ต้องปรับเป้าหมายการเติบโตของหน่วย Shake Shack เนื่องจากปัญหาด้านแรงงานและซัพพลายเชน

Shake Shack'sSHAK
ร้านอาหารในเมืองหลักมียอดขายเพิ่มขึ้นเกือบ 20% ในไตรมาส 1 เมื่อเทียบกับตัวเลขในปี 2021 ในขณะที่ยอดขายในแมนฮัตตันเพิ่มขึ้นเป็นพิเศษถึง 35% เมื่อเทียบเป็นรายปี

แนวโน้มนี้กระตุ้นให้เกิดการแพร่ระบาดในวงกว้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากการระบาดใหญ่ของ Covid-19 เนื่องจากรอยเท้าในเมืองลึกและการมีอยู่ทางดิจิทัลเพียงเล็กน้อย

สิ่งที่น่ายินดียิ่งกว่าคือตอนนี้เครือเชนมีเครื่องมือเพิ่มเติมสองสามอย่างในกล่องเครื่องมือเพื่อช่วยในการกู้คืน นั่นคือการปรากฏตัวของชานเมืองที่กำลังเติบโตและการมีอยู่ทางดิจิทัลที่แข็งแกร่ง

ถึงกระนั้น แม้จะมีการดีดตัวขึ้นอย่างชัดเจนในการเล่น การเติบโตของ Shake Shack ก็ยังไม่ค่อยเป็นไปตามศักยภาพของมันมากนัก ในระหว่างการนำเสนอในการประชุม Baird 2022 Global Consumer Technology and Services Conference เมื่อวันจันทร์ CFOCFO
Katie Fogertey กล่าวว่า บริษัท เข้าสู่ปีโดยตั้งเป้าหมายที่ 45 ถึง 50 หน่วยใหม่ แต่ได้ปรับแต่งจำนวนดังกล่าวเป็น 40 ถึง 45 เนื่องจากสภาพแวดล้อมมหภาค

“เราต้องดูว่าเกิดอะไรขึ้นในช่วงเวลานี้เกี่ยวกับการพัฒนาเพื่อปรับกรอบความคิดของเราใหม่ มันคือความล่าช้าในการก่อสร้าง ทำให้เกิดความล่าช้า ความล่าช้าในการผ่อนชำระอินเทอร์เน็ต เนื่องจากผู้ให้บริการอินเทอร์เน็ตของเราไม่สามารถจ้างคนได้เพียงพอในขณะนี้ เราไม่สามารถหาตู้แช่แข็งแบบวอล์กอินได้ เนื่องจากชิ้นส่วนต่างๆ เกิดความล่าช้าตลอดทั้งห่วงโซ่อุปทาน” เธอกล่าว “ปัญหาเหล่านี้คือสิ่งที่รั้งเราไว้ ไม่ใช่ว่าเราไม่มีไปป์ไลน์ ซึ่งน่าผิดหวังเพราะเรามีไปป์ไลน์”

ที่กล่าวว่า มีการมองโลกในแง่ดีมากมาย เนื่องจากแนวคิดนี้ขยายออกไปเกินกว่าใจกลางเมือง ทำให้เกิดรันเวย์ใหม่ทั้งหมดสำหรับศักยภาพในการเติบโต

“ผลลัพธ์ของเราในตอนนี้บ่งบอกถึงความจริงที่ว่าเราสามารถทำงานในตลาดชานเมืองได้” เธอกล่าว พร้อมเสริมว่าบริษัทกำลังดำเนินการเพื่อเปิดชั้นเรียนที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ 18 ปี

นอกจากนี้ นับตั้งแต่เกิดโควิด-43 บริษัทได้ผ่านการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล เช่นเดียวกับบริษัทอื่นๆ และตอนนี้สร้างยอดขายได้ประมาณ 75% ผ่านช่องทางดิจิทัล ซึ่งไม่นับรวมตู้ขายของในร้านค้า ซึ่งทำให้ยอดขายดิจิทัลคละกันไปสูงกว่า XNUMX%

“มันน่าตื่นเต้นมากที่เราเห็นจากแขกดิจิทัลของเรา เรามีโอกาสมากมายที่จะรู้จักและทำการตลาดกับแขกเหล่านี้ซึ่งเข้ามาบ่อยขึ้นและใช้เงินมากขึ้น” Fogertey กล่าว “เรายังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของวิวัฒนาการทางดิจิทัล แต่เรากำลังสร้างเครื่องมือที่เราเชื่อว่าจะขับเคลื่อนความถี่ดิจิทัลอย่างต่อเนื่องและการเติบโตของรายได้ในระยะยาว”

ไม่ได้หมายความว่าทุกอย่างจะราบรื่น อย่างไรก็ตาม หลักฐานจากความล่าช้าในการพัฒนา Shake Shack ก็ถูกกดดันด้านความสามารถในการทำกำไรเช่นกัน ในไตรมาสที่ 1 อัตรากำไรจากการดำเนินงานของเครืออยู่ที่ 15.2% ลดลงจาก 16.4% ในไตรมาสที่ 4 และส่วนใหญ่มาจากอัตราเงินเฟ้อ ต้นทุนเนื้อเพิ่มขึ้นประมาณ 20% เมื่อเทียบเป็นรายปีในไตรมาสที่ 1 ในขณะที่ต้นทุนกระดาษและบรรจุภัณฑ์คาดว่าจะเพิ่มขึ้นในช่วงวัยรุ่นตอนกลางของปี

เพื่อเป็นการตอบโต้ Shake Shack ได้ขึ้นราคาเมนูขึ้นประมาณ 3.5% ในไตรมาสที่ 1 ทำให้ราคารวมของเครือร้านเพิ่มขึ้นประมาณ 6% เป็น 7% ตลอดปีที่ผ่านมา Fogertey กล่าวว่า บริษัท อาจมีพื้นที่สำหรับการเพิ่มขึ้นมากขึ้นหากความสามารถในการทำกำไรยังคงถูกท้าทาย สำหรับบริบท เงินเฟ้อราคาเมนูเพิ่มขึ้น เพิ่มขึ้น 7.2% ในหมวดบริการจำกัดเมื่อเทียบปีต่อปี ในขณะที่หมวดบริการเต็มรูปแบบเพิ่มราคาเมนูขึ้น 8%

“เราเฝ้าติดตามสิ่งต่าง ๆ อย่างใกล้ชิด เช่น IPC (รายการต่อการตรวจสอบ) คะแนนคำติชมของแขกตามที่เกี่ยวข้องกับมูลค่า และปริมาณการใช้งาน” เธอกล่าว “ไตรมาสที่แล้ว ธุรกิจของเราฟื้นตัวอย่างต่อเนื่องในเดือนเมษายน แม้หลังจากปรับราคาในเดือนมีนาคม ดังนั้นเราจึงมีพื้นที่เพิ่มเติมในการลดราคาหากต้องการ”

เธอเรียกสภาวะเงินเฟ้อในปัจจุบันว่าไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน แต่คาดว่าสิ่งต่างๆ จะเข้าสู่ภาวะปกติในเร็วๆ นี้

ในทางกลับกัน Fogertey ไม่ได้คาดหวังว่าอัตราเงินเฟ้อของค่าจ้างจะหายไปเนื่องจากอุตสาหกรรมต่อสู้กับปัญหาการขาดแคลนแรงงานที่ส่งผลกระทบต่อชั่วโมงการทำงาน ในส่วนของ Shake Shack นั้นได้เพิ่มค่าจ้างเริ่มต้นขึ้นเป็นเปอร์เซ็นต์หลักเดียวที่สูงเมื่อเทียบเป็นรายปี และคาดว่าจะเพิ่มค่าจ้างขึ้นได้ในระดับกลางถึงสูงหลักเดียวในปีงบประมาณ 2022

การเพิ่มขึ้นดังกล่าวสอดคล้องกับหนึ่งในสี่เสาหลักของ Shake Shack: "การสนับสนุนคนของเรา"

“เมื่อพนักงานร้านอาหารยากขึ้น การทำงานเต็มชั่วโมงก็ยากขึ้น และเรามีโอกาสในด้านนั้น” Fogertey กล่าว “เราภูมิใจที่ได้ขึ้นค่าแรงทั่วทั้งกระดานและมีโอกาสมากมายที่จะเติบโตและสำเร็จการศึกษาในระบบของเรา ซึ่งพนักงานรายชั่วโมงได้รับการฝึกฝนให้เป็นผู้จัดการ และผู้จัดการของเราบางคนกำลังเปิดร้านอาหารใหม่ มันเป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้น”