หุ่นยนต์ทำอาหารจานด่วนใช้แรงงานคนน้อยกว่าครึ่ง

Nala Robotics ได้เปิดตัวหุ่นยนต์ฟาสต์ฟู้ดที่บอกว่าสามารถทอดปีกไก่ เฟรนช์ฟรายส์ และอาหารอื่นๆ ปรุงรส และจัดจานทั้งหมดได้ด้วยตนเอง มันถูกเรียกว่า "เดอะวิงแมน" และให้เช่าได้ในราคา $2,999/เดือน

Ajay Sunkara ซีอีโอของ Nala Robotics กล่าวในแถลงการณ์ว่า “The Wingman เป็นหุ่นยนต์ตัวล่าสุดของเราที่จะช่วยร้านอาหารและผู้ให้บริการด้านอาหารอื่นๆ เพิ่มประสิทธิภาพในครัวและการผลิตขนาด ในขณะที่ลดโอกาสในการปนเปื้อนให้น้อยที่สุด “ไม่เป็นความลับที่ปีกไก่เป็นตัวเลือกอาหารยอดนิยมในอเมริกาและทั่วโลก โดยปรุงในสไตล์และอาหารที่หลากหลาย นี่คือจุดที่เทคโนโลยีของเรามีความสำคัญ ซึ่งเราสามารถปรุงอาหารได้มากมายไม่รู้จบ ในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้สูง ในขณะที่ปัญหาการขาดแคลนแรงงานยังคงท้าทายอุตสาหกรรมทั่วโลก”

ตามคำบอกเล่าของนาลา Wingman สามารถทำอาหารได้หลายอย่างพร้อมกันและปรุงรสทีละอย่าง สามารถนำอาหารออกจากพื้นที่จัดเก็บและจ่ายอาหารแช่แข็ง นำไปทอด ปรุงรส และจัดจานพร้อมเสิร์ฟ Wingman ยังสามารถขนมปังไก่ ทอดมัน และเพิ่มถูแห้งให้กับปีก

The Wingman เข้าร่วม หุ่นยนต์ทำแฮมเบอร์เกอร์อย่าง Flippy จาก Miso Robotics ที่ White Castle เพิ่งซื้อ สำหรับสถานที่ตั้ง 100 แห่งและหุ่นยนต์ในครัวอื่นๆ ที่ทำการแปรรูปอาหาร ทำอาหาร และนำเสนอโดยอัตโนมัติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการตั้งค่าอาหารจานด่วน ผลลัพธ์เมื่อเวลาผ่านไปอาจเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ต้องการแรงงานมนุษย์น้อยลงมาก หากมีเลย

Nala Robotics กล่าวว่า "ด้วยฟังก์ชันการทำงานแบบ Clean In Place ในตัว Wingman ใช้ปัญญาประดิษฐ์และระบบกล้องและระบบการมองเห็นที่มีประสิทธิภาพสูง เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพอย่างมากสำหรับการทอดลึกในปริมาณมาก ในขณะที่ยังคงความสม่ำเสมอในคุณภาพสูง" Nala Robotics กล่าว

ที่ $3,000 ต่อเดือน Wingman นั้นถูกกว่าคนงานที่เป็นมนุษย์อยู่แล้ว อันที่จริงถูกกว่าอย่างเห็นได้ชัด

แม้ว่าค่าจ้างรายชั่วโมงของพนักงานที่เป็นมนุษย์จะอยู่ที่ $7/ชั่วโมง แต่ Wingman สามารถช่วยเจ้าของร้านอาหารได้ 20% จากค่าแรง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากปัญหาการขาดแคลนแรงงานอย่างต่อเนื่อง ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดหลายแห่งที่พยายามรักษาพนักงานไว้พบว่าพวกเขาต้องจ่าย 15 ดอลลาร์ต่อชั่วโมง และกฎหมายใหม่ที่ลงนามโดยผู้ว่าการรัฐแคลิฟอร์เนีย กาวิน นิวซัมในเดือนนี้ จะผลักดันให้เงินเดือนพนักงานฟาสต์ฟู้ดสูงถึง 22 เหรียญต่อชั่วโมง

(น่าสังเกตว่าค่าแรงขั้นต่ำที่ปรับเป็นอัตราเงินเฟ้อจริงควรเป็น สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ.)

ที่ 22 เหรียญ/ชั่วโมง Wingman จะช่วยนายจ้างได้ 75% ของค่าจ้าง โดยถือว่าทำงาน 18 ชั่วโมงต่อวันในช่วงเดือนที่มี 30 วันโดยเฉลี่ย แน่นอนว่าร้านอาหารที่เปิดตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันจะช่วยประหยัดได้มากกว่า

ทั้งหมดนี้หมายความว่า เมื่อหุ่นยนต์ดีขึ้นและมนุษย์มีราคาแพงขึ้น เราอาจดูเหมือนตกงานครั้งใหญ่ ณ เดือนพฤษภาคม 2021 มี มากกว่าสามล้าน สำนักงานสถิติแรงงานระบุว่า "ฟาสต์ฟู้ดและเคาน์เตอร์" ในสหรัฐอเมริกา

“ประมาณปีห้าหรือเจ็ด คุณจะเริ่มเห็นหลายๆ … ห้องครัวสร้างใหม่จำนวนมากหรือทั้งหมดถูกคิดค้นขึ้นใหม่ทั้งหมด ทำงานอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ไม่มีคนอยู่หลังบ้าน 25% ของพื้นที่เป็นตารางฟุต อาจเข้ากันได้ดี คอนเทนเนอร์ขนส่งสินค้าซึ่งเปลี่ยนอุตสาหกรรมทั้งหมดอย่างสมบูรณ์และอาจขัดขวางรูปแบบแฟรนไชส์” Buck Jordan ผู้ร่วมก่อตั้ง Miso Robotics บอกฉัน ในช่วงปลาย 2020

ตอนนี้เหลืออีกแค่สามถึงห้าปี

แน่นอน ความจริงก็คือ คุณยังคงต้องการคนมาเติมอาหารในช่องแช่แข็ง ทำความสะอาด นำอาหารไปให้ลูกค้า และจัดการการชำระเงิน ผู้เสนอหุ่นยนต์ให้เหตุผลว่าสิ่งนี้ทำให้ผู้คนมีอิสระที่จะทำสิ่งที่ดีที่สุด: งานที่มีมูลค่าสูงเช่นการมีส่วนร่วมกับลูกค้า

ก็น่าจะจริงในระดับหนึ่ง

แต่ก็เป็นไปได้จริงเช่นกันที่การนำหุ่นยนต์เข้ามาทำงานในฟาสต์ฟู้ดและอุตสาหกรรมอื่นๆ มากขึ้นเรื่อยๆ จะทำให้เกิดการตกงานในระยะสั้นเป็นอย่างน้อย และโครงการฝึกอบรมและปรับทักษะใหม่จะมีความสำคัญอย่างยิ่งในการช่วยให้ผู้คนได้งานที่มีมูลค่าสูงขึ้น