ลองร้านอาหารฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้ขนาดเล็กทั้งห้าแห่งนี้

ร้านอาหารทั้งห้าด้านล่างฉันค้นพบโดยไม่คาดคิด ฉันพบอิทธิพลเพราะร้านอาหารใกล้เคียงอื่น ๆ ถูกจอง (โชคดี!) ค้นพบ La Quincaillerie ขณะค้นหาร้านโทรศัพท์ ชนเข้ากับ Cuisine & Dépendance ขณะสำรวจเมืองใกล้เคียง พบ Chez Loïc ตามคำแนะนำจากเจ้าของโรงแรมในท้องถิ่น และค้นพบ Réserve du Presbytére ด้วยเพราะเจ้าของโรงแรมที่อยู่ติดกันแนะนำมา สถานที่แต่ละแห่งในห้าแห่งเหล่านี้ (เมื่อเทียบกับอีกหลายสิบแห่งที่ฉันไปเยี่ยมชมในภูมิภาคของพวกเขา) มีความอบอุ่น เป็นมิตร รองรับคนท้องถิ่นจำนวนน้อยและผู้มาเยือนที่ประหลาดใจ และยังมีอาหารและไวน์ที่จับคู่อย่างพิถีพิถัน เจ้าของและพนักงานเป็นช่างฝีมือการทำอาหารโดยเฉพาะและให้การต้อนรับ

ร้านอาหาร: อิทธิพล

ที่ตั้ง: 36 Rue Saint Sernin เมืองบอร์กโดซ์

เจ้าของ/เชฟในซานฟรานซิสโกเตรียมอาหารสุดเซอร์ไพรส์โดยใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นในร้านอาหารที่ตกแต่งแบบเรียบง่ายและกว้างขวางภายในเมือง ตัวอย่างเช่น บรอกโคลีกับไข่ปลาเทราต์ตามด้วย บาง ปลา (croker) กับผักตามฤดูกาล (ขึ้นฉ่าย, หัวไชเท้า) ในซอส bisque นี่คือการผสมผสานของรสชาติที่ผสมผสานกับกลิ่นดินด้วยผักชีและมะนาวที่จับคู่กับไวน์ขาว Chablis ถัดไป - สูงสุดของ ไก่ตะเภา (ไก่ตะเภา) กับทรัฟเฟิลดำจาก Perigord รสชาติที่เข้มข้น แม่นยำ และเข้มข้น ผักที่ปรุงแล้วมีความกรุบกรอบและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อ อาหารที่น่าจดจำจากเชฟและทีมงานที่ตั้งใจมาก

ร้านอาหาร: La Quincaillerie

ที่ตั้ง: 30 Rue de l'Hôtel de Ville, Montendre

เมืองเล็กๆ แห่งมงเตนเดรที่มีศูนย์กลางเก่าแก่แต่เล็กและน่าดึงดูด รวมถึงร้านอาหาร La Quincaillerie บนเนินเขาลาดเอียง (หมายถึงร้านฮาร์ดแวร์ที่เคยเป็น) การตกแต่งภายในแบบโบราณนั้นน่าดึงดูดใจ—ด้วยบันไดกลางขนาดใหญ่ที่ทอดผ่านครัวแบบเปิดไปทางขวาและการเลือกไวน์/บางครั้งก็มีร้านอยู่ทางด้านซ้าย เจ้าของ/เชฟย้ายมายังเมืองเล็กๆ แห่งนี้เมื่อไม่ถึงสองปีที่แล้ว ก่อนหน้านี้เคยทำงานในเดนมาร์ก ลักเซมเบิร์ก สหราชอาณาจักร นอร์เวย์ และออสเตรเลีย รสชาติและการนำเสนอที่นี่อร่อยและน่าดึงดูด ลองบีทรูทรมควันกับชีสแพะสด กระเทียม และแฮม Iberico Spanish จับคู่กับ Les Romains Sancerre จาก Domaine Fouassier ตามด้วย ' ย่างขนนก' ไหล่หมูกับซอสเกาลัดน้ำผึ้งเปรี้ยวอมหวาน จับคู่กับ Loure Valley La Tour Saint-Martin Pinot Noir จาก Domaine Minchin— สดชื่นและมีชีวิตชีวา สถานที่เป็นประเทศลึก บรรยากาศอบอุ่น เป็นส่วนตัว เอาใจใส่ ค่อนข้างเป็นอัญมณี

ร้านอาหาร: Cuisine & Dépendance

ที่ตั้ง: 9 Place de la Libération, Bourg-en-Gironde

ร้านอาหารที่เล็กที่สุดและดีที่สุดในหมู่บ้านโบราณ Bourg-en-Gironde ซึ่งตั้งอยู่ติดกับปากแม่น้ำที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป พื้นที่ 22 ที่นั่ง (มากขึ้นเมื่อเปิดระเบียง) อยู่ติดกับจัตุรัสกลางเมืองขนาดเล็กที่ล้อมรอบโครงสร้างตลาดในร่ม เจ้าของใจดีและเอาใจใส่ ย้ายถิ่นฐานมาจากปารีสเมื่อหลายปีก่อน บรรยากาศเรียบง่ายและมีชีวิตชีวา และอาหารตามฤดูกาลก็อร่อยและไม่โอ้อวด

ลอง dorado ceviche (เซวิเช เด โดราเด) กับไวน์ขาว Château Tour des Graves หนึ่งแก้วที่กรอบ กลิ่นผลไม้ และการเริ่มต้นมื้อกลางวันที่มีชีวิตชีวาในฤดูใบไม้ผลิ สำหรับอาหารจานหลัก ลองพิจารณาผักโขม Parmesan risotto (ริซอตโต้ Parmesan épinards) หรืออกเป็ดย่าง (มาเกรต เด คานาร์ด โปเอเล) พร้อมไวน์แดง Château Brûlesécailles Côtes de Bourg หนึ่งแก้ว ครัวเปิด พนักงานเป็นกันเองและอาหารที่ปรุงอย่างดีเสิร์ฟอย่างรวดเร็วและน่าพอใจ

ร้านอาหาร: Bistro Chez Loïc

ที่ตั้ง: 37 Place du Château, Jonzac

Jonzac เป็นเมืองเล็ก ๆ ทางประวัติศาสตร์ที่งดงามพร้อมบรรยากาศเหมือนอยู่ในโลกอื่นที่คุ้นเคยแต่ห่างไกล ที่นี่ตรอกซอกซอยที่ตัดกันแยกเป็นสองทาง สามแยก และขดอยู่ในคราวเดียวกัน และสำนักงานการท่องเที่ยวในท้องถิ่นก็ขายหนังสือเกี่ยวกับดอกไม้ท้องถิ่น 22 ชนิดที่ช่วยรักษาด้วยวิธีธรรมชาติ ที่นี่มีความสงบ ส่วนหนึ่งอาจมาจากความใกล้ชิดของเมืองกับทิวทัศน์ที่สวยงามของทุ่งเกษตรกรรมที่เป็นลอนคลื่น

ร้านอาหารแห่งนี้มีชีวิตชีวาและเต็มไปด้วยลูกค้าในท้องถิ่นโดยเฉพาะ เชฟ Loïc ก้าวออกจากครัวเพื่อเสิร์ฟอาหารจานร้อนแต่ละจานโดยตรง อกเป็ดแสนอร่อยคือเนื้อซี่โครงหมู Cajun ที่ชุ่มฉ่ำและย่างมาอย่างดี จับคู่ได้ดีที่สุดกับ Domaine de la Réserve d'O ไบโอไดนามิกจาก Languedoc ซึ่งเป็นส่วนผสมที่หมุนวนของ Grenache, Syrah และ Cinsault สถานที่ที่มีชีวิตชีวา เป็นส่วนตัว และเอาใจใส่

ร้านอาหาร: La Réserve du Presbytére

ที่ตั้ง: 22 Grand Rue, Montagne-Saint-Émilion

ร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมแห่งนี้อยู่ในชื่อไวน์แซ็งต์-เอมีลิยง ลอง noix Saint-Jacques rôtie, ริซอตโต้ Arborio à la truffe noirหรือหอยเชลล์ย่างกับรีซอตโต้และทรัฟเฟิลดำ ทานคู่กับไวน์ Château de Chemilly Chablis ตามด้วยของหวานอย่าง soufflé au Grand Marnier และซอร์เบตเดอโมเมนต์ หรือ Grand Marnier soufflé พร้อมเชอร์เบทตามฤดูกาล พนักงานมืออาชีพที่อบอุ่นและปรุงอาหารชั้นเลิศในบรรยากาศสบาย ๆ คุณภาพที่สม่ำเสมอในพื้นที่ที่เป็นมิตรอย่างแท้จริง