ความหวังสำหรับการขาดแคลนสูตร, แมคโดนัลด์ออกจากรัสเซีย, และราคาไก่ที่พุ่งสูงขึ้น

Tในช่วงสัปดาห์แรกๆ ของการระบาดใหญ่ ยอดขายเนื้อสัตว์ปลอมเพิ่มขึ้น 200% ที่ร้านค้าปลีก และโฆษณาดังกล่าวช่วยขับเคลื่อนภาคส่วนให้มีเงินทุนมากกว่า 2 พันล้านดอลลาร์ ส่วนใหญ่มาจากนักลงทุนร่วมทุน ซึ่งยังคงทุ่มเงินให้กับการเริ่มต้นธุรกิจทางเลือกใหม่ในปี 2021 เนื่องจากการระดมทุนใกล้ระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ 4 พันล้านดอลลาร์ ตามข้อมูลของ PitchBook

แต่ปีที่แล้ว การขายเนื้อปลอมจริงซบเซา และหลังจากผลประกอบการล่าสุดของ Beyond Meat ล้มเหลว นักวิเคราะห์บางคนกังวลเกี่ยวกับศักยภาพในระยะยาวสำหรับการนำอาหารที่ใช้เทคโนโลยีเหล่านี้ไปใช้ในเชิงพาณิชย์ในเชิงพาณิชย์

“ตลาดนี้จะใช้เวลาในการพัฒนาตัวเอง” John Baumgartner กรรมการผู้จัดการและนักวิเคราะห์วิจัยหุ้นผู้บริโภคอาวุโสที่ Mizuho Americas กล่าว “คุณไม่สามารถบังคับให้คนกินได้”

อุตสาหกรรมอาหารจะต้องทำการเปลี่ยนแปลงที่จำเป็นต่อวิธีการผลิตที่เกิดขึ้นในปริมาณมาก เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศทวีความรุนแรงขึ้น และยังไม่มีเวลาเพียงพอที่จะเสียเวลาไปกับการปรับตัวที่ผิดๆ แต่ความไม่ตรงกันกำลังเกิดขึ้น เงินทุนสนับสนุนมากเกินไปสำหรับแนวคิดที่คล้ายกันและมีศักยภาพไม่เพียงพอหรือไม่? อาหารที่มีเทคโนโลยีจากพืชเป็นส่วนประกอบเพียงเกาพื้นผิวของสารละลายประเภทต่างๆ ที่กำลังทดลองในฟาร์มและอื่น ๆ เพื่อเลี้ยงดาวเคราะห์ที่เข้มข้นขึ้น

— Chloe Sorvino นักเขียนบท

นี่คือจดหมายข่าว Fresh Take ของ Forbes ซึ่งนำเสนอแนวคิดล่าสุดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอนาคตของอาหารทุกวันศุกร์ ต้องการรับในกล่องจดหมายของคุณทุกสัปดาห์หรือไม่? ให้สมัครที่นี่.

What's Fresh

เศรษฐีไก่คร่ำครวญถึงราคาที่สูงขึ้นในทุกจุดเชื่อมโยงในห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่ฟาร์มสู่โต๊ะอาหาร Joseph Grendys ซีอีโอของ Koch Foods กล่าวว่าเขาเห็น ต้นทุนที่เพิ่มขึ้น ใน 'ทุกส่วนของธุรกิจของเรา' โดยคุณอย่างแท้จริง

ไบเดนใช้พระราชบัญญัติการผลิตเพื่อการป้องกันเพื่อกำหนดให้ผลิตส่วนผสมสูตรสำหรับทารก ประธานาธิบดีโจ ไบเดน คือ หันไป แซคคารี สโนว์ดอน สมิธ รายงาน กฎหมายว่าด้วยการผลิตเพื่อบรรเทาปัญหาการขาดแคลนนมผงแห่งชาติ

Abbott จัดการกับ FDA เพื่อเปิดโรงงานสูตรเด็กที่ศูนย์ขาดแคลนแห่งชาติ อาจต้องใช้เวลามากกว่า 10 สัปดาห์สำหรับสูตรทารกของ Abbott Laboratories ปรากฏขึ้นอีกครั้ง บนชั้นวางของร้าน Zachary Snowdon Smith รายงาน

McDonald's ออกจากรัสเซียหลังจากผ่านไปกว่า 30 ปี สถานการณ์ภายหลังการรุกรานยูเครนของมอสโกหมายความว่า “ความเป็นเจ้าของธุรกิจในรัสเซียอย่างต่อเนื่องคือ ทนไม่ได้แล้วและไม่สอดคล้องกับค่านิยมของแมคโดนัลด์” ตามรายงานของบริษัท Robert Hart รายงาน

โคลอี้ ซอร์วิโน่ เป็นผู้นำการรายงานข่าวด้านอาหารและการเกษตรในฐานะนักเขียนในทีมงานองค์กรที่ Forbes การรายงานข่าวเกือบแปดปีของเธอที่ Forbes ได้พาเธอไปที่ห้องครัวทดสอบลับของ In-N-Out Burger ฟาร์มที่แห้งแล้งใน Central Valley ของแคลิฟอร์เนีย ป่าสงวนแห่งชาติที่ถูกไฟไหม้ซึ่งถูกเผาโดยมหาเศรษฐีไม้ โรงฆ่าสัตว์อายุหนึ่งร้อยปีในโอมาฮา และแม้แต่โรงงานครัวซองต์ช็อกโกแลตที่ออกแบบเหมือนปราสาทยุคกลางทางตอนเหนือของฝรั่งเศส ของเธอ หนังสือ Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat จะเผยแพร่ในเดือนธันวาคม 2022 ด้วย Atria Books ของ Simon & Schuster

ขอขอบคุณที่อ่าน Forbes Fresh Take ฉบับที่ XNUMX! แจ้งให้เราทราบสิ่งที่คุณคิด. สมัครสมาชิก Forbes Fresh Take ที่นี่.

เพิ่มเติมจาก Forbes Fresh Take:

เพิ่มเติมจาก FORBESFresh Take: ความเจ็บปวดจากภาวะเงินเฟ้อ สำรวจเส้นทางอาหารพื้นเมือง บริษัทอาหารรายใหญ่ที่สุดของโลกBy โคลอี้ ซอร์วิโน่
เพิ่มเติมจาก FORBESFresh Take: คุยกันเรื่องเศษอาหาร การปกป้องคนงานบรรจุเนื้อสัตว์ และนโยบายด้านอาหารที่ดีกว่ามีหน้าตาเป็นอย่างไร?By โคลอี้ ซอร์วิโน่