พนักงานร้านอาหารบางคนอาจเห็นการเติบโตของค่าจ้างครั้งใหญ่ในปี 2023

มากกว่าครึ่งหนึ่งของรัฐในสหรัฐอเมริกาจะ ขึ้นค่าแรงขั้นต่ำในปีนี้แต่พนักงานร้านอาหารบางคนอาจได้รับผลตอบแทนที่มากขึ้นในปี 2023

ค่าจ้างขั้นต่ำของรัฐแคลิฟอร์เนียเพิ่มขึ้นเป็น 15.50 ดอลลาร์ต่อชั่วโมงในวันที่ 1 มกราคม แต่ขึ้นอยู่กับผลของการต่อสู้ในชั้นศาล คนงานฟาสต์ฟู้ดในรัฐอาจมีรายได้มากถึง 22 ดอลลาร์ต่อชั่วโมงในปีนี้ และผู้ทำการแนะนำชักชวนสมาชิกในอุตสาหกรรมกล่าวว่ากฎหมายที่คล้ายกันอาจผ่านในรัฐต่างๆ เช่น นิวยอร์กและมิชิแกน

ค่าจ้างที่สูงขึ้นเป็นทางออกหลักของบาร์และร้านอาหารในการดึงดูดพนักงานให้เพียงพอต่อความต้องการ อุตสาหกรรมร้านอาหารต้องดิ้นรนกับปัญหาแรงงานอยู่แล้ว ก่อนที่โรคระบาดจะเปลี่ยนปัญหาให้กลายเป็น วิกฤติเต็มเป่า.

ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา ปัญหาการขาดแคลนแรงงานได้ผ่อนคลายลงแต่ยังไม่หายไปทั้งหมด การจ้างงานในร้านอาหารและเครื่องดื่มลดลง 3.9% ในเดือนพฤศจิกายน เมื่อเทียบกับเดือนกุมภาพันธ์ 2020 เมื่อปรับตามฤดูกาล ตามรายงานของสำนักสถิติแรงงาน

ในขณะเดียวกัน ค่าจ้างเฉลี่ยต่อชั่วโมงสำหรับอุตสาหกรรมได้เพิ่มขึ้น 21% ในช่วงเวลาเดียวกัน แตะระดับ 18.99 ดอลลาร์ในเดือนพฤศจิกายน และแม้ว่าต้นทุนด้านแรงงานจะลดได้ยาก เนื่องจากร้านอาหารต้องการคนงานที่เพียงพอเพื่อทำตามออเดอร์ แต่ค่าใช้จ่ายอื่นๆ ในการทำให้ร้านอาหารเปิดได้ เช่น วัตถุดิบและค่าไฟฟ้า ก็แพงขึ้นเช่นกัน ซึ่งกินผลกำไรของผู้ประกอบการมากขึ้นไปอีก

หากรัฐบาลแคลิฟอร์เนียมีแนวทาง ค่าจ้างเฉลี่ยต่อชั่วโมงสำหรับพนักงานร้านอาหารอาจพุ่งสูงขึ้นในปี 2023

ปีที่แล้ว รัฐบาล Gavin Newsom ได้ลงนามในร่างกฎหมายที่จัดตั้งสภา 10 คนเพื่อควบคุมค่าจ้างและสภาพการทำงานสำหรับพนักงานของเครือข่ายร้านอาหารที่มีสาขามากกว่า 100 แห่งทั่วประเทศ

อุตสาหกรรมร้านอาหารต่อต้านกฎหมายที่เรียกว่า FAST Act และรวบรวมลายเซ็นมากกว่า 1 ล้านคนจากชาวแคลิฟอร์เนียเพื่อจัดการลงประชามติในปี 2024 โดยมีเป้าหมายเพื่อคว่ำกฎหมาย ฝ่ายตรงข้ามกล่าวว่ากฎหมายหลีกเลี่ยงกฎระเบียบด้านแรงงานและแฟรนไชส์ที่มีอยู่และ สามารถฆ่างานฟาสต์ฟู้ดได้

รัฐพยายามที่จะเคลื่อนไปข้างหน้าด้วยการนำไปปฏิบัติ แต่กลุ่มพันธมิตรของร้านอาหารฟ้องและผู้พิพากษามีคำสั่งห้ามจนถึงวันที่ 13 มกราคม

เทีย ออร์ ผู้อำนวยการฝ่ายกิจการรัฐบาลของแผนกแคลิฟอร์เนียของสหภาพพนักงานบริการระหว่างประเทศ บอกกับซีเอ็นบีซีว่าเธอคาดหวังว่าการต่อสู้จะจบลงด้วยการลงคะแนนเสียงประชามติ SEIU ได้กล่าวหาฝ่ายตรงข้ามของกฎหมายว่าละเมิดกฎหมายการเลือกตั้งโดยการหลอกลวงผู้มีสิทธิเลือกตั้งเพื่อรวบรวมลายเซ็นที่เพียงพอ

โซ่เช่น ของ McDonald และ Chick-fil-A ได้เทเงินให้กับการต่อต้านกฎหมายตามบันทึกของแคลิฟอร์เนีย

“ส่วนหนึ่งของความพยายามที่จะขัดขวางแคลิฟอร์เนียจากการผ่านกฎหมาย FAST คือการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงที่หลักการสำคัญของ FAST Act จะแพร่กระจายไปยังรัฐและเทศบาลอื่นๆ” แอนดรูว์ ชาร์ลส์ นักวิเคราะห์ของ Cowen เขียนไว้ในบันทึกการวิจัยเดือนธันวาคม

รัฐอื่นๆ ของสหรัฐฯ อีก XNUMX รัฐมีสภานิติบัญญัติและผู้ว่าการรัฐจากพรรคเดโมแครต และสามารถเดินตามผู้นำของรัฐแคลิฟอร์เนียได้ อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้ ยังไม่มีรัฐใดมีความคืบหน้าอย่างมีนัยสำคัญในการออกกฎหมายฉบับของตนเอง

และไม่น่าเป็นไปได้ที่พนักงานร้านอาหารจะได้เห็นการปรับขึ้นค่าจ้างในระดับรัฐบาลกลางในปีนี้ ประธานาธิบดีโจ ไบเดน แสดงการสนับสนุนค่าจ้างขั้นต่ำ 15 ดอลลาร์ต่อชั่วโมง และการยกเลิกค่าจ้างทิป ซึ่งช่วยให้นายจ้างสามารถจ่ายเงินให้คนงานเพียง 2.13 ดอลลาร์ต่อชั่วโมง หากอัตราค่าจ้างรายชั่วโมงรวมกับทิปไม่รวมอยู่ในอัตราค่าจ้างของท้องที่ นายจ้างควรจะสร้างความแตกต่าง แต่ผู้สนับสนุนด้านแรงงานกล่าวว่ามักไม่เกิดขึ้น ค่าจ้างขั้นต่ำแบบปรับขึ้นครั้งล่าสุดในปี 1991

นับเป็นข่าวดีสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหารที่กำลังมองหาวิธีลดต้นทุนแรงงาน จากผู้ประกอบการ 3,000 รายที่สำรวจโดย National Restaurant Association ในเดือนพฤศจิกายน 89% กล่าวว่าต้นทุนแรงงานเป็น “ความท้าทายที่สำคัญ” เกือบหนึ่งในห้าของผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่าพวกเขากำลังชะลอการจ้างงานเพื่อตอบสนองต่อค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นในที่อื่น

นั่นทำให้กฎหมายเช่น FAST Act ของรัฐแคลิฟอร์เนียเป็นแบบอย่างที่คุกคามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร

นอกจากนี้ พนักงานร้านอาหารบางคนยังมีบทบาทมากขึ้นในการกำหนดค่าจ้างโดยการรวมเป็นหนึ่ง บริษัทเป็นเจ้าของประมาณ 270 แห่ง Starbucks สถานที่ต่างๆ ได้รวมตัวกันภายใต้ Workers United ซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ SEIU ในช่วง 13 เดือนที่ผ่านมา ร้านค้าแต่ละแห่งกำลังเจรจากับยักษ์ใหญ่ด้านกาแฟ โดยพยายามต่อรองเพื่อให้ได้ค่าจ้างและสภาพการทำงานที่ดีขึ้น