ผู้ประกอบการสองคนจับคู่ไอศกรีมและสุราในสองเมือง

Nisreen Galloway และ Elizabeth Nash กำลังเขียนและเรียนเอกวรรณคดีที่ Emerson College ในบอสตัน แต่ทั้งสองได้พบกันและกลายเป็นเพื่อนกันในชั้นเรียนผู้ประกอบการ

Galloway เติบโตขึ้นมาในบอสตัน และ Nash เติบโตขึ้นมาใน Milwaukee แต่ทั้งสองคนต่างก็มีมรดกตกทอดของการจับคู่ไอศกรีมและสุรา

“เราทั้งคู่ต่างก็เป็นนักชิม” กัลโลเวย์กล่าว “พ่อของฉันจะราดบรั่นดีหนึ่งช็อตใส่ซันเดย์”

“ครอบครัวและเพื่อนๆ ของฉันจะจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดหรูเหล่านี้ และพวกเขาจะเสิร์ฟเชอร์เบทกับวอดก้าหนึ่งช็อต และนั่นก็ติดอยู่กับฉันมานานหลายปี” แนชกล่าวเสริม

ทั้งสองชอบไอศกรีมและจับคู่ไอศกรีมกับเหล้าจนกลายเป็นต้นกำเนิดของ ครีมเดอลิเคียว คัสตาร์ดแช่เยือกแข็ง

ทั้งสองเริ่มทำงานในบริษัทของตนในปี 2019 และเปิดตัวไอศกรีมที่มีชีวิตชีวาในบอสตันและมิลวอกีในเดือนกรกฎาคม 2021 สิ่งที่ไม่ธรรมดาเกี่ยวกับบริษัทช่างฝีมือแห่งนี้คือบริษัทมีฐานอยู่ในบอสตัน ที่ซึ่งกัลโลเวย์อาศัยอยู่ และในมิลวอกีที่แนช ชีวิต.

การใช้ครีมในท้องถิ่น สุราท้องถิ่น และส่วนผสมอื่นๆ ในท้องถิ่นเป็นรากฐานที่สำคัญของธุรกิจของพวกเขา เป็นสูตรเดียวกัน แต่ปรุงด้วยวัตถุดิบในท้องถิ่นที่แตกต่างกันในแต่ละเมือง

"เราทำงานร่วมกับโรงกลั่นในท้องถิ่นและพันธมิตรในท้องถิ่นในแต่ละรัฐ" แนชกล่าว “และไม่ใช่แค่เครื่องกลั่นเท่านั้น แต่เรามองหาร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นเพื่อผสมสิ่งต่างๆ เช่น บราวนี่และชีสเค้ก”

สี่รสชาติหลักที่ใช้ได้ตลอดทั้งปี ได้แก่ pistachio amaretto, vanilla bean horchata, ช็อคโกแลตบราวนี่บูร์บองและวอดก้าครีมมะนาว Galloway กล่าวว่า "ช็อกโกแลตบราวนี่บูร์บองจะมีรายละเอียดที่แตกต่างกันเล็กน้อยในมิลวอกีมากกว่าในบอสตัน

นอกจากรสชาติหลักสี่รสชาติแล้ว ตามฤดูกาลแล้ว พวกเขาจะลองรสชาติที่แตกต่างกัน และบางครั้งพวกเขาจะลองรสชาติใหม่ในเมืองเดียว

การเปิดตัวล่าสุดของพวกเขาในแมสซาชูเซตส์ในฤดูใบไม้ร่วงนี้ ได้แก่ Twisted Apple Pie ซึ่งเป็นความร่วมมือกับธุรกิจที่ดำเนินกิจการโดยผู้หญิงอีก XNUMX แห่ง ได้แก่ Petsi Pies และ Boston Harbor Distillery ไอศกรีมทำจากวิสกี้ Demon Seed ของโรงกลั่น Boston Harbor Distillery และพายแอปเปิลกรอบของ Petsie Pie

“เราได้ร่วมกันสร้างสรรค์รสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วงที่เฉลิมฉลองให้กับท้องถิ่น และนำธุรกิจที่ผู้หญิงเป็นเจ้าของสามแห่งมารวมกันในแก้วเดียว” กัลโลเวย์กล่าว

รสชาติอื่นๆ ของฤดูใบไม้ร่วงจะรวมถึงไอศกรีมวิสกี้สมอร์สและคอนญักถั่ววานิลลา “เราทดสอบรสชาติทุกเดือนหรือประมาณนั้น โดยเปลี่ยนการเลือกของเราตามฤดูกาล” แนชกล่าว

นอกจากโรงกลั่น Boston Harbor แล้ว พวกเขายังทำงานร่วมกับ Bully Boy Distillers และ Short Path Distillers ในแมสซาชูเซตส์ และในวิสคอนซิน พวกเขายังทำงานร่วมกับ Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery และ Wollersheim Winery & Distillery

ทั้งสองเริ่มขายถ้วยและไพน์ของเครื่องดื่มแช่เย็นแช่แข็งที่ตลาดเกษตรกรในทั้งสองเมือง และพวกเขาขยายไปสู่การทำป๊อปอัปและกิจกรรมต่างๆ และตอนนี้ พวกเขาอยู่ในร้านขายของชำเฉพาะของท้องถิ่น เช่นเดียวกับร้านอาหาร บาร์ และโรงกลั่น .

“สิ่งหนึ่งที่เราโปรดปราน (เกี่ยวกับทั้งบอสตันและมิลวอกี) ก็คือร้านไอศกรีมเหล่านี้เปิดตลอดทั้งปี” กัลโลเวย์กล่าว

“ความหนาวเย็นไม่ได้รบกวนผู้คนมากนัก” แนชกล่าว “ปีที่แล้ว เราขายไอศกรีมที่ตลาดฤดูหนาวบางแห่ง รวมถึงตลาด Milwaukee Christkindl อันที่จริง นายกเทศมนตรีเมืองโอ๊คครีก (วิสคอนซิน) ได้ติดต่อมาหาเราให้มาขายที่ตลาดของเกษตรกร เพราะเขาลองทำที่ตลาดไครสต์คินเดิล”

ไอศกรีมขายได้ในราคา $5 ถึง $7 ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และ $13 ถึง $16 ต่อไพนต์ และไอศกรีมแต่ละชนิดมี ABV เพียง 2 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากไอศกรีมของพวกเขามีผู้ติดตามเพิ่มขึ้น แฟนๆ ต่างถามว่าพวกเขาจะเปิดด่านหน้าในชิคาโก นิวยอร์ก รวมถึงนิวแฮมป์เชียร์หรือไม่

“เมื่อเราเติบโตขึ้น บางสิ่งอาจต้องเปลี่ยนไปเล็กน้อย แต่เป้าหมายของเราคือการรักษาท้องถิ่นให้เป็นรากฐานที่สำคัญของธุรกิจของเรา ด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับพื้นที่ในท้องถิ่น” Galloway กล่าว