การเงินด้วยตนเองเป็นชื่อกลางของเขา

Danny Omari ผู้ประกอบการร้านอาหารต่อเนื่อง ซึ่งเปิดกิจการร้าน Café Bari เป็นเวลา 2014 ปีในย่านโซโหในนิวยอร์กซิตี้จนถึงปี 14 ร่วมกับพ่อของเขา จากนั้นจึงร่วมก่อตั้ง Baked by Melissa ร่วมกับ Melissa Ben-Ishay ในนิวยอร์กซิตี้ ซึ่งเติบโตเป็น XNUMX ปี ร้านค้าที่เน้นของหวานเพื่อสุขภาพได้เปิดตัวแนวคิดร้านอาหารจากพืชรูปแบบใหม่ Happea's

แต่คราวนี้เขาอยู่ในเขตไมอามี ไม่ใช่นิวยอร์ก กิจการล่าสุดของ Omari ซึ่งเปิดตัวในปี 2020 คือการเปิด Happea's สองแห่งใน Brickell ซึ่งเป็นย่านในไมอามี และร้านครัวผีใน Aventura ซึ่งเป็นร้านอาหารที่ทำจากพืช

ทำไมต้องเป็นพืช? Omari กำลังเตรียมอาหารจากพืชที่บ้านสำหรับเขาและภรรยา และชอบผลดีที่เกิดขึ้นกับเขา “จิตใจของคุณเฉียบคมขึ้น คุณนอนหลับได้ดีขึ้น รู้สึกดีขึ้น และส่วนผสมต่างๆ ก็ดีขึ้น” เขากล่าว เขาอายุ 41 ปี เกิดในอิสราเอลและเติบโตที่ลองไอส์แลนด์

Happea's ดั้งเดิมใน Brickell ให้บริการอาหารอย่างรวดเร็วในบรรยากาศสบาย ๆ และธุรกิจประมาณ 35% มาจากการจัดส่งนอกสถานที่ Happea's แห่งที่สองคือครัวผีที่รับและส่งอย่างเคร่งครัด

ผู้ประกอบการต่อเนื่องได้เปิดร้านอาหาร Happea's สองแห่งในพื้นที่ไมอามี และหวังว่าแนวโน้มดังกล่าวจะดำเนินต่อไป เพื่อที่เขาจะได้ขยายไปยังนิวยอร์กและลอสแองเจลิส

สำหรับ Omari การกินพืชเป็นหลักคืออนาคต “เมื่อคุณเข้าสู่ Whole Foods แผนกผลิตภัณฑ์นมจะถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์จากพืชมากขึ้น” เขากล่าว ซึ่งพิสูจน์ให้เห็นว่าการตระหนักรู้เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นมนั้นเพิ่มสูงขึ้น

Omari และหุ้นส่วน Ben-Ishay ที่ Baked By Melissa แตกต่างจากผู้ประกอบการส่วนใหญ่ที่ต้องพึ่งพานักลงทุนรายย่อยและเงินทุนส่วนตัว นั่นทำให้พวกเขาควบคุมได้มากขึ้น

เนื่องจากร้าน Baked by Melissa ร้านแรกเปิดในหน้าต่างของ Café Bari ซึ่งครอบครัวของเขาเป็นเจ้าของ โดยมีการเตรียมที่ครัวชั้นล่าง ร้านจึงไม่ต้องจ่ายค่าเช่าในตอนแรก เขาเสริมว่าตอนแรกมีหุ้นส่วนห้าคน แต่ละคนมีทักษะเฉพาะ และนั่นคือ "ซอสสูตรลับ" ของพวกเขา

“เรารีดกำไรกลับเข้าบริษัทและเปิดสาขาที่สอง เมื่อร้านค้าสองแห่งทำกำไรได้ เราก็รีดกำไรกลับเข้ามา จากนั้นเรามีสามร้าน และต่อไปเรื่อยๆ” เขากล่าว เขาสรุปว่าเขาและหุ้นส่วนโชคดีที่ “ธุรกิจเฟื่องฟูและเราสามารถรักษาการเติบโตของเราได้เอง ตั้งแต่สาขาแรกในโซโหไปจนถึง 14 สาขา”

ที่ Happea's Omari กลายเป็นผู้พัฒนาสูตรอาหาร เขาสร้างสรรค์เมนูที่เชี่ยวชาญในอาหาร เช่น เบอร์เกอร์บรอกโคลี เนื้อฝอยซึ่งทำจากขนุนจริงๆ และห่อ "ไก่" ควายซึ่งทำจากถั่วเหลืองจริงๆ นอกจากนี้ยังมีสมูทตี้ สลัด น้ำผลไม้สด ฮัมมัส และ "เบคอน" ซึ่งประกอบด้วยหัวไชเท้า

เขากล่าวว่ากลุ่มเป้าหมายคือคนทุกเพศทุกวัยที่ “มองหาอาหารเพื่อสุขภาพแต่อยากทานต่อ”

เขามองเห็นเส้นแบ่งที่เชื่อมโยงร้านอาหารแห่งใหม่กับหนึ่งในแนวคิดแรกของเขา “Baked By Melissa นำเสนอผลิตภัณฑ์มังสวิรัติและ Happea's ให้บริการไอศกรีมที่ทำจากข้าวโอ๊ต ดังนั้นทั้งสองแห่งจึงสามารถดูแลฟันหวานของคุณได้อย่างยั่งยืน” เขากล่าว

เพื่อเอาใจลูกค้า Happea ขอเสนอเบอร์เกอร์ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด เบอร์เกอร์มีสองรูปแบบ: แบบหนึ่งเป็นส่วนผสมของเบอร์เกอร์ Impossible และอีกแบบประกอบด้วยผักคะน้า ถั่วสีกรมท่า และบรอกโคลีผสมเป็นเนื้อ

คำติชม Yelp จากผู้เข้าพักส่วนใหญ่เป็นไปในเชิงบวก อินเดียจากไมอามีเขียนว่าเธอลองอะไรที่แตกต่างออกไปทุกครั้งที่ไปทานอาหารที่ Happea's และ "ชามก็น่าทึ่ง ผ้าห่อก็ยอดเยี่ยม และสาเกก็เยี่ยมหลังจากออกกำลังกาย ทุกอย่างสดและมีรสชาติที่ดีต่อสุขภาพ”

แอชลีย์จากไมอามีกล่าวเสริมว่า “ที่นี่เป็นสถานที่ที่เป็นกันเองมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันและพบปะเพื่อนฝูง มีที่นั่งด้านในมากมาย”

ถัดไป Omari กำลังมองหาร้าน Happea แห่งที่สามในย่าน Wynwood ของไมอามี ซึ่งเขาเปรียบเทียบกับย่าน SoHo ในนิวยอร์กซิตี้ในช่วงต้นปี 1990 จากนั้นเขาก็ชอบที่จะเปิดในนิวยอร์กซิตี้และลอสแองเจลิส

ตราบใดที่ “เศรษฐกิจยังคงเติบโต และผู้บริโภคยังคงได้รับการศึกษาเกี่ยวกับอาหารจากพืช” เขากล่าว การเติบโตนั้นควรดำเนินต่อไป