ลอง ISH หากคุณชอบรสชาติของแอลกอฮอล์แต่ต้องการเลิกดื่มเหล้า

เดือนมกราคมที่แห้งแล้งได้สิ้นสุดลงแล้ว แต่สำหรับคนจำนวนมาก ไม่ว่า Gen X จะก้าวเข้าสู่ระยะพอประมาณของชีวิตหรือ Gen Z ก็ตาม เห็นได้ชัดว่าเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (NA) ยังคงเป็นกิจวัตรถาวรในชีวิตของพวกเขา ซึ่งรวมถึงฉันซึ่งเป็นนักเขียนเรื่องไวน์มายาวนานที่พยายามเปลี่ยนเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ให้อยู่ในไลฟ์สไตล์ของฉันเพื่อเป็นส่วนประกอบ ไม่ใช่สิ่งทดแทน ข้อมูลของ NielsenIQ แสดงให้เห็นว่าตลาดเบียร์ ไวน์ และสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์เติบโตขึ้นมากกว่า 20% ในปีที่แล้ว และมากกว่า 120% ในช่วงสามปีที่ผ่านมา ขณะนี้ตลาดมียอดขายเกือบ 400 ล้านดอลลาร์ต่อปี การเติบโตนั้นคาดว่าจะดำเนินต่อไป

ในการค้นหาผลิตภัณฑ์สำหรับติดมือที่บ้าน ฉันใช้เวลาหกสัปดาห์ที่ผ่านมาชิมคราฟต์เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ สุราที่ปราศจากแอลกอฮอล์ ไวน์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ และกระป๋องและขวดพร้อมดื่ม (RTD) การลดแอลกอฮอล์อย่างจริงจัง ฉันต้องการดูว่ามีเครื่องดื่มใดบ้างที่สามารถจำลองความรู้สึกในการดื่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเข้าสังคม โดยไม่ต้องแบกน้ำหนักทางอารมณ์ของการละทิ้งความสนุกในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือแม้แต่แก้ววันธรรมดาเป็นครั้งคราว ฉันเป็นคนหนึ่งที่ชอบรสชาติของจิน เมซคาล และไอพีเอ และไม่สามารถดื่มได้ง่ายๆ ข้อมูลเพิ่มเติม น้ำหรือ ข้อมูลเพิ่มเติม น้ำผลไม้. (น้ำผลไม้ ผู้ใหญ่คนไหนดื่มน้ำผลไม้ ใครแนะนำอย่างนั้นบ้าง?)

ฉันได้ชิมผลิตภัณฑ์หลายอย่างจาก IS Hซึ่งเป็นบริษัทที่มีต้นกำเนิดในโคเปนเฮเกน ประเทศเดนมาร์ก และรู้สึกประทับใจ หลังจากจิบ G&T กระป๋องบนน้ำแข็งที่กระตุ้นให้เกิดความทรงจำดีๆ เกี่ยวกับการทะเลาะวิวาทกับเพื่อนๆ ในบาร์ใน East Village ในตอนกลางคืน ฉันอยากเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับบริษัทและวิธีที่ 'พวกเขาทำอย่างนั้น' ฉันติดต่อกับ Morten Sørensen ผู้ก่อตั้ง ISH เมื่อ 2018 ปีที่แล้วในปี XNUMX เราคุยกันถึงเรื่องราวต้นกำเนิดของแบรนด์ ทำไมผลิตภัณฑ์ของเขาถึงอยู่ในตำแหน่งผู้บริโภคที่ชอบรสชาติของแอลกอฮอล์ และการวิจัยและพัฒนาที่ยาวนานซึ่งจำลองของจริง . Sørensen ให้สูตรเครื่องดื่มบางส่วนในตอนท้ายเพื่อช่วยให้ผู้อ่านเริ่มต้นได้ ตรวจสอบสิ่งเหล่านั้น

เมื่อใดและเพราะเหตุใดคุณจึงตัดสินใจสร้างแบรนด์ NA RTD ซึ่งประกอบด้วยค็อกเทลกระป๋อง ไวน์ และสุรา

ฉันต้องการให้ทุกคนเป็นนักดื่มที่มีสติ ย้อนกลับไปในปี 2017 ฉันตัดสินใจว่าจะทำชาเลนจ์ปลอดแอลกอฮอล์ 100 วัน เมื่อตระหนักว่าการไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ใช่ส่วนที่ยาก แต่การต่อสู้คือการหาทางเลือกอื่น ฉันจึงตัดสินใจสร้างแบรนด์ที่ทำให้การงดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นเรื่องง่ายแต่ยังสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มของแท้ได้ กระป๋องพร้อมดื่ม (RTD) เป็นรูปแบบที่ช่วยให้เพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม NA ได้ง่ายมาก ดังนั้นจึงมีบทบาทสำคัญในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายของเรา

คุณมีส่วนได้ส่วนเสียส่วนตัวในตลาดนี้นอกเหนือจากการมองเห็นโอกาส ไม่ว่าจะเป็นเป้าหมายด้านสุขภาพ ครอบครัว หรือสุขภาพที่ดีหรือไม่?

ฉันมีสติอยู่เสมอเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันบริโภค แรงจูงใจในการท้าทาย 100 วันของฉันคือฉันรู้สึกช้าลงเพราะแอลกอฮอล์และฉันไม่อยากรู้สึกช้าลง ฉันดื่มเพื่อเข้าสังคมไม่ใช่เพื่อเอฟเฟกต์หรือตามความฟุ้งซ่านในสมองและความเกียจคร้านที่มักตามมาหลังจากดื่มไปสองสามแก้วในวันอังคาร ฉันคิดว่าคนอื่นอาจรู้สึกแบบเดียวกัน ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจสร้างของเหลวอะนาล็อกที่เลียนแบบประสบการณ์ได้ดีจนสมองของฉันยังคงรู้สึกเหมือนกำลังดื่มโดยที่ร่างกายของฉันไม่ได้รับผลกระทบที่ตามมา

การมุ่งเน้นไปที่ค็อกเทลกระป๋อง อะไรคือความท้าทายในการสร้างเครื่องดื่ม NA สำหรับผู้ใหญ่ที่มีรสชาติใกล้เคียงกับของจริงมากที่สุด ตัวอย่างเช่น G&T กระป๋องนั้นยอดเยี่ยมมาก โทนิคและพฤกษศาสตร์ช่วยยกของหนักได้มาก เนื่องจากผลกระทบบางอย่างคือความสัมพันธ์ทางจิต อย่างไรก็ตามมันใช้งานได้

ขอบคุณ ฉันดีใจที่คุณชอบมัน ทีมพัฒนาผลิตภัณฑ์ภายในของเราทำงานอย่างหนักและใช้เวลาและความพยายามอย่างมากในการทำให้ของเหลวของเรามีรสชาติที่แท้จริงที่สุด มีความท้าทายมากมาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงใช้เวลากว่าหนึ่งปีในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ในขณะที่สำหรับคนอื่น ๆ อาจใช้เวลาสองสามสัปดาห์ องค์ประกอบที่สำคัญคือความผันผวน แอลกอฮอล์สร้างความผันผวนที่น่าทึ่งเมื่อคุณจิบและสัมผัสกับความรู้สึกในปากและโมเลกุลของรสชาติที่ระเบิดในปากของคุณ หากไม่มีเอทานอล เราพึ่งพาพืชและเครื่องเทศเพียงอย่างเดียว ซึ่งเราสามารถสร้างประสบการณ์ที่คล้ายกันได้ มันวิเศษมากเมื่อเราตีส่วนผสมที่ถูกต้องและรู้สึกว่าประสาทสัมผัสถูกกระตุ้น

หากปราศจากแอลกอฮอล์ สุราก็เลียนแบบได้ยาก คุณพบว่าวิญญาณสีขาวหรือสีน้ำตาลและวิญญาณที่มีอายุมากสร้างได้ยากกว่าวิญญาณอื่นหรือไม่?

การสร้างจิตวิญญาณแห่ง NA นั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่การสร้างจิตวิญญาณแห่ง NA ที่มีรสชาติเหมือนจิน เหล้ารัม หรือเตกีลานั้นยากอย่างเหลือเชื่อ เราได้ดำเนินการมานานกว่า 5 ปีแล้วและเพิ่งเปิดตัว 3^rd รุ่นของช่วงจิตวิญญาณของเรา เราเก่งขึ้นและฉลาดขึ้นเรื่อย ๆ และเรารวบรวมความรู้นี้ไว้ในของเหลวของเรา ฉันรู้สึกว่าวิญญาณสีขาวและวิญญาณมืดนั้นยากพอๆ กัน เพราะทั้งคู่ต้องการเอทานอลที่แสดงออกอย่างเข้มข้นเพื่อให้น่าเชื่อถือ เคล็ดลับคือการระบุกลิ่นรสที่คุณพบในแอลกอฮอล์ ขับออกมาและทำให้เสถียรในเวอร์ชัน NA วิญญาณของเราไม่สิ้นสุดจริงๆ พวกเขาพัฒนาไปเรื่อย ๆ ดังนั้นในโลกของเราพวกเขาจึงไม่ใช่ผลิตภัณฑ์เดี่ยว ๆ แต่เป็นความสัมพันธ์ซึ่งกันและกัน ทำให้ฉันยากที่จะบอกว่าสิ่งไหนง่ายที่สุดหรือยากที่สุด

ทำไมคุณถึงคิดว่าการเคลื่อนไหวของเครื่องดื่ม NA กำลังเติบโตและคุณคิดว่านี่เป็นเทรนด์หรือการเปลี่ยนแปลงทางทะเล? สภาพอากาศหรือสภาพอากาศเพื่อที่จะพูด?

มีหลายปัจจัยในการเล่น เรามีแนวโน้มในระดับมหภาค เช่น สุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี ซึ่งนำไปสู่การผลักดันเริ่มต้นสู่ NA เมื่อผู้บริโภคของเราตระหนักถึงประโยชน์ของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับที่พอเหมาะและตระหนักว่าพวกเขาสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มค็อกเทลที่พวกเขาชื่นชอบได้ มักจะมีช่วงเวลาที่น่าปวดหัวที่ทำให้พวกเขาติดอยู่ นอกจากนี้ เรามีเจเนอเรชัน Z ทั้งหมดที่ดื่มน้อยกว่าคนรุ่นก่อนหน้า การรวมกันนี้ทำให้ฉันเชื่อว่า NA จะคงอยู่ต่อไป ไม่ใช่แค่แนวโน้มชั่วขณะ

คุณสังเกตเห็นอะไรบ้างเกี่ยวกับการเติบโตและความต้องการนับตั้งแต่เปิดตัว ISH

นอกจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างมากแล้ว ฉันยังเห็นความอัปยศจางหายไป ในตอนแรก คนส่วนใหญ่มีสีหน้างุนงงเมื่อฉันเสนอ G&T ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ให้พวกเขา และคำถามที่ฉันมักจะได้รับกลับมาคือ “ทำไม” วันนี้มันเป็นเรื่องอื่นโดยสิ้นเชิง ผู้คนคุ้นเคยกับการเห็นตัวเลือก NA บนเมนูของพวกเขาและคาดหวังเช่นกัน

คุณมีความคิดเห็นอย่างไรเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของคุณ ทั้งดีและไม่ดี?

เรารู้สึกขอบคุณที่ได้รับคะแนน 4.6 /5.0 ดาว Trustpilot, +40 รางวัลรสชาติระดับนานาชาติ และ +50% อัตราลูกค้ากลับมาทางออนไลน์ ฉันพูดถึงเรื่องนี้เพราะเรารู้ว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่ไม่เชื่อ ถูกต้องตามนั้น เราทุกคนเป็นผู้บริโภคที่ฉลาดและระมัดระวังเกี่ยวกับวิธีที่เราใช้เงินที่ได้มาอย่างยากลำบาก ที่ ISH เราภูมิใจที่มักจะส่งมอบความคาดหวังของผู้บริโภคมากเกินไป และเราเห็นว่านั่นเป็นส่วนสนับสนุนที่สำคัญในหมวดหมู่นี้ แน่นอนว่าเราไม่สามารถทำให้ทุกคนพอใจได้ และบางครั้งจะได้รับรีวิว 1 ดาว ในกรณีเหล่านี้ เราพยายามเปิดบทสนทนากับผู้บริโภคเพื่อทำความเข้าใจว่ามีอะไรผิดพลาดและเราสามารถทำอะไรให้ดีขึ้นได้บ้าง คำติชมที่เราได้รับมักจะเป็นแรงบันดาลใจที่จะนำไปสู่วิวัฒนาการของผลิตภัณฑ์ของเรา

เครื่องดื่ม NA ควรมุ่งมั่นที่จะมีความซับซ้อนมากขึ้นเพื่อสะท้อนสิ่งที่เป็นจริงในท้ายที่สุดหรือไม่? ให้คนรักเบอร์กันดีลองสำเนา Premier Cru Côte de Nuits ที่ดีหรือไม่? หรือเป้าหมายควรเป็นเพียงการสร้างสิ่งที่น่ารื่นรมย์ หวังว่าจะซับซ้อน และชวนให้นึกถึงการดื่ม 'bev สำหรับผู้ใหญ่' ซึ่งแน่นอนว่ามีความหมายกว้างๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณถามใคร

ฉันคิดว่าหมวดหมู่นี้มีที่ว่างสำหรับทั้งสองอย่าง ผู้บริโภคบางคนชอบความจริงที่ว่าพวกเขาสามารถสลับไปมาระหว่าง G&T ที่มีและไม่มีแอลกอฮอล์ คนอื่นไม่ชอบรสชาติของแอลกอฮอล์เลย ที่ ISH เราให้ความสำคัญกับผู้ดูแลกลุ่มแรก ซึ่งชื่นชอบเครื่องดื่มที่พวกเขาคุ้นเคย แต่มีความปรารถนาที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้น้อยลง กลุ่มหลังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนมากมายที่พวกเขาพอใจ หากคุณเคยมีความสุขในการเยี่ยมชมก ดื่ม ร้านค้า คุณจะเห็นการเลือกข้ามหมวดหมู่ มันน่าหลงใหล

เครื่องดื่มของคุณควรวางไว้ที่ใดในร้านขายของชำและร้านขายไวน์และสุรา? ความท้าทายอย่างหนึ่งของแบรนด์ RTD หลายๆ แบรนด์คือการใช้ช่วงกว้างในความตั้งใจและการค้นหาผู้ชมเป็นสิ่งสำคัญ

ควรวางไว้ใกล้กับแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ โดยทำเครื่องหมายว่า NA อย่างชัดเจนบนชั้นวางเพื่อเป็นแนวทางแก่ผู้บริโภคอย่างถูกต้อง ผู้บริโภค ISH รู้เส้นทางของพวกเขาในส่วนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และกำลังมองหาแรงบันดาลใจ พวกเขาอาจกำลังจับจ่ายสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ ซึ่งเราทราบดีว่าเป็นโอกาสหลักสำหรับการบริโภค ISH พวกเขากำลังเลือกไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ อาจจะเป็นสุราและ RTD ที่สะดวกสบาย เมื่อพวกเขาเห็น ISH พวกเขาจะเพิ่มรายการพิเศษสองสามรายการในตะกร้าเพราะพวกเขารู้ว่าเจ้าของที่พักที่ดีจะทำให้แน่ใจว่ามีตัวเลือกสำหรับแขกทุกคน รวมถึงแขกที่อาจกำลังขับรถ กำลังตั้งครรภ์ หรือแค่ต้องการดูแลในตอนเย็น

มีอะไรอีกบ้างที่คุณต้องการเพิ่มเกี่ยวกับความท้าทายและโอกาสสำหรับ NA bevs และการคาดการณ์ที่คุณและหมวดหมู่กำลังมุ่งหน้าไป

ในอนาคตอันใกล้ คุณจะพบว่าคุณไม่สามารถเข้าไปในบาร์หรือร้านอาหารที่ไม่มีโปรแกรม NA ที่จริงจังได้ สถานที่จัดงานจะเข้าใจถึงความสำคัญของการไม่แบ่งแยก ซึ่งเป็นองค์ประกอบในการต้อนรับเพื่อเสนอสิ่งที่ผู้บริโภคต้องการ ไม่ได้หมายความว่าทุกคนจะเลิกดื่มแอลกอฮอล์ไม่ได้เลย แค่หมายความว่าจะมีทางเลือกมากขึ้น ตัวเลือกที่น่าพอใจ เราทุกคนสามารถเฉลิมฉลองด้วยกันได้ทุกวันในสัปดาห์

จากสุรา ISH คอมโบสูตรอาหาร/สุราใดที่ดีที่สุดที่คุณเคยลองและใกล้เคียงกับของจริงมากที่สุด ฉันอยากจะทำมัน

ฉันอยากจะแนะนำ G&T แบบคลาสสิก Daiquiri หรือ Margarita เลือกรายการที่คุณมีล่าสุดเพื่อให้ข้อมูลอ้างอิงของคุณเป็นปัจจุบันมากที่สุด เราหวังว่ามันจะทำให้คุณทึ่งและทำให้คุณรู้สึกถึงผลของยาหลอกเมื่อสมองของคุณกำลังบอกคุณว่าคุณกำลังดื่มแอลกอฮอล์ ทั้งที่จริงๆ แล้วมันคือ NA

Gin-ISH & โทนิค

5 ซล. ISH London Botanical Spirit

12 ซล. โทนิคอินเดียน

ไดควีริช

6 ซล. ISH วิญญาณเครื่องเทศแคริบเบียน

น้ำมะนาว 2 ซล

2 cl น้ำเชื่อมธรรมดา

มาร์การิต้าที่มีสติ

6 ซล. ISH วิญญาณหางจระเข้เม็กซิกัน

น้ำมะนาว 3 ซล

น้ำส้ม 1 ซล.

2 cl น้ำเชื่อมธรรมดา