นิวยอร์กตอนนี้มีร้านอาหารมิชลินสตาร์ 73 แห่งแล้ว

นิวยอร์กเพิ่งได้รับดาวมิชลินเพิ่มขึ้นมากมาย ในพิธีอันหรูหรา 101 ชั้นเหนือแมนฮัตตัน ร้านอาหาร 19 แห่งได้รับดาวมิชลินเป็นครั้งแรก ประกาศโดยเจ้าของ Neil Patrick Harris ที่ The Peak Restaurant

โดยรวมแล้ว ร้านอาหาร 2022 แห่งได้รับสถานะมิชลินสตาร์ในมิชลินไกด์ปี XNUMX ที่นิวยอร์ก

Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการระดับนานาชาติของ Michelin Guides กล่าวว่า "ภูมิทัศน์ด้านอาหารของนิวยอร์กกลับมาเหมือนเดิมแล้ว โดยเติบโตขึ้นเรื่อยๆ นำเสนอข้อเสนอที่เป็นนวัตกรรมใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ พร้อมบรรลุความท้าทายใหม่ๆ และบรรลุความสำเร็จที่สูงขึ้น" “เรายังรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้ให้เกียรติทีมร้านอาหารทั้งหมดสำหรับการทำงานหนัก ความยืดหยุ่น และความคิดสร้างสรรค์ที่ไม่เคยล้มเหลว ด้วยร้านอาหาร 465 แห่งในปี 2022 นี้ ซึ่งรวมถึงอาหารไม่น้อยกว่า 62 ประเภท ตั้งแต่ร้าน Bib Gourmand ไปจนถึงร้าน Starred เราไม่ต้องสงสัยเลยว่าผู้รักอาหารทุกคนจะได้พบกับอัญมณีที่สั่งตัดมาเองและจะได้สัมผัสประสบการณ์ที่ไม่เพียงแต่น่าตื่นเต้นและน่าหลงใหล และ Big Apple แบบไดนามิก แต่ก็เป็นแอปเปิ้ลที่อร่อยเลิศรสด้วย!”

ร้านอาหารในแมนฮัตตันแห่งใหม่อย่าง Al Coro (นำโดยเชฟ Melissa Rodriguez ในอดีตพื้นที่ Del Posto) และ Saga (นำโดยเชฟ James Kent ในอาคาร Art Deco Financial District) ได้รับสองดาว ร้านอาหารนิวยอร์กทั้ง XNUMX แห่งที่มีสามดาว ได้แก่ Eleven Madison Park, Masa และ Le Bernardin ยังคงรักษาสถานะของตนไว้ นี่คือ ใหม่ ร้านอาหารมิชลินสตาร์พร้อมบันทึกผู้ตรวจสอบจากแต่ละข้อ:

สองมิชลินสตาร์

Al Coro (เชลซี; อาหารอิตาเลียน)

เชฟ Melissa Rodriguez กลับมาที่จุดที่รอคอยมานาน ห้องอาหารเป็นเวทีสำหรับห้องครัวที่เต้นรำอยู่หลังม่าน สนุกสนานไปกับประเพณีที่คาดไม่ถึงและเลี่ยงไม่อยู่สำหรับเมนูอาหารอิตาเลียนสมัยใหม่แบบตายตัวพร้อมพยักหน้าอย่างละเอียดอ่อนไปยังนิวยอร์ก

ซากะ (ย่านการเงิน อาหารร่วมสมัย)

ซากะคือมงกุฎของ 70 ถนนไพน์ ซึ่งเป็นหอคอยสำคัญที่มีความสูงมากกว่า 60 ชั้น อย่างไรก็ตาม เชฟเจมส์ เคนท์ไม่เคยยอมให้อาหารของเขาถูกบดบังด้วยสภาพแวดล้อม ร่วมกับทีมงานมากความสามารถของเขา เขาได้นำเสนอนักทานด้วยองค์ประกอบที่โอบรับแรงบันดาลใจจากความหรูหรา ตามฤดูกาล และความเป็นเมือง

หนึ่งดาวมิชลิน

63 คลินตัน (ฝั่งตะวันออกตอนล่าง; อาหารร่วมสมัย)

ภายใต้การนำของเชฟซามูเอล คลอนท์ 63 Clinton นั้นไม่ธรรมดา อันที่จริง นักทานสามารถคาดหวังอาหารที่ยอดเยี่ยมและน่าประหลาดใจโดยคำนึงถึงความมีไหวพริบ

Clover Hill (บรูคลินไฮทส์; อาหารร่วมสมัย)

บนถนนที่พักอาศัยอันเงียบสงบในบรูคลินไฮทส์ เชฟชาร์ลี มิทเชลล์ผู้มากความสามารถทำอาหารด้วยความสุภาพและมั่นใจอย่างไม่อาจต้านทาน ใช้ประโยชน์จากส่วนผสมคุณภาพเยี่ยม ซอสรสอร่อย และส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างดี

Dirt Candy (ฝั่งตะวันออกตอนล่าง; อาหารมังสวิรัติ)

เชฟอแมนดา โคเฮนเป็นผู้สนับสนุนการทำอาหารจากพืชและพืชเป็นเวลานานก่อนที่มันจะเย็น และเรือธงในฝั่งตะวันออกของเธอยังคงเฟื่องฟูในฐานะผู้บุกเบิกการรับประทานอาหารอย่างมีจริยธรรมด้วยเทคนิคอันประณีต เมนูชิมเพียงเมนูเดียวทำให้ได้อาหารหลากหลายที่ไม่เคยปลอมแปลงเป็นเนื้อสัตว์

Frevo (หมู่บ้านกรีนิช; อาหารร่วมสมัย)

Frevo เป็นร้านอาหารหายากที่บินอยู่ใต้เรดาร์ แต่สมควรได้รับความสนใจ เนื่องจากเชฟ Franco Sampogna และทีมของเขามีประวัติย่อที่จริงจัง เป็นจุดชิมเฉพาะเมนูที่เพิ่มเป็นสองเท่าของแกลเลอรี เครื่องชั่งขนาดเล็กเพิ่มความพิเศษเฉพาะตัวเท่านั้น ดูลูกเรือปรุงอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยด้วยสายตาที่เฉียบแหลมต่อเนื้อสัมผัส

Icca (Tribeca; อาหารญี่ปุ่น / ซูชิ)

เคาน์เตอร์เชฟเป็นสิ่งที่น่ารับประทาน แต่ที่นั่งด้านหน้าเชฟ Kazushige Suzuki ให้ความรู้สึกเหมือนเป็นความลับที่ดีที่สุด ภายในห้องมีลักษณะเด่นเป็นของตัวเองและซ่อนตัวอยู่ด้านหลังบาร์ค็อกเทล พ่อครัวจัดหาปลาจากประเทศญี่ปุ่นทั้งหมดและรักษานิกิริดั้งเดิมของเขา

จูมัค บันจุม (มิดทาวน์ตะวันตก อาหารเอเชีย)

สิ่งที่เริ่มต้นจากการเป็นป๊อปอัปพื้นบ้านได้พัฒนาไปสู่การดำเนินการที่หล่อเหลาอิฐและปูนที่ชายขอบของโคเรียทาวน์ เชฟ Jiho Kim และนักทำขนม Kelly Nam ผสมผสานรสชาติจากทั่วโลกเข้ากับรสชาติที่เข้าถึงได้ง่าย ซึ่งผสมผสานกับอาหารที่คุ้นเคย เช่น จาจังมยอน ที่ทำขึ้นจากบะหมี่หมึกปลาหมึก

L'Abeille (Tribeca; อาหารฝรั่งเศส)

เชฟมิทสึโนบุ นางาเอะเป็นคนสงบ สังสรรค์ในครัวแบบเปิด และหลายปีที่ทำงานในร้านอาหาร Joel Robuchon ทั่วโลกก็ปรากฏชัด อาหารของ Nagae ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างการทำอาหารฝรั่งเศสกับความอ่อนไหวของญี่ปุ่น ทำให้เข้าถึงอาหารของ Nagae ได้ในทันที

Le Pavillon (มิดทาวน์ตะวันออก อาหารฝรั่งเศส)

เชฟ Daniel Boulud ได้ทำมันอีกครั้งโดยออกแบบห้องที่ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่บ้าน เชฟ Michael Balboni และ Will Nacev หัวหน้าครัวที่เตรียมอาหารร่วมสมัยที่ผสมผสานกันทั่วโลกอย่างชำนาญ โดยเน้นอาหารทะเลและผักเป็นหลัก

Mari (มิดทาวน์ตะวันตก อาหารเกาหลี)

Mari ซึ่งแปลว่า "ม้วน" ในภาษาเกาหลีคือจุดหมายปลายทางล่าสุดของ Hell's Kitchen จากเชฟ Sungchul Shim ผู้มากความสามารถ ซึ่งสร้างชื่อให้ตัวเองที่ Kochi ซึ่งอยู่ไม่ไกล เชฟพลิกโฉมประเภทม้วนมือเป็นเมนูชิมที่ปรุงด้วยส่วนผสมชั้นยอดและรสชาติแบบเกาหลี

Noz 17 (เชลซี; อาหารญี่ปุ่น/ซูชิ)

ถ้ำเล็กๆ แห่งนี้ดูแลโดยเชฟจุนอิจิ มัตสึซากิ และโอมากาเสะที่ปรุงตามฤดูกาลที่แม่นยำของเชฟก็นำเสนอโอสึมามิ ซาซิมิ และนิกิริที่แข็งแกร่งมากมาย

โออิจิ มิ (Gramercy; อาหารเกาหลี)

การฝึกฝนทำให้สมบูรณ์แบบ โดยมีหลักฐานโดยเชฟ Brian Kim และทีมของเขาที่ฝึกฝนอาหารเกาหลีสมัยใหม่ที่ Oiji ที่ปิดตัวลงก่อนที่จะย้ายไปเปิดเมือง Oiji Mi ครั้งนี้ พวกเขาทำได้เหนือกว่าด้วยพื้นที่เรียบหรูที่มีพนักงานคอยดูแล มีการปรับแต่งและแนวทางที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นสำหรับรสชาติในเมนู prix fixe ห้าคอร์สนี้

One White Street (ทริเบก้า; อาหารร่วมสมัย)

ทาวน์เฮาส์สมัยศตวรรษที่ 19 แห่งนี้ได้กลายมาเป็นจุดหมายปลายทางของความเป็นเลิศด้านการทำอาหาร ต้องขอบคุณเชฟออสติน จอห์นสันและปรมาจารย์ซอมเมลิเยร์ ดัสติน วิลสัน ชั้นล่างทำงานเหมือนบาร์ไวน์ที่มีเมนูแบบสบาย ๆ และมีผู้คนมากมาย ในขณะที่ชั้นที่สูงขึ้นมีเมนูชิมตามฤดูกาลที่นำแสดงโดยผลิตภัณฑ์จากฟาร์มทางตอนเหนือของพวกเขา

คลิปหนีบกระดาษสีแดง (หมู่บ้านกรีนิช; อาหารร่วมสมัย)

Blue Hill ที่ Stone Barns สารส้มเชฟ Kevin Chen สร้างชื่อให้กับตัวเองด้วยป๊อปอัปมากมายก่อนที่จะสร้างความสุขแบบเอเชียอันมีสไตล์นี้ ความมุ่งมั่นอันแน่วแน่ของทีมในการทำฟาร์มในท้องถิ่นคือรากฐานที่สำคัญของห้องครัวแห่งนี้ และอาหารตามฤดูกาลแสดงให้เห็นถึงมรดกตกทอดของชาวไต้หวันของเชฟหนุ่มและการเลี้ยงดูของควีนส์ผ่านเลนส์อาหารชั้นเลิศ

Semma (หมู่บ้านกรีนิช; อาหารอินเดีย)

เชฟวิเจย์ คูมาร์ คนล่าสุดจากร้านรสาในซานฟรานซิสโก ได้เปลี่ยนชายฝั่งเพื่อดำเนินการแสดงที่เซมมา ซึ่งจัดแสดงอาหารอินเดียใต้ประจำภูมิภาคอย่างเต็มรูปแบบ

Shion 69 Leonard Street (ทริเบก้า อาหารญี่ปุ่น/ซูชิ)

ตอนนี้อยู่ภายใต้การควบคุมของเชฟ Shion Uino ซูชิยะอันเงียบสงบแห่งนี้นำเสนออาหารทะเลที่สวยงามและมีค่าซึ่งมาจากประเทศญี่ปุ่นเป็นหลัก ผลิตภัณฑ์มีความสมบูรณ์และน่ารับประทานทุกครั้ง ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้นิกิริมองเห็นวาซาบิและหยดของนิกิริเพียงเล็กน้อย

Torien (หมู่บ้านกรีนิช; อาหารญี่ปุ่น/ยากิโทริ)

พี่น้องคนนี้ของโทริชิกิในโตเกียวมาถึงนิวยอร์คโดยทางโนโฮ เชฟ/เจ้าของ Yoshiteru Ikegawa อาจพบว่าใช้ทักษะของเขาเหมือนนักเปียโนระดับปรมาจารย์ - การหมุน พัด การซัด และการแปรงฟัน เป็นพื้นที่ทำงานที่เก่าแก่ และเมนูนี้เป็นเครื่องบรรณาการให้กับประเพณียากิโทริ

โยชิโนะ (หมู่บ้านตะวันออก อาหารญี่ปุ่น/ซูชิ)

เชฟชื่อดังชาวโตเกียว Tadashi “Edowan” Yoshida มาถึงนิวยอร์กแล้ว อาหารค่ำที่นี่ทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบของโรงละคร มากเสียจนนักทานจะพบว่าตัวเองเอนเอียงไปข้างหน้าเพื่อซึมซับทุกรายละเอียด เหตุการณ์หลักอาจเป็นนิกิริก็ได้

ผู้ตรวจสอบมิชลินไกด์ด้วย เพิ่ม 18 ร้านอาหาร ไปที่รายการ บิบกูร์มองด์ที่คัดสรรร้านอาหารชั้นดีในราคาสุดคุ้ม: Antoya, Chick Chick, Chutney Masala, Covacha, Dhamaka, Dumpling Lab, Jiang Nan, Le Fanfare, Porcelain, Rolo's, Runner Up, Sami & Susu, Sobre Masa, Soda Club, Szechuan Gourmet, TVB โดย: Pax Romana, Yellow Rose และ Zaab Zaab