บริษัทครอบครัวในนิวแฮมป์เชียร์เชี่ยวชาญด้าน Limoncello แบบอิตาลีแท้ๆ

มลรัฐนิวแฮมป์เชียร์ดูเหมือนจะเป็นสถานที่ที่ไม่น่าจะเป็นไปได้ในการค้นหา limoncello ที่ดี แต่ Phil Mastroianni และครอบครัวของเขาได้พิสูจน์แล้วว่ารัฐ Granite เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการทำเหล้าอิตาเลียนชั้นนี้

“มลรัฐนิวแฮมป์เชียร์เป็นสถานที่ที่ไม่น่าจะเป็นไปได้มากในการหาบริษัทลิมอนเชลโลหรือบริษัทส้ม และฉันชอบที่จะพูดตลกเกี่ยวกับเรื่องนี้” ฟิล ผู้ก่อตั้งนิคกับน้องชายของเขากล่าว ฟาบริเซียสปิริต 13 ปีที่แล้ว ออกจากโรงรถของพ่อแม่ “มันเป็นการเดินทางที่ยาวนาน”

การเดินทางเริ่มต้นขึ้นในเดือนมกราคมปี 2008 เมื่อฟิลเสิร์ฟลิมอนเชลโลที่ฟิลทำขึ้นจากศูนย์ให้กับลุงโจของพวกเขา “เขามองมาที่ฉัน และพูดว่า 'คุณรู้ไหม ฟิล นี่คือลิมอนเชลโลที่ดีที่สุดที่ฉันเคยมี และนี่คือสิ่งที่คุณควรจะทำ'” ฟิลกล่าว

ฟิลบอกเขาทันทีว่าไม่ แต่เขายังคงพลิกผันในคืนนั้น และเมื่อถึงรุ่งเช้า เขาก็ตัดสินใจทำตามคำแนะนำของลุงของเขา “ฉันนอนไม่หลับ และในฐานะนักบัญชี ฉันพยายามคิดหาว่าต้นทุนในการผลิตมันราคาเท่าไหร่” ฟิลกล่าว “ฉันเย็นชาหาเหตุผลที่จะไม่ทำ นั่นคือวิธีที่เราเริ่มต้น”

ในเดือนกันยายนของปีเดียวกันนั้น พี่น้องสองคนซื้อมะนาวมูลค่า 600 ดอลลาร์ ปอกเปลือกมะนาวในโรงรถของพ่อแม่ และเริ่มทำลิมอนเชลโลที่ดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ “เราปอกมะนาวเป็นเวลาสองวัน และนั่นคือวิธีที่เราเริ่มต้น”

ชุดแรกใช้เวลาหกเดือนในการผลิต และผลิตได้ 700 ขวด พวกเขาใช้เวลาสี่เดือนในการขายขวดชุดเดิมซึ่งขายปลีกในราคา 17.99-19.99 ดอลลาร์ วันนี้ บริษัทของพวกเขาขายสุราได้ประมาณ 200,000 ขวดต่อปี และตอนนี้ลิมอนเชลโลของพวกเขาทำจากมะนาวนำเข้าจากซิซิลี สุราของพวกเขามีจำหน่ายแล้วใน 18 รัฐ ส่วนใหญ่อยู่บนชายฝั่งตะวันออกตั้งแต่รัฐเมนไปจนถึงฟลอริดา แต่ยังรวมถึงเนวาดาและมิชิแกนด้วย พวกเขามีพนักงาน 25 คน และภายในปีหน้า การกระจายสินค้าของพวกเขาจะขยายไปยังแคลิฟอร์เนีย อิลลินอยส์ และแอริโซนา

ในขณะที่ลิมอนเชลโลยังคงเป็นจิตวิญญาณอันเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา พวกเขายังทำเหล้าส้มเลือด, เหล้าครีมพิสตาชิโอ, ลิมอนเชลโลครีมลิเคียว เช่นเดียวกับเครื่องดื่มค็อกเทลกระป๋อง ขนมอบ และอื่นๆ อีกมากมาย

วิวัฒนาการของบริษัทมาจาก “การรับฟังลูกค้า” รวมถึงการมองหาวิธีลดของเสีย “ภายในปี 2015 ธุรกิจของเราเติบโตขึ้นมากจนเป็นงานประจำของฉัน และเราก็ทิ้งมะนาวไป 150,000 ลูกหลังจากที่เราหั่นมะนาวแล้ว” ฟิลกล่าว “ดังนั้น เจนน่า น้องสาวของเราจะทำมาการิต้าแบบอิตาเลียน กับลิมอนเชลโล น้ำมะนาวสด และเตกีลาของเรา ทุกคนรักพวกเขาและฉันมีหลอดไฟดับอยู่ในใจ”

ดังนั้น "Jenna-ritas" จึงกลายเป็น Margaritas อิตาลีของ Fabrizia พวกเขายังทำวอดก้าโซดาเป็นแนว - มะนาว, ส้มเลือดและราสเบอร์รี่รวมถึงค็อกเทลอิตาเลี่ยนบรีซซึ่งเป็นผลไม้ปั่นจากน้ำมะนาวอิตาเลียนที่มีชีวิตชีวา ค็อกเทลกระป๋องขายเป็น 10.99 แพ็คในราคา XNUMX ดอลลาร์ “พวกเขาทำจากน้ำผลไม้แท้ทั้งหมด และเราได้กลายเป็นผู้ผลิตค็อกเทลกระป๋องชั้นนำ” ฟิลกล่าวเสริมว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ Whole Foods เริ่มดำเนินการในแปดรัฐ .

แต่นอกจากสายวิญญาณทั้งหมดแล้ว พวกเขายังผลิตขนมอบทั้งสายด้วย โรคระบาดนำพวกเขาไปสู่จุดเปลี่ยนนี้ “เมื่อโคโรนาระบาดครั้งแรก ผู้จัดจำหน่ายจำนวนมากเริ่มลดคำสั่งซื้อ และดูเหมือนว่าโลกกำลังจะถึงจุดจบ และไม่มีใครต้องการ Fabrizia จำนวนมากวางอยู่ในโกดัง” เขากล่าว “เราทำเจลล้างมือจำนวนหนึ่ง แต่เราเห็นว่าเราสามารถพัฒนาแบรนด์ต่อไปได้ ฉันชอบอบ และชอบทำอาหาร เพราะยังไงฉันก็เป็นคนอิตาลี ฉันก็เลยพูดว่า จะทำอะไรกับมะนาวได้อีก”

ฟิลบอกว่าเขาเคยทำเค้กลิมอนเชลโล และเขาจะพาไปร้านเหล้าตอนที่ชิมรส ดังนั้นพวกเขาจึงตัดสินใจเปิดร้านเบเกอรี่ “คนไม่ดื่มลิมอนเชลโลตลอดเวลา แต่คนกินคุกกี้ทุกวัน” เขากล่าว

ดังนั้น ในเดือนพฤศจิกายน 2020 พวกเขาจึงเปิดตัวผู้บริโภคโดยตรง บริษัท Fabrizia Lemon Bakingที่พวกเขาขายคุกกี้ บิสกิต เค้ก วูปปี้พาย และอื่นๆ ในราคาเริ่มต้นประมาณ $10.99 “ช่วงคริสต์มาส เราได้นำเสนอเรื่อง Good Morning America” เขากล่าว “เป็นการเดินทางที่น่าสนใจและน่าตื่นเต้น และเราเปลี่ยนเป็นการดำเนินงานตลอด 24 ชั่วโมงโดยมีสามกะเป็นเวลาห้าวันเพื่อตอบสนองความต้องการ เราไม่พลาดคำสั่งเดียว”

กิจการล่าสุดของพวกเขาคือวอดก้ามะนาว Fabrizia ซึ่งจะวางจำหน่ายในร้านในเดือนหน้าและพวกเขากำลังพัฒนาข้าวโพดคั่วรสลิมอนเชลโลด้วย “เรามีเล่ห์เหลี่ยมอยู่เสมอ” ฟิลกล่าว