ทำไมราคาไข่จึงยังสูงอยู่? ไม่ใช่เหตุผลที่คุณคิด

ใน รายงาน จากกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาที่ติดตามแนวโน้มราคาอาหาร ไข่ได้เพิ่มขึ้นถึง 59% ในเดือนธันวาคม 2022 ซึ่งเป็นราคาที่เพิ่มขึ้นสูงสุดเมื่อเทียบเป็นรายปีในกลุ่มอาหาร

สาเหตุหลักที่ราคาไข่ยังคงสูงอยู่คือการแพร่กระจายของไวรัสไข้หวัดนกซึ่งเริ่มขึ้นในต้นปี 2022 และส่งผลกระทบต่อนกมากกว่าการระบาดในปี 2015 ตาม ให้กับศูนย์ควบคุมโรค

ไข้หวัดนกส่งผลกระทบต่อนกมากกว่า 100 สายพันธุ์ และสามารถแพร่กระจายได้อย่างรวดเร็ว โดยมีอัตราการตาย 90% ถึง 100% ในไก่ ตาม ถึง คปภ.

จนถึงขณะนี้ มีการฆ่านกไปแล้ว 57 ล้านตัวเนื่องจากไวรัสไข้หวัดใหญ่ใน 47 รัฐ ข้อมูล จาก USDA เทียบกับนก 50 ล้านตัวที่ได้รับผลกระทบใน 21 รัฐในปี 2015

โรคไข้หวัดนกเกิดขึ้นเป็นครั้งคราวและมีความเกี่ยวข้องกับการเสียชีวิตของมนุษย์ในเอเชีย แอฟริกา ยุโรป แปซิฟิก และในขณะที่พบได้ยาก บางกรณีของไข้หวัดนกทำให้เกิดความเจ็บป่วยในอเมริกาเหนือ พูดว่า ซีดีซี

ในเดือนธันวาคม เมื่อความต้องการไข่พุ่งสูงเป็นประวัติการณ์เนื่องจากเป็นช่วงเริ่มต้นของเทศกาลวันหยุด และด้วยอัตราเงินเฟ้อที่ยังคงสูงอยู่ ราคาเฉลี่ยของไข่หนึ่งโหลทั่วประเทศอยู่ที่ 4.25 ดอลลาร์ ซึ่งมากกว่าสองเท่าของปีก่อน (1.78 ดอลลาร์สหรัฐฯ ), ตาม ข้อมูล จากสำนักงานสถิติแรงงานสหรัฐ

ในบางรัฐ เช่น แคลิฟอร์เนีย ราคาไข่สูงถึง 7 ดอลลาร์ต่อฟอง โหลซึ่งส่วนใหญ่มาจากรัฐ กฎหมาย ซึ่งกำหนดให้ผู้ผลิตไข่ต้องเลี้ยงแม่ไก่แบบปลอดกรง ซึ่งมีผลบังคับใช้เมื่อปีที่แล้ว จนถึงตอนนี้ ไข้หวัดนกได้คร่าชีวิตแม่ไก่แบบไม่ขังกรงไปแล้วถึง 4 ล้านตัว ทำให้เสบียงอาหารเหลือน้อยเนื่องจากอุปสงค์ยังคงอยู่ในระดับสูง

พฤติกรรมการกินของผู้บริโภคมีส่วนทำให้ราคาไข่สูงขึ้นอย่างกะทันหัน เนื่องจากการบริโภคไข่เพิ่มขึ้น 17% ระหว่างปี 2012-2021 ตามรายงานของ รายงาน จาก USDA และแซงหน้าเนื้อแดงไปแล้วด้วยซ้ำ

เนื่องจากผู้บริโภคลดการบริโภคไข่หลังวันหยุด ราคาไข่จะเริ่มลดลงเนื่องจากผู้ผลิตไข่มีเวลามากขึ้นในการตุนและให้ความสำคัญกับวิธีจัดการกับไวรัสไข้หวัดนกก่อนความต้องการในวันหยุดถัดไปในเดือนเมษายน ตามตลาดไข่ ภาพรวม โดย USDA