พฤติกรรมการกินของว่างและการดื่มที่ระบาดหนักที่ต้องอยู่ให้ได้

การระบาดใหญ่ของ Covid-19 เปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคจากที่ซื้อของเป็นสิ่งที่พวกเขาซื้ออย่างมีนัยสำคัญ ที่รู้สึกได้ทั่วทั้งอุตสาหกรรมของว่างและสุราและนิสัยเหล่านั้นบางส่วนยังคงอยู่ ผู้บริหารระดับสูงจาก Beam Suntory และ Mars Wrigley กล่าวที่ CNBC's วิวัฒนาการการประชุมสุดยอดระดับโลก.

เจสสิก้า สเปนซ์ ประธานแบรนด์ Beam Suntory ซึ่งผลิตสุราหลากหลายประเภท ตั้งแต่วิสกี้เบอร์เบินอย่าง Jim Beam และ Maker's Mark ไปจนถึงคอนญัก Courvoisier และเตกีลา เซาซ่า กล่าวว่า “จู่ๆ คุณไม่สามารถออกไปร้านอาหารโปรดหรือร้านอาหารโปรดของคุณได้ วันหยุดไม่สมดุล การใช้จ่ายมากขึ้นอีกนิดกับวิสกี้หรือเตกีลาขวดนั้นก็กลายเป็นเรื่องใหญ่”

สเปนซ์กล่าวว่าส่งผลให้ผู้บริโภคจำนวนมากเปลี่ยนไปใช้แบรนด์ที่มีราคาสูงกว่าหรือ "พรีเมี่ยม" ซึ่งเป็นเทรนด์ที่ต่อเนื่อง นอกจากนี้ เธอยังตั้งข้อสังเกตว่ายอดขายอีคอมเมิร์ซเติบโตอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในสหรัฐอเมริกา ซึ่งการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทางออนไลน์ได้ล้าหลังไปในอดีต ในบรรดาผู้ซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ออนไลน์ในสหรัฐฯ 54% กล่าวว่าพวกเขาซื้อครั้งแรกในช่วงที่มีการระบาดใหญ่ ตามรายงานของ IWSR บริษัทวิเคราะห์ตลาดอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

บางทีความนิยมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอาจมาในรูปแบบของค็อกเทลและเครื่องดื่มพร้อมดื่มแบบผสมและพร้อมดื่ม

“มีคนจำนวนมากทดลองและมีเวลาสนุกสนานกับค็อกเทล และมีคนจำนวนมากที่ตระหนักว่าพวกเขาไม่ใช่บาร์เทนเดอร์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก” สเปนซ์กล่าว “เมื่อคุณต้องการค็อกเทลนั้น บางทีคุณอาจไม่ต้องการทำงานหนักทั้งหมด”

พรีมิกซ์ค็อกเทลคือ หมวดหมู่สุราที่เติบโตเร็วที่สุดในปีที่แล้ว โดยมีรายได้เพิ่มขึ้น 42% เมื่อเทียบเป็นรายปีเป็น 1.6 พันล้านดอลลาร์ เทียบกับการเติบโตของเตกีลาและเมซคาลที่ 30% และวิสกี้ไอริช 16% ตามข้อมูลของสภาสุรากลั่นแห่งสหรัฐอเมริกา

ค็อกเทลพร้อมดื่มเป็นอันดับสองรองจากวอดก้าในแง่ของปริมาณการบริโภคในปี 2021 และบริษัทสุรารายใหญ่หลายแห่งได้ลงทุนในหมวดนี้ด้วยความคาดหวังว่าจะเติบโตต่อไป ตัวอย่างเช่น, Anheuser-Busch InBev ซื้อ Cutwater Spirits ในขณะที่ ดิอาจิโอ มีค็อกเทลพร้อมดื่มที่ใช้แอลกอฮอล์จากแบรนด์ต่างๆ เช่น Ketel One Botanical และ Crown Royal

Beam Suntory มีตัวเลือกเครื่องดื่มพร้อมดื่มมากมาย รวมถึงค็อกเทล On The Rocks ซึ่งใช้สุราอื่นๆ ของบริษัท เช่น Effen vodka และ Hornitos tequila

"นั่นคือสิ่งที่จะดำเนินต่อไปและนวัตกรรมในพื้นที่นั้นจะเติบโตต่อไป" สเปนซ์กล่าว “มันเป็นหมวดหมู่ที่ยากอยู่แล้ว แต่ฉันคิดว่ายังมีพื้นที่ที่จะผลักดันมันไปสู่ระดับพรีเมียมมากขึ้น”

อุตสาหกรรมขนมยังเห็นการเปลี่ยนแปลงในพฤติกรรมผู้บริโภค Anton Vincent ประธาน Mars Wrigley North America กล่าว

ในขณะที่บางส่วนเป็นสินค้าพรีเมียมเนื่องจากผู้ซื้อมองหาขนมหรือช็อคโกแลตประเภทต่างๆ แนวโน้มหลักประการหนึ่งอยู่ที่ผู้คนซื้อขนมห่อใหญ่ขณะที่พวกเขาอยู่บ้าน Vincent กล่าว

Vincent กล่าวว่าในขณะที่การระบาดใหญ่ลดน้อยลง ยอดขายร้านสะดวกซื้อกลับมาสู่ระดับปกติ แต่บริษัทยังคงเห็นความแข็งแกร่งในอีคอมเมิร์ซและช่องทางการขายประเภทอื่นๆ ซึ่งเขาคิดว่าชี้ให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงที่มากขึ้นในมุมมองต่อขนมชิ้นเล็กๆ เช่น ลูกอมแท่ง

“ฉันคิดว่าผู้คนได้กลับมาติดต่อกับตัวเองจริงๆ … ด้วยวิธีที่ไม่แพงมาก” เขากล่าว