ไวน์วันหยุดปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมยี่สิบเอ็ดขวด

บทวิจารณ์ด้านล่าง (บางส่วนที่เผยแพร่ก่อนหน้านี้) กำหนดเป้าหมายไปที่ถุงไวน์แบบผสมที่ฉันได้ชิมในช่วงปีที่ผ่านมานี้ และแนะนำให้ดื่มในช่วงเทศกาลสำคัญๆ รวมถึงเพื่อฉลองปีใหม่ ทั้งหมดผลิตในฝรั่งเศสและอิตาลี ยกเว้นหนึ่งรายการจากแอฟริกาใต้ ทั้งหมดถูกเลือกเพราะคุณภาพโดยรวมและความโดดเด่น ในระดับการให้คะแนนอัตนัย จะอยู่ระหว่าง 94 ถึง 98 คะแนน แม้ว่าคะแนนส่วนใหญ่จะสูงกว่า 96 คะแนน ราคาแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ดอลลาร์ไปจนถึงมากกว่า 300 ดอลลาร์ แต่ละรสมีรสผลไม้หรูหราที่ผสานเข้ากับแทนนินและความเป็นกรดได้เป็นอย่างดี โดยทั่วไปแล้วสิ่งเหล่านี้เป็นไวน์ที่มีความสมดุลและกลมกลืนกัน ทำด้วยความใส่ใจในรายละเอียดอย่างพิถีพิถัน

เพลิดเพลินไปกับการ

ฝรั่งเศส -

Château Angelus แซงต์-เอมีลียง พรีเมียร์ แกรนด์ ครูซ คลาสเซ “A” 2021.

จากไร่องุ่นอายุ 50 ถึง 90 ปี ไวน์แรกของแองเกลุสนี้ถือว่าไม่ธรรมดาในปี 2021 ด้วยความโดดเด่นของ Cabernet Franc (60%) เหนือ Merlot (40%) ในการผสมผสาน กลิ่นหอมล้ำลึกชวนขนหัวลุกที่มีทั้งเปลือกส้ม น้ำมันดิน และเนื้อเจอร์กี้ โรดีโอที่ซับซ้อนและบูรณาการของกลิ่นที่จมูก สมดุลอย่างสวยงามในปาก พร้อมกลิ่นอายของบลูเบอร์รี่ในเมทริกซ์ที่มีรสชาติเข้มขึ้นของชะเอมเทศและเซจ ครีมแทนนินผสมผสานกับรสชาติผลไม้อย่างสมบูรณ์

Château Croix de Labrie แซ็งต์-เอมีลียง แกรนด์ ครูซ 2021.

จากเหล้าองุ่นที่ถูกทำลายโดยน้ำค้างแข็งและโรคราน้ำค้าง การผสมผสานระหว่างองุ่นออร์แกนิก 90/5/5 ออร์แกนิกของ Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ยังคงความนุ่มนวลและความสง่างามอันเป็นเอกลักษณ์ของคฤหาสน์ กลิ่นหอมที่เข้มข้น ได้แก่ ราสเบอร์รี่ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และหลังจากใส่แก้วลงในแก้วแล้วห้านาที บราวนี่บางชิ้นที่รสชาติมิ้นต์และมอคค่ากลาง ๆ และจบลงอย่างสวยงามซึ่งรวมถึงโป๊ยกั๊กและส้มแมนดาริน ความเป็นกรดสดและสดใส สง่างามและซับซ้อนด้วยลิลลิลต์ Cabernet Franc อันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งมอบนางฟ้าผู้ลึกลับในขวด Croix de Labrie Toujours หรูหรา

Château Petit-Village ส้มโอ 2021.

ส่วนผสม 65/26/9 ของ Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon จากที่ราบสูงโพเมอรอลที่มีดินเหนียวเหลือเฟือ ไวน์นี้ผ่านกระบวนการโดยใช้แรงโน้มถ่วงและคัดแยกด้วยความหนาแน่นแทนที่จะใช้วิธีการทางสายตา กลิ่นหอมสดใสและเข้มข้น ได้แก่ เมเปิ้ลไซรัป โคล่า สตรอเบอร์รี่ป่า รวมถึงไวโอเล็ต เฟิร์น ส้ม และมิ้นต์ รสชาติรวมถึงชะเอม dorp น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ไวน์ที่มีบอดี้เข้มข้นและสมดุลพร้อมรสเปรี้ยวสดใส รสกลางของเกาลัดและเชอร์รี่แดง และปิดท้ายด้วยมอเรลเล็กน้อย

ปราสาท Beauregard ปอมเมอรอล 2021 95 คะแนน

การผสมผสานระหว่าง 70/30 ของ Merlot/Cabernet Franc นี้ผลิตขึ้นแบบออร์แกนิก ให้ผลตอบแทนต่ำ มีความสมดุลด้วยกลิ่นหอมสดชื่นขนาดใหญ่พร้อมเชอร์รี่สีดำและสีแดงและดอกไม้ที่มีสีม่วง เพดานโหว่ของเชอร์รี่แดง ชะเอมอ่อน มอคค่าและลูกพรุน ในปากรสเข้มของผลไม้และชะเอมที่มีความเป็นกรดสดใส

ปราสาท Monlot แซ็งต์-เอมีลียง แกรนด์ ครูซ 2021.

55/45 Merlot/Cabernet Franc ผสมผสานจากเถาวัลย์ที่มีอายุไม่เกิน 40 ปี กลิ่นหอมที่เข้มข้น กลมกล่อม เผ็ดเล็กน้อย และเน้นอย่างสวยงาม ซึ่งรวมถึงกลิ่นของพลัมสีแดง ลูกพรุนสีเข้ม หรือแม้แต่ส้มเขียวหวาน ผลไม้ป่าสีแดงที่จู่โจม ความเป็นกรดที่เข้มข้นและสดใสและแทนนินที่นุ่มลิ้น รวมไปถึงรสชาติของเชอร์รี่สีแดง แบล็กเบอร์รี่ ความยาวที่สวยงามและการตกแต่งมอเรลส์และมอคค่า ลองจับคู่กับสเต็กเนื้อสันนอกที่ปรุงบนเถาวัลย์ที่ไหม้เกรียม

Couvent des Jacobins. Saint-Émilion Grand Cru Classé 2020.

การผสมผสาน 85/10/5 ของ Merlot, Cabernet Franc และ Petit Verdot จากเหล้าองุ่นออร์แกนิคครั้งแรกจากปราสาทแห่งนี้ รวมถึงกลิ่นหอมต่ำของผลไม้สีเข้มเนียนนุ่มและเชอร์รี่สีดำ ลึก มืด และซับซ้อนในปากด้วยกรดค้ำยันที่เน้นผลไม้สีเข้ม เพดานปากกลางที่มีเท็กซ์เจอร์และเข้มข้นและราสเบอร์รี่เล็กน้อยที่ปลาย

ชาโต ลา ลากูน. โอต-เมดอก. 2021.

การผสมผสานทางด้านซ้ายของ Cabernet Sauvignon, Merlot และ Petit Verdot จาก Caroline Frey มีกลิ่นหอมที่เข้มข้น ละเอียดอ่อน หอม และกลมกล่อม ซึ่งรวมถึงเชอร์รี่สีดำ บลูเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่ ส่วนผสมที่ลงตัวและบางเบาของผลไม้สีแดงและสีดำ แทนนินอ่อนโยนและความเป็นกรดลอยตัว ครีมและฝัน รสชาติที่กลมกล่อมของเชอรี่แดง มอคค่าและมาการอง รสชาติกลมกล่อม และกลิ่น After Eight เล็กน้อย ยากที่จะหยุดดื่ม

Château Grand Renoil Canon Fronsac. 2015.

กลิ่นหอมของควัน น้ำเชื่อม ตำแยและเฟิร์น พร้อมกลิ่นเปลือกส้มและหนัง รสชาติรวมถึงแทนนินที่ละเอียดอ่อนและรสชาติกึ่งมินต์ที่เด่นชัด ไวน์ที่มีความมั่นใจ อายุน้อยและแทนนินเล็กน้อย แต่มีกลิ่นอายของสะระแหน่ เชอร์รี่ กากน้ำตาล และพลังงานอันมหาศาล

Château Fleur Cardinale Saint-Émilion Grand Cru Classé 2021.

ส่วนผสม 70/20/10 ของ Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon ที่มีอายุไม่เกิน 14 เดือนใน French oak ใหม่ กลิ่นครีมที่ประกอบด้วยบราวนี่ ชะเอม เชอร์รี่แดง และแบล็กเบอร์รี่ ไวน์ที่โดดเด่นพร้อมด้วยแทนนินเนื้อแน่นและอ่อนนุ่ม ความเป็นกรดที่ส่องประกาย และรสชาติกลางของผลไม้สีแดงที่มีแครนเบอร์รี่ ทานคู่กับอกเป็ดย่างหรือทาจินโมรอคโค

ดร.จูลส์ ลาวัลเล เรเซิร์ฟ เฮอริเทจ ปิด เดส ออร์เมส 1er Cru. โมเรย์-แซงต์-เดอนี. 2017.

กลิ่นหอมของดอกไม้ ชอล์ก ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ ความเป็นกรดสว่างผสานกับแร่ธาตุและผลไม้สีแดงเงา รวมถึงลูกดิ่งสีแดง เพดานปากส่วนกลาง เบา ทรงพลัง และเข้ากันได้ดีกับครีมซุปฟักทองหรือสตูว์เนื้อ การผลิตประจำปีจำกัดไว้ที่ 400 ขวด

อิตาลี –

อิปซุส. เคียนติ คลาสสิคโก กราน เซเลซิโอเน DOCG 2015. 97+ คะแนน.

ไวน์รสนุ่มละมุนพร้อมกลิ่นหอมของเชอร์รี่และดิน เหมือนจิบเมฆ ความละเอียดเล็กน้อยและแทนนินที่อ่อนนุ่ม ค่อนข้างแปลกใจ

กัสเตลโล ดิ ฟอนเตรูโตลี ปี 2020. ทอสคาน่า ไอจีที. 97+ คะแนน

การผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นหอมเย้ายวนใจของเชอร์รี่แดงและดำ เบอร์รี่สีดำ พริกไทยดำ และเมนทอล แทนนินที่สมดุลอย่างดีเยี่ยมในปากด้วยผลไม้สีแดงและดำที่เข้มข้นและหวานฉ่ำ ซับซ้อนแต่บางเบา ค่อนข้างไม่มีตัวตนและดื่มง่าย

ริคาโซลี รอนซิโคเน เคียนติ คลาสสิคโก กราน เซเลซิโอเน DOCG 2019.

ไวน์ Sangiovese 100% จากดินที่ทับถมกันในทะเลพร้อมชุดกลิ่นที่หลากหลาย เช่น ดิน ถั่ว ลูกพลัมแดง แบล็กเบอร์รี และทาร์รากอนบางชนิด ไวน์ที่มีรสชาติเข้มข้นและเข้มข้นนี้เหมาะที่จะเริ่มต้นอาหารจานหลักในฤดูใบไม้ร่วง

เตนูตา ดิ กิซซาโน เวเนโร. แตร์เร ดิ ปิซา รอสโซ เอกสาร 2018.

การระเบิดของกลิ่นผลไม้สีแดงด้วยสมุนไพร—ทาร์รากอนและโรสแมรี่ ทั้งยังมีกลิ่นหอมของแคนดี้แคน เปปเปอร์มินต์ และยูคาลิปตัส รสชาติประกอบด้วยเห็ด พริกไทยดำ เครื่องเทศ และโหระพา จบยาว ความเป็นกรดที่สวยงาม

โพเดเร จิโอโด. บรูเนลโล ดิ มอนตัลชิโน DOCG 2017.

สีของอิฐและอมาโรน กลิ่นหนึ่งของกลิ่นส้ม กระดาษทราย ลูกพลัม มะเดื่อ มอคค่า และยูคาลิปตัสฝานเป็นแว่น อิ่มเอมไปด้วยอารมณ์ ไม่มีทางหลุดพ้นจากความเย้ายวนใจจากแก้วนี้ รสชาติประกอบด้วยคาราเมล เชอร์รี่ และมะเดื่อในน้ำผลไม้ที่มีความเป็นกรดซิงก์และแทนนินที่มีพื้นผิวแต่ละเอียดอ่อน จับคู่กับชิชเคบับเสียบไม้ที่มีชิ้นสับปะรดเพื่อให้เข้ากับความเป็นกรด

ฟัตตอเรีย เลอ ปูปิลล์. ซาเฟรดี. ทอสคาน่า ไอจีที 2019.

ส่วนผสม 70/26/4 ของ Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot กลิ่นหอมเชอร์รี่แดงและราสเบอร์รี่ ผลไม้สีแดงและแม้แต่เปลือกส้ม สมดุลในปากด้วยรสชาติที่มีกากน้ำตาลและส้ม/ส้มแมนดารินในตอนท้าย ความซับซ้อนปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไปห้านาทีในแก้วที่มีสมุนไพร—เซจและทาร์รากอน—รวมทั้งผลไม้สีดำที่หลีกทางให้กับผลไม้สีแดง แทนนินที่หรูหราในเค้กชั้นนี้คล้ายกับ Saint-Èmilion ที่ซับซ้อนและนุ่มนวล

ฟัตตอเรีย เลอ ปูปิลล์. ปีเม. ทอสคาน่าเบียงโก้. ไอจีที. 2019.

Limoncello และ Vin Constance ที่จมูก; กลิ่นหอมสะอาดสดชื่นจาก Petit Manseng 100% ผลิตเพียง 1,800 ขวดในปี 2022 "กลิ่นเหมือนป่าสนบนชายฝั่งทัสคานีผสมเรซิน" ผู้ผลิตไวน์ Ettore Rizzi กล่าวเสริม

บิออนดี-สันติ เตนูตา เกรปโป บรูเนลโล ดิ มอนตัลชิโน DOCG 2016.

ไวน์นี้ผลิตขึ้นจากการเร่งการเจริญเติบโตขององุ่น และรวมเอาสมดุลที่ตึงเครียดซึ่งไม่ใช่แบบฉบับของเหล้าองุ่นที่อบอุ่น กลิ่นหอมของแบล็กเชอรี่ แคสซิส มิเนสโตรเน่ และสมุนไพรมากมาย หลายชั้นที่มีรสชาติของชะเอมเทศ มอเรลส์ และหลังจากแช่แก้วเป็นเวลาห้านาทีแล้ว—ลูกฟิกและมอคค่า ไวน์ที่สมดุลและมีความเปรี้ยวสะอาดเป็นอาหารในตัวมันเอง

เบบา99. ทัสคานี วิโน รอสโซ ดัลเล แตร์เร ดิ อังกีอารี 2019.

ลองนึกถึงพรมที่นี่—ด้ายเรืองแสง กลิ่นแบรมเบิล ฮอลลี่ เชอร์รี่ มอสเปียก และกลิ่นสตรอเบอร์รี่ ป่าหมอกที่มีผลไม้ป่าตามทางเดิน ไวน์นี้มีรสชาติที่ซับซ้อนและโปร่งสบาย เบาเหมือน Beaujolais แม้ว่าจะละเอียดอ่อนและประณีตกว่าหลาย ๆ อย่าง ละเอียดและละเอียดอ่อนราวกับเบอร์กันดี แม้ว่าจะเก่าแก่กว่าบางส่วน รสชาติของเชอร์รี่และคาราเมลปรากฏขึ้นราวกับหิ่งห้อยจากแก้วที่เขย่า—เจิดจ้า มีพลัง แต่เบาและไม่ต่อเนื่อง นี่คือความงามที่ไม่มีการเคลือบเงาและไม่ขัดเงาแม้ว่าจะมีแทนนินขัดเงาก็ตาม

คันติน่า เทอร์แลน. เทอร์ลาเนอร์ พรีโม แกรนด์ คูเว่ อัลโต อาดิเจ DOC. 2016.

ส่วนผสม 75/22/3 ของ Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc ที่มีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและเกลือที่กรอบ เข้มข้น เป็นกรดและมีชีวิตชีวา เข้มข้นและสมดุลด้วยรสชาติที่ประกอบด้วยลูกแพร์สีเหลือง เมนทอลอ่อนๆ และน้ำผึ้งบางส่วนในตอนท้าย

แอฟริกาใต้ -

ไคลน์ คอนสแตนเทีย. โซวีญง บลองค์. หุบเขาคอนสแตนเทีย พ.ศ. 2021 95 คะแนน

ขวดฝาเกลียวนี้มีไวน์ที่ทำจากองุ่นที่ปลูกเหนือหินแกรนิตที่ย่อยสลายแล้วและหินทราย Table Mountain กลิ่นหอมสดชื่นของมะนาว ส้มโอ และมะละกอ รสครีมของแอปเปิ้ลเขียว รสมะนาวและกูสเบอร์รี่ เป็นลูกคลื่นแต่มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ จับคู่กับเซวิเช่และมะนาว หรือของหวานอย่างพายแอปเปิ้ลรสเปรี้ยวเล็กน้อย