เชฟที่มีรอยสักอาจเริ่มขาย – อะไรนะ? และอะไรต่อไปสำหรับ Alt-Protein ในปี 2023

I'ส่งท้ายปีด้วยข้อความที่ตัดตอนมาจาก หนังสือของฉัน Raw Dealทั้งหมดเกี่ยวกับความคลั่งไคล้ของนักลงทุนที่ขับเคลื่อนการเติบโตจากพืช เช่นเดียวกับสกู๊ป Tattooed Chef แบรนด์ที่เปิดตัวสู่สาธารณะในปี 2020 ในฐานะบริษัทอาหารจากพืช กำลังพิจารณาสิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยคิดไม่ถึง นั่นคือการขายเนื้อสัตว์

ทำไม ตามที่ CEO กล่าวไว้ ผลกำไรเป็นตัวผลักดันการจากไปที่อาจเกิดขึ้นได้ เช่นเดียวกับบริษัทโปรตีนทางเลือกหลายแห่ง Tattooed Chef กำลังดิ้นรน ดังที่ CEO Salvatore “Sam” Galletti บอกกับฉันว่า: “เรามีข้อผูกมัดต่อผู้ถือหุ้นของเรา เราจะแก้ไขการสูญเสียของเราอย่างจริงจังอย่างที่ใคร ๆ เคยเห็นมา”

เราจะดูว่าในที่สุด Tattooed Chef ตัดสินใจที่จะเปิดตัวไลน์ผลิตภัณฑ์โปรตีนจากสัตว์หรือไม่ ซึ่งอาจทำให้ลูกค้าหลักที่แบรนด์มีแปลกแยกออกไป แต่ถึงแม้ศักยภาพจะเป็นสัญญาณของแรงกดดันที่รอสตาร์ทอัพที่ใช้โรงงานจำนวนมากในปี 2023

นี่จะเป็นฉบับสุดท้ายของ Forbes Fresh Take จนถึงปีใหม่ ฉันขอให้คุณมีช่วงเทศกาลวันหยุดที่ยอดเยี่ยม พักผ่อนเยอะๆ ผ่อนคลายและกระปรี้กระเปร่า!

—Chloe Sorvino นักเขียนบท

สั่งซื้อหนังสือของฉัน, ข้อตกลงดิบ: การทุจริตที่ซ่อนอยู่ ความโลภขององค์กร และการต่อสู้เพื่ออนาคตของเนื้อสัตว์ออกจาก Atria Books ของ Simon & Schuster แล้ว

นี่คือจดหมายข่าว Fresh Take ของ Forbes ซึ่งนำเสนอแนวคิดล่าสุดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอนาคตของอาหารทุกวันศุกร์ ต้องการรับในกล่องจดหมายของคุณทุกสัปดาห์หรือไม่? ให้สมัครที่นี่.

What's Fresh

เงินใบ้ขับเคลื่อนความเจริญของเนื้อสัตว์จากพืช. ในข้อความที่ตัดตอนมาโดยเฉพาะจาก Deal ดิบนักลงทุนมองว่าบริษัทอย่าง Beyond Meat และ Impossible Foods เป็นวิธีช่วยรักษาโลก ปัญหาคือพวกเขาต้องการรวยด้วย พวกเขาอาจพยายามตายแทน โดยคุณอย่างแท้จริง

เชฟรอยสัก ผู้บุกเบิกอาหารจากพืช พิจารณาสิ่งที่คิดไม่ถึง. ในอุตสาหกรรมอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ บริษัทอาหารที่ซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์กล่าวว่าเนื้อสัตว์จริงอาจถูกเพิ่มเข้าไปในกลุ่มผลิตภัณฑ์ใหม่เพื่อเพิ่มผลกำไร โดยคุณอย่างแท้จริง

มหาเศรษฐี Mozzarella King ชนะคดีความบาดหมางในครอบครัวที่คุกคามธุรกิจของเขา. Leprino Foods ผู้ผลิตมอสซาเรลล่ารายใหญ่ที่สุดในโลก อาจถูกบังคับให้ปิดตัวลงท่ามกลางความบาดหมางในครอบครัวที่เปิดเผยในช่วงสองสัปดาห์ที่ผ่านมาในศาลเดนเวอร์ แต่คณะลูกขุนเข้าข้าง Leprino Foods และ James Leprino เจ้าของมหาเศรษฐี โดยคุณอย่างแท้จริง

เหตุใดธนาคารกลางสหรัฐจึงแก้ปัญหาเงินเฟ้อราคาอาหารไม่ได้. ธนาคารกลางสหรัฐยังคงขึ้นอัตราดอกเบี้ยเพื่อตอบสนองต่ออัตราเงินเฟ้อ แต่นโยบายการเงินขาดความเชื่อมโยงระหว่างผลกำไรขององค์กรและกลยุทธ์การกำหนดราคากำลังทำร้ายผู้บริโภคและสร้างภาวะเศรษฐกิจถดถอย Errol Schweizer เขียน

โคลอี้ ซอร์วิโน่ เป็นผู้นำการรายงานข่าวด้านอาหารและการเกษตรในฐานะนักเขียนในทีมองค์กรของ Forbes ของเธอ หนังสือ ข้อตกลงดิบ: การทุจริตที่ซ่อนอยู่ ความโลภขององค์กร และการต่อสู้เพื่ออนาคตของเนื้อสัตว์จะเผยแพร่ในวันที่ 6 ธันวาคม 2022 พร้อมกับ Atria Books ของ Simon & Schuster การรายงานข่าวเกือบเก้าปีของเธอที่ Forbes ได้พาเธอไปที่ห้องครัวทดสอบลับของ In-N-Out Burger ฟาร์มที่แห้งแล้งใน Central Valley ของแคลิฟอร์เนีย ป่าสงวนแห่งชาติที่ถูกเผาทำลายโดยเศรษฐีไม้ โรงฆ่าสัตว์อายุหนึ่งร้อยปีในโอมาฮา และ แม้แต่โรงงานครัวซองต์ช็อกโกแลตที่ออกแบบเหมือนปราสาทยุคกลางทางตอนเหนือของฝรั่งเศส

ขอบคุณสำหรับการอ่าน Forbes Fresh Take ฉบับที่ 57! แจ้งให้เราทราบสิ่งที่คุณคิด. สมัครสมาชิก Forbes Fresh Take ที่นี่.