ทีม Musket Room เปิดร้านอาหาร New York City แห่งที่สอง Raf's

ร้านอาหารในแมนฮัตตันที่ได้รับดาวมิชลินกำลังขยายตัวภายในพื้นที่ใกล้เคียงของตนเอง

จากทีมที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิง James Beard ที่อยู่เบื้องหลัง ห้อง Musket, มา ราฟ. เปิดให้บริการที่ 290 ถนนเอลิซาเบธ พื้นที่นี้มีเป้าหมายเพื่อทำให้นึกถึงร้านกาแฟที่ยิ่งใหญ่ของยุโรป และสร้างพื้นที่ส่วนตัวสำหรับย่านใจกลางเมืองที่มีวัฒนธรรมคาเฟ่

Raf's ตั้งอยู่ในพื้นที่อายุนับศตวรรษซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นบ้านของ Parisi Bakery โดยจะใช้เตาอบขนมปังแบบบิวท์อินที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีของร้านอาหาร ซึ่งอยู่ตรงกลางห้องรับประทานอาหาร เมนูที่ขับเคลื่อนด้วยเตาจะประกอบด้วยอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารเย็น เช่น cast iron sfincione (พิซซ่าซิซิลี), escargot ที่จูบด้วยไม้ และ cote de bôef แบบดรายเอจ

Raf's (ตั้งชื่อตามลูกสาวของ Nicole) เป็นเจ้าของและดำเนินการโดย Jennifer Vitagliano จาก The Musket Room และ Nicole Vitagliano จะให้บริการขนมอบ ขนมปัง และเอสเปรสโซตลอดทั้งวัน เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย และอาหารว่างยามบ่าย เมนูอาหารค่ำที่อบด้วยฟืน และ โปรแกรมเครื่องดื่มประกอบด้วยไวน์ แชมเปญ และค็อกเทลคลาสสิก

“Raf's เฉลิมฉลองเรื่องราวในอดีตของพื้นที่ประวัติศาสตร์ของเรา และนิวยอร์กที่หายไป พร้อมๆ กับนำเสนอมุมมองใหม่ว่าสังคมร้านกาแฟมีความหมายอย่างไรในยุคปัจจุบัน” กล่าว วิตาเกลียโน. “แต่ละรายละเอียดล้วนมีความหมายและได้รับการออกแบบด้วยความใส่ใจอย่างประณีต ตั้งแต่การคืนชีพของหน้าร้านเก่าแก่ของเราและเตาอบอายุ 100 ปี ไปจนถึงรูปแบบการบริการของเรา เราตั้งใจที่จะต้อนรับแขกทุกคนอย่างเท่าเทียมกัน โดยไม่สูญเสียเสน่ห์แบบสบายๆ ที่มีเหตุผล ซึ่งจะทำให้ Raf อยู่เหนือกาลเวลามากกว่าที่เป็นอยู่ในปัจจุบัน”

เชฟ Mary Attea และ Camari Mick – ทั้งคู่ได้รับการเสนอชื่อเข้ารอบรองชนะเลิศสำหรับรางวัล James Beard Awards ประจำปี 2022 และ 2023 จากผลงานของพวกเขาที่ The Musket Room – จะดูแลครัวอาหารคาวและขนมอบตามลำดับ

“ไม่ใช่เชฟทุกคนที่จะมีโอกาสก้าวเข้าสู่พื้นที่ที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในนิวยอร์กซิตี้ ดังนั้นการได้สืบทอดมรดกของเจ้าของเดิมด้วยการชุบชีวิตเตาอบอิฐอายุเกือบ 100 ปีจึงถือเป็นเกียรติอย่างยิ่ง” กล่าว อาเต๊า.

ออกแบบโดย Post Company ความสวยงามโดยรวมของ Raf จะหรูหราและทันสมัย

เมื่อเข้ามา แกรนด์บาร์ต้อนรับแขกด้วยขนมอบ ดอกไม้สด และเก้าอี้สตูลบุผ้าโมแฮร์ ขณะที่บาร์ด้านหลังมีรายละเอียดของรางนิกเกิลขัดเงา แก้วไวน์แวววาว ที่นั่งใต้แสงเทียนช่วยเพิ่มเสน่ห์แบบผสมผสานของเฟอร์นิเจอร์และรากเหง้าของยุโรป ซึ่งหลายชิ้นมาจากตลาดวินเทจในปารีสและมิลาน

คาเฟ่จะเปิดให้บริการอาหารเช้าทุกวันโดยเสิร์ฟขนมปังโฮมเมดและเวียนนา (เช่น ครัวซองต์ส้มเชื่อม) โดยเน้นที่ทาร์ทีนและขนมอบ เมนูจะประกอบด้วยเมนูไข่คลาสสิก เช่น ไข่ลวก และไข่คนแบบนิ่ม เสริมด้วยวัตถุดิบตามฤดูกาล ในช่วงเย็น การนำเสนอขนมอบของมิกจะถูกแทนที่ด้วยโปรแกรมเครื่องดื่มที่เน้นค็อกเทลคลาสสิกที่ดำเนินการอย่างเชี่ยวชาญ ผสมผสานกับสุราโบราณ อามาโร เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ควบคู่ไปกับไวน์ที่ชงจากแก้ว และรายการขวดจากภูมิภาคชายฝั่งของอิตาลี รวมถึงไอคอนของอิตาลีที่โผล่ออกมาจากด้านหลัง แกรนด์บาร์

“มันเกือบจะเหนือจริงที่ฉันมาอยู่ที่นี่ เราเติบโตมาด้วยกันได้อย่างไร จากการลากโดนัทออกจากรถขายอาหารเมื่อเกือบ XNUMX ปีก่อนในช่วงที่เกิดโรคระบาด สู่การเป็นหุ้นส่วนในสถาบันที่ฉันรู้ว่าจะเป็นสถาบันแห่งต่อไปในนิวยอร์คถือเป็นสิทธิพิเศษ” มิกกล่าว “ผมอดใจรอไม่ไหวแล้วที่จะให้เกียรติแก่ประวัติศาสตร์ของอาคารและผู้ที่มาก่อนเราด้วยการรำลึกถึงพวกเขาด้วยอาหารฝรั่งเศส-อิตาลีที่ยังคงดำเนินต่อไป ซึ่งครั้งหนึ่งเคยหล่อเลี้ยงชุมชนเอลิซาเบธสตรีท”

บริการอาหารกลางวันจะให้บริการในห้องอาหาร ซึ่งประกอบด้วยสลัดตามฤดูกาล ครูโด พาสต้าสด และแซนด์วิช ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ บรันช์จะให้บริการตั้งแต่เวลา 11 น. - 4 น. พร้อมอาหารอย่างสลัด Niçoise และ Uova in Purgatorio (ไข่อบ) ควบคู่ไปกับขนมอบที่เป็นซิกเนเจอร์

อาหารกลางวันจะตามด้วย Aperitivo โดยตรง ตามด้วยบริการอาหารค่ำ เมนูของหวานจะประกอบด้วยขนมอบที่ประณีตมากขึ้นพร้อมกับเจลาโต้โฮมเมดที่หมุนเวียนสับเปลี่ยนหมุนเวียนกันไป

สำรองที่นั่งได้ที่ Resy เริ่ม 10 มีนาคม