ยอดขายดิจิทัลของ Yum Brands เกิน 40% ขณะที่ Pizza Hut US ได้รับผลกระทบจากปัญหาการขาดแคลนพนักงานขับรถส่งสินค้า

Yum Brands จัดส่งแล้ว อีกหนึ่งไตรมาสที่สร้างสถิติใหม่ สำหรับการพัฒนาหน่วยในไตรมาสที่ 1 แต่การเติบโตทางดิจิทัลอาจเป็นผลที่ใหญ่กว่าจากการเรียกผลประกอบการของบริษัทในเช้าวันพุธ

ยอดขายดิจิทัลในไตรมาส 6 อยู่ที่ประมาณ 1 พันล้านดอลลาร์ ซึ่งเป็นสถิติใหม่ทุกไตรมาสและเพิ่มขึ้น 15% เมื่อเทียบเป็นรายปี มิกซ์ดิจิทัลของบริษัทยังสร้างสถิติเกิน 40%

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบริษัทกำลังเห็นผลของแรงงาน เร่งขึ้นในปี 2020 เมื่อสร้างฟังก์ชัน Yum Innovation และ Digital Innovation Lab ในระหว่างการพูดคุยในวันพุธ CEO David Gibbs สังเกตว่าผู้นำด้านเทคโนโลยีของบริษัทประกอบด้วยกลุ่มการทำงานที่ใหญ่ที่สุดในระหว่างการประชุมสุดยอด Global Leadership Summit ครั้งล่าสุด

"[สิ่งนี้] พูดถึงการลงทุนที่เราทำในความสามารถด้านเทคโนโลยีที่แตกต่างและฟังก์ชั่นที่มุ่งเน้นการเติบโต" เขากล่าว

เหตุใดดิจิทัลจึงมีความสำคัญมาก ช่องทางดังกล่าวสอดคล้องกับวัตถุประสงค์ของ Yum ในการเป็น "เกี่ยวข้อง ง่าย และโดดเด่น" และโดยทั่วไปจะสร้างค่าเฉลี่ยการตรวจสอบที่สูงขึ้น ดิจิทัลได้พัฒนาอย่างรวดเร็วจากความสะดวกสบายของผู้บริโภคไปสู่ความคาดหวังของผู้บริโภคตลอดสองปีที่ผ่านมา

แนวโน้มนี้อาจเห็นได้จากไตรมาสของ Pizza Hut ในสหรัฐฯ ซึ่งลดลง 6% เนื่องจากห่วงโซ่อาหารได้รับผลกระทบจากปัญหาการขาดแคลนพนักงานขับรถส่งสินค้าที่ขัดขวางอุตสาหกรรมทั้งหมด (Domino ก็ประสบกับแรงกดดันที่คล้ายคลึงกันในช่วงไตรมาสที่ 1)

การขาดแคลนดังกล่าวส่งผลให้ Pizza Hut ไม่สามารถตอบสนองความต้องการคำสั่งซื้อที่สูงได้ตามข้อมูลของ Gibbs ซึ่งส่วนใหญ่เป็นดิจิทัลในพื้นที่พิซซ่า เพื่อแก้ไขความท้าทายนี้ ห่วงโซ่กำลัง "ทำงานเพื่อปรับปรุงระดับพนักงาน" แม้ว่าจะไม่ได้ระบุรายละเอียดไว้อย่างชัดเจนว่าจะทำอย่างไร

นอกจากนี้ยังรวมการจัดส่งเป็นบริการเข้ากับระบบ ณ จุดขาย ซึ่งหมายความว่าลูกค้าสามารถสั่งซื้อผ่านเว็บไซต์และแอปของ Pizza Hut เพื่อจัดส่งได้ต่อไป แต่การจัดส่งนั้นจะดำเนินการโดยผู้รวบรวมบุคคลที่สามเช่น DoorDash
DASH
และ Uber Eats ในช่วงเวลาเร่งด่วน

นอกจากนี้ Pizza Hut ยังทำงานร่วมกับผู้รวบรวมเหล่านี้เพื่อให้ปรากฏบนตลาดซื้อขายของพวกเขาเพื่อเพิ่มเครือข่ายการจัดส่งของตัวเอง

“นั่นเป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ของเราที่ต้องการเป็นที่แพร่หลาย – ทุกที่ที่ลูกค้าของเราต้องการทำธุรกิจกับเรา” CFO
CFO
Chris Turner กล่าวระหว่างการโทร

แฟรนไชส์ชั้นนำรายหนึ่งที่ย้ายไปยังแพลตฟอร์มเหล่านี้อยู่แล้ว "สี่ถึงห้าคะแนนนำหน้าระบบ" Turner ตั้งข้อสังเกต โดยหลักแล้วได้รับแรงหนุนจากลูกค้าที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ที่ค้นหาแบรนด์ในแอปเหล่านั้น

แพลตฟอร์มดังกล่าวดึงดูดผู้บริโภคจำนวนมากที่เคยชินกับความสะดวกในการสั่งอาหารจากโทรศัพท์ DoorDash เพียงอย่างเดียวมี มากกว่า 20 ล้าน ลูกค้าที่ใช้งานในตลาดเช่น

Turner กล่าวว่าขนาดของ Yum ช่วยให้แบรนด์สามารถเจรจาข้อตกลงที่ดีกับผู้รวบรวมและสร้างความมั่นใจว่าเศรษฐศาสตร์จะ "เท่ากันในทุกช่องทาง" ซึ่งเป็นเรื่องสำคัญเนื่องจากการส่งมอบโดยบุคคลที่สามมีค่าใช้จ่ายสูง

Pizza Hut จะดำเนินการจัดส่งเป็นบริการในอีกสองถึงสามไตรมาสข้างหน้า และแฟรนไชส์จะสามารถตัดสินใจว่าจะทำงานร่วมกับผู้รวบรวมได้อย่างไร

“เราคาดหวังว่าหากกำไร [ที่เพิ่มขึ้น] ปรากฏขึ้น จำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ จะเลือกที่จะไปในทิศทางนั้น การดำเนินการจะใช้เวลาสักครู่ แต่เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ของเราในการจัดการกับสภาพแวดล้อมแบบไดนามิกนี้” เทิร์นเนอร์กล่าว

มิฉะนั้น ความพยายามภายในของ Yum ในด้านดิจิทัลได้ช่วยป้องกันบริษัทจากแรงกดดันเพิ่มเติมใน "สภาพแวดล้อมแบบไดนามิก" นี้

ตัวอย่างเช่น KFC US ประสบกับยอดขายที่สาขาเดิมเพิ่มขึ้น 1% ในไตรมาสนี้ โดยได้แรงหนุนจากช่องทางการสั่งซื้อแบบรับสินค้าด่วน ซึ่งเปิดตัวเมื่อปีที่แล้ว และข้อเสนอการจัดส่งแบบไวท์เลเบล แบรนด์ตั้งใจทำการตลาดผ่านช่องทางภายนอกซึ่งมียอดขายเพิ่มขึ้นซึ่งมีส่วนทำให้ยอดขายเติบโตในช่วงไตรมาสดังกล่าว

The Habit Burger Grill ยังขยาย Quick Pick-Up จากการใช้งานปัจจุบันที่ประมาณหนึ่งในสามของระบบ ช่องทางนี้ทำให้ลูกค้าไม่ต้องรอคิวที่เคาน์เตอร์หรือไดรฟ์ทรู และมี Yum รั้นมากพอที่จะทดสอบ Quick Pick-Up ที่ Taco Bell

Turner กล่าวว่าการส่งมอบและการทดสอบเบื้องต้นของ Quick Pick-Up ได้บรรเทาความกดดันจากการขับรถผ่านที่ Taco Bell และแบรนด์ประสบกับประสบการณ์การขับรถผ่านโดยเฉลี่ยเป็นไตรมาสที่เก้าติดต่อกันภายใน 4 นาที

ที่กล่าวว่างานดิจิทัลของ Yum ไม่ใช่แค่สำหรับผู้บริโภคเท่านั้น บริษัทกำลังติดตั้งระบบแสดงผลในครัวที่ Taco Bell เช่น แยกใบสั่งจัดส่งจากคำสั่งซื้อแบบไดร์ฟ-ทรู และปรับปรุงการดำเนินการตามคำสั่งซื้อ นอกจากนี้ KFC US ยังปรับปรุงการดำเนินงานหลังบ้านเพื่อลดความซับซ้อนในการสั่งซื้อและการจัดการสินค้าคงคลัง

ในขณะเดียวกัน Pizza Hut ยังคงขยายระบบ Dragontail Systems เทคโนโลยีการจัดการห้องครัวต่อไปรวมถึง HutBot แอพฝึกสอนที่ขับเคลื่อนด้วย AI

“ด้วยความท้าทายด้านการจัดหาพนักงานที่เรากำลังประสบใน Pizza Hut US เรากำลังนำร่องแพลตฟอร์ม Dragontail ในร้านค้ากว่า 100 แห่งในสหรัฐฯ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของเครือข่ายการจัดส่งของเรา เรารู้สึกตื่นเต้นกับผลลัพธ์ในช่วงแรกๆ และแพลตฟอร์มกำลังทำงานตามที่เราคาดหวังจากประสิทธิภาพที่โดดเด่นที่เราเคยเห็นในตลาดอื่นๆ ทั่วโลก เรากำลังพูดคุยกับแฟรนไชส์ของเราเพื่อขยายแพลตฟอร์มนี้ทั่วทั้งระบบในสหรัฐอเมริกา” เทิร์นเนอร์กล่าว

แม้ว่าสภาพแวดล้อมของผู้บริโภคจะมีความท้าทาย แต่ความพยายามที่ขับเคลื่อนด้วยเทคโนโลยีของ Yum ในการสร้างการเข้าถึงแบรนด์ที่ง่ายขึ้นดูเหมือนจะให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ และเราควรคาดหวังมากกว่านี้ในเรื่องนี้ ข้อมูลจาก Placer.ai แนะนำการจราจร ที่แบรนด์ทั้งสี่ของ Yum เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในเดือนกุมภาพันธ์ 2022 เทียบกับกุมภาพันธ์ 2021 โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปริมาณการใช้ข้อมูลก็เพิ่มขึ้นในช่วงต้นเดือนมีนาคม เมื่อเทียบกับช่วงก่อนเกิดโรคระบาดในเดือนมีนาคม 2019 ซึ่งแสดงให้เห็นถึงพลังของสิ่งอำนวยความสะดวกที่เปิดใช้งานดิจิทัลดังกล่าว

Turner กล่าวว่า "ด้วยแนวโน้มการเปิดตลาดใหม่อย่างต่อเนื่องทั่วโลก ประสบการณ์ที่ราบรื่นยังคงเป็นที่หน้าและเป็นศูนย์กลางของผู้บริโภค" “ด้วยเหตุนี้ เราจึงเพิ่มวิธีใหม่ๆ ที่สะดวกสำหรับลูกค้าของเราในการเข้าถึงแบรนด์ของเรา”