ยัม! แบรนด์สร้างสถิติการพัฒนาอุตสาหกรรม เพิ่มยอดขายดิจิทัลเป็นสองเท่าในสองปี

บทเรียนทางธุรกิจที่สำคัญที่ได้เรียนรู้จากการระบาดใหญ่คือประโยชน์ของขนาด ระบบที่ใหญ่กว่านั้นสามารถปกป้องผลกำไรของพวกเขาได้ดีขึ้นและลงทุนต่อไปในช่วงเวลาที่เลวร้ายที่สุด บทเรียนนั้นอาจจะไม่ชัดเจนไปกว่าระหว่าง Yum! ผลประกอบการ Q4 ของแบรนด์โทรเช้าวันพุธ

บริษัทสร้างสถิติใหม่ของบริษัทและอุตสาหกรรมร้านอาหารสำหรับการเติบโตของหน่วยธุรกิจใหม่ในปี 2021 โดยเพิ่มหน่วยใหม่สุทธิ 3,057 หน่วย และหน่วยใหม่รวม 4,180 หน่วย เพื่อผลักดันระบบให้มียอดรวมกว่า 53,000 หน่วยทั่วโลก โมเมนตัมของการพัฒนานี้ครอบคลุมทั้ง XNUMX แบรนด์ของ Yum ได้แก่ KFC, Taco Bell, Pizza Hut และ The Habit Burger Grill และส่งผลให้มีร้านอาหารใหม่เปิดใหม่ทุกๆ สองชั่วโมง

“สิ่งนี้บ่งบอกถึงความสมบูรณ์ของธุรกิจของเรา และ … หน่วยเศรษฐศาสตร์ที่แข็งแกร่งของเรา มากกว่าที่เคย เรากำลังพึ่งพาข้อได้เปรียบเชิงโครงสร้างของพอร์ตโฟลิโอที่หลากหลายของเราเพื่อกระตุ้นการเติบโตและส่งมอบผลลัพธ์ที่แข็งแกร่ง” ซีอีโอเดวิด กิ๊บส์ กล่าวในระหว่างการเรียกผลกำไรของบริษัท

ดิจิทัลช่วยขับเคลื่อนเศรษฐกิจด้วยยอดขาย 22 พันล้านดอลลาร์มาจากช่องทางดิจิทัลแม้ในขณะที่ห้องอาหารกลับมาเปิดใหม่ ตัวเลขนี้เพิ่มขึ้น 25% จากตัวเลขดิจิทัลในปี 2020 และชี้ให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคอย่างถาวร

ดิจิทัลมีส่วนทำให้ยอดขายสาขาเดิมแข็งแกร่งทั้งในประเทศและต่างประเทศ KFC US มียอดขายสาขาเดิมในสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 4% และ 12% ในระยะเวลา 9 ปี เป็นต้น แม้ว่าแบรนด์จะได้รับประโยชน์จากโอกาสในการสั่งซื้อแบบกลุ่มและแซนด์วิชไก่ที่ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ (ซึ่งขณะนี้มีสัดส่วนถึง XNUMX% ของยอดขายทั้งหมด) แต่ก็ยังประสบปัญหาด้านลบอย่างมากจากความพยายามด้านดิจิทัล เช่น การเปิดตัวช่องทางการสั่งซื้อ Quick Pick-up และแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซที่เพิ่งเริ่มต้น  

ในขณะเดียวกัน Taco Bell ซึ่งมียอดขายสาขาเดิมเพิ่มขึ้น 8% ในไตรมาสนี้ สร้างรายได้ประมาณ 20% ของยอดขายผ่านช่องทางดิจิทัล

“ตัวเลขดิจิทัลที่แข็งแกร่งเหล่านี้เป็นผลมาจากการลงทุนที่เราทำและกลยุทธ์ของเราเกี่ยวกับดิจิทัล เพราะเรารู้ว่านี่คืออนาคตของอุตสาหกรรม” Gibbs กล่าว “เมื่อใดก็ตามที่คุณเพิ่มยอดขายดิจิทัลของคุณเป็นสองเท่าในระยะเวลาสองปี ฉันคิดว่านั่นเป็นหลักฐานที่แสดงว่าการลงทุนเหล่านั้นกำลังได้รับผลตอบแทน”

ความพยายามด้านดิจิทัลของ Yum ยังเป็นประโยชน์ต่อการดำเนินงานอีกด้วย บริษัทได้ใช้เทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ของ Dragontail ในตลาด 21 แห่ง เช่น ช่วยให้ร้านอาหารปรับปรุงกระบวนการเตรียมอาหารของตนและเพิ่มประสิทธิภาพเส้นทางการจัดส่งสำหรับคนขับ  

ประสิทธิภาพการดำเนินงานดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งในสภาพแวดล้อมที่ท้าทาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลประกอบการไตรมาส 4 และปี 2021 ที่แข็งแกร่งของ Yum ไม่ได้ปฏิเสธความท้าทายเหล่านั้น เช่น ภาวะเงินเฟ้อและแรงกดดันด้านแรงงาน ซึ่งส่งผลกระทบต่ออุตสาหกรรมร้านอาหารทั้งหมด

คริส เทิร์นเนอร์ ซีเอฟโอกล่าวว่า ปัญหาการขาดแคลนแรงงานนั้นเด่นชัดที่สุดในสหรัฐอเมริกา และนำไปสู่การจำกัดชั่วโมงการทำงานสำหรับแบรนด์ต่างๆ ในไตรมาสที่ 4 โดยเฉพาะในธุรกิจจัดส่งพิซซ่า ฮัท

ถึงกระนั้น ก็ดูเหมือนจะมีแสงสว่างที่ปลายอุโมงค์

“[แรงงาน] มีผลกระทบเล็กน้อยแต่จริงต่อยอดขาย เราเชื่อว่าเราผ่านจุดสูงสุดแล้ว” เทิร์นเนอร์กล่าว

กิ๊บส์กล่าวว่าการโทรเมื่อต้นสัปดาห์นี้กับประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการของระบบสนับสนุนการมองโลกในแง่ดีดังกล่าว

“มันรู้สึกเหมือนเรากำลังย้ายไปที่ที่ดีกว่า หัวข้อที่คล้ายกันบางส่วนเกิดขึ้น [จากการเรียกร้องครั้งนั้น] ของ 'เราผ่านจุดสูงสุดของ Omicron แล้ว และการสมัครสำหรับสมาชิกในทีมเริ่มกลับมาอีกครั้ง' และความท้าทายด้านเวลาอาจเริ่มลดลงเมื่อเวลาผ่านไป” Gibbs กล่าว “เราค่อนข้างมองโลกในแง่ดีว่าธุรกิจกำลังมุ่งหน้าไปสู่ที่ที่ดีกว่า”

ที่กล่าวว่า Yum คาดการณ์การเติบโตของยอดขายในร้านเดิม 2 ถึง 3% ในปี 2022 ซึ่งนักวิเคราะห์บางคนเรียกว่าหัวโบราณ Turner ตั้งข้อสังเกตว่าการคาดการณ์มาจาก "การวางและการเดินทางรอบโลก" รวมถึงการล่วงเลยและตัวแปร Omicron ที่เอ้อระเหย แม้จะมีความท้าทายเช่นนี้ สเกลก็ควรพิสูจน์ให้เห็นอีกครั้งว่าเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับยัม

“ข้อดีของรูปแบบธุรกิจของ Yum คือเรามีความหลากหลายมากเพียงใด เราไม่ได้พึ่งพาประเทศใดประเทศหนึ่ง ดังนั้นถึงแม้จะอ่อนตัวในตลาดอย่างจีน เราก็สามารถสร้างตัวเลขจำนวนมากได้” กิ๊บส์กล่าว “รูปแบบธุรกิจของเราคือแฟรนไชส์รายหนึ่งต้องการลงทุนอย่างมาก และเราเห็นว่าไตรมาสนี้มีหน่วยใหม่สุทธิ เรามีความมั่นใจมากในการก้าวไปข้างหน้า”