ผู้ชนะรางวัล James Beard ประจำปี 2023

เป็นปีที่สองติดต่อกันนับตั้งแต่เปิดตัวอีกครั้งหลังจากห่างหายไปสองปี งานประกาศรางวัล James Beard Awards ซึ่งเป็นงานประกาศผลรางวัลออสการ์ของโลกด้านการทำอาหาร ได้รับความสนใจจากเชฟ บาร์เทนเดอร์ และร้านอาหารที่ทำให้การรับประทานอาหารแบบอเมริกันมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ รางวัลนี้มอบให้ครั้งแรกในปี 1991 เพื่อ "สนับสนุนมาตรฐานของอาหารที่ดีที่ยึดเหนี่ยวในความสามารถ ความเสมอภาค และความยั่งยืน" นั่นคือหลักสำคัญของพันธกิจของมูลนิธิ James Beard

ได้รับการตั้งชื่อตามเชฟระดับตำนาน ผู้แต่งตำราอาหาร และบุคคลที่มีชื่อเสียงทางโทรทัศน์อย่าง James Beard รางวัลนี้ได้กลายเป็นรางวัลอันทรงเกียรติที่สามารถกำหนดมรดกของแต่ละบุคคลหรือร้านอาหารได้ ในช่วงสองปีที่ผ่านมา มูลนิธิได้ดำเนินการเพื่อให้มั่นใจว่ารางวัลนี้จะมอบให้กับบุคคลต่างๆ ที่ครอบคลุมมากขึ้น และกลายเป็นกระบอกเสียงชั้นนำในการต่อสู้เพื่อความหลากหลาย การอยู่ร่วมกัน ความไม่เท่าเทียมกัน และการเลือกปฏิบัติในอุตสาหกรรมนี้

ในพิธีมอบรางวัลปีนี้ซึ่งจัดขึ้นที่ Lyric Opera of Chicago หลากหลายรสชาติและบุคคลทั่วไปได้ยินชื่อของพวกเขาจากเวทีโดยเชฟคนดังและพิธีกรร่วมอย่าง Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi และ Eric Adjepong ร้านอาหารในธีมอเมริกาใต้แบบดั้งเดิมจากชิคาโก ร้านอาหารเฮติในแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ และร้านอาหารเปอร์โตริโกจากเกาะล้วนคว้ารางวัลกลับบ้าน

พวกเขาก้าวขึ้นไปสู่จุดสูงสุดหลังจากผ่านกระบวนการค้นหาอย่างละเอียดถี่ถ้วนซึ่งเห็นผู้ตัดสิน 240 คนเดินลุยผ่านผู้ได้รับการเสนอชื่อทั้งหมดเพื่อกำหนดรายชื่อผู้เข้ารอบสุดท้าย จากผู้ชนะทั้ง 80 คนในปีนี้ กว่า XNUMX% เป็นคนผิวสีที่สัมผัสได้ทั่วทุกมุมของสหรัฐอเมริกา หากคุณกำลังมองหามื้ออาหารที่น่าจดจำ ลองอ่านรายการด้านล่างและจองตอนนี้ รายการรอของพวกเขาจะยาวขึ้นหลังจากคืนพิเศษล่าสุดของพวกเขา

สุดยอดเชฟ

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, ลินน์, แมสซาชูเซตส์

· Niki Nakayama, n/naka, ลอสแองเจลิส, แคลิฟอร์เนีย

· เอริค รามิเรซ, ลามา อินน์, บรูคลิน, นิวยอร์ก

· Rob Rubba, Oyster Oyster, วอชิงตัน ดี.ซี.- WINNER

· ฮาจิเมะ ซาโตะ, โซไซ, คลอว์สัน, มิชิแกน

ร้านอาหารที่โดดเด่น

· โคพีน, ซีแอตเทิล, วอชิงตัน

· โคราโครา เวสต์ฮาร์ตฟอร์ด คอนเนตทิคัต

· ศุกร์ เสาร์ อาทิตย์, ฟิลาเดลเฟีย, PA-WINNER

· ลูเซีย ดัลลัส เท็กซัส

· Mita's, ซินซินนาติ, โอไฮโอ

ร้านอาหารใหม่ที่ดีที่สุด

· สาเหตุ วอชิงตัน ดี.ซี

· ฝ่ายวัฒนธรรม นิวยอร์ก นิวยอร์ก

· Don Artemio Mexican Heritage, ฟอร์ตเวิร์ธ, เท็กซัส

· Kann, พอร์ตแลนด์, OR-WINNER

· Lupi & Iris, มิลวอกี, วิสคอนซิน

· Neng Jr.'s, Asheville, NC

· โนเลีย ซินซินนาติ โอไฮโอ

· Obélix ชิคาโก อิลลินอยส์

· ร้านอาหาร Beatrice, Dallas, TX

· ทาเทโม ฮิวสตัน เท็กซัส

ภัตตาคารที่โดดเด่น

· Brandon Chrostowski, EDWINS Leadership and Restaurant Institute (EDWINS Leadership and Restaurant Institute, edwins too, EDWINS Bakery และอื่นๆ), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw และ Dulanville, Los Angeles, CA

· Aaron Hoskins, Sarah Simmons และ Elie Yigo จาก CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), โคลัมเบีย, เซาท์แคโรไลนา
SC

· Yenvy และ Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat, Seattle, WA

· Ellen Yin, High Street Hospitality Group (Fork, a.kitchen + bar, High Street และอื่นๆ), ฟิลาเดลเฟีย, PA-WINNER

เชฟยุคใหม่

· Damarr Brown, คุณธรรม, ชิคาโก, อิลลินอยส์WINNER

· ราชิดา โฮล์มส์, บริดจ์ทาวน์โรตี, ลอสแอนเจลิส, แคลิฟอร์เนีย

· Serigne Mbaye, ดาการ์ โนลา, นิวออร์ลีนส์, แอลเอ

· ชาร์ลี มิทเชลล์, โคลเวอร์ ฮิลล์, บรูคลิน, นิวยอร์ก

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, ฟิลาเดลเฟีย, เพนซิลเวเนีย

เบเกอรี่ที่โดดเด่น

· Angelo Brocato Ice Cream & Confectionery, New Orleans, LA

· La Casita Bakeshop, ริชาร์ดสัน, เท็กซัส

· คูลันตูเบเกอรี่ ดัลลัส เท็กซัส

· Yoli Tortilleria, แคนซัสซิตี้, มิสซูรี-WINNER

· Zak the Baker, ไมอามี, ฟลอริดา

เชฟขนมอบหรือคนทำขนมปังดีเด่น

· Veronika Gerasimova ร้านขนมอบของ Veronika, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, ซินซินนาติ, โอไฮโอ

· Vince Bugtong, ABACA, ซานฟรานซิสโก, แคลิฟอร์เนีย

· Margarita Manzke, République, Los Angeles, CA-WINNER

· Shawn McKenzie, Café Cerés, มินนีแอโพลิส, มินนิโซตา

การต้อนรับที่โดดเด่น

· เดอะ แบล็ค ไซเปรส, พูลแมน, วอชิงตัน

· บอตเตกา เบอร์มิงแฮม รัฐแอละแบมา

· ลูลา เดรก, โคลัมเบีย, เซาท์แคโรไลนา

· เหมืองหิน, มอนสัน, ME-WINNER

· ซีเปีย ชิคาโก อิลลินอยส์

โปรแกรมไวน์และเครื่องดื่มอื่น ๆ ที่โดดเด่น

· COTE นิวยอร์ก นิวยอร์ก

· เลซี่แบร์ ซานฟรานซิสโก แคลิฟอร์เนีย

· Nancy's Hustle ฮูสตัน เท็กซัส

· OTOTO ลอสแองเจลิส แคลิฟอร์เนีย-WINNER

· สเปนเซอร์, แอน อาร์เบอร์, มิชิแกน

บาร์ที่โดดเด่น

· ผ้ากันเปื้อนหนังบาร์โฮโนลูลู HI-WINNER

· มาตรการที่รุนแรง ชอว์นี แคนซัส

· ห้องไวน์ Garagiste | พ่อค้า, ลาสเวกัส, เนวาดา

· ลาส รัมบลาส บราวน์สวิลล์ เท็กซัส

· ร็อบ รอย, ซีแอตเทิล, วอชิงตัน

เชฟยอดเยี่ยมตามภูมิภาค

เชฟยอดเยี่ยม: แคลิฟอร์เนีย

· กิลแบร์โต เซตินา จูเนียร์, โฮลบ็อกซ์, ลอสแอนเจลิส, แคลิฟอร์เนีย

· Kyle และ Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· แบรนดอน ฮายาโตะ โก ฮายาโตะ ลอสแองเจลิส แคลิฟอร์เนีย

· จัสติน พิเชฐรังษี, อาณาจักรไทย, เชอร์แมน โอ๊กส์, CA-WINNER

· Carlos Salgado, Taco María, คอสตาเมซา, แคลิฟอร์เนีย

เชฟยอดเยี่ยม: Great Lakes (IL, IN, MI, OH)

· Omar Anani, Saffron De Twah, ดีทรอยต์, มิชิแกน

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, ชิคาโก, อิลลินอยส์

· Tim Flores และ Genie Kwon, Kasama, Chicago, IL-WINNER

· Andy Hollyday, Selden Standard, ดีทรอยต์, มิชิแกน

· ซาราห์ เวลช์, แมร์โรว์, ดีทรอยต์, มิชิแกน

เชฟยอดเยี่ยม: มิดแอตแลนติก (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· เจสซี่ อิโต้ จาก Royal Sushi
ซูชิ
ฟิลาเดลเฟีย เพนซิลเวเนีย

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, ฟิลาเดลเฟีย, PA

· Kate Lasky และ Tomasz Skowronski, Apteka, Pittsburgh, PA

· ไมเคิล ราฟิดี อัลบี วอชิงตัน ดี.ซี

· จุฑาทิพย์ “นก” สุนทรานนท์, กัลยา, ฟิลาเดลเฟีย, PA-WINNER

เชฟยอดเยี่ยม: มิดเวสต์ (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sana's Gourmet Mediterranean, Sioux Falls, SD

· Gregory Leon, Amilinda, Milwaukee, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, เมดิสัน, WI-WINNER

· Itaru Nagano และ Andrew Kroeger, Fairchild, Madison, WI

· เดวิด อุตเทอร์แบ็ค, โยชิโทโม, โอมาฮา, เนแบรสกา

เชฟยอดเยี่ยม: Mountain (CO, ID, MT, UT, WY)

· ซัลวาดอร์ อลามิลลา, อามาโน, คาลด์เวลล์, ID

· Michael Diaz de Leon, BRUTØ, เดนเวอร์, CO

· สุชาดา จอห์นสัน, Teton Thai, Teton Village, WY

· คริส โคโมริ, KIN, บอยซี, ID-WINNER

· อาลี ซับบาห์, มาซซา, ซอลต์เลกซิตี, ยูทาห์

เชฟยอดเยี่ยม: รัฐนิวยอร์ก

· นาซิม อลิคานี, Sofreh, Brooklyn, NY

· แมรี่ แอตที, The Musket Room, นิวยอร์ก, นิวยอร์ก

· อแมนดา โคเฮน, Dirt Candy, นิวยอร์ก, นิวยอร์ก

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, ฮัดสัน, นิวยอร์ก

· Junghyun Park, Atomix, นิวยอร์ก, NY-WINNER

เชฟที่ดีที่สุด: ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· วาเลนไทน์ โฮเวลล์, กระสี, บอสตัน, แมสซาชูเซตส์

· Christian Hunter, ตารางชุมชน, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, เจ้าเล่ห์ Fox Den Too, Charlestown, RI-WINNER

· Yisha Siu, ครัวยูนนาน, บอสตัน, แมสซาชูเซตส์

· Renee Touponce, The Port of Call, มิสติก, CT

เชฟยอดเยี่ยม: ภาคตะวันตกเฉียงเหนือและแปซิฟิก (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MèS, Ashland, OR

· Vince Nguyen, Berlu, พอร์ตแลนด์, OR-WINNER

· โทมัส พิชา-ดัฟลี, กาโด กาโด, พอร์ตแลนด์, ออริกอน

· Beau Schooler ใน Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· แอรอน เวอร์โซซา, หมู่เกาะ, ซีแอตเทิล, วอชิงตัน

เชฟยอดเยี่ยม: ตะวันออกเฉียงใต้ (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, เล็กซิงตัน, KY

· จอช ฮาบิเกอร์ บาสชัน แนชวิลล์ เทนเนสซี

· แซม ฮาร์ต, เคาน์เตอร์-, ชาร์ลอตต์, นอร์ทแคโรไลนา

· เทอร์รี โควาล, The Deer and the Dove, Decatur, GA-WINNER

· พอล สมิธ, 1010 บริดจ์, ชาร์ลสตัน, เวสต์เวอร์จิเนีย

เชฟยอดเยี่ยม: South (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, นิวออร์ลีนส์, แอลเอ

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Henry Moso, Kabooki Sushi, ออร์แลนโด, ฟลอริดา

· อเล็กซ์ เพอร์รี่ และคุมิ โอโมริ จาก Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, ซานฮวน, PR-WINNER

เชฟยอดเยี่ยม: Southwest (AZ, NM, NV, OK)

· ออสการ์ อมาดอร์, Anima by EDO, Las Vegas, NV

· คาโอรุ อาเซอุจิ, ไคเซกิ ยูซุ, ลาสเวกัส, เนวาดา

· Andrew Black, เสื้อกันหนาวสีเทา, Oklahoma City, OK-WINNER

· Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, นิวเม็กซิโก

เชฟยอดเยี่ยม: Texas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, ดัลลัส, เท็กซัส

· จิตรกรเบญจวรรณ จับทอง Street to Kitchen, Houston, TX-WINNER

· เอมิเลียโน มาเรนเตส, ELEMI, เอล ปาโซ, เท็กซัส

· จอห์น รัส, คลีเมนไทน์, ซานอันโตนิโอ, เท็กซัส

· Ernest Servantes และ David Kirkland, Burnt Bean Co., Seguin, TX

รางวัลผู้นำ· Jim Embry เครือข่ายชุมชนที่ยั่งยืน Slow Food USA และ Ujamaa Cooperative Farming Alliance

· วาเลอรี ฮอร์น, Cane
อ้อย
ห้องครัว ศูนย์ชุมชน Cowan และตลาดเกษตรกรเมือง Whitesburg

· ซาโวนาลา “ซาวี” ฮอร์น โครงการป้องกันการสูญเสียที่ดิน

· ไอรา วอลเลซ การแลกเปลี่ยนเมล็ดพันธุ์แสงใต้

· โรเวนไวท์, เมล็ดเซียร่า

· ภาวะผู้นำเกิดใหม่: สหภาพแรงงานเบอร์เกอร์วิลล์

รางวัลด้านมนุษยธรรมแห่งปีผู้ได้รับรางวัลด้านมนุษยธรรมแห่งปี 2023 คือผู้ร่วมก่อตั้ง Black Farmer Fund: ผู้ประกอบการเพื่อสังคมและนักลงทุนเพื่อผลกระทบ โอลิเวีย วัตกินส์และชาวนาและนักกิจกรรม คาเรน วอชิงตัน.

รางวัลความสำเร็จในชีวิตผู้ได้รับรางวัล Lifetime Achievement Award ปี 2023 คือนักเขียนตำราอาหาร นักเขียน อาจารย์ และนักแสดงระดับตำนาน มาธุร์ แจฟฟรีย์ ซีบีอี.