พบกับ Forbes 30 Under 30 Listers ระดับถัดไปที่พลิกโฉมอุตสาหกรรมอาหาร

รายชื่อในปีนี้เน้นที่ซุปเปอร์สตาร์ที่กำลังมาแรงจากโลกของร้านอาหาร การทำฟาร์ม อาหารบรรจุภัณฑ์ แอลกอฮอล์ และการพัฒนาสูตรอาหาร

_{By โคลอี้ ซอร์วิโน่ และ คริสติน สตอลเลอร์มี แอนโธนี เตลเลซ}

Tเขาเข้าถึงเฉพาะอาหารไนจีเรียเท่านั้น โอลูวาโกลาโป สมิธ ในนอร์ทเทกซัสอยู่ห่างออกไป 40 นาที—ปัญหาที่เขาบอกว่ารู้สึกได้กับชาวไนจีเรียผู้อพยพในสหรัฐฯ

ดังนั้นในปี 2018 เขาจึงลาออกจากวิทยาลัยเพื่อก่อตั้ง AllIDoIsCook อาหารและเครื่องดื่มแบบกล่องสำหรับผู้บริโภคชาวไนจีเรียโดยตรง พร้อมด้วยพันธมิตรทางธุรกิจ เบธานี โอเยเฟสโซ. วันนี้พวกเขาได้จัดส่งพายเนื้อและสตูว์เนื้อไปแล้วกว่า 10,000 กล่องให้กับลูกค้ามากกว่า 3,000 ราย และคาดว่าจะสร้างรายได้เกือบ 1 ล้านดอลลาร์ในปีนี้

Smith และ Oyefeso เป็นหนึ่งในผู้ที่โดดเด่นในปีนี้ใน 2023 ฟอร์บ 30 ต่ำกว่า 30 รายการอาหารและเครื่องดื่มซึ่งเน้นที่ซุปเปอร์สตาร์ที่กำลังมาแรงจากโลกของร้านอาหาร การทำฟาร์ม อาหารบรรจุหีบห่อ แอลกอฮอล์ และการพัฒนาสูตรอาหารซึ่งมีความอุตสาหะแม้จะมีเรื่องไม่คาดฝัน ควรดูผลงานที่พลิกเกมของพวกเขา

เพื่อรวบรวมรายชื่อประจำปีครั้งที่ 12 ผู้ตัดสินและ ฟอร์บ ผู้สื่อข่าวประชุมกันด้วยตนเองเพื่อชิมตัวอย่างและหารือเกี่ยวกับผู้สมัคร ผู้สมัครได้รับการประเมินโดยคณะกรรมการซึ่งมี Kardea Brown ซึ่งเป็นเจ้าภาพของ Food Network's มิสบราวน์เกิร์ลแสนอร่อย; ศิษย์เก่าอายุต่ำกว่า 30 ราย Vanessa Pham ผู้ร่วมก่อตั้งและ CEO ของ Omsom; แรนดอล เลน, ฟอร์บ หัวหน้าเจ้าหน้าที่เนื้อหา และลี ไบรอัน ชราเกอร์ ผู้ก่อตั้ง เทศกาลไวน์และอาหารเซาท์บีช. เพื่อให้ได้รับการพิจารณาสำหรับรายชื่อในปีนี้ ผู้สมัครทุกคนจะต้องมีอายุต่ำกว่า 30 ปี ณ วันที่ 31 ธันวาคม 2022 และไม่เคยได้รับการเสนอชื่อให้อยู่ในรายชื่อ 30 อายุต่ำกว่า 30 มาก่อน

แม้จะมีความยากลำบากในปีที่ผ่านมาในอุตสาหกรรมนี้ มีร้านอาหารสี่แห่ง ในรายการปี 2023 ของเรา บัญชีรายชื่อภัตตาคารนั้นรวมถึงเชฟสองคนที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิง รางวัล James Beard Emerging Chef ประจำปี 2022: ผู้เข้ารอบสุดท้าย Williamsburg เชฟ Bonnie จากบรุกลิน คาลวิน อังกฤษ, 28; และผู้เข้ารอบรองชนะเลิศ เชนารี ฟรีแมนอายุ 29 ปี ผู้บริหารระดับสูงของ Cadence ซึ่งเป็นร้านอาหาร Southern Soul ที่ใช้พืชเป็นหลักใน East Village ในนิวยอร์ก นอกจากนี้ยังมีอายุ 29 ปี เทีย อิวาโนวิช, ผู้ร่วมก่อตั้งของ Washington, DC-based Immigrant Food และ จุน โชผู้อยู่เบื้องหลังวัย 28 ปี เครือข่ายที่เน้นการจัดส่งอาหารทะเล The Boil Daddy

Cho เริ่มต้นร้านอาหารที่เติบโตอย่างรวดเร็วด้วยเงินของเขาเองเพียง 30,000 ดอลลาร์ในเดือนมิถุนายน 2020 ผู้อพยพชาวเกาหลีใต้เริ่มต้นด้วยร้านอาหารหนึ่งแห่งในดาวน์ทาวน์ลอสแองเจลิส แต่ตัดสินใจอย่างรวดเร็วที่จะทำธุรกิจแฟรนไชส์ ​​โดยอนุญาตให้แฟรนไชส์สามารถดำเนินกิจการร้านอาหารที่มีอิฐและปูนด้วย ประสบการณ์การรับประทานอาหารเต็มรูปแบบหรือทำงานในครัวผีเพื่อลดต้นทุนแรงงาน ปัจจุบัน มีร้านอาหาร Boil Daddy เก้าแห่งทั่วแคลิฟอร์เนียและเท็กซัส ซึ่งโครงการของ Cho จะสร้างรายได้ 15 ล้านดอลลาร์ในปี 2022 เพิ่มขึ้นจาก 5 ล้านดอลลาร์ในปีที่แล้ว Cho วางแผนที่จะขยายไปยังชายฝั่งตะวันออก โดยเปิด 20 แห่งภายในสิ้นปีนี้ และ 100 แห่งภายในปี 2023

สตาร์ทอัพจำนวนมากในรายการปีนี้กำลังควบคุมเทคโนโลยีเกิดใหม่เพื่อเลี้ยงประชากรโลกที่กำลังเติบโตอย่างยั่งยืน กาเบรียล นิโปเต, 27, เฮนรี่ ไมเคิลสัน, 26 และ สเปนเซอร์ ไพรซ์26 คนก่อตั้งบริษัทสตาร์ทอัพ Halla เพื่อช่วยให้ผู้ค้าปลีกอาหารคาดการณ์ว่านักช้อปต้องการอะไรก่อนที่พวกเขาจะรู้ตัวว่าต้องการ ด้วยเงินทุนเกือบ 10 ล้านดอลลาร์จาก Endless Frontier Labs, Food Retail Ventures และอื่นๆ ทำให้ Halla ได้รับการติดตั้งที่หน้าร้านอีคอมเมิร์ซกว่า 3,000 แห่ง ซึ่งครอบคลุมร้านขายของชำ 10 อันดับแรกหลายแห่งในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา

ผู้สร้างที่อยู่ในรายชื่อปี 2023 ได้แก่ ซามาดาดาผู้เขียนตำราอาหาร รักการทำอาหารและ นิโคลัส นอเรนาความรู้สึกของ Instagram ด้วยบัญชี @thesucculentbite นี่เป็นเพียงกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่กำลังสร้างบริษัทและการเคลื่อนไหวที่จะกำหนดปี 2023 และต่อๆ ไป

รายชื่อปีนี้แก้ไขโดย Kristin Stoller และ Chloe Sorvino โดยมี Anthony Tellez สำหรับลิงก์ไปยังรายการอาหารและเครื่องดื่มอายุต่ำกว่า 2023 ปี 30 ที่สมบูรณ์ของเรา คลิกที่นี่และสำหรับความคุ้มครอง 30 อันต่ำกว่า 30 เต็มจำนวน คลิกที่นี่.

30 ภายใต้ 30 บทความที่เกี่ยวข้อง

เพิ่มเติมจาก FORBESHailey Bieber ออกไปเพื่อพิสูจน์ว่าสับผู้ประกอบการของเธอนั้นลึกล้ำกว่าหนังBy แม็กกี้ แมคกราธเพิ่มเติมจาก FORBESMegan Thee Millions: แร็ปเปอร์เก็บเกี่ยวความร่ำรวยเป็นประวัติการณ์By จาบาริ ยังเพิ่มเติมจาก FORBESAyo Edebiri, Hannah Einbinder และ Sydney Sweeney: 30 Under 30 ของฮอลลีวูดนำเข้าสู่ Big Gen Z EnergyBy ลิเซ็ตต์ วอยต์โกเพิ่มเติมจาก FORBESตั้งแต่การเช่าสระว่ายน้ำไปจนถึงตลาดการรับเลี้ยงสัตว์เลี้ยง: ผู้เข้ารอบสุดท้าย 30 คนอายุต่ำกว่า 30 ปี 2023 กำลังใช้เทคโนโลยีเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคBy ราชิ ศรีวาสตาวาเพิ่มเติมจาก FORBES30 Under 30 Marketing & Advertising 2023: พบกับผู้สร้าง ผู้ก่อตั้ง และนักการตลาดที่ผลักดันแบรนด์ไปข้างหน้าBy เอ็มมี่ ลูคัส