หากคุณคาดว่าจะมีสภาพอากาศเลวร้าย เป็นเรื่องปกติที่จะต้องตื่นตระหนก… โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการให้อาหารมื้อสำคัญของครอบครัว โดยรู้ว่าพลังงานและน้ำอาจสูญเสียไปชั่วระยะเวลาหนึ่ง
พื้นที่ สำนักงานจัดการเหตุฉุกเฉินกลาง (FEMA) แนะนำให้เก็บอาหารที่ไม่เน่าเสียง่ายไว้ที่บ้านเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน แต่ถ้าคุณเป็นคนปลูกพืชและต้องการมีสุขภาพที่ดี คุณจะเริ่มต้นที่ไหน?
ในการเริ่มต้น คุณจะต้องมีรายการซื้อของที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีสินค้าที่มีอายุการเก็บรักษานานและไม่ต้องปรุง รายการของคุณควรมีอาหารพร้อมรับประทาน ผลิตภัณฑ์จากขนมปัง แครกเกอร์ สินค้ากระป๋อง (รวมถึงโปรตีนเพื่อสุขภาพ เช่น ถั่วชิกพี ถั่วดำ ถั่วเลนทิล และกะทิสำหรับใช้ในกรณีต้องการทำซอส) สเปรดที่ไม่เน่าเสียง่าย ( เช่น เนยถั่วหรือเมล็ดพืช ซัลซ่าและเทปเปนาเดส) ผลไม้แห้ง ซอสแอปเปิ้ล ถั่ว เมล็ดพืช เครื่องเทศแห้ง นมจากพืชที่เก็บไว้ได้ (ขายในกล่องปลอดเชื้อ) อาหารเช้าซีเรียล ข้าวโอ๊ต น้ำมะนาวที่เก็บได้ หญ้าหวาน (หรือ สารให้ความหวานตามธรรมชาติอื่น ๆ ที่ปราศจากน้ำตาล) และแน่นอนน้ำ (ประมาณหนึ่งแกลลอนต่อคนเป็นเวลาเจ็ดวัน)
จดเคล็ดลับที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้เมื่อซื้อของที่ไม่เน่าเสียง่าย
มองหาอาหารที่มีส่วนผสมเพียงเล็กน้อยและพยายามจำกัดปริมาณเกลือ น้ำตาล และไขมันอิ่มตัวที่คุณบริโภค สมาคมหัวใจอเมริกัน
เมื่อซื้อผักกระป๋องหรือพืชตระกูลถั่ว ให้มองหา "ไม่ใส่เกลือ" หรือ "โซเดียมต่ำ" บนฉลาก (น้อยกว่า 100 มก.) สำหรับผลไม้กระป๋อง ให้มองหา “ไม่เติมน้ำตาล” และตรวจสอบส่วนผสมเพื่อหาสารให้ความหวาน เช่น น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม กากน้ำตาล และน้ำผึ้ง กระป๋องในน้ำผลไม้หรือน้ำ 100% เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดของคุณ นอกจากนี้ เมื่อตรวจสอบกระป๋อง ความปลอดเชื้อของส่วนผสมในกระป๋องอาจลดลงได้หากมีรอยบุบที่ตะเข็บของกระป๋อง
เมื่อซื้ออาหารที่มีความเสถียร ให้หลีกเลี่ยงวัตถุเจือปนสังเคราะห์และสารกันบูดเมื่อทำได้ มองหาสิ่งเหล่านี้ใกล้กับจุดสิ้นสุดของรายการส่วนผสม เนื่องจากโดยทั่วไปจะพบได้ในปริมาณที่น้อยกว่า สารกันบูดบางชนิดที่พบได้บ่อย ได้แก่ กรดเบนโซอิก แคลเซียม ซอร์เบต กรดอิริธอร์บิก โพแทสเซียมไนเตรต และโซเดียมเบนโซเอต
สุดท้าย จำไว้ว่าหากไฟฟ้าดับ คุณจะต้องกินของเน่าเสียง่ายในตู้เย็นก่อน เริ่มต้นด้วยผักและผลไม้สดของคุณ หากประตูตู้เย็นของคุณปิดอยู่ อาหารจะคงอยู่ในตู้เย็นที่เต็มเปี่ยมได้ประมาณ 4 ชั่วโมง และ 2 วันในช่องแช่แข็งเต็ม
ด้านล่างนี้คือความคิดสร้างสรรค์บางส่วนสำหรับมื้ออาหารจากพายุเฮอริเคนที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
อาหารเช้าเพื่อสุขภาพเฮอริเคน
แพนเค้กข้าวโอ๊ตมัฟฟิน
มัฟฟินเหล่านี้เป็นอาหารเช้าสองรายการในหนึ่งเดียว! สิ่งเดียวที่จับได้คือพวกเขาต้องการการเตรียมตัวล่วงหน้าก่อนเกิดพายุ รับแพนเค้กมิกซ์ XNUMX กล่อง (สามารถเลือกแบบมังสวิรัติได้ เช่น แพนเค้กจากโลกอื่น & วาฟเฟิลมิกซ์ ซึ่งทำจากผลไม้และผักและส่วนผสมที่ปรับปรุงใหม่) ข้าวโอ๊ตและผลเบอร์รี่แช่แข็ง/สดหรือผลไม้แห้ง เติมน้ำเพื่อทำแป้งและอบในถาดมัฟฟินหรือคัพเค้ก หากคุณต้องการเพิ่มโปรตีน ให้ใส่วอลนัทหรือเมล็ดเจีย เก็บในถุงแช่แข็งและเพลิดเพลินกับอาหารเช้าหรือของว่างเพื่อสุขภาพ โดยไม่ต้องใช้ไฟฟ้า
อาหารกลางวันเฮอริเคนเพื่อสุขภาพ
ซุปมะเขือเทศกับถั่วขาวและขนมปังปิ้งเพสโต้
สำหรับสูตรนี้ ให้ผสมซุปมะเขือเทศหนึ่งกระป๋องกับถั่วขาวและมะเขือเทศตากแห้ง และด้านที่อร่อย คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์โฮลเกรนกับซอสเพสโต้ได้
สำหรับซุปมะเขือเทศ ลอง ดร.แมคดูกัลส์ซึ่งนอกจากจะเป็นวีแก้นแล้ว ยังปราศจากกลูเตนและให้พลังงานเพียง 115 แคลอรีต่อหนึ่งมื้อ โดยมีไฟเบอร์ 8 กรัมและโปรตีน 7 กรัม หรือ Imagine Foods Garden ซุปครีมมะเขือเทศซึ่งปราศจากกลูเตน ออร์แกนิก และโซเดียมต่ำ การให้บริการแต่ละครั้งให้โปรตีน XNUMX กรัมและไฟเบอร์ XNUMX กรัม
สำหรับแครกเกอร์ ลอง Mary's Gone Crackers ออร์แกนิกทุกอย่าง Super Seed ซึ่งมีไฟเบอร์ 11% ของมูลค่ารายวันของคุณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค มีการประมวลผลน้อยที่สุด และมีโปรตีน 3 กรัม และน้ำตาล XNUMX กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค หรือ Lundberg Family Farms เค้กข้าวป่าออร์แกนิกเบา ๆซึ่งผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อยและมีโซเดียมต่ำมาก โดยมีโปรตีน 2 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
สำหรับซอสเพสโต้ คุณสามารถซื้อแบรนด์มังสวิรัติได้ เช่น นายออร์แกนิคหรือจะเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้าและผสมให้เข้ากันเมื่อพร้อมรับประทานก็ได้ หากคุณเลือกใช้อย่างหลัง ตุนถั่วสนและวอลนัท (ซึ่งคุณสามารถโยนในเครื่องเตรียมอาหารและเก็บไว้ในภาชนะก่อนเกิดพายุ), น้ำมันมะกอก, ผงกระเทียม, น้ำมะนาว, ยีสต์โภชนาการ, ใบโหระพา โถผักชีฝรั่ง น้ำ เกลือและพริกไทย
อาหารค่ำเพื่อสุขภาพพายุเฮอริเคน
ทาโก้มังสวิรัติ
ทาโก้มังสวิรัติให้โอกาสที่ดีในการใช้ผักสดที่ยังคงอยู่ในตู้เย็นของคุณในระหว่างที่ไฟฟ้าดับ หากคุณไม่มีผักสด ให้ใช้ซอสพริกมังสวิรัติแบบกระป๋อง เพราะพริกมังสวิรัติส่วนใหญ่มีถั่วเป็นส่วนประกอบหลักแทนเนื้อสัตว์ หากคุณมีชีสวีแกนในตู้เย็น คุณสามารถโรยชีสไว้ด้านบนได้
สำหรับเปลือกทาโก้มังสวิรัติลอง สวนแห่งการกิน or 365 โดย Whole Foods Market
ขนมเฮอริเคนเพื่อสุขภาพ
สำหรับขนมเฮอริเคนที่ดีต่อสุขภาพ คุณต้องไม่พลาดกับเมล็ดพืช กราโนล่าการ์ เทรลมิกซ์ ถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต เพรทเซล หรือผลไม้แห้ง เนื่องจากถั่วและเมล็ดพืชมีแคลอรีสูง ควรควบคุมขนาดส่วน คุณควรจะฉลาดมากเมื่อหยิบถุงเทรลผสมที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต เนื่องจากของเหล่านี้มักใส่เกลือและน้ำตาล และแม้แต่ช็อกโกแลตหลากสี ทางเลือกที่ดีของการผสมผสานระหว่างเทรลกับส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพคือ Enjoy Life Seed & Fruit Mix Mountain Mambo ซึ่งเต็มไปด้วยเมล็ดพืชและผลไม้แห้ง มีเส้นใย 2 กรัมและโปรตีน 4 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และมีปริมาณเกลือและน้ำตาลต่ำ… เมื่อเลือกผลไม้แห้ง ให้มองหาลูกพีช พวกเขามีความต้องการวิตามินเอ 34% ต่อวัน ธาตุเหล็ก 18% ต่อวัน ใยอาหาร 6.5 กรัม และยังมีโพแทสเซียม ไนอาซิน และทองแดง แม้ว่าจะหายาก แต่ถ้าคุณสามารถรับมือกับลิ้นจี่แห้งได้ พวกมันอัดแน่นไปด้วยสารอาหารที่มีวิตามินซี 2.5 เท่าต่อวัน โปรตีน 3.2 กรัม และไฟเบอร์ 4 กรัม สุดท้าย ดาร์กช็อกโกแลตมังสวิรัติเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับช่วงเวลาว่าง เพราะมีไฟเบอร์ แมกนีเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานอย่างน่าประหลาดใจ คุณยังสามารถรวมของขบเคี้ยวบางรายการด้านบนและทำการผสมผสานเส้นทางของคุณเองได้
เมื่อต้องตัดสินใจว่าจะซื้ออาหารประเภทใดที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตก่อนเกิดพายุ อย่าลืมนึกถึงโภชนาการ ความสะดวก และอายุการเก็บรักษา อาหารที่ดีที่สุดนั้นดีต่อสุขภาพ มีความชื้นเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ไม่ไวต่ออุณหภูมิและไม่ต้องปรุง หากคุณมีเวลา คุณอาจต้องการพิจารณาการคายน้ำหรือดองอาหารของคุณเองเพื่อรักษาอายุการเก็บรักษาไว้ล่วงหน้าก่อนเกิดพายุเฮอริเคน...
ที่มา: https://www.forbes.com/sites/daphneewingchow/2022/09/25/heres-a-clean-plant-based-and-healthy-hurricane-nutrition-plan/