นี่อาจเป็นเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่กำลังมาแรงในอนาคต

พาสต้ากำลังกลับมาในรูปทรงและรสชาติที่ต่างกันออกไป การดื่มน้ำส้มสายชูทำให้รู้สึกเย็น และอาหารจานโปรดอย่างแพนเค้กก็ปรุงด้วยส่วนผสมใหม่ๆ

ตามรายการหลายร้อยรายการที่จัดแสดงในงาน Summer Fancy Food Show งานแสดงสินค้าที่ได้รับชื่อเสียงว่าเป็นสถานที่สำหรับมองหารสชาติและอาหารมื้อใหญ่ที่จะมาครอบงำเมนูร้านอาหารและชั้นวางของในร้านขายของชำ การแสดงกลับมาเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่เกิดโรคระบาดในสัปดาห์นี้ โดยจัดขึ้นในวันอาทิตย์ถึงวันอังคารที่ศูนย์การประชุม Jacob K. Javits ในนิวยอร์ก

ผู้แสดงสินค้ามากกว่า 1,800 จัดแสดงอาหารและเครื่องดื่มพิเศษสำหรับเจ้าของร้านอาหาร ผู้ให้บริการด้านอาหาร และผู้เล่นในอุตสาหกรรมอื่นๆ งานแสดงสินค้าซึ่งจัดโดย Specialty Food Association ในอดีตได้นำเสนอเทรนด์ที่กำลังมาแรง ซึ่งรวมถึงอาหารหมักดอง กลิ่นดอกไม้ และขนมบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากกะหล่ำดอก

นี่คือไฮไลท์บางส่วนจากการแสดงในปีนี้ที่กลุ่มการค้าและ CNBC พบ:

พาสต้ากลับมาแล้ว – แต่ในรสชาติและรูปทรงที่ผู้คนไม่เคยลองมาก่อน

ผู้ตรวจสอบแนวโน้มของ SFA กล่าวว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวรูปแบบใหม่กำลังตีตลาดสหรัฐฯ เช่น cascatelli ซึ่งเป็นพาสต้ารูปตัวเจที่มีสัน ผู้ผลิตพาสต้ายังทดลองกับรสชาติและส่วนผสมต่างๆ ตัวอย่างเช่น ร้าน Greenomic Deli ได้อวดพาสต้าที่ผสมโกโก้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ Good Hair Day

หลังจากหลายปีของการเติบโตของยอดขายที่ล้าหลัง โดยทั่วไปแล้วบะหมี่กำลังกลับมาอีกครั้ง ตามรายงานแนวโน้มเบื้องต้นของ SFA สำหรับงานแสดงสินค้า ผู้คนที่เลิกทานคาร์โบไฮเดรตเริ่มกินพาสต้าอีกครั้งในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ เนื่องจากพวกเขาทำอาหารที่บ้านมากขึ้นและแสวงหาอาหารที่สะดวกสบาย

อาหารจากพืชล่าสุดไม่ใช่นมหรือสารทดแทนเนื้อสัตว์ แต่พวกเขากำลังให้ทางเลือกอื่นแก่ผู้คนในการดื่มด่ำกับอาหารเพื่อความสะดวกสบายตาม SFA

หมวดหมู่ที่กำลังมาแรงนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อดึงดูดผู้ที่ต้องการของว่างและขนมที่พวกเขาโปรดปรานจากพืช Whoa Dough โชว์แท่งแป้งคุกกี้มังสวิรัติที่มีโปรตีนสี่กรัมที่โต๊ะ ในขณะที่ Rind แสดงชีสที่ทำจากพืชซึ่งเลียนแบบความเข้มข้นของชีสสีน้ำเงินและ Camembert Bean Bops นำเสนอถั่ว fava ที่กรอบพร้อมบรรจุภัณฑ์ที่แสดงปริมาณโปรตีน

อาหารเพื่อสุขภาพชิ้นหนึ่งดูเหมือนจะได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากผู้แสดงสินค้า: แพนเค้ก

บริษัทต่างๆ นำเสนออาหารเช้าที่ชื่นชอบ โดยใช้ทั้งบรรจุภัณฑ์และส่วนผสม Happy Grub นำเสนอส่วนผสมแพนเค้กสำเร็จรูปแบบบีบได้ ซึ่งออกแบบมาสำหรับผู้ปกครองและเด็ก ๆ ให้ใช้ร่วมกัน ส่วนผสมแพนเค้กของ Jus Chill International เปลี่ยนแป้งอเนกประสงค์แบบดั้งเดิมเป็นแป้งที่ทำจากสาเก ซึ่งเป็นผลไม้เมืองร้อนที่มีแป้งซึ่งมาจากจาไมกา

วัฒนธรรมด้านสุขภาพได้แนะนำภาพน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ให้กับกิจวัตรประจำวันของคนอเมริกันจำนวนมาก ขณะนี้บางบริษัทกำลังพยายามสร้างสมดุลระหว่างประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำส้มสายชูกับรสชาติที่เฉียบคม

วิธีหนึ่งคือฟื้นฟูพุ่มไม้ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ผสมน้ำเชื่อมน้ำส้มสายชูกับผลไม้และน้ำอัดลมหรือสุรา ความนิยมในสหรัฐอเมริกาพุ่งสูงสุดในยุคอาณานิคมและลดลงเมื่อตู้เย็นกลายเป็นเรื่องธรรมดาในบ้านเรือน ไม้พุ่มเริ่มปรากฏขึ้นอีกครั้งในบาร์ค็อกเทลในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา และตอนนี้ผู้ผลิตเครื่องดื่มต่างให้ความสนใจ

Tait Farm Foods กล่าวว่าพุ่มไม้สามารถใช้เป็นเครื่องผสมค็อกเทลหรือม็อกเทล ผู้มาใหม่ Shrubbly Superdrink อวดไม้พุ่มs ที่เติมผลไม้ สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำอัดลม

ค็อกเทลและวัฒนธรรมด้านอาหารเป็นไปในทิศทางเดียวกันเสมอ แต่ตอนนี้ความสัมพันธ์อาจมีความเกี่ยวพันกันมากขึ้น

ตัวอย่างเช่น ซานตาโซเฟียอวดน้ำส้มสายชู Agave ซึ่งออกแบบมาเพื่อใช้ในน้ำสลัดหรือโรยบนมันฝรั่งทอด ไม่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ แต่น้ำส้มสายชูทำมาจากหางจระเข้หมัก ทำให้ได้รสชาติที่ชวนให้นึกถึงเตกีลา สุราจาก Agave ได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและเตกีลา คาดว่าจะแซงวอดก้า เป็นหมวดหมู่สุราที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกาในปีนี้

Andres Confiserie Suisse ผู้ผลิตช็อกโกแลตในเมืองแคนซัสซิตี รัฐมิสซูรี ยังคงติดรสชาติวิสกี้ที่คลาสสิกกว่าสำหรับหยดช็อกโกแลตคาราเมลวิสกี้ ซึ่งทำร่วมกับเครื่องกลั่นในท้องถิ่นและสามารถรับประทานเดี่ยวๆ หรือใส่ลงในช็อกโกแลตร้อนหรือกาแฟก็ได้

สมาคมกล่าวว่าอาหารที่มีคุณประโยชน์เพิ่มขึ้นเป็นอีกเทรนด์ที่น่าจับตามอง การระบาดใหญ่ได้เพิ่มความปรารถนาของผู้คนในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขา และผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวก็กำลังเพิ่มส่วนผสมที่พวกเขากล่าวว่ามีประโยชน์ เช่น การต่อต้านวัย

ตัวอย่างเช่น บริษัท Beyond Resilience ของออสเตรีย ได้แสดงผลิตภัณฑ์ “nutricosmetics” ซึ่งเป็นอาหารที่มีประโยชน์ซึ่งมีส่วนประกอบที่เชื่อว่าช่วยปรับปรุงเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ ผลิตภัณฑ์ของบริษัทรวมถึงสเปรดโปรตีนรสช็อกโกแลตที่มีไบโอตินและกรดอะมิโน