Gregorys Coffee เป็นเมกกะจากพืช

หากมีคุณธรรมใด ๆ ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกแบบอเมริกันอย่างชัดเจน ก็ถือว่าสะดวก ตั้งแต่เครือข่ายอาหารจานด่วนกลุ่มแรก ไปจนถึงแอปที่ให้คุณเลือกอาหารจำนวนนับไม่ถ้วนที่จะส่งตรงถึงประตูบ้านคุณภายในไม่กี่นาที ความสามารถในการรับอาหารของเราอย่างรวดเร็วและง่ายดายได้สะท้อนถึงคนอเมริกันมาหลายชั่วอายุคนและยังคงดำเนินต่อไปอย่างแน่นอน

แต่มีข้อโต้แย้งข้อหนึ่งที่เติบโตควบคู่ไปกับธุรกิจร้านอาหารที่ให้บริการด่วน นั่นคือ โภชนาการและคุณภาพ คุณต้องการเบคอน ไข่ และชีส (BEC) ระหว่างทางไปทำงานไหม ง่าย. รับสมูทตี้ผลไม้ที่ไม่มีน้ำตาลหรือกราโนล่าทำเองกับโยเกิร์ตออร์แกนิกหรือไม่? ไม่มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณอาศัยอยู่นอกเขตเมืองใหญ่ และถ้าคุณเป็นวีแก้นหรือพยายามกินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ให้น้อยลง ก็ขอให้โชคดี

ร้านกาแฟชื่อดังอย่าง Dunkin' และ Starbucks เคยเป็น ทดลอง ด้วยเนื้อสัตว์จากพืช ทางเลือก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ไม่มีเครือใดที่มีความหลงใหลในตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพและใช้พืชเป็นหลักอย่าง Gregorys Coffee

ก่อตั้งขึ้นในปี 2006 โดย Gregory Zamfotis ด้วยความช่วยเหลือจากพ่อของเขา ผู้มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมอาหารในนิวยอร์กซิตี้ ปัจจุบันบริษัทมี 38 แห่งทั่วพื้นที่ไตรรัฐและวอชิงตัน ดี.ซี. เมนูนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดของเครื่องดื่มบริการด่วน เครือบริษัทที่ครองอำนาจสูงสุดในศตวรรษที่ 21 ให้บริการเครื่องดื่มเอสเพรสโซและมัทฉะสุดคลาสสิก ตลอดจนเครื่องดื่มตามฤดูกาลที่สนุกสนานและเมนูโปรดของนักชิมเพื่อสุขภาพ เช่น ลาเต้ขมิ้นและน้ำผลไม้สีเขียว เมนูอาหารของพวกเขาครอบคลุมข้อมูลประชากรทั้งหมดและอื่น ๆ - คุณมีขนมอบ ข้าวโอ๊ตข้ามคืน และแซนวิชอาหารเช้าแบบคลาสสิกที่ทำจากส่วนผสมมาตรฐานและใช่ ทางเลือกจากพืช

ทั้งหมดนี้เป็นภาพสะท้อนของค่านิยมของผู้ก่อตั้ง Gregorys Coffee ให้ความสำคัญกับตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีงานยุ่งตั้งแต่เริ่มแรก แต่ Zamfotis เองก็หันมาทานมังสวิรัติในปี 2017 และตั้งแต่นั้นมาก็ค่อยๆ หล่อหลอมเมนูตามภาพลักษณ์ของเขา

“ลูกชายของฉันแพ้ผลิตภัณฑ์นม” เขาบอกฉัน “จากนั้นฉันก็เริ่มดูสารคดีอย่าง Forks Over Knives” ดิ ผลกระทบต่อสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ มีความสัมพันธ์กับการกินเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์นมมากเกินไป สำคัญเกินกว่าจะมองข้าม

นอกจากสุขภาพและโภชนาการแล้ว เขารับทราบว่าปัญหาด้านสวัสดิภาพสัตว์และสิ่งแวดล้อมเป็นปัญหาสำคัญสำหรับลูกค้า Gregorys จำนวนมาก และต้องการเสิร์ฟอาหารที่เหมาะสมกับค่านิยมของพวกเขา

บริษัทไม่ได้จำกัดโฟกัสให้แคบลงทั้งหมด – ขณะนี้พวกเขายังคงเสนอโปรตีนจากสัตว์และนม – แต่ด้วยการเพิ่มตัวเลือกที่ใหม่กว่าจากพืชในเมนู พวกเขากำลังเปิดโอกาสให้ผู้ที่อยากรู้อยากเห็นพืชในการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยใน การควบคุมอาหาร แม้กระทั่งในเช้าวันใหม่ที่วุ่นวายในนิวยอร์ก เมื่อฉันถามว่าลูกค้าที่ซื้อตัวเลือกเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นวีแก้นหรือไม่ เขาบอกว่าพวกเขาไม่ได้ทำแบบสำรวจจึงไม่ทราบแน่ชัด “แต่ด้วยปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ ฉันคิดว่าไม่ใช่ทุกคนที่สั่ง มังสวิรัติ”

และในขณะที่โซ่อื่น ๆ กำลังตะลุยไปกับอาหารที่ทำจากพืชด้วย JUST Egg บางตัวที่นี่มีไส้กรอก Beyond ที่นั่น Gregorys Coffee ก็กระโดดเข้ามาด้วยเท้าทั้งสองอย่างแท้จริง ปัจจุบันเมนูของพวกเขารวมถึงอาหารที่ทำด้วยผลิตภัณฑ์ของ Beyond Meat และ JUST เช่นเดียวกับ Daiya, GOOD PLANET และผลิตภัณฑ์เบคอนใหม่ที่เรียกว่า Ozo

Zamfotis กล่าวว่า "Gregorys เป็นหนึ่งในคนกลุ่มแรกในระดับนี้ที่มีเมนูเบคอนจากพืช ฉันตื่นเต้นกับข้อเสนอใหม่นี้

ที่ซึ่งร้านกาแฟบางกลุ่มได้ร่วมมือกับแบรนด์เดียวในการนำเสนออาหารจากพืชบางส่วน เช่น แซนด์วิชอาหารเช้ากับไส้กรอก Beyond แต่ไข่และชีสธรรมดา Gregorys ได้สร้างความสัมพันธ์กับชื่อยอดนิยมหลายแห่งในพื้นที่อาหารจากพืชเพื่อ สร้างสรรค์เมนูที่กลมกล่อมรวมถึงตัวเลือกอาหารมังสวิรัติหลายรายการ

Andrew Noyes รองประธานฝ่ายการสื่อสารระดับโลกของ Eat Just กล่าวว่า "สิ่งที่ทำให้ Gregorys ไม่เหมือนใคร... คือพวกเขาไม่พอใจกับตัวเลือกอาหารมังสวิรัติเพียงตัวเดียวหรืออาหารที่ทำจากพืชเป็นส่วนใหญ่" “Gregorys ปูทางสำหรับการเคลื่อนไหวจากพืชในโลกของกาแฟ และคนอื่นๆ อีกหลายคนในอุตสาหกรรมต่างตระหนักดี”

อันที่จริง เดวิด อิสราเอล ซีอีโอและผู้ก่อตั้ง GOOD PLANeT foods สะท้อนความกระตือรือร้นนี้

“เรารู้สึกตื่นเต้นที่ได้เป็นพันธมิตรกับ Gregory's เพื่อนำความสุขของชีสมาสู่ลูกค้าที่มีความยืดหยุ่น วีแกน จากพืช หรือเพียงแค่มองหาตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับคุณและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม” อิสราเอลบอกฉัน “เราเห็นความต้องการอย่างมากในด้านคุณภาพและทางเลือกในผลิตภัณฑ์จากพืช เมื่อพูดถึงอาหารนอกเหนือจากชั้นวางในร้านขายของชำ ความต้องการของลูกค้าผลักดันให้พันธมิตรร้านอาหารนำเสนอคุณภาพและทางเลือก และเราภูมิใจนำเสนอตัวเลือกดังกล่าว”

ยังคงมีการเพิ่มค่าใช้จ่ายในการเปลี่ยนนมในลาเต้ของคุณเป็นทางเลือกจากพืช (ซึ่งได้รับแจ้งจำนวนมาก แคมเปญรณรงค์ และแม้กระทั่ง การประท้วง กำกับที่เครืออื่น ๆ เช่น Starbucks) และตัวเลือกอาหารมังสวิรัติก็มีแนวโน้มที่จะมีราคาแพงกว่าเช่นกัน แต่ Zamfotis กล่าวว่านั่นเป็นเพียงสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ของตลาดในขณะที่มันมีอยู่ในปัจจุบัน “มันมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีราคาแพงกว่านมวัว” เขากล่าว และเช่นเดียวกันสำหรับผลิตภัณฑ์จากพืชอื่นๆ แต่กาแฟดั้งเดิมบางอย่างที่พวกเขานำเสนอนั้นมาพร้อมกับนมจากพืชโดยค่าเริ่มต้น เช่น Fall Oat Boy – ลาเต้นมข้าวโอ๊ตผสมกับอบเชย วานิลลา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และเฮเซลนัท

ณ ตอนนี้ Gregorys Coffee เป็นหนึ่งในเครือข่ายบริการด่วนเพียงไม่กี่แห่งที่คุณทำได้ เสมอต้นเสมอปลาย เลือกจากตัวเลือกอาหารเช้ามังสวิรัติมากมายทั้งแบบกรุบกรอบและน้อยกว่า - ลองนึกถึงโปรตีนกัดกัดและบีอีซีจากพืชทั้งหมด เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะดูว่ากาแฟยี่ห้ออื่นๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งยักษ์ใหญ่อย่าง Dunkin' และ Starbucks จะทำตามในอนาคตอันใกล้นี้หรือไม่ หากพวกเขาฉลาดพวกเขาอาจจะ Gregorys และ Gregory เองกำลังพิสูจน์ว่าทางเลือกจากพืชเป็นมากกว่าความแปลกใหม่ พวกเขามีพลังและลูกค้าของแถบทั้งหมดเริ่มที่จะรักและคาดหวังพวกเขาเมื่อออกไปกิน

แต่สำหรับตอนนี้ มีที่อย่างน้อยหนึ่งแห่งที่คุณสามารถรับของที่ปราศจากความโหดร้ายและใส่ใจสิ่งแวดล้อมที่คุณต้องการในช่วงเช้าของวันธรรมดาที่ยากลำบากที่สุด นั่นคือ Gregorys ในพื้นที่ของคุณ

ตามฉันไป Twitter.