บาริสต้ารุ่นเยาว์ของสตาร์บัคส์เพิ่มพลังผลักดันการรวมตัว

จากชายฝั่งถึงชายฝั่ง บาริสต้ารุ่นเยาว์ของสตาร์บัคส์กำลังผลักดันให้ร้านกาแฟของพวกเขารวมตัวกันเป็นหนึ่งเดียว โดยใช้อำนาจรวมกลุ่มกับยักษ์ใหญ่ด้านกาแฟในการต่อสู้ที่สามารถเปลี่ยนอุตสาหกรรมร้านอาหารในวงกว้างและพนักงานของบริษัท

หลังจากคว้าชัยชนะครั้งแรกเมื่อปลายปีที่แล้ว ร้านค้าของบริษัทสตาร์บัคส์สองแห่งได้จัดงานอย่างเป็นทางการหลังจากการลงคะแนนเสียงและการพิจารณาคดีในเดือนธันวาคมต่อหน้าคณะกรรมการแรงงานสัมพันธ์แห่งชาติ จนถึงปัจจุบัน ร้านค้าของบริษัทมากกว่า 30 แห่งตั้งแต่แมสซาชูเซตส์ไปจนถึงเทนเนสซีและแอริโซนาได้ยื่นขอเลือกตั้งสหภาพแรงงานที่สตาร์บัคส์ ตามการวิเคราะห์ของ CNBC เกี่ยวกับการยื่นฟ้อง NLRB วิกฤตแรงงานทั่วทั้งอุตสาหกรรมและการผลักดันสหภาพแรงงานที่มีชื่อเสียงระดับสูงจากพนักงานสตาร์บัคส์อาจหมายถึงโซ่ที่มากขึ้นเห็นว่าพนักงานของพวกเขาปฏิบัติตาม

“ ฉันคิดว่าตอนนี้นี่คือนกขมิ้นในเหมืองถ่านหินสำหรับสหภาพแรงงานและสำหรับอุตสาหกรรม” Brett Levy นักวิเคราะห์ของ MKM Partners กล่าว

Richard Bensinger ผู้จัดงานสหภาพแรงงานกับ Starbucks Workers United และอดีตผู้อำนวยการฝ่ายจัดของ AFL-CIO กล่าวว่าคำร้องขอให้จัดตั้งมาเร็วกว่าแม้แต่ผู้ที่เกี่ยวข้องในตอนแรกซึ่งเชื่อว่าเป็นไปได้ แต่ด้วยกลุ่มที่จัดระเบียบผ่านหน่วยร้านเดียว บางคนกล่าวว่าการผลักดันอาจใช้เวลาหลายปีกว่าจะถึงจุดวิกฤตสำหรับกาแฟยักษ์ใหญ่

Bensinger กล่าวว่าเขาคิดว่าบริษัท Starbucks ถูก "จับผิด" ด้วยความเร็ว พันธมิตรหลายร้อยรายต่อสัปดาห์กำลังติดต่อผู้จัดงานเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการยื่นคำร้องเพื่อรวมกลุ่ม เขากล่าว

Reggie Borges โฆษกของ Starbucks กล่าวว่าไม่ถูกต้องที่จะบอกว่าบริษัทถูกจับโดยไม่ทันระวังและไม่ได้เตรียมการ “สิ่งนี้แสดงให้เห็นการขาดความเข้าใจว่าผู้นำของเรามีส่วนร่วมกับพันธมิตรของเราอย่างไร” เขากล่าว

จำนวนร้านค้าที่ยื่นคำร้องเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของร้านกาแฟของบริษัทยักษ์ใหญ่เกือบ 9,000 แห่งของสหรัฐ บอร์เกสกล่าว

Starbucks Workers United เชื่อว่าคนงานที่สนับสนุนสหภาพแรงงานส่วนใหญ่อยู่ในวัย 20 ต้นๆ ทำให้ Bensinger กล่าวว่าพวกเขาเป็นส่วนหนึ่งของ "Gen U" สำหรับสหภาพแรงงาน พนักงานเหล่านี้มองโลกในแง่ดีว่าการจัดระเบียบจะทำให้พวกเขามีพลังในการแสดงความคิดเห็นในแบบที่ผู้บริหารจะได้รับเพื่อพัฒนาบริษัทให้ดีขึ้นในช่วงปีที่สามของการระบาดใหญ่ เขากล่าว

“นี่คือการจลาจลรุ่น ฉันคิดว่าคนหนุ่มสาวกำลังค้นพบสหภาพแรงงานใหม่เพื่อเป็นช่องทางในการแสดงความคิดเห็นในงานและยกระดับค่าจ้างและผลประโยชน์ของพวกเขา” เบนซิงเกอร์กล่าว “เราคิดเสมอว่าในประเทศนี้เราจะทำได้ดีกว่าคนรุ่นต่อไป คนเหล่านี้มีหนี้นักเรียน พวกเขาซื้อบ้านไม่ได้ พวกเขาไม่มีเงินจ่ายค่ารักษาพยาบาล ไม่มีหลักประกันเมื่อเกษียณอายุ จึงเป็นความสิ้นหวัง”

Leo Hernandez หัวหน้ากะที่ Starbucks ในแทลลาแฮสซี รัฐฟลอริดา เฝ้าดูความพยายามของสหภาพแรงงานอย่างใกล้ชิดในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมา แม้ว่าผลประโยชน์ของ Starbucks จะเสมอต้นเสมอปลายมา แต่ Hernandez แสดงความไม่พอใจต่อการขาดความโปร่งใสเกี่ยวกับการเปิดรับ Covid, นโยบายเกี่ยวกับ Covid, การจ่ายเงิน และความท้าทายด้านพนักงานในบริษัท

เช่นเดียวกับคนหนุ่มสาวจำนวนมากที่เพิ่งรวมตัวกันในการรวมตัวกัน เฮอร์นันเดซอ้างถึงแนวคิดของการมีสายตรงในการจัดการและความรู้สึกของชุมชนกับเพื่อนสมาชิกสหภาพแรงงานสำหรับความปรารถนาที่จะจัดระเบียบ ชายวัย 25 ปีรายนี้ยังต้องการมีงานทำเพียงงานเดียว แทนที่จะทำงานหลายกะเพื่อให้บริการ พี่เลี้ยงเด็ก และทำงานส่งของชำเพื่อหารายได้เสริม

“เป็นการประกันว่าฉันมีงานทำที่ดีสำหรับฉัน” เฮอร์นันเดซกล่าว “ฉันรักสตาร์บัคส์และประโยชน์ทั้งหมดที่มี แต่มันอาจจะดีกว่านี้ได้เสมอ … ฉันเป็นผู้ให้บริการหลักในครัวเรือนของฉันในขณะนี้ และมันก็ไม่ได้เพิ่มขึ้น ตอนนี้ฉันมีงานทั้งหมดสี่งาน ฉันอยากจะตัดมันออกไปเป็นอันหนึ่ง”

การเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วเกิดขึ้นในช่วงเวลาที่การให้คะแนนการอนุมัติของสหภาพแรงงานของอเมริกาอยู่ใกล้ระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ การสำรวจความคิดเห็นของ Gallup เมื่อเดือนกันยายน พ.ศ. 2021 แสดงให้เห็นว่าชาวอเมริกัน 68% เห็นด้วยกับสหภาพแรงงาน ซึ่งเป็นตัวเลขสูงสุดนับตั้งแต่ได้รับการอนุมัติ 71% ในปี พ.ศ. 1965 แบบสำรวจนี้ใช้คำตอบจากผู้ใหญ่ 1,006 คน

การอนุมัติของสหภาพแรงงานมีมากกว่าการไม่อนุมัติทุกปีในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา Gallup กล่าว ปัจจุบัน 86% ของสมาชิกสหภาพอนุมัติสหภาพแรงงาน ลดลงจากระดับสูงสุดล่าสุดที่ 93% ในปี 2019 สมาชิกสหภาพแรงงานผู้ใหญ่ชาวอเมริกันรายงานตนเองอยู่ที่ 9%

“ในอเมริกา เรามีความเหลื่อมล้ำอย่างมากในด้านรายได้ ค่าจ้าง และความมั่งคั่ง … ฉันคิดว่าคนหนุ่มสาวป่วยและเบื่อหน่ายกับมัน และพวกเขากำลังจัดการมันด้วยมือของพวกเขาเอง” เครตันกล่าว

ในทางกลับกัน ผู้ประกอบกิจการร้านอาหารไม่ค่อยเชื่อมั่นในประสิทธิภาพของแรงงานที่มีการจัดการ แม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ขัดกับแนวคิดนี้ก็ตาม การสำรวจของ Datassential ซึ่งสำรวจผู้ประกอบการ 399 ราย ตั้งแต่วันที่ 23 ธันวาคม ถึง 3 มกราคม พบว่าผู้ปฏิบัติงานเกือบครึ่งหนึ่งเชื่อว่าการเจรจาร่วมกันและสหภาพแรงงานไม่เหมาะกับอุตสาหกรรมนี้ ประมาณ 90% ของผู้ตอบแบบสอบถามไม่มีแรงงานที่เป็นสหภาพแรงงาน

Huy Do ผู้จัดการฝ่ายสิ่งพิมพ์ของ Datassential กล่าวว่า "ผู้ประกอบการส่วนใหญ่บอกว่าการเจรจาร่วมและสหภาพแรงงานสร้างปัญหามากกว่าที่พวกเขาแก้ไข แต่ประมาณหนึ่งในสามของผู้ประกอบการบอกว่าการเจรจาต่อรองร่วมและสหภาพแรงงานอยู่ในอุตสาหกรรมนี้" Huy Do ผู้จัดการฝ่ายสิ่งพิมพ์ของ Datassential กล่าว ข้อมูลเมนูและแนวโน้มร้านอาหารอื่นๆ “… นั่นทำให้เราประหลาดใจเล็กน้อย”

สหภาพแรงงานเป็นสิ่งที่หาได้ยากในอุตสาหกรรมร้านอาหาร มีเพียง 1.2% ของคนงานที่ร้านอาหารและเครื่องดื่มเท่านั้นที่เป็นสมาชิกสหภาพแรงงานในปี 2020 ซึ่งต่ำกว่าอัตราการรวมตัวของภาคเอกชนที่ 6.3% ตามรายงานของสำนักงานสถิติแรงงาน ตามเนื้อผ้าอุตสาหกรรมนี้มีมูลค่าการซื้อขายสูงซึ่งทำให้การจัดระเบียบทำได้ยาก นอกจากนี้ รูปแบบธุรกิจแฟรนไชส์ที่ใช้โดยบริษัทฟาสต์ฟู้ดและร้านอาหารแบบไม่เป็นทางการจำนวนมากยังนำเสนอความท้าทายในการรวมตัวกัน

อัตราสหภาพแรงงานในระดับต่ำในอุตสาหกรรมร้านอาหารหมายความว่าผู้เชี่ยวชาญยังคงไม่แน่ใจว่าจะมีการผลักดันให้เกิดแรงงานที่จัดระเบียบจากบาริสต้าของ Starbucks อย่างไร

เลวี่ นักวิเคราะห์ของ MKM กล่าวว่าเขาคิดว่าการผลักดันสหภาพแรงงานของสตาร์บัคส์มีผลกระทบต่อวิธีที่ห่วงโซ่กาแฟปฏิบัติต่อพนักงานในสหรัฐฯ ตัวอย่างเช่น ประกาศเมื่อปลายเดือนตุลาคมว่าจะให้บาริสต้าขึ้นค่าแรงอย่างน้อยสองครั้งในปี 2022

“นั่นสามารถพิสูจน์ได้ดีที่สุดจากการตัดสินใจเพิ่มค่าชดเชย” เขากล่าว “… การเคลื่อนไหวเหล่านั้นถูกนำมาใช้ก่อนที่การลงคะแนนจะเสร็จสิ้น แต่มันพยายามที่จะแก้ไขปัญหาบางอย่างที่พนักงานของสหภาพแรงงานที่กำลังมองหาที่จะรับมือ”

ในบันทึกประจำเดือนธันวาคมที่ส่งถึงลูกค้าเกี่ยวกับผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นจากการรวมกันเป็นสหภาพ เลวีคาดการณ์ว่าหาก 10% ของร้านกาแฟที่สตาร์บัคส์เป็นเจ้าของในสหรัฐฯ ได้รับการขึ้นเงิน $1.50 ต่อชั่วโมง รายได้สุทธิของบริษัทอาจได้รับผลกระทบประมาณ 3% แต่นั่นจะไม่เกิดขึ้นในชั่วข้ามคืน

“ข้อสันนิษฐานของฉันในตอนแรกคือสตาร์บัคส์จะใช้เป็นกรณี ๆ ไป เมื่อพวกเขาเจรจากับร้านค้าและตลาดที่แตกต่างกัน” เลวีกล่าว “สมมติว่ามีการเปลี่ยนแปลง พวกเขาจะนำแนวปฏิบัติที่ดีที่สุดไปใช้ทั่วทั้งระบบ”

เมื่อปิดตลาดในวันพฤหัสบดี หุ้นของสตาร์บัคส์ร่วงลง 1% ในช่วง 12 เดือนที่ผ่านมา ทำให้มูลค่าตลาดอยู่ที่ 96.92 พันล้านดอลลาร์ บริษัท คาดว่าจะรายงานผลประกอบการรายไตรมาสล่าสุดในวันอังคารหลังระฆัง

บาริสต้าในบัฟฟาโลใช้อำนาจในการจัดระเบียบในการหยุดงานประท้วงในเดือนมกราคมเกี่ยวกับสภาพการทำงานที่ไม่ปลอดภัย ถึงกระนั้น บางคนก็ยังสงสัยว่ากลยุทธ์ดังกล่าวจะส่งผลให้สตาร์บัคส์เจรจาและตกลงทำสัญญากับสหภาพแรงงาน กฎหมายแรงงานไม่ได้กำหนดให้นายจ้างและสหภาพแรงงานต้องบรรลุข้อตกลงการเจรจาต่อรองร่วมกัน

ยิ่งไปกว่านั้น คนงานที่หมดศรัทธาในสหภาพแรงงานสามารถยื่นคำร้องเพื่อขอการรับรองได้หลังจากผ่านไปหนึ่งปี โดยวางเข็มนาฬิกาในการเจรจา โดยเฉลี่ยแล้ว สหภาพแรงงานจะใช้เวลา 409 วันในการให้สัตยาบันสัญญาฉบับแรกตามกฎหมาย Bloomberg

สตาร์บัคส์กำลังวางแผนที่จะยึดติดกับกลยุทธ์การเจรจาร้านค้าทีละร้าน Borges โฆษกของบริษัทกล่าว

ผู้ที่คุ้นเคยกับความพยายามในการจัดระเบียบกล่าวว่ากลยุทธ์ของสตาร์บัคส์ช่วยให้บริษัทใช้ประโยชน์จากขนาดและทรัพยากรของตนได้ ในขณะที่การเจรจาหลายร้านน่าจะเป็นประโยชน์ต่อสหภาพแรงงานมากกว่า

Michael Saltsman กรรมการผู้จัดการของ Employment Policies Institute กล่าวว่ารอยเท้าของ Starbucks นั้นใหญ่มากจนแม้แต่ร้านค้าหลายร้อยแห่งที่รวมตัวกันก็ไม่สามารถขยับเข็มได้

“มันจะเป็นการต่อสู้ตามเจตจำนงเล็กน้อย และฉันคิดว่าถ้า Workers United เต็มใจที่จะทำในสิ่งที่สหภาพอื่น ๆ ในอดีตไม่เคยทำ ซึ่งเห็นสิ่งนี้มาตลอดกว่าห้าหรือ 10 ปี ด้วยภาระผูกพันทางการเงินจำนวนมหาศาลและผลลัพธ์ที่ไม่แน่นอน” Saltsman กล่าว