การระบาดของ Norovirus เชื่อมโยงกับหอยนางรมดิบจากเท็กซัส อย่างน้อย 211 ป่วย

นี่คือข่าวที่น่าตกใจ ตามที่ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC)ขณะนี้มีการระบาดของโรคโนโรไวรัสซึ่งทำให้มีผู้ป่วยแล้วอย่างน้อย 211 คน และสาเหตุที่ดูเหมือนจะมีหอยมาก. เจ้าหน้าที่ได้เชื่อมโยงการระบาดนี้กับหอยนางรมดิบจากเท็กซัส ผลที่ตามมา, กรมบริการสุขภาพแห่งรัฐเท็กซัส (DSHS) ได้สั่งเรียกคืน ของหอยนางรมทั้งหมดที่เก็บเกี่ยวตั้งแต่วันที่ 17 พฤศจิกายน 2022 ถึง 7 ธันวาคม 2022 จากพื้นที่ TX 1 ทางตะวันออกเฉียงใต้ของอ่าว Galveston Texas DSHS ปิดการเก็บเกี่ยวจากพื้นที่ TX 1 ในวันที่ 8 ธันวาคม

ดังนั้น หากคุณซื้อหอยนางรมตั้งแต่วันที่ 17 พฤศจิกายน ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ของคุณ ซึ่งก็คือบรรจุภัณฑ์ที่หอยนางรมของคุณเข้ามา และมองหาข้อบ่งชี้ว่าหอยนางรมอาจถูกเก็บเกี่ยวใน TX 1 หากคุณไม่มีบรรจุภัณฑ์ ให้ติดต่อใครก็ตามที่ขายหอยนางรมให้คุณเพื่อระบุแหล่งที่มาดั้งเดิม หากคุณพบหอยนางรมจาก TX1 อย่ากินมัน โยนทิ้งอย่างปลอดภัย หมายถึงห่อและทิ้งในลักษณะที่ไม่มีใครสัมผัสได้ คุณไม่ต้องการจับโนโรไวรัส และคุณไม่ต้องการให้โนโรไวรัสแก่ผู้อื่น ไม่ว่าคุณจะไม่ชอบพวกเขามากแค่ไหนก็ตาม

นั่นเป็นเพราะ อย่างที่ฉันได้กล่าวไปแล้วสำหรับ ฟอร์บมีอาการป่วยจากเชื้อโนโรไวรัสและมีอาการที่เกี่ยวข้อง คือ ห้ามเดินเล่นในสวนสาธารณะ โดยปกติแล้วคุณจะไม่สามารถเดินเล่นในสวนสาธารณะได้เมื่อคุณยุ่งอยู่กับอาการท้องร่วง อาเจียน คลื่นไส้ และปวดท้อง ซึ่งมักจะเกิดขึ้นภายใน 12 ถึง 48 ชั่วโมงหลังจากได้รับเชื้อไวรัสนี้ แน่นอน อาการมักจะบรรเทาลงหลังจากหนึ่งถึงสามวัน แต่อาการเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะรุนแรงกว่าโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบอื่น ๆ ของคุณ การอาเจียนและท้องเสียอาจส่งผลเสียต่อภาวะขาดน้ำได้ ดังนั้นคุณควรใส่ใจกับสถานะการขาดน้ำและโทรหาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพหากเกิดปัญหาขึ้น

CDC ระบุว่า “โนโรไวรัสเป็นสาเหตุสำคัญของการเจ็บป่วยจากอาหารในสหรัฐอเมริกา” อันที่จริง การศึกษาที่จัดทำโดย ทีมงาน PHICOR ของเรา และ ตีพิมพ์ในฉบับเดือนกรกฎาคม 2020 ของ วารสารโรคติดเชื้อ ประมาณการว่าการเจ็บป่วยจากเชื้อโนโรไวรัสในสหรัฐฯ ก่อให้เกิดความเสียหายต่อสังคมมากกว่า 10 ล้านดอลลาร์ต่อปี

หอยนางรมที่ได้รับผลกระทบจากการเรียกคืนได้ส่งไปยังร้านอาหารและร้านค้าปลีกในอย่างน้อย XNUMX รัฐ ได้แก่ อลาบามา ฟลอริดา จอร์เจีย ลุยเซียนา มิสซิสซิปปี้ นอร์ทแคโรไลนา เทนเนสซี และเท็กซัส พวกเขาอาจจบลงในสถานะเพิ่มเติม ดังนั้น เพียงเพราะคุณไม่ได้อยู่ในสถานะเหล่านี้ ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถ "เชยๆ" และไม่ต้องตรวจสอบหอยนางรมของคุณก่อนที่จะกินมัน

นอกจากการตรวจสอบแหล่งที่มาของหอยนางรมแล้ว CDC ยังแนะนำข้อควรระวังอื่นๆ ที่คุณสามารถทำได้ จะดีกว่าถ้าปรุงหอยนางรมให้ทั่วโดยให้ความร้อนอย่างน้อย 145 องศาเป็นเวลานานก่อนที่จะรับประทาน นั่นคือ 145 องศาฟาเรนไฮต์ ไม่ใช่เซลเซียสหรือเคลวิน การให้ความร้อนถึง 145 องศาเซลเซียสหมายถึงการให้ความร้อนถึง 293 องศาเซลเซียส ซึ่งจะสูงกว่า 145 องศาฟาเรนไฮต์และสูงกว่าจุดเดือดของน้ำอย่างแน่นอน อุณหภูมิ 145 องศาเคลวินจะติดลบประมาณ 198 องศาฟาเรนไฮต์

คุณควรล้างมือบ่อย ๆ และทั่วถึงด้วยสบู่และน้ำขณะจับหอยนางรม แน่นอน คุณจะไม่ค่อยได้ยินคำแนะนำด้านสาธารณสุขใดๆ ที่ระบุว่า “อย่าล้างมือบ่อยและทั่วถึง” เว้นแต่ว่ามือของคุณจะถูกเคลือบด้วยช็อกโกแลต สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดและฆ่าเชื้อพื้นผิวหรือวัตถุใดๆ ที่อาจสัมผัสกับหอยนางรมอย่างรวดเร็ว

คำแนะนำอีกชิ้นจาก CDC คือ “อย่าเตรียมอาหารหรือดูแลผู้อื่นเมื่อคุณป่วย และอย่างน้อยสองวันหลังจากอาการหยุดลง” ใช่ สิ่งสุดท้ายที่คุณอยากทำคือบอกคนรักของคุณว่า “ที่รัก ฉันรู้ว่าคุณนั่งหลังค่อมอาเจียนในห้องน้ำ แต่คุณช่วยเตรียมอาหารเย็นให้ด้วยได้ไหม”