สภาพอากาศเดือนตุลาคมและไวน์ที่จะดื่มกับพวกเขา

สุดสัปดาห์นี้ปฏิทินจะเปลี่ยนตั้งแต่เดือนกันยายนถึงตุลาคม เป็นช่วงเปลี่ยนผ่านที่สำหรับผู้อ่านและผู้ชื่นชอบไวน์จำนวนมาก ยังส่งสัญญาณการเปลี่ยนแปลงจากไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่ไปเป็นสีแดง เนื่องจาก "สภาพอากาศเดือนตุลาคม" ที่มีลมกระโชกแรงและอุณหภูมิที่เย็นกว่าปกติ

ไวน์อะไรที่เหมาะกับสภาพอากาศเดือนตุลาคม?

ไม่มีกฎตายตัวในการตอบคำถามนั้น และมีรายการตัวแปรมากมายที่จะส่งผลต่อการตัดสินใจส่วนตัวของคุณ ตัวอย่างเช่น ที่ที่คุณอาศัยอยู่ และอุณหภูมิในเดือนตุลาคมหมายถึง 50 องศาหรือ 80 หรือไม่ คุณเพลิดเพลินกับไวน์ขาวมากแค่ไหน และไม่ว่าคุณจะรีบเร่งที่จะเก็บไวน์เหล่านี้สำหรับฤดูกาลหรือไม่ ไม่ว่าคุณจะติดไวน์โรเซ่มากจนต้องการทดสอบทฤษฎีที่ว่า โรเซ่ทำจริง ๆ แล้วสามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นกว่าและอาหารที่อร่อยกว่า หรือไวน์แดงอาจไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ หยุดเต็มที่

ในทุกกรณี การเปลี่ยนหน้าของปฏิทินยังเป็นโอกาสสำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์ในการปรับแต่ง สัมผัสอุณหภูมิภายนอกและภายใน และเพื่อประเมินว่าไวน์ที่ตนเลือกมารายการใดดึงดูดความสนใจของพวกเขาในตอนนี้ ต่อไปนี้เป็นธีมอื่นๆ ที่ควรพิจารณาเมื่อคุณเรียกดูรายการไวน์ ชั้นวางของร้านโปรด หรือแม้แต่สินค้าคงคลังของคุณในสุดสัปดาห์นี้

ไวน์แดงที่เสิร์ฟแบบแช่เย็นได้ดีที่สุด

สำหรับฉันแล้ว ไวน์แดงแช่เย็นเป็นสไตล์ที่เหมาะกับ "ช่วงไหล่" ของฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง พวกมันคือไวน์แดง ใช่ และยังเหมาะกับเครื่องดื่มในช่วงท้ายของวันที่ระเบียงมากกว่าที่หน้าเตาผิง ไวน์จากองุ่นกามายเป็นตัวเลือกที่ดีที่นี่ โดยเฉพาะจากโบโจเลส์ ฉันไม่ได้หมายถึง Beaujolais Nouveau แต่หมายถึง Cru Beaujolais ซึ่งมีต้นกำเนิดในพื้นที่ปลูกไวน์ที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดสิบแห่งในภูมิภาคเช่น Chiroubles, Fleurie และ Morgon

ความนิยมของ Gamay ได้รับแรงฉุดจากพื้นที่ปลูกไวน์ทั่วโลก รวมถึง Willamette Valley ในรัฐโอเรกอน และ Niagara Peninsula ในแคนาดา ตัวเลือกเหล่านี้แม้ว่าจะมีไม่มากนัก แต่ก็ควรค่าแก่การขอและค้นหา

ABC: อะไรก็ได้ยกเว้น Chardonnay, Revisited

ศัพท์แสง ABC ซึ่งหมายถึงอะไรก็ได้ยกเว้น Chardonnay เป็นฟันเฟืองที่ต่อต้านการแสดงออกที่มากเกินไปและสังเคราะห์ขององุ่นที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์และคลาสสิกนี้ ถึงตอนนี้ เราได้ประนีประนอมกันเป็นส่วนใหญ่: แน่นอนว่ามีตัวอย่างขนาดใหญ่ เนย แอลกอฮอล์ที่สูงกว่าในตลาด และยังมี "ชาร์ดอนเนย์เปล่า" ในตลาดเช่นกันโดยไม่มีการบำบัดด้วยไม้โอ๊คหรือการบ่มในถังเลย และก็มี ตัวเลือกระหว่างการแสดงลักษณะขององุ่น (ตรงข้ามกับเทคนิคการผลิตไวน์) ควบคู่ไปกับการบำบัดด้วยไม้โอ๊คที่รอบคอบและปานกลาง Alto Adige ของอิตาลีเป็นแหล่งที่ฉันชอบที่สุดสำหรับไวน์เหล่านั้นที่อยู่ตรงกลาง ที่ตีโน้ตที่ถูกต้องและสมดุล

ขยายขอบเขต

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไวน์บางคน การเปลี่ยนผ่านตามฤดูกาลสู่ฤดูใบไม้ร่วงเป็นโอกาสในการทดลองและขยายขอบเขตของเครื่องดื่ม (และไวน์) ที่พวกเขามักจะชอบ สำหรับฉัน นั่นหมายถึงการทำให้ฉันสดชื่นเมื่อได้สัมผัสกับสุราสีน้ำตาลและเหล้า เช่น Amaretto เป็นเครื่องดื่มกลางคืน มาเดราสำหรับหลังอาหารค่ำหรือจับคู่กับจานผักแสนอร่อยที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศในฤดูใบไม้ร่วง และคอนญักที่มีอายุมากสำหรับโอกาสพิเศษหรืองานเฉลิมฉลอง

ฤดูใบไม้ร่วงยังเป็นช่วงเวลาที่ฉันเพิ่งพบว่าตัวเองอยากรู้อยากเห็น (เหมือนเป็นประเพณีประจำปีอีกครั้ง) เกี่ยวกับไวน์ขนมหวานเช่น Sauternes, German Beerenauslese rieslings หรือไวน์น้ำแข็งจากภาคตะวันออกเฉียงเหนือของสหรัฐอเมริกาและแคนาดา เช่นเดียวกับหัวข้อแรกที่กล่าวถึงข้างต้น ไวน์เหล่านี้มักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็น ทำให้เป็นตัวเลือกในอุดมคติ “สภาพอากาศเดือนตุลาคม” ก่อนที่เราจะพบว่าตัวเองอยู่ในส่วนลึกของฤดูหนาวที่เย็นยะเยือก