ยินดีต้อนรับสู่ปีแห่งชายุพร

อีกหนึ่งเดือนในปี 2023 และเทรนด์เครื่องดื่มยอดนิยมประจำปีนี้ดูเหมือนจะเป็น คั่นด้วย พรีเมี่ยมและการดื่มแบบดิจิทัล ตาม ทั้งอาหารมีอีกหนึ่งส่วนผสมที่เพิ่มขึ้น: ชายุพร

เดิมชื่อ Cassina โดยชนเผ่า Timucua, "Carolina tea" ในอังกฤษ และ "black drink" ในสเปน Yaupon เป็นชาที่ทำจากต้นฮอลลี่ที่ปลูกทั่วภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา

ในขณะที่ได้รับความนิยมมากขึ้น Yaupon ไม่ใช่แนวคิดใหม่แต่อย่างใด — โรงงานแห่งนี้ได้รับการต้มและให้บริการโดยชนพื้นเมืองเป็นเวลาหลายพันปี เมื่อผลเบอร์รี่สีแดงถูกเก็บเกี่ยว ทิ้งไว้ให้แห้งหรือคั่ว แล้วเปลี่ยนเป็นชา จะมีรสชาติอ่อนๆ คล้ายดินและมีปริมาณคาเฟอีนสูง แต่เมื่อเวลาผ่านไป yaupon ก็ขาดความรู้ มันถูกปล่อยให้อยู่ในป่า อาศัยอยู่ในพื้นที่รกร้างว่างเปล่าหรือที่ดินรกร้างว่างเปล่าเท่านั้น

ตอนนี้ ผู้ผลิตรายใหม่เริ่มหันมาสนใจทรัพยากรที่ถูกมองข้าม ทำให้ yaupon กลับมาเป็นจุดสนใจอีกครั้ง

“เรารู้สึกตื่นเต้นมากเมื่อ Whole Foods ตัดสินใจที่จะให้ความสำคัญกับเทาพอน เพราะมีเพียงไม่กี่คนที่รู้จักเกี่ยวกับพืชที่น่าทึ่งนี้” เจฟฟ์ ทรัคเซส ซีโอโอของ แรมเบลอร์ สปาร์คกลิ้งวอเตอร์ผู้ผลิตเครื่องดื่มชูกำลังกลิ่นยะปง “มันเป็นสมบัติที่สูญหายไปในโลกยุคโลกาภิวัตน์สมัยใหม่”

ในออสติน เหล้ายินจะปรากฏบนเมนูค็อกเทล (ในชาเย็นที่ทั้ง Suerte และ Dai Due) ในขณะที่ Treaty Oak Distilling เสนอเหล้ายินผสมเหล้ายัวพอน ตามที่ American Yaupon Association (AYA) มีการแจกจ่าย Yaupon มากกว่า 10,000 ปอนด์ต่อปี ประเภทชาในวงกว้างคาดว่าจะกลายเป็นอุตสาหกรรมมูลค่า 81.6 พันล้านดอลลาร์ทั่วโลกภายในปี 2026 จากการวิจัยของ Allied Market Research

เมื่อ Trucksess และทีม Rambler ทดลองไอเดียในการสร้างเครื่องดื่มชูกำลังเป็นครั้งแรก พวกเขาต้องการหลีกหนีจาก Red Bull และเครื่องดื่มชูกำลังรุ่นอื่นๆ ที่ครองตลาด เรามุ่งมั่นที่จะสร้างเครื่องดื่มให้พลังงานใหม่ที่ผสมผสานรูปแบบที่ดีที่สุดของคาเฟอีนจากธรรมชาติ รสออร์แกนิก นูโทรปิกส์ และน้ำตาลต่ำ เพื่อนำไปสู่วิวัฒนาการที่ดีต่อสุขภาพต่อไปในตลาด” Trucksess กล่าว

อย่างแรก พวกเขานึกถึงเยอร์บามาเต้ แต่ yerba ไม่ใช่ของท้องถิ่น Trucksess กล่าวว่า "มันมีปัญหาเกี่ยวกับการขนส่งเนื่องจากไม่ได้เติบโตในสหรัฐอเมริกา" พวกเขาค้นหาต่อไป สิ่งที่พวกเขาสะดุดคือ yaupon ซึ่งเป็นพืชที่มีคาเฟอีน (รู้จัก) แห่งเดียวในอเมริกาเหนือที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเหนือ “ความเชื่อมโยงดังกล่าวกับพืชผลที่ผลิตในท้องถิ่นที่มีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม และประวัติศาสตร์อันยาวนานนั้นสะท้อนถึงความปรารถนาของเราอย่างแท้จริงในการสร้างความรู้สึกถึงที่มาและความเชื่อมโยงกับผลิตภัณฑ์ของเรา ไม่ว่าจะเป็นบ่อหินปูนหรือยอพอนที่ปลูกใหม่จากเมือง Cat Springs ที่อยู่ใกล้เคียง” เขาบันทึก

ผลิตภัณฑ์นี้เปิดตัวในเดือนตุลาคม และ “การต้อนรับเป็นไปอย่างยอดเยี่ยม” Trucksess กล่าว แต่ละกระป๋องมีคาเฟอีน 120 มก. (เทียบเท่ากับกาแฟถ้วยใหญ่ประมาณหนึ่งแก้ว) พร้อมด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพทุกประเภท: yaupon มีสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบ “ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีความขมของชาดำทั่วไป และผู้คนรู้สึกทึ่งกับประวัติของชาดำ”

“ด้วยความสนใจนี้ เราหวังว่า yaupon จะกลายเป็นกระแสดังต่อไป”

นอกเมือง Rambler รัฐเท็กซัสได้กลายเป็นศูนย์กลางของชาที่มีต้นฮอลลี่บุช CatSpring — Rambler จัดหาต้นยอพนจาก — มีมาตั้งแต่ปี 2011 โดยอุทิศตนเพื่อเปลี่ยนสิ่งที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นวัชพืชที่น่ารำคาญให้กลายเป็นชาที่น่าลิ้มลอง

Lost Pines Yaupon ผลิตชาจากต้น Yaupon โดยทำงานร่วมกับเจ้าของที่ดินในท้องถิ่นเพื่อกำจัด Yaupon ออกจากที่ดินของพวกเขาโดยไม่มีค่าใช้จ่าย Local Leaf ทำ yaupon ในผงมัทฉะเพื่อจิบในสมูทตี้

ด้วยผู้บริโภคจำนวนมากขึ้นที่เปิดใจให้กับ yaupon และเมื่อมีแบรนด์ต่างๆ นำโรงงานเข้าสู่การใช้งานใหม่มากขึ้น ก็พร้อมที่จะเป็นปีที่ยิ่งใหญ่ของ yaupon