มิชลินแลนด์ในโตรอนโต

มิชลินกำลังลงจอดในโตรอนโต โดยเพิ่มเมืองในแคนาดาให้อยู่ในรายชื่อตลาดที่ได้รับการตรวจสอบในอเมริกาเหนือ มิชลินไกด์ฉบับปฐมฤกษ์ในโตรอนโตจะเปิดตัวในฤดูใบไม้ร่วงปี 2022

ร้านอาหารที่ถือว่าคุ้มค่าจะได้รับรางวัลหนึ่ง สอง หรือสามดาว Bib Gourmands จะถูกส่งไปยังร้านอาหารที่ 'นำเสนออาหารคุณภาพเยี่ยมและราคาดี' และ Michelin Green Stars จะมุ่งหน้าไปยังร้านอาหารที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมเป็นอย่างยิ่ง

ผู้ตรวจการได้สำรวจเมืองแล้ว

Gwendal Poullennec ผู้อำนวยการระดับนานาชาติของ MICHELIN Guides กล่าวว่า “นับเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ที่ MICHELIN Guide มาถึงแคนาดา และผู้ตรวจสอบของเรารู้สึกตื่นเต้นที่จะได้สัมผัสกับภูมิทัศน์การทำอาหารอันน่าประทับใจของโตรอนโต “การเลือกครั้งแรกสำหรับเมืองที่ใหญ่ที่สุดของแคนาดาและเมืองแรกของเราในประเทศนี้จะเป็นตัวแทนของรสชาติท้องถิ่น แรงบันดาลใจระดับนานาชาติ และความคิดสร้างสรรค์ที่โดดเด่นที่ทำให้ร้านอาหารของโตรอนโตมีระดับโลก”

คู่มือนี้เปิดตัวครั้งแรกในฐานะมัคคุเทศก์ผู้ขับขี่ระดับภูมิภาค โดยออกแบบมาเพื่อให้ผู้ขับขี่ตรงไปยังจุดแวะพักเพื่อทานอาหารมื้อดึกหรือทานอาหารเย็นที่คุ้มค่าแก่การแวะเยี่ยมชม ปัจจุบันมีสาขาอยู่ในเมืองใหญ่ๆ ทั่วโลก ตั้งแต่นิวยอร์ก ไมอามี ไปจนถึงประเทศไทย

จอห์น ทอรี่ นายกเทศมนตรีเมืองโตรอนโต กล่าวว่า "นี่เป็นช่วงเวลาที่น่าตื่นเต้นสำหรับเมืองของเรา เนื่องจากโตรอนโตจะกลายเป็นจุดหมายปลายทางของ MICHELIN Guide แห่งแรกในแคนาดา “สิ่งนี้ยิ่งตอกย้ำชื่อเสียงของเราในฐานะจุดหมายปลายทางระดับโลกด้านอาหารและอาหาร เมืองที่มีความหลากหลายของเรา พร้อมด้วยเชฟชื่อดังหลายคนที่เรียกโตรอนโตว่าบ้าน ได้ช่วยให้เรามาถึงจุดนี้และสามารถแสดงร้านอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งหมดได้ ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่ทำให้สิ่งนี้เป็นไปได้: MICHELIN, Destination Toronto, Destination Ontario และ Destination Canada ขณะที่เรารอคำแนะนำนี้ ฉันขอแนะนำให้ชาวโตรอนโตให้การสนับสนุนและเฉลิมฉลองการฟื้นคืนชีพของร้านอาหารในโตรอนโตต่อไปด้วยการรับประทานอาหารในท้องถิ่นเพื่อลิ้มลองอาหารที่หลากหลายที่ร้านอาหารของเรานำเสนอ”

ร้านอาหารจะได้รับการคัดเลือกตามวิธีการทางประวัติศาสตร์ของมิชลิน การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ความเชี่ยวชาญในรสชาติ บุคลิกภาพของเชฟ ความสอดคล้องระหว่างการเยี่ยมชมแต่ละครั้ง และความเชี่ยวชาญในเทคนิคการทำอาหาร

ในฐานะที่เป็นชาวโตรอนโต ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากเป็นการส่วนตัว โตรอนโตเป็นเมืองระดับโลก เมื่อเร็ว ๆ นี้ Carlton McCoy แห่ง CNN ได้ขนานนามว่าเป็น "เมืองที่ถูกมองข้ามมากที่สุดในอเมริกาเหนือ" สำหรับอาหาร โดยมีภาพโมเสคทางวัฒนธรรมที่น่าทึ่งซึ่งแสดงให้เห็นในความหลากหลายของอาหาร ภายในไม่กี่ช่วงตึกของอพาร์ตเมนต์ของฉัน ฉันสามารถซื้อโมโมที่วิเศษ แซนวิชปลาคู่ แซนวิชเบคอนหลัง และบะหมี่เวียดนาม

โตรอนโตมีชื่ออยู่ในรายชื่อร้านอาหารที่ดีที่สุดของแคนาดา ซึ่งเปิดตัวเมื่อวานนี้ Alo (อันดับสองในประเทศ) เป็นโอเอซิสที่สง่างามอย่างสม่ำเสมอสำหรับอาหารสำเร็จรูปของอาหารแคนาดาที่มีการแหนบอย่างดี Pearl Morisette (หมายเลข 4) เป็นผู้บุกเบิกด้านความยั่งยืนในระดับท้องถิ่น เช่นเดียวกับเชฟ Jason Bangreter ที่ Langdon Hall, Edulis และ Canoe - ผู้พิทักษ์เก่าที่หรูหราโดยเน้นที่การแสดงออกของแคนาดา

Dreyfus, Pompette และ Giulietta ยังเป็นอันดับต้น ๆ ของรายการดังกล่าวว่าเป็นจุดในละแวกใกล้เคียงที่มีอาหารเลิศรส รายการโปรดส่วนตัวของรายชื่อเมืองผ่าน 20 Victoria, Mineral, Quetzal, Sakai Bar, Indian Street Food และ Taverne Bernhardts ยังคงเป็นรายการโปรดของฉัน

ด้วยการประกาศของมิชลิน มีบางสิ่งที่ควรทราบ แคนาดาไม่มีนักวิจารณ์ร้านอาหารแม้แต่คนเดียว คนสุดท้ายออกไปเมื่อหลายปีก่อน ตั้งแต่นั้นมา เชฟของประเทศก็ไม่เคยได้รับแรงกดดันจากการเขียนรีวิวที่สามารถสร้างหรือทำลายสถานที่ได้ พวกเขายังฟรี ตามที่ Jen Agg ชี้ให้เห็นของวัฒนธรรมในที่ทำงานที่เป็นพิษซึ่งรายล้อมร้านอาหารภายใต้การพิจารณาอย่างถี่ถ้วน

นอกจากนี้ยังไม่แพงที่จะประกาศมิชลินเข้ามาในเมือง แคลิฟอร์เนียจ่ายเงินให้มิชลิน 600,000 ดอลลาร์เพื่อนำไกด์นำเที่ยว Golden State ในปี 2019 คณะกรรมการการท่องเที่ยวของฟลอริดาจ่ายเงิน 150,000 ดอลลาร์เพื่อให้คะแนน Miami, Orlando และ Tampa ในปีที่แล้ว ความร่วมมือดังกล่าวทำให้คณะกรรมการการท่องเที่ยวมีสิทธิในเนื้อหาด้านบรรณาธิการและสิทธิ์ในฐานข้อมูลของมิชลิน มีแนวโน้มที่จะจ่ายความคิด - ตามข้อมูล Visit Florida การใช้จ่ายด้านการท่องเที่ยวในไมอามี่มีมูลค่า 4.88 พันล้านดอลลาร์และออร์แลนโด 7.33 พันล้านดอลลาร์ การจับตาดูร้านอาหารมากขึ้นสามารถผลักดันรายได้นั้นเท่านั้น

มิชลินจะเปิดตัวโรงแรมหลายแห่งในเมืองโตรอนโต