อะไรคือส่วนผสมของความสำเร็จของ SME

Annabel และ Emily Lui (aka The Lui Sisters) เป็นคนทำขนมปังและเจ้าของร้านเบเกอรี่ในลอนดอน, Cutter & Squidge เป็นธุรกิจเบเกอรี่จากธรรมชาติเพียงแห่งเดียว (คิดว่าเนยแท้และน้ำตาลน้อย) ที่ให้บริการจัดส่งทั่วสหราชอาณาจักร

ถือเป็นจุดหมุนในสายอาชีพสำหรับพี่น้องสตรีที่ประสบความสำเร็จอย่างเหลือเชื่อในอาชีพการงานของตนในฐานะนักการเงินขององค์กร (แอนนาเบล) และทนายความ (เอมิลี่) แน่นอนว่ารากเหง้าของครอบครัวจะมีอิทธิพลต่อการเลือกของพวกเขา พวกเขาเกิดมาในครอบครัวของภัตตาคาร โดยใช้เวลาหลายชั่วโมงในฐานะเด็กๆ ในร้านอาหารของพ่อแม่ ซึ่งพวกเขาได้พัฒนาความหลงใหลในการพัฒนารสชาติที่ผสมผสานกัน

ในบ้าน Cutter & Squidge ประสบความสำเร็จในการขายชายามบ่ายแบบอังกฤษดั้งเดิม เช่น น้ำมะนาวและฟองน้ำวิคตอเรีย ควบคู่ไปกับการผสมผสานรสชาติที่ทันสมัยกว่า เช่น เสาวรสและมะม่วง นอกจากนี้ ธุรกิจนี้ยังเชี่ยวชาญศิลปะการส่งเค้กทางไปรษณีย์ โดยปิดผนึกอย่างแน่นหนาในกระป๋อง

นี่เป็นหนึ่งในแบรนด์เบเกอรี่หลายแบรนด์ที่คว้าโอกาสในการจัดส่งถึงบ้าน โดยได้รับแรงหนุนจากการเปลี่ยนแปลงของผู้บริโภคในช่วงการแพร่ระบาด ผู้บริโภคกำลังมองหาซัพพลายเออร์ที่มีช่างฝีมือเพิ่มขึ้น เนื่องจากพวกเขาต้องการคุณภาพจากแหล่งที่มาของอาหารที่ซื้อ

การฟื้นตัวของความสนใจในขนมอบของเราได้รับการกระตุ้นโดยรายการทีวีเช่น Bake-Off และ Baking Impossible; มันได้เห็นแพลตฟอร์มโซเชียลมีเดียที่เต็มไปด้วยรูปภาพและแบบฝึกหัดจากนักทำขนมปังระดับมาสเตอร์และมือสมัครเล่น

The Savvy Baker ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองลีดส์ รัฐยอร์กเชียร์เป็นธุรกิจที่เฟื่องฟูอีกธุรกิจหนึ่งซึ่งก่อตั้งโดยผู้เปลี่ยนอาชีพ อดีตช่างแต่งหน้า Savannah Roqaa ทิ้งแปรงไว้หลังจากที่โรคระบาดใหญ่บีบให้ต้องหยุดงานกะทันหัน และตอนนี้เธอก็ผลิตบราวนี่และบลอนดี้ที่กำลังเป็นที่นิยม

ในขณะที่ Roqaa ได้เปลี่ยนจากรูปแบบความคิดสร้างสรรค์หนึ่งไปสู่อีกรูปแบบหนึ่ง หลายคนอาจพบว่าความสัมพันธ์ระหว่างการเงินกับการอบขนมนั้นไม่ง่ายที่จะเข้าใจ

Annabel Lui ประสบความสำเร็จในอาชีพการงานในฐานะนักการเงินระดับองค์กร ดูแลธุรกรรมหลายล้านปอนด์และซ้อนการทำงาน 100 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ การเปลี่ยนมามุ่งเน้นที่ Cutter & Squidge เป็นสิ่งหนึ่งที่จะช่วยให้เธอเพลิดเพลินไปกับช่องทางที่เติมเต็มมากขึ้นสำหรับทักษะความคิดสร้างสรรค์ของเธอ แต่เธอเน้นว่ารากฐานด้านการเงินของเธอช่วยได้มาก

“ สาขาวิชาที่คุณเรียนรู้ในการธนาคารสามารถนำไปใช้กับธุรกิจโดยทั่วไป ฉันใช้ทักษะที่จำเป็นสำหรับบทบาทของฉันในด้านการเงินเป็นประจำทุกวัน เห็นได้ชัดว่ามีความมุ่งมั่นที่จะทำงานหนัก แต่ยังรวมถึงคณิตศาสตร์ สเปรดชีต ฯลฯ สำหรับการอบขนมด้วย แม้ว่าคนส่วนใหญ่คิดว่าการอบขนมมีด้านที่สร้างสรรค์ ซึ่งแน่นอนว่ามี แต่รากฐานของมันคือวิทยาศาสตร์...

…มันเป็นเรื่องของส่วนผสมที่ถูกต้องและปริมาณที่เหมาะสมเพื่อสร้างการเพิ่มขึ้นที่สมบูรณ์แบบ…” ลุยอธิบาย

ความประหลาดใจที่แท้จริงคือต้องใช้ความพยายามมากแค่ไหนในการทำให้ทุกอย่างเกิดขึ้น เธอบอกเราว่า: “ถ้าฉันคิดว่าการเงินขององค์กรเป็นเส้นทางอาชีพที่มีสัปดาห์การทำงานที่เข้มข้นและการทำงานหนัก..การสร้าง Cutter & Squidge เป็นเพียงอีกระดับหนึ่ง โชคดีที่ฉันมีความแข็งแกร่งที่จะสร้างธุรกิจนี้จากศูนย์และจนถึงทุกวันนี้ฉันยังคงมีอยู่ เมื่อเราเปิดโซโห ฉันจะทำเค้กในตอนเช้า ขับรถไปโซโห เริ่มขายเวลา 11 โมง และอยู่จนถึง 10 น. เพื่อปิด ฉันยังขับรถตู้ไปส่งสินค้าที่ Harrods และ Selfridges ทุกวัน”

ความมุ่งมั่นในการให้บริการและก้าวไปอีกขั้นนั้นได้รับการปลูกฝังให้กับเธอโดยแม่ของเธอที่อบเค้กฉลองตามสั่ง ตั้งแต่อายุยังน้อย พี่น้องสตรีเข้าใจถึงความสำคัญของอาหารที่มีคุณภาพสูง โดยใช้ส่วนผสมที่สดและดีที่สุด

ธุรกิจประสบความสำเร็จในระดับของการเติบโตและความสำเร็จที่อดีตผู้เชี่ยวชาญด้านการเงินของ Annabel ภาคภูมิใจ แบรนด์มีทีมงานกว่า 50 คนและยังคงใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติระดับพรีเมียมอย่างต่อเนื่อง

ราคาเริ่มต้นของ Cutter & Squidge ที่ 4.99 ปอนด์นั้นมีวัตถุประสงค์เพื่อดึงดูดลูกค้าที่คำนึงถึงต้นทุนมากขึ้น และด้วยเทศกาลอีสเตอร์ที่ใกล้เข้ามาอย่างรวดเร็ว ธุรกิจหวังว่าจะมียอดขายสูงสุดเป็นประวัติการณ์ด้วยสูตรอาหารมังสวิรัติและสูตรอาหารปลอดข้าวสาลี