Principe ร้านอาหารทะเลแห่งใหม่โดย Eleven Madison Park Alums เปิดแล้วในโซโห

วงการอาหารทะเลในย่านโซโหยังคงสร้างความฮือฮาอย่างต่อเนื่องด้วยการเปิดตัวของ เจ้าชาย.

ร้านอาหารที่เน้นอาหารทะเลนำโดยเชฟ Abram Bissell ตั้งอยู่ที่หัวมุมถนน West Broadway และถนน Prince ซึ่งผสมผสานอิทธิพลของอิตาลีในท้องถิ่นและชายฝั่งเข้าด้วยกัน เชฟ Bissell สานสัมพันธ์กับทหารผ่านศึกด้านการบริการที่มีใจเดียวกันจากตำแหน่งเดิมของเขาที่ The Modern, The NoMad และ Eleven Madison Park เพื่อสร้างทีมผู้นำที่มีพรสวรรค์และครอบคลุม

“การได้เห็นโปรเจ็กต์นี้บรรลุผลเป็นความสำเร็จครั้งสำคัญสำหรับฉันและทีมของเรา” บิสเซลล์กล่าว “สิ่งที่ฉันได้เรียนรู้จากการเป็นเชฟก็คือผู้คนต้องการความรู้สึกเอาใจใส่ สิ่งที่เราสร้างขึ้นเป็นทีมคือพื้นที่ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นและเชิญชวน เราให้ความสำคัญกับการเชื่อมต่อกับแขกของเราและมุ่งมั่นที่จะมอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ให้ความรู้สึกผ่อนคลายแต่เข้าถึงได้ ไม่ว่าจะเป็นค็อกเทลที่บาร์หรืองานเลี้ยงอาหารค่ำ”

Chef di Farina (เชฟแห่งแป้ง) เป็นผู้ควบคุมโปรแกรมขนมอบ พาสต้า และขนมปังของ Principe รีเบคก้า อิสเบล. ก่อนหน้านี้เธอเคยทำงานร่วมกับ Bissell ในตำแหน่งเชฟขนมอบของ NoMad และบทบาทใหม่ของเธอมีเป้าหมายที่จะเบลอบทบาทการทำอาหารแบบดั้งเดิม แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่จุดแข็งและความหลงใหลของทีม โปรแกรมพาสต้าของทางร้านประกอบด้วยอาหารอิตาเลียนคลาสสิก เช่น ทอร์เทลลินีเนยสีน้ำตาลในโบรโดผักฤดูหนาว การสร้างสรรค์ของอิสเบลยังขยายขอบเขตนอกเหนือจากแป้งไปสู่ขนมแช่แข็งทำเองตามฤดูกาลและเจลาโต้

แน่นอนว่าพาสต้าเป็นเพียงการอุ่นเครื่องสำหรับอาหารจานหลักที่ผันมาจากอิตาลีของ Bissell ซึ่งรวมถึงทูบอตย่างถ่านและกุ้งมังกรสำหรับสองคน ไฮไลท์อาหารทะเลอื่น ๆ ได้แก่ บาร์ดิบขนาดใหญ่รวมถึง Jonah Crab Claws ที่ห่อด้วยใบมัสตาร์ด

Robert Goldman ผู้ก่อตั้ง Bleecker Street Hospitality Group และหุ้นส่วนผู้ก่อตั้ง Saint Theo's ร่วมมือกับ Bissel เพื่อทำให้ Principe มีชีวิตขึ้นมา

“รู้สึกเป็นเกียรติที่ได้ร่วมงานกับเชฟ Bissell และทีมของเขาอีกครั้งนับตั้งแต่ที่เราร่วมงานกันที่โรงแรม Nomad” Robert Goldman หุ้นส่วนผู้ก่อตั้ง Principe กล่าว “Principe นำเสนอความทุ่มเทของนักสร้างสรรค์งานบริการมืออาชีพระดับสูงที่ทำสิ่งที่เรารักที่จะทำ Principe สะท้อนถึงสไตล์ของ Abram ในฐานะเชฟระดับโลกและวิสัยทัศน์ของฉันในฐานะเจ้าของภัตตาคารในนิวยอร์ก เราตื่นเต้นที่จะได้ขยายชุมชนร้านอาหารในย่านโซโหและมอบบรรยากาศที่อบอุ่นแก่แขกและประสบการณ์ที่หยั่งรากลึกจากความสามารถระดับสูงในทุกระดับในการพัฒนาเมนูนี้และทีมทำอาหาร”

เช่นเดียวกับเมนู การตกแต่งภายในของ Principe ได้รับแรงบันดาลใจจากทั้งนิวยอร์กซิตี้และชายฝั่งอิตาลี แสงธรรมชาติสาดส่องเข้ามาในพื้นที่ XNUMX ชั้น ซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยบันไดคอนกรีตที่ลดหลั่นลงมาใต้โคมระย้าแก้วสไตล์เวนิสที่ทำขึ้นเองโดยช่างศิลป์ชาวอิตาลี Sogni di Cristallo ดีไซเนอร์ Katie Vogelsang จาก สตูดิโอโวเกลซัง ใช้ประโยชน์จากวัตถุดิบของพื้นที่ SoHo เช่น ผนังคอนกรีต โครงไม้ และช่องรับแสงขนาดใหญ่ เพื่อเป็นรากฐานในการเพิ่มอิทธิพลของอิตาลีสมัยใหม่ โทนสีอบอุ่นและโทนเย็นอ้างอิงถึงแนวชายฝั่งของอิตาลี เสริมด้วยพื้นผิวและผ้าที่หลากหลาย เช่น ปูนปลาสเตอร์แบบเวนิส ต้นไม้เขียวขจี เปลือกหอยมุก และงานเลี้ยงกำมะหยี่ที่เชิญชวน สร้างสภาพแวดล้อมที่ให้ความรู้สึกมีชีวิตชีวาและละเอียดอ่อนซึ่งแสดงถึงพลังแห่งท้องทะเล

Principe เปิดในวันพฤหัสบดีที่ 9 มีนาคมที่ 450 West Broadway สำรองที่นั่งได้ทาง Resy.