ย้ายมันฝรั่งทอด ถึงเวลาสำหรับชิป Salami!

เมื่อฉันอาศัยอยู่ในชิคาโก มีร้านอาหารอิตาเลี่ยนที่ทำสลัดสับซึ่งฉันหมกมุ่นอยู่กับมัน ส่วนที่ฉันชอบที่สุดของสลัดคือโพรสชุตโตกรอบที่พวกเขาใช้แทนเบคอน ฉันเดาว่าพวกเขาใช้ prosciutto เพราะมีเยอะและใช้ประโยชน์จากเศษอาหารแปลกๆ ที่เหลือจากจานที่ต้องใช้ prosciutto ชิ้นแบนสวยงาม

แต่ฉันไม่ได้เริ่มสร้างด้วยตัวเอง โปรสชุตโต้กรุบกรอบ จนกระทั่งฉันได้เห็นเวอร์ชันหนึ่งในตำราอาหารเล่มแรกของ Chrissy Teigen ความอยาก. ตั้งแต่นั้นมา ฉันทำมันเป็นประจำและใช้มันโรยหน้าอาหารหลายๆ อย่าง รวมทั้งเสิร์ฟบนชีสและแผ่นชาร์กูเตอรี่เป็นของขบเคี้ยวกรุบกรอบที่บางครั้งใช้เป็นแครกเกอร์สำหรับเพื่อนๆ ของฉันที่เลี่ยงการทานคาร์โบไฮเดรต

เมื่อฉันเห็นว่าเพื่อนๆ ชื่นชอบ “โพรสชุตโตชิปส์” มากแค่ไหน ฉันใช้เวลาไม่นานในการใช้เทคนิคเดียวกันกับซาลามิและเริ่มทำ “ซาลามิชิปส์” พวกเขาใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นเล็กน้อย แต่พวกเขาก็พอใจมาก ลองนึกถึงเปปเปอโรนีชิ้นที่เป็นที่ต้องการบนพิซซ่าที่ขอบเป็นสีน้ำตาลและกรุบกรอบ ถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน นั่นคือเหตุผลที่ควรกินเปปเปอโรนีพิซซ่า

เช่นเดียวกับชิป proscuitto นี่เป็นสูตรส่วนผสม 1 อย่าง คุณเพียงแค่วางมันลงบนแผ่นกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 350°F ขณะที่พวกเขาอบ พวกเขาจะปล่อยไขมันบางส่วนที่อยู่ในซาลามิ [ตามธรรมชาติ] และเคลือบไว้เพื่อไม่ให้แห้ง ฉันชอบวิธีที่ด้านข้างของชิ้นซาลามิเป็นรอยย่นขณะอบ

หากคุณอบประมาณ 15-20 นาที พวกเขาจะเย็นและกรอบแต่ไม่กรุบกรอบ—และยังคงเนื้อสัมผัสบางส่วนและการเคี้ยวของซาลามิ ยิ่งคุณอบมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งกรุบกรอบมากขึ้นเท่านั้น คุณจะต้องตรวจสอบบ่อยๆ หากคุณอบนานกว่า 20 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้

คุณสามารถใช้ชิปซาลามิในลักษณะเดียวกับที่คุณใช้ชิป prosciutto หรือคุณสามารถใช้มันเพื่อบิดชิปที่เป็นที่เลื่องลือแล้วจุ่มและเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมฝรั่งเศสเป็นของว่างที่แปลกใหม่และน่ารับประทาน

ซาลามิชิป

4 ออนซ์ชิ้นซาลามิหั่นบาง ๆ

Dip หัวหอมฝรั่งเศส ไม่จำเป็น

1. เปิดเตาอบที่ 350 ° F

2. เตรียมถาดครึ่งแผ่นด้วยกระดาษรองอบ

3. วางชิ้นซาลามิบนกระดาษ parchment โดยเว้นระยะห่างเท่ากันเป็นเส้นตรง

4. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-20 นาที หรือจนขอบกรอบเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจและตรวจสอบใน 10 นาทีและคมชัดตามที่คุณต้องการ ฉันชอบ 20 นาที เพิ่มเวลามากขึ้นถ้าคุณชอบให้มันกรุบกรอบ

5. นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น ขั้นตอนสุดท้ายนี้มีความสำคัญเนื่องจากจะกรอบเมื่อเย็นแล้วเท่านั้น วางชิปไว้ระหว่างกระดาษเช็ดมือ XNUMX ชั้นเพื่อซับน้ำมันขณะที่มันเย็นลง

6. ทานเป็นของว่าง ใส่ในชีสหรือชาร์คูเทรีบอร์ด หรือเสิร์ฟกับครีมเปรี้ยวหัวหอมฝรั่งเศส