ผู้ก่อตั้ง Shake Shack Danny Meyer ลงทุน 10 ล้านดอลลาร์เพื่อเร่งการขยายตัวระดับชาติของ Chip City Cookies

Chip City คุกกี้และคอฟฟี่ช็อปในนิวยอร์ก ซึ่งเปิดตัวเมื่อเกือบ 20 ปีที่แล้วโดยเพื่อนในวัยเด็กสองคน Peter Phillips และ Teddy Gailas เพื่อมอบขนมหวานรสเลิศที่ชวนให้รำลึกถึงอดีต และวางแผนที่จะขยายออกไปนอกสำนักงานใหญ่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐฯ ด้วยร้านค้ากว่า 2023 แห่ง คาดว่าจะเปิดให้บริการในปี XNUMX

แผนการเปิดตัวจะได้รับการสนับสนุนจากผู้ก่อตั้งร้านอาหาร Shake ShackSHAK
, Danny Meyer ซึ่งเพิ่งลงทุน 10 ล้านดอลลาร์ในบริษัทคุกกี้ผ่าน Enlightened Hospitality Investments (EHI) ซึ่งเป็นกองทุนเพื่อการเติบโตที่เกี่ยวข้องกับ Union Square Hospitality Group (USHG)ยูชจี
).

EHI จะให้ความเชี่ยวชาญเชิงลึกแก่ Chip City ในการดำเนินธุรกิจค้าปลีกและการบริการ ตลอดจนคำแนะนำเชิงกลยุทธ์และการดำเนินงานร่วมกับ USHG ซึ่งดำเนินการร้านอาหาร ซึ่งรวมถึง Union Square Cafe ตามการเปิดเผย

“ที่ EHI เรามักจะมองหาธุรกิจที่สร้างผลิตภัณฑ์ที่อยากได้และได้รับการติดตามเหมือนชนเผ่า Chip City ทำเครื่องหมายทั้งสองกล่องด้วยวิธีที่สำคัญ” เมเยอร์กล่าว “นอกเหนือจากการรักคุกกี้ที่ไม่อาจต้านทานได้ เรามีความชื่นชมอย่างมากต่อทีมผู้นำที่ขับเคลื่อนด้วยจุดประสงค์ที่ Chip City วัฒนธรรมของเรามีความสอดคล้องกันอย่างลึกซึ้ง และนั่นจะทำให้การแลกเปลี่ยนเรียนรู้และประสบการณ์สนุกและยกระดับขึ้น ในขณะที่บริษัทยังคงสร้างความสุขให้กับชุมชนใหม่ ๆ ด้วยคุกกี้”

ความเป็นเจ้าของในห่วงโซ่อุปทานและการผลิต

ใน 14 สาขาในแมนฮัตตัน ควีนส์ และบรู๊คลิน ปัจจุบัน Chip City มีคุกกี้คลาสสิก 18 รสชาติที่หมุนเวียนทุกสัปดาห์ รวมถึงช็อกโกแลตชิป เนยถั่ว & เยลลี่ s'mores นอกเหนือจากการเสิร์ฟ Joe Coffee — อีกแห่ง บริษัทพอร์ตโฟลิโอของ USHG เมื่อเร็ว ๆ นี้ Phillips บอกฉันในระหว่างการสัมภาษณ์พิเศษ

บริษัทสามารถรักษาคุณภาพและความสดของผลิตภัณฑ์ไว้ได้อย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากแป้งถูกเตรียมแช่แข็งที่โรงงานขนาด 18,000 ตารางฟุตในคอลเลจพอยต์ รัฐควีนส์ ก่อนที่จะส่งไปยังร้านค้าปลีกแต่ละแห่งและอบสดใหม่ “เราใช้เวลามากมายในการสร้างโรงงานอันล้ำสมัยของเรา และเราทำการผลิตทั้งหมดของเราเอง” ฟิลลิปส์กล่าว

ด้วยเงินทุนที่ระดมได้ใหม่นี้ Chip City จะจัดตั้งโรงงานผลิตแห่งใหม่ในรัฐฟลอริดา ขณะที่กำลังเตรียมพร้อมสำหรับการเปิดตัวร้านค้าปลีกใหม่ในภูมิภาคนี้ นอกเหนือจากการเปิดร้านสาขาทั่วบอสตัน คอนเนตทิคัต และดีซี ร้านค้าเหล่านี้จะยังคงสร้างรายได้ส่วนใหญ่ของ Chip City โดยคิดเป็น 30% ของยอดขายจากผู้บริโภคโดยตรงและ Uber Eats

“เราใส่ผลิตภัณฑ์ของเราในถุงสุญญากาศ [สำหรับการจัดส่ง] ทันทีหลังจากที่เราอบ และช่วยรักษาความสดของพวกมันได้เป็นอย่างดี” ฟิลลิปส์กล่าว พร้อมเสริมว่า EHI จะช่วยเจรจาสัญญาเช่าพื้นที่ค้าปลีกที่ดีได้อย่างไรเมื่อ Chip City ขยายตัว

หมวดหมู่คุกกี้เติบโตอย่างรวดเร็วในสหรัฐอเมริกาโดยมียอดขายรวม 11.68 พันล้านดอลลาร์ในปี 2021 ตาม มอร์ดอร์ อินเทลลิเจนซ์. คาดว่าจะลงทะเบียน CAGR 3.38% ในช่วงระยะเวลาคาดการณ์ 2022-2027 โดยได้รับการสนับสนุนจากกลุ่มแบรนด์เกิดใหม่เช่น Mmmly, Maxine's Heavenly และ เศษเล็กเศษน้อย.

อย่างไรก็ตาม การเข้าสู่ธุรกิจค้าปลีกจะไม่อยู่ในวาระระยะใกล้ของ Chip City ฟิลลิปส์กล่าว “มันเป็นธุรกิจประเภทที่แตกต่างกันมาก” เขากล่าว “เราแค่ต้องการผลิตผลิตภัณฑ์และประสบการณ์ที่ดีที่สุดต่อไป และสร้างโอกาสให้กับลูกค้าและพนักงานของเราต่อไป”