ตุรกีสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าปี 2022 ไม่ได้ดูถูกเลย อัตราเงินเฟ้อทำงานอย่างไร มากขึ้นในการประท้วง

Iข้างรั้วสวน Lower East Side ฉันทำงานกะดึกที่พื้นที่เกษตรกรรมที่ได้รับการสนับสนุนจากชุมชนในนิวยอร์กซิตี้เมื่อคืนนี้ ฉันรักทุกนาที ฉันชั่งน้ำหนักมันฝรั่งและถั่วฝักยาวอิตาลีในขณะที่สมาชิกหยิบข้าวโพด โหระพา คะน้า ผักกาดหอม พริกและหัวไชเท้าออกมา ฉันยินดีต้อนรับผู้คนเข้าสู่สายการผลิตและลองเล่นมุกตลกบ้าง คุณไม่ดูหัวไชเท้า!

สิ่งต่างๆ กลายเป็นเรื่องร้ายแรงเมื่อฉันกระซิบกับสมาชิกอีกคนหนึ่งเกี่ยวกับการปฏิเสธการลงชื่อสมัครใช้และวิธีเพิ่มความพยายามเพื่อให้เพื่อนบ้านมีส่วนร่วมมากขึ้น ในอดีตการโฆษณาออนไลน์ล้มเหลวเพราะมีคนจำนวนมากที่อยู่นอกพื้นที่ใกล้เคียงเห็นโฆษณาที่สมาชิกจ่ายให้ แต่แล้ว สมาชิกคนหนึ่งที่เลือกคะน้าแนะนำตัวเองว่าเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการโฆษณาดิจิทัล และเสนอความช่วยเหลือให้เขา การกำหนดเป้าหมายรัศมีเล็ก ๆ รอบสถานที่รับของในสวนอาจเป็นสิ่งที่องค์กรต้องการเพื่อค้นหาผู้รับประทานอาหารในละแวกใกล้เคียงที่ใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมที่หลบเลี่ยงเรา หรือบางทีเราแค่ต้องการแนะนำเพื่อนเพิ่มโดยตรง

ฉันจะใช้ริบหรี่แห่งความหวังทั้งหมดที่ได้รับ สัปดาห์หน้าเป็นสัปดาห์แห่งการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่นี่ในนิวยอร์กซิตี้ จากนั้นจะมีการประชุมด้านโภชนาการครั้งใหญ่ของทำเนียบขาวในสัปดาห์ต่อมาที่ DC รวมถึง Cop27 ในอียิปต์เพียงไม่กี่สัปดาห์ต่อมา การตัดสินใจหลายครั้งก่อนสิ้นปีนี้จะเป็นตัวตัดสินว่าการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่เลวร้ายจะเกิดขึ้นในอนาคตอย่างไร

— Chloe Sorvino นักเขียนบท

นี่คือจดหมายข่าว Fresh Take ของ Forbes ซึ่งนำเสนอแนวคิดล่าสุดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอนาคตของอาหารทุกวันศุกร์ ต้องการรับในกล่องจดหมายของคุณทุกสัปดาห์หรือไม่? ให้สมัครที่นี่.

What's Fresh

ไม่ใช่แค่อัตราเงินเฟ้อ: ไข้หวัดนกจะเพิ่มราคาไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้า อัตราเงินเฟ้อที่สูงเสียดฟ้าและการระบาดอย่างต่อเนื่องของไข้หวัดนกทำให้ต้นทุนการผลิตไก่งวงสูงขึ้นในปีนี้ในขณะที่คุกคามอุปทาน. โดยคุณอย่างแท้จริง

กำไรที่เฟื่องฟูทำให้ร้านขายของชำของคุณแพงมาก แม้ว่าธนาคารกลางสหรัฐจะขึ้นอัตราดอกเบี้ยเพื่อบรรเทาเงินเฟ้อ แต่ผลกำไรของบริษัททั่วทั้งห่วงโซ่อุปทานก็อยู่ที่ระดับสูงสุดเป็นประวัติการณ์ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ค่าของชำของคุณพุ่งสูงขึ้น Errol Schweizer เขียน

ในทะเลแคริบเบียน 57% กำลังดิ้นรนที่จะวางอาหารบนโต๊ะ วิกฤตค่าครองชีพในปีนี้ทำให้ความไม่มั่นคงด้านอาหารในระดับปานกลางถึงรุนแรงในแคริบเบียนเพิ่มขึ้น 46% ตามรายงานขององค์การสหประชาชาติ Daphne Ewing-Chow รายงาน ทำให้ประชากร 57% ประสบปัญหาในการนำอาหารมาวางบนโต๊ะ

เหตุใดคนงาน Ingredion ยังคงถูกโจมตีในไอโอวา พนักงาน Ingredion ใน Cedar Rapids รัฐไอโอวา หยุดงานประท้วงเป็นเวลากว่าหนึ่งเดือน สมาชิกสหภาพแรงงานอ้างว่าพวกเขากำลังผลักดันข้อเสนอสัญญาที่คืนมาตรฐานด้านการดูแลสุขภาพและคุณภาพงาน Errol Schweizer รายงาน

I ชอบปลาหางเหลืองย่างกับโยเกิร์ตยี่หร่า สมุนไพรแห้ง หัวไชเท้า และพริก ซึ่งปรุงโดย Ali Saboor จากร้านอาหาร Eyval ในบรูคลิน การกัดทำให้ฉันหลงระเริงเมื่อต้นสัปดาห์นี้ในขณะที่สำรวจผู้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรายการอาหาร 30 คนภายใต้ 30 คนในงาน Taste America: New York City ของมูลนิธิ James Beard Foundation's 13 คน งานนี้เต็มไปด้วยความเสื่อมโทรม - ตั้งแต่ไข่ปลาคาเวียร์ไปจนถึงพาสต้าที่ปั่นในวงล้อพาเมซานและราดด้วยทรัฟเฟิลสีดำ ฉันตักมันพร้อมกับกัดที่สดใหม่เช่นข้าวเหนียวสีฟ้า (ย้อมสีด้วยชาดอกอัญชัน) และราดด้วยแกงเขียวหวานสเต็กจากเชฟ Hong Thaimee แห่ง Thaimee Love

โคลอี้ ซอร์วิโน่ เป็นผู้นำการรายงานข่าวด้านอาหารและการเกษตรในฐานะนักเขียนในทีมองค์กรของ Forbes ของเธอ หนังสือ Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat จะเผยแพร่ในเดือนธันวาคม 2022 ด้วย Atria Books ของ Simon & Schuster แปดปีแห่งการรายงานข่าวของเธอที่ Forbes ได้พาเธอไปที่ห้องครัวทดสอบลับของ In-N-Out Burger, ฟาร์มที่แห้งแล้งใน Central Valley ของแคลิฟอร์เนีย, ป่าสงวนแห่งชาติที่ถูกไฟไหม้ซึ่งถูกเผาโดยมหาเศรษฐีไม้, โรงฆ่าสัตว์อายุหนึ่งร้อยปีในโอมาฮา และ แม้แต่โรงงานครัวซองต์ช็อกโกแลตที่ออกแบบเหมือนปราสาทยุคกลางทางตอนเหนือของฝรั่งเศส

ขอขอบคุณที่อ่าน Forbes Fresh Take ฉบับที่สี่สิบเจ็ด! แจ้งให้เราทราบสิ่งที่คุณคิด. สมัครสมาชิก Forbes Fresh Take ที่นี่.