เจ็ดวิธีในการสร้างการจดจำแบรนด์จาก Benihana

เมื่อคุณนึกถึงแบรนด์ที่เป็นที่รู้จัก บริษัทต่างๆ เช่น Coke, Apple, Amazon และ McDonald's จะนึกถึง ยากที่จะจินตนาการว่ามีใครบ้างที่ไม่รู้จักชื่อแบรนด์หรือโลโก้ของบริษัทเหล่านี้ ลูกค้าของฉันบางคนพูดว่า “ถ้าเราได้รับการยอมรับเพียงเศษเสี้ยวของประเภทนั้น มันจะเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่” แล้วเจอกัน เบนิฮาน่า ใช่ เครือร้านอาหารที่ขึ้นชื่อเรื่องเชฟสาธิตการทำอาหารที่น่าตื่นตาตื่นใจและสนุกสนานที่โต๊ะของคุณ ขณะที่พวกเขาเตรียมอาหารมื้ออร่อยของคุณ

Benihana เป็นบริษัทร้านอาหารอเมริกันที่ก่อตั้งโดย Hiroaki Aoki ในนิวยอร์กซิตี้ในปี 1964 ปัจจุบัน ร้านอาหาร 116 แห่งของบริษัทให้บริการแขกประมาณ 18 ล้านคนในแต่ละปี และจากข้อมูลของ CEO Tom Baldwin Benihana ได้รับการยอมรับถึง 90% ที่เหลือเชื่อ คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้สักครู่ แมคโดนัลด์ซึ่งมีร้านอาหารเกือบ 13,500 แห่งในสหรัฐอเมริกาที่ให้บริการผู้คนนับล้านในแต่ละวัน เป็นที่รู้จักในแบรนด์เกือบ 100% Benihana ซึ่งมีร้านอาหารเพียง 116 แห่ง ได้รับการยอมรับถึง 90%

พวกเขาทำมันได้อย่างไร? เครือร้านอาหารไม่เคยหลงทางจากสิ่งที่นำมาซึ่งความสำเร็จดั้งเดิม ไม่ใช่ร้านอาหารใกล้เคียงที่คุณไปทุกสัปดาห์ ร้านอาหาร “โอกาสพิเศษ” แห่งนี้ขึ้นชื่อในเรื่อง สร้างความทรงจำที่ดีของแขกซึ่งเป็นคำขวัญของพวกเขา

ในการประชุมผู้จัดการทั่วไปเมื่อไม่นานนี้ บอลด์วินได้แบ่งปันสิ่งที่ทำให้แบรนด์เบนิฮานาประสบความสำเร็จ และแบรนด์จะประสบความสำเร็จมากยิ่งขึ้นต่อไปอย่างไรในอนาคต กลยุทธ์เหล่านี้คือ “ผู้สร้างแบรนด์” ที่ช่วยทำให้เบนิฮาน่าเป็นที่รู้จักและสามารถทำเช่นเดียวกันกับคุณได้:

1. แพลตฟอร์มร้านอาหารที่ไม่เหมือนใคร แม้ว่าตลาดในท้องถิ่นอาจมีการแข่งขันบ้าง แต่มีร้านอาหาร 116 แห่ง แต่ก็เป็นเครือข่ายที่ใหญ่ที่สุดในประเภทเดียวกัน หากคุณยังไม่ได้เป็นแบรนด์ คุณจะทำอย่างไรเพื่อเป็นแบรนด์ที่ไม่ซ้ำแบบใคร อะไรที่ทำให้คุณไม่เหมือนใคร?

2. การอุทธรณ์ที่ไร้กาลเวลาซึ่งอยู่เหนือรุ่น หากคุณเดินเข้าไปในเบนิฮานา คุณจะเห็นทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ครอบครัวกำลังฉลองวันเด็ก และ วันเกิดของปู่ย่าตายาย มีคู่รักทั้งเด็กและผู้ใหญ่กำลังฉลองครบรอบ บริษัทจัดกิจกรรมสำหรับพนักงานและลูกค้า เบนิฮานาไม่มีขอบเขตอายุ แม้ว่าบริษัทส่วนใหญ่จะไม่มีฐานลูกค้าที่กว้างขวาง แต่คุณต้องเข้าใจว่าลูกค้าของคุณเป็นใคร และสร้างประสบการณ์ที่ทันเวลาและเหนือกาลเวลา

3. ทีมผู้นำที่ยอดเยี่ยม วัฒนธรรมและโครงสร้างพื้นฐาน เบนิฮาน่ามีระบบ พวกเขามอบประสบการณ์ที่สม่ำเสมอและคาดเดาได้ ไม่ว่าคุณจะอยู่ในร้านอาหารในนิวยอร์ก ลอสแองเจลิส ไมอามี หรือสถานที่อื่นๆ อีก 113 แห่ง คุณก็จะมีประสบการณ์ที่คล้ายคลึงกัน ทีมผู้นำของบริษัท ตั้งแต่สำนักงานใหญ่ไปจนถึงผู้จัดการของสถานที่แต่ละแห่ง พร้อมด้วยวัฒนธรรมและกระบวนการ ทำให้มั่นใจได้ว่าความทรงจำอันยอดเยี่ยมจะถูกสร้างขึ้นโดยไม่คำนึงถึงสถานที่ ด้วยความพยายามที่มุ่งเน้น บริษัทใดๆ ก็ตามสามารถสร้างประสบการณ์ที่สอดคล้องกันซึ่งมาจากระบบที่ดีและวัฒนธรรมที่ถูกต้อง

4. สภาพแวดล้อมที่สะอาด แขกสามารถคาดหวังว่าจะได้รับประทานอาหารเลิศรสและประสบการณ์ที่ดีในสภาพแวดล้อมที่สะอาดสะอ้าน นี่เป็นจุดสำคัญ แม้ว่าคุณอาจไม่ต้องการทานอาหารนอกร้าน แต่ก็พยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้คุณรู้สึกราวกับว่าคุณทำได้ ความสะอาดสร้างความมั่นใจให้แขก อะไรก็ตามที่น้อยกว่านี้อาจส่งข้อความเชิงลบ ตัวอย่างเช่น พื้นสกปรกหมายความว่าอาหารอาจไม่สด พื้นสกปรกของคุณคืออะไร? อะไรที่ส่งข้อความผสมหรือเชิงลบให้กับลูกค้าของคุณ?

5. ปรัชญาไคเซ็น ไม่น่าแปลกใจเลยที่ร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือ Kaizen ปรัชญาธุรกิจของญี่ปุ่นที่มุ่งเน้นการปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง เป็นกลยุทธที่ทุกคน พนักงานทำงานร่วมกันเพื่อหาวิธีใหม่ๆ—มากหรือน้อย—ในการปรับปรุงกระบวนการ หลักการ XNUMX ประการของไคเซ็น ได้แก่ การทำงานเป็นทีม วินัยส่วนตัว ขวัญกำลังใจที่ดีขึ้น วงกลมคุณภาพ และข้อเสนอแนะสำหรับการปรับปรุง การเติบโตและนวัตกรรมที่ Benihana สร้างขึ้นมาจากความใส่ใจใน Kaizen ซึ่งเป็นปรัชญาที่บริษัทใดๆ ยอมรับได้

6. การมีส่วนร่วมและโอบกอดชุมชน ภารกิจส่วนหนึ่งของบริษัทเบนิฮาน่าคือการ "มีส่วนร่วมและส่งเสริมชุมชน" คุณมีส่วนร่วมกับชุมชนของคุณอย่างไร? ลูกค้าถูกดึงดูดเข้าหาบริษัทที่สนับสนุนสิ่งที่พวกเขาเชื่อมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งอาจเป็นสาเหตุในชุมชนท้องถิ่นหรือบางสิ่งที่ใหญ่เท่ากับความยั่งยืนของสิ่งแวดล้อม มันเกี่ยวกับการให้กลับ

7. ประสบการณ์แขกที่ไม่มีใครเทียบได้ ทุกอย่างเกี่ยวกับไฟล์ ประสบการณ์ของแขก ที่เบนิฮานา พวกเขามุ่งเน้นที่การสร้างความทรงจำอันยอดเยี่ยมของแขกอย่างไม่ลดละ พวกเขายังตระหนักดีว่าประสบการณ์ของแขกมาจากประสบการณ์ของพนักงานที่เหมาะสม กลยุทธ์และบทเรียนนั้นเรียบง่าย มุ่งเน้นไปที่พนักงาน และ ประสบการณ์ของลูกค้า สร้างประสบการณ์ที่ทำให้ลูกค้าของคุณพูดว่า “ฉันจะกลับมา!” นี่เป็นกลยุทธ์ที่เหมาะสมสำหรับทุกบริษัท ซึ่งคุณต้องการให้ลูกค้าทุกคนเชื่อมโยงกับแบรนด์ของคุณ