Winter Whites ฝ่าฟันพายุ

วันแรกของฤดูหนาว คุณรู้หรือไม่ว่าไวน์ขาวควรดื่มอะไร? ต่อไปนี้คือบางส่วนสำหรับการเพลิดเพลินข้างกองไฟ (หรือกองไฟ) กับอาหารมื้อใหญ่หรือบนโซฟาขณะที่คุณ "ดู Netflix และจิบ" (เพราะคุณยังไม่ค่อยชอบเรื่องชิลล์ๆ ใช่ไหม)

Adega Vinho Branca Estate Reserve 2021, เท็กซัส ฮิลล์ คันทรี จากไร่องุ่น Bilger Family Vineyards นี่คือไวน์ขาวที่ฉูดฉาดพร้อมเชอร์รี่สีเหลืองทาร์ตและผลพลัม โทนแอปเปิ้ลสีเหลืองกลม โน๊ตของโป๊ยกั๊ก มันเป็นนักต้มตุ๋น Chenin ที่ดี แต่ทำจากองุ่นพันธุ์โปรตุเกส อายุใน "สัดส่วนที่เป็นความลับ" ของ French Oak ใหม่

อัลเบิร์ต บิโชต์ “ฮอไรซอน เดอ บิโชต์” ชาร์ดอนเนย์ วิน เดอ ฟรองซ์ 2020. สดชื่นและสะอาดด้วยรสทาร์ตลูกแพร์และไม่สดชื่น ไม่ใช่โอ๊กบอมบ์ ชาร์ดอนเนย์ที่เพลิดเพลินและสดชื่น

ไร่องุ่น Arriezu Cantos Blancos Verdejo 2020, Rueda DO ทำจากองุ่นออร์แกนิกที่ได้รับการรับรอง นี่คือไวน์ที่เป็นประชาธิปไตยมาก—รสชาติดี กรุบกรอบ พร้อมกลิ่นแอปเปิ้ลเขียวและลูกแพร์ สะอาดและสดใสและจะตัดแม้ว่าจะเคี่ยวไส้กรอกและกะหล่ำปลีอย่างหนัก ป้ายโรงเรียนเก่าแสนสนุก

Attems Ribolla Gialla 2021, เวเนเซีย จูเลีย IGT จมูกขี้ผึ้ง / ขี้ผึ้ง - y มาพร้อมกับแอปเปิ้ลสีเหลืองและมะตูมในสีขาวที่มีลำตัวบวกปานกลางจากตะวันออกเฉียงเหนือของอิตาลี กลีเซอรอลบนเพดานปาก มะนาวฝานเล็กน้อยกับเลมอนปรุงสุก เป็นสีขาวที่น่าพึงพอใจและแข็งแรง

Bodgas Corral Los Corrales de Moncalvillo “Maturana Blanca” 2020, Rioja DOC สีเหลืองทอง จมูกคาราเมลอูมามิ สไตล์ออกซิไดซ์กับแอปเปิ้ลอบเข้มข้น ได้รับประโยชน์จากการยกระดับแร่ธาตุและกลิ่นหอมของแปรงสมุนไพรที่ปิดท้าย ไวน์ชนิดว้าว การจับคู่ที่สมบูรณ์แบบกับเอสคาโรลและซุปถั่วขาว

Château Gazin Rocquencourt Pessac-Léognan 2015, แกรนด์ วิน เดอ บอร์กโดซ์. จากไร่ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งและการติดต่อกับทีมผู้ผลิตไวน์ของ Malartic-Lagravière ซึ่งเป็น Grand Cru Classé นี่คือไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นโดยไม่ต้องมีกลิ่นโอ๊กที่หอมเตะจมูก แอปเปิ้ลสุกเข้มข้นพร้อมกลิ่นของเฮเซลนัท เติมเต็มและเป็นคู่หูที่ดี กับเนื้อขาวหรือปลาในซอสเนยหรือครีม

Dirler-Cade Sylvaner Vielles Vignes 2020, อัลซาส ไวน์ไบโอไดนามิกแห้งที่มีบอดี้ปานกลางจากผู้ผลิตตระกูลมรดก ผิวแอปเปิ้ลตรงจมูกที่นำไปสู่แอปเปิ้ลสีเหลืองและลูกแพร์ ผิวเลมอน ไวน์ที่กลมกล่อม สมดุล และน่าพึงพอใจสำหรับยามเย็น

ไร่องุ่นดั๊คฮอร์น ชายฝั่งทางเหนือ โซวิญง บล็อง 2021. กลิ่นผลไม้เมืองร้อนประกอบด้วยสับปะรดและมะม่วงในไวน์ที่มีบอดี้ปานกลางถึงเต็มแก้วนี้ สไตล์โลกเก่าที่อุดมสมบูรณ์มากกว่าโลกใหม่ที่เต็มไปด้วยหญ้า ลองนึกถึง Pessac-Léognan และด้วยเหตุผลที่ดี: มันผสมผสานกับSémillon

Herdade do Esporão Monte Velho 2020, โปรตุเกส การผสมผสานสีขาวจากโรงกลั่นไวน์ที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัวใน Alentejo เป็นที่วางใจได้และต้อนรับแขกได้ทุกโต๊ะ เป็นสีขาวที่น่ารักที่เข้ากันได้ดีกับทุกสิ่งบนโต๊ะ พร้อมรสชาติผลไม้จากสวนผลไม้ทรงกลม สวมหมวกให้กับผู้ผลิตไวน์ที่ยึดติดกับองุ่นพื้นเมือง: Antão Vaz, Perrum, Roupeiro

High Head Chardonnay 2012, นาปาวัลเล่ย์ แอปเปิลและลูกแพร์ขาวเต็มลูก สะอาดและไม่ติดมัน ไม่มีหลักฐานของการผลิตไวน์ที่ถ่วงน้ำหนักสิ่งนี้ ชื่อนี้อ้างอิงถึงคำศัพท์ที่ใช้เล่นเซิร์ฟสแลง “หัวสูง” หมายถึงคลื่นขนาดพอเหมาะ ซึ่งสร้างให้สูงเท่ากับศีรษะของนักปั่น

ไร่องุ่น Landmark มองเห็น Chardonnay 2010, Sonoma. ไม้โอ๊กที่แพร่หลายและมีรสเผ็ดร้อนแต่ให้โทนเสียงที่มั่งคั่งและเกือบจะครุ่นคิด คาราเมลรสอูมามิ แอปเปิ้ลเหลืองอบ เฮเซลนัท Hedonistic และอร่อย. รุ่นปี 2020 อุดมไปด้วยและมั่งคั่งในทำนองเดียวกันด้วยแอปเปิ้ลสีเหลืองอบ ผลไม้เมืองร้อนและบัตเตอร์สก็อตอันเดอร์โทน โอ๊กเป็นสำเนียงที่สังเกตได้ชัดเจนแต่เข้ากันได้ดีกับผลไม้

ไร่องุ่นชายฝั่ง Leyda Garuma Sauvignon Blanc 2021, Leyda DO, ชิลี เขียวขจีและฉุน จะทำให้แฟน ๆ ของ Sauvignon Blanc ชื่นชอบสไตล์มาร์ลโบโรห์ กลิ่นหอมของมะนาว ผลไม้เมืองร้อนสีเขียว เช่น สับปะรดที่ยังไม่สุก มีอยู่มากมายในไวน์รสจัดและซ่านี้

Marihal Sauvignon Blanc 2022, Canelones, อุรุกวัย นี่คือ SauvB ผลไม้เมืองร้อนที่มีสับปะรดเป็นตัวเอก โดยมีฝรั่งและเมลอนหนุนหลัง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบความเขียวขจีของ SauvBs ในโลกใหม่อื่น ๆ

Ottella Le Creete 2021 ลูกานา DOC. ฉันชอบขวดนี้ด้วยเหตุผลหลายประการ ขวดนี้เพิ่งเริ่มต้น มีฉลากแวววาวคล้ายง่อยสีทองและยอดนูนขนาดใหญ่ ท็อปปิ้งอย่างเอร็ดอร่อยด้วยเนื้อเลมอนและผลไม้สีเหลืองและขาว ผสมผสานอย่างเชี่ยวชาญ สดใหม่ น่าสนใจและน่าพึงพอใจ น้องสาว ออตเตลลา ลูกานา DOC เป็นไวน์ที่มีบอดี้เข้มข้นและเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลสีเหลือง เสิร์ฟพร้อมเลมอนรสเปรี้ยว โป๊ยกั๊ก กรดน้ำลายสอ น้ำหนักน้ำตาลตกค้างบางส่วน; ยอดเยี่ยมกับคีชต้นหอมมะเขือเทศที่มีเปลือกหนา

Roscioli Catalanesca “อินซัมมา” 2019 กัมปาเนีย IGP ปรุงโดย Cantine Olivella สำหรับร้านอาหารโรมันยอดนิยม สีขาวหมักจากแอมโฟรานี้มีกลิ่นโป๊ยกั๊กและสมุนไพรที่สดใส เต้าหู้มะนาวปรุงสุกรสเข้มข้นและเผ็ดร้อน มันกลมและอิ่ม ชุ่มฉ่ำ และน่าสนใจ ผลิตจำนวนจำกัด มีจำหน่ายที่ Roscioli Wine Club

ทารอน บลังโก 2020 ริโอฮา อัลตา การผสมผสานระหว่าง Viura 80% และ Tempranillo Bianco 20% เป็นไวน์ที่ผันมาจากเขตร้อนที่มีเนคทารีนสีขาวและลูกพีชที่เย้ายวนบนเพดานปาก แทนที่จะเป็นเนื้อและชุ่มฉ่ำ นี่คือ Gravitas จากองุ่นอายุ 60 ปี ซึ่งน่าประทับใจสำหรับราคาที่ต่ำกว่า $15 ไวน์รสเยี่ยมในคืนวันอังคารพร้อมไก่ ถั่วดำ และโพเลนตาสไตล์เท็กซัสเม็กซิกัน

Ventisquero, Tara Atacama Chardonnay 2020 Atacama, Huasco Valley, ชิลี โทนสีมะนาวที่ทั้งครีมและทาร์ตลื่นไหลไปทั่วเพดานปากทำให้จิบได้ง่าย ซิตรัสและกรดที่มีชีวิตชีวา—คมและเปรี้ยว ได้รับอิทธิพลจากหมอกเย็นชายฝั่ง นี่คือ Chard สดบริสุทธิ์

สถานี Yering Chardonnay 2020 Yarra Valley ประเทศออสเตรเลีย อ้างว่าเป็น "ไร่องุ่นแห่งแรกของรัฐวิกตอเรีย" ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1838 และเป็นต้นกำเนิดของรางวัลกรังด์ปรีซ์ที่งานนิทรรศการ Paris World ในปี 18989 ที่ปารีส Chard นี้ใช้เวลา 11 เดือนในต้นโอ๊กฝรั่งเศส ซึ่งให้คำจำกัดความของไวน์ เนื้อสัมผัส และกลิ่นอายของเฮเซลนัท แต่จริงๆ แล้ว ไม่ครอบงำผลไม้สวนสีขาวที่บอบบาง