ในการเปลี่ยนแปลงที่จะเห็นในร้านค้าในสัปดาห์นี้ ก่อนการส่งข้อความจะถูกลบออกจาก -
เก็ตตี้
Marks & Spencer ได้นำผลอินทผลัมที่ดีที่สุดออกจากผลิตภัณฑ์สดต่างๆ เพื่อช่วยในการลดขยะอาหาร
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความมุ่งมั่นเพื่อความยั่งยืนตาม "แผน A" ผู้ค้าปลีกได้ให้คำมั่นที่จะลดขยะอาหารลงครึ่งหนึ่งภายในปี 2030 โดยให้คำมั่นสัญญาว่าจะแจกจ่ายส่วนเกินที่บริโภคได้ 100% ภายในปี 2025
ในการเปลี่ยนแปลงที่สามารถเห็นได้ในร้านค้าในสัปดาห์นี้ ข้อความที่ดีที่สุดก่อนการส่งข้อความถูกลบออกจากการติดฉลากผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้กว่า 300 รายการ ซึ่งคิดเป็น 85% ของผลิตภัณฑ์ผักผลไม้สดของ Marks & Spencers
ซึ่งรวมถึงของเสียส่วนใหญ่ เช่น แอปเปิ้ล มันฝรั่ง และบร็อคโคลี่ ซึ่งด้วยการจัดเก็บและการดูแลอย่างมีประสิทธิภาพ สามารถอยู่ได้นานกว่าอินทผลัมที่โฆษณาไว้มาก วันที่จะถูกแทนที่ด้วยรหัสที่เจ้าหน้าที่ Marks & Spencer ใช้เป็นตัวบ่งชี้เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากการขายตามความจำเป็น
Catherine David เป็นผู้นำด้านความยั่งยืนในองค์กรพัฒนาเอกชนด้านการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ WRAP (Waste & Resources Action Programme) และเธอได้ให้ความเห็นในแง่ดีเกี่ยวกับความคิดริเริ่มนี้ว่า “การกำจัดอินทผลัมในผักและผลไม้สดสามารถประหยัดตะกร้าอาหารได้ 7 ล้านตะกร้า กักขังในบ้านเรา เราขอเรียกร้องให้ซูเปอร์มาร์เก็ตจำนวนมากขึ้นนำเศษอาหารทิ้งโดยแยกฉลากวันที่ออกจากผลิตผลสด เพื่อให้ผู้คนใช้วิจารณญาณของตนเองได้”
อันที่จริงการวิจัยของ WRAP ระบุว่าอาหารประมาณ 6.6 ล้านตันถูกทิ้งโดยครัวเรือนในสหราชอาณาจักรต่อปี
เป็นที่เชื่อกันว่าผู้บริโภคบางคนสับสนกับวันหมดอายุและทิ้งอาหารที่กินได้อย่างสมบูรณ์โดยอาศัยวันที่คู่มือที่พิมพ์ออกมาแทนที่จะใช้ความรู้ของตนเองในการตัดสินใจเกี่ยวกับคุณภาพอาหาร
ไม่ใช่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่ใช้อินทผลัมกับผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น Lidl ไม่เคยพิมพ์บนผลิตภัณฑ์อาหารของสหราชอาณาจักรเพื่อช่วย 'ยืดอายุการเก็บรักษา' ของสินค้า
นอกเหนือจากการกำจัดอินทผลัมที่หมดอายุแล้ว Marks & Spencer จะเน้นไปที่การริเริ่มอื่นๆ เพื่อช่วยในเรื่องเศษอาหารและค่าครองชีพ
ผู้ค้าปลีกจะยังคงเป็นพันธมิตรกับ Neighborly ซึ่งเป็น B-Corp ซึ่งช่วยให้ธุรกิจสร้างผลกระทบเชิงบวกโดยการบริจาคเวลา เงิน และผลิตภัณฑ์ส่วนเกินให้กับอาสาสมัครผ่านแพลตฟอร์มเฉพาะ Marks & Spencer บริจาคอาหารกว่า 44 ล้านมื้อผ่านเว็บไซต์ตั้งแต่ปี 2015
แอนดรูว์ แคลปเพน ผู้อำนวยการฝ่ายเทคโนโลยีด้านอาหารของร้านค้าปลีกกล่าวว่า: “เราจำเป็นต้องมีนวัตกรรมและความทะเยอทะยาน – กำจัดวันที่ดีที่สุดก่อนที่จะปลอดภัยที่จะทำเช่นนั้น ทดลองวิธีใหม่ๆ ในการขายผลิตภัณฑ์ของเรา และกระตุ้นลูกค้าของเราให้มีความคิดสร้างสรรค์กับของเหลือและยอมรับการเปลี่ยนแปลง ”
ซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ทุกแห่งได้ลงนามในแนวทางปฏิบัติโดย WRAP องค์กรเพื่อความยั่งยืนเพื่อจำหน่ายผลผลิตที่ไม่เกี่ยวข้อง เช่น มะเขือม่วง แครอท และพริกภายในปี 2025
WRAP เน้นว่าเกือบครึ่งหนึ่งของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลกสามารถจัดการได้โดยการเปลี่ยนวิธีการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์และอาหารเท่านั้น
ผู้ค้าปลีกต้องทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกและมีประสิทธิภาพในเวทีสำคัญของความยั่งยืน พวกเขาต้องให้ความสำคัญต่อไปว่าการผลิตอาหารและสิ่งทอสามารถขจัดมลภาวะพลาสติกทั้งหมด เพิ่มการรีไซเคิล และลดของเสียได้อย่างแน่นอน
เนื่องจากผู้บริโภคต้องเผชิญกับราคาอาหารและค่าครองชีพที่สูงขึ้นเรื่อยๆ จะมีการเน้นที่ความคุ้มค่าเงินอย่างต่อเนื่อง และอาจให้ความสำคัญกับขยะในครัวเรือนทุกสัปดาห์
ที่มา: https://www.forbes.com/sites/katehardcastle/2022/07/31/out-of-date-marks–spencer-rethinks-best-before-dates-to-help-tackle-food-waste- วิกฤติ/