บริษัทที่ผลิตพลังงานหมุนเวียนที่ปล่อยคาร์บอนเป็นลบจากอาหารที่ถูกทิ้ง

อาหารเหลือทิ้งเป็นปัญหาใหญ่แต่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับความท้าทายที่แตกต่างกันในแต่ละขั้นตอนของห่วงโซ่คุณค่า (ดูภาพด้านบน) เมื่ออาหารเข้าใกล้ผู้บริโภคมากขึ้น ขยะแต่ละหน่วยจะแสดงถึงรอยเท้าที่สำคัญมากขึ้นในแง่ของพลังงานและทรัพยากรอื่นๆ และถ้าอาหารเหลือทิ้งลงเอยด้วยการฝังกลบและเปลี่ยนเป็นก๊าซมีเทน จะทำให้เกิดก๊าซเรือนกระจกที่เป็นปัญหามากขึ้น โดยรวมแล้ว มีการประเมินว่าอาหาร 100 ล้านตันถูกทิ้งในแต่ละปี และมีส่วนรับผิดชอบต่อการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 8% ถึง 10% ของสหรัฐอเมริกา

สำหรับอาหารเหลือทิ้งที่ไม่สามารถป้องกัน หลีกเลี่ยงโดยการบริจาค หรือนำไปใช้เป็นอาหารสัตว์ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดที่เป็นไปได้คือใส่ลงในเครื่องย่อยแบบไม่ใช้ออกซิเจน ที่นั่นมันถูกแปลงเป็นมีเทนโดยเจตนาซึ่งจะถูกดักจับและใช้เป็นก๊าซธรรมชาติรุ่นคาร์บอนต่ำสำหรับความต้องการพลังงานต่างๆ มีการใช้เครื่องย่อยแบบไม่ใช้ออกซิเจนมาระยะหนึ่งแล้ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในโรงงานผลิตสัตว์ขนาดใหญ่ซึ่งจะเปลี่ยนมูลสัตว์เป็นพลังงาน นอกจากนี้ยังมีความพยายามอย่างต่อเนื่องในการทำให้โซลูชันดังกล่าวพร้อมใช้งานสำหรับกิจการผลิตนมขนาดเล็กผ่านเล้า และมีตัวอย่างการจัดการที่สามารถนำอาหารเหลือทิ้งระดับขายปลีกไปแปรรูปในเครื่องย่อยที่ทำจากนมได้

จำเป็นต้องมีกลยุทธ์การลดและบรรเทาอาหารเหลือทิ้งที่แตกต่างกันในแต่ละขั้นตอนตลอดห่วงโซ่ อาหารเหลือใช้จำนวนค่อนข้างมาก 40% เกิดขึ้นที่ระดับร้านค้าปลีกของชำ เมื่ออาหารอาจล้นสต็อกโดยไม่ได้ตั้งใจ เมื่อขายไม่ได้ก่อนวันที่ "ดีที่สุด" หรือเมื่อไม่เหมาะสำหรับการบริจาค หรือตัวเลือกการทำอาหารในร้าน

มีบริษัทแห่งหนึ่งในคองคอร์ด รัฐแมสซาชูเซตส์ ชื่อว่า Divert ซึ่งมุ่งเน้นการแก้ปัญหาอาหารเหลือทิ้งสำหรับการค้าปลีก และเป้าหมายที่ระบุไว้คือการปกป้องคุณค่าของอาหาร^(ทม). บริษัทสร้างโรงงานย่อยอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจนเต็มรูปแบบแห่งแรกในคอมป์ตัน แคลิฟอร์เนียในปี 2012 โดยทำงานร่วมกับโครเกอร์KR
. ในปี 2022 พวกเขาจัดการกับอาหารเหลือใช้จากร้านค้าปลีก 5,400 แห่งแล้ว และอีก 1,000 แห่งทำสัญญาในปี 2023 เมื่อวันที่ 1 มีนาคม 2023 Divert และ Enbridge บริษัทโครงสร้างพื้นฐานด้านพลังงานของแคนาดาENB
Inc. (ENB) ประกาศข้อตกลงการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานมูลค่า 1 พันล้านดอลลาร์ ซึ่งจะทำให้ Divert สามารถเพิ่มความจุของบ่อหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจนได้ถึง 10 เท่า สิ่งอำนวยความสะดวกใหม่ภายใต้ข้อตกลงกับ Enbridge จะมีศักยภาพในการชดเชย CO400,000 ได้ 2 เมตริกตันต่อปี Divert วางแผนที่จะปรับขนาดให้อยู่ภายในระยะ 100 ไมล์ของประชากร 80% ของสหรัฐอเมริกาภายในแปดปี นอกจากนี้ Divert ยังได้รับเงิน 80 ล้านดอลลาร์ในส่วนการเติบโตจาก Enbridge และ 20 ล้านดอลลาร์ที่นำโดย Ara Partners นักลงทุนปัจจุบัน

รูปแบบธุรกิจของ Divert คือการทำสัญญากับเครือข่ายค้าปลีกระดับประเทศหรือระดับภูมิภาคเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารเสีย Divert ใช้ "โลจิสติกส์ย้อนกลับ" เพื่อจัดการกับการไหลของของเสียจากร้านค้าต่อร้านค้า พวกเขารวบรวมและนำภาชนะบรรจุอาหารเหลือทิ้งจากร้านค้าแต่ละแห่งโดยใช้รถส่งของแบบเดียวกับที่ส่งสินค้าไปยังร้านค้า ซึ่งช่วยลดรอยเท้าในการขนส่ง พวกเขาได้พัฒนาเทคโนโลยี "การแกะบรรจุภัณฑ์" ที่มีประสิทธิภาพสูงเพื่อแยกอาหารออกจากภาชนะบรรจุตามความจำเป็น จากนั้นนำสิ่งที่มาจากกระบวนการนั้นไปรีไซเคิล

Divert ยังใช้ IOTIOT
ติดตามภาพสิ่งที่พวกเขารวบรวม ซึ่งช่วยให้พวกเขาสามารถระบุลักษณะและปริมาณของขยะที่มาจากร้านค้าแต่ละแห่งได้อย่างแม่นยำ จากนั้นข้อมูลดังกล่าวจะช่วยให้บริษัทแม่ด้านการค้าปลีกสามารถระบุปัญหาหรือความผิดปกติในระดับร้านค้าที่อาจช่วยให้พวกเขาลดปริมาณของเสียที่เกิดขึ้นได้จริงผ่านการจัดการสินค้าคงคลังที่ดีขึ้นหรือการเปลี่ยนแปลงอื่นๆ เช่น การปรับอุณหภูมิของห้องเย็น พวกเขายังได้รับข้อมูลอันมีค่าเพื่อใช้ในรายงาน ESG หรือวิธีอื่นๆ เพื่อแสดงความคืบหน้าไปสู่เป้าหมายความยั่งยืน Divert ได้จัดโครงสร้างสัญญาในลักษณะที่ยังคงเป็น win/win สำหรับทั้งคู่หากปริมาณของเสียทั้งหมดลดลง อาหารที่สูญเสียน้อยลงส่งผลดีโดยตรงต่อผลกำไรของร้านขายของชำ และเพิ่มมูลค่าของอาหารให้เหมาะสม ในขณะเดียวกันก็ลดต้นทุนการดำเนินงานของ Divert ในแง่ของพลังงานที่สร้างขึ้น ลูกค้าหลายรายสามารถใช้ผ่านการเชื่อมต่อโครงข่ายหรือข้อตกลงการรับซื้อกับ Divert ตัวอย่างเช่น เมื่อเร็วๆ นี้ bp ได้ลงนามในข้อตกลงการรับซื้อคืนระยะเวลา 10 ปีกับ Divert มูลค่า 175 ล้านดอลลาร์ ซึ่งเป็นหนึ่งในข้อตกลงที่ใหญ่ที่สุดสำหรับพลังงานที่ผลิตขึ้นจากอาหารเหลือใช้

Divert คือการสร้างพลังงานเชิงลบของคาร์บอนจากของเสียที่อาจเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม การเปลี่ยนอาหารเสียออกจากหลุมฝังกลบทำให้สามารถลด GHGs ที่เทียบเท่าได้สุทธิ กระบวนการนี้ทำให้มั่นใจได้ว่าพลังงานที่ฝังอยู่ในอาหารที่ถูกทิ้งจะถูกดักจับไว้ แทนที่จะถูกปล่อยสู่สิ่งแวดล้อมโดยการย่อยสลายที่หลุมฝังกลบ การแปลงเศษอาหารเป็น RNG มีประโยชน์เพิ่มเติมในการกำจัดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกที่เกิดจากการผลิตและการใช้ก๊าซธรรมชาติจากเชื้อเพลิงฟอสซิล และยังเพิ่มความเข้มข้นของคาร์บอนเชิงลบสุทธิอีกด้วย