พบกับหญิงวัย 29 ปีที่เปลี่ยนการอบขนมปังกล้วยให้เป็นธุรกิจเต็มเวลา

Allie Chernick ทำขนมปังกล้วยตั้งแต่ก่อนจะเป็นกิจกรรมการแพร่ระบาดที่ได้รับความนิยม เธอและทีมช่างทำขนมปังทำขนมปังหลายร้อยก้อนต่อสัปดาห์ในครัวเชิงพาณิชย์ในบรูคลิน ขนมปังกล้วยของ Allie จัดส่งทั่วประเทศไปยังฐานแฟน ๆ ที่หิวโหยกว่า 30,000 คนบน Instagram เพียงอย่างเดียว บน @alliesbananaขนมปังคุณจะพบรูปถ่ายขนมปังกล้วยของ Chernick ที่น่ารับประทาน ซึ่งมีรสชาติคลาสสิก เช่น รสธรรมดาและช็อกโกแลตชิป และอาหารพิเศษประจำเดือน เช่น Fruity Pebbles, สนิกเกอร์ดูเดิล และบลูเบอร์รี่ครัมเบิ้ล

“มันเป็นสูตรของคุณยายชีล่า ฉันทำมาตั้งแต่ยังเล็ก” เชอร์นิคบอกกับฉัน ตั้งแต่การขายขนมสมัยมัธยมไปจนถึงการทำขนมปังให้เพื่อนๆ นำไปปาร์ตี้ในออฟฟิศ ขนมปังกล้วยของเชอร์นิคทำให้ผู้คนกลับมาอีกเรื่อยๆ เมื่อผู้คนเริ่มขอสูตรอาหาร Chernick เริ่มพิจารณาที่จะเริ่มธุรกิจอย่างจริงจัง ในขณะนั้น เธอทำงานเต็มเวลาให้กับราล์ฟลอเรนในฐานะบรรณาธิการภาพ อบขนมปังกล้วยในอพาร์ตเมนต์ของเธอ และนำติดตัวไปที่ทำงานในกระเป๋าเดินทางเพื่อที่เธอจะได้จัดส่งหลังเวลาทำการ

Chernick ตัดสินใจขายขนมปังกล้วยของเธอที่ตลาดเกษตรกร Greenpoint เป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อดูว่ามีคนแปลกหน้าเข้ามาซื้อหรือไม่ “ฉันมีข้อตกลงกับตัวเองว่าถ้ามันเป็นไปด้วยดี ฉันจะเริ่มทำเรื่องต่างๆ ให้จริงจังกว่านี้อีกหน่อย” เธอกล่าว เธออบขนมปัง 300 ก้อนในอพาร์ตเมนต์ของเธอสำหรับตลาดของเกษตรกร (“มันบ้ามาก เพื่อนร่วมห้องของฉันอยากจะฆ่าฉัน”) และพวกเขาก็ขายหมดภายในเวลาไม่ถึงสองชั่วโมง มันเป็นวันที่น่าตื่นเต้น แต่น่าปวดหัวสำหรับเชอร์นิค เพราะมันหมายความว่าเธอกำลังจะนำธุรกิจขนมปังกล้วยที่กำลังเติบโตของเธอไปสู่อีกระดับ นี่คือเดือนธันวาคม 2019

สิ่งต่างๆ ดำเนินไปอย่างรวดเร็วสำหรับเชอร์นิค เธอเช่าพื้นที่ครัวเชิงพาณิชย์ซึ่งอนุญาตให้เธอทำขนมปังได้ 300 ถึง 500 ก้อนต่อสัปดาห์ โดยมีการลงโฆษณารายสัปดาห์บน Instagram ซึ่งจะขายหมดภายใน 10 นาที Chernick ใช้ทักษะการถ่ายภาพของเธอในการถ่ายภาพขนมปังกล้วยของเธอที่ไม่อาจต้านทาน โดยผสมทุกอย่างตั้งแต่นูเทลลาไปจนถึงเนยถั่ว น้ำผึ้ง และเกลือทะเลระหว่างชิ้น จากนั้นการระบาดใหญ่ก็เกิดขึ้น และเชอร์นิคต้องเบรกขนมปังกล้วยของ Allie เนื่องจากครัวเชิงพาณิชย์ปิด

เมื่อเธอทำขนมปังกล้วยไม่ได้ เชอร์นิคจึงใช้โอกาสนี้ยกระดับเกมโซเชียลมีเดียของเธอ เธอยังคงทำงานเต็มเวลา แต่ในช่วงหยุดทำงานของเธอได้โพสต์ Instagram Stories ถ่ายรูปขนมปังกล้วยของเธอ และเพิ่มจำนวนผู้ติดตาม เมื่อครัวเชิงพาณิชย์กลับมาเปิดอีกครั้ง Banana Bread ของ Allie มีความต้องการมากพอจนในที่สุด Chernick ก็ตัดสินใจลาออกจากงานประจำของเธอ โครงการรองของเธอตอนนี้เป็นธุรกิจที่เต็มไปด้วยพลัง

ขนมปังกล้วยที่อบได้อาจไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ Chernick หวังว่าจะเป็นเจ้าของหมวดหมู่นี้ด้วยรูปถ่ายที่น่าทึ่งและสูตรอาหารแสนอร่อย และในขณะที่โยนถ้วยเนยถั่วลิสงของ Oreos และ Reese ในขนมปังกล้วยก็ดึงดูดความสนใจของผู้คน (และธุรกิจ) อย่างแน่นอน Chernick เล่าว่ารสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของเธอคือขนมปังกล้วยธรรมดา “อย่างน้อยก็น่าแปลกใจสำหรับฉัน แต่ฉันคิดว่ามันบ่งบอกว่าสูตรพื้นฐานนั้นดีแค่ไหน” เธอกล่าว “ถ้าคุณต้องการมิกซ์อินและท็อปปิ้งเพิ่มเติม คุณสามารถมีได้ แต่มันไม่จำเป็น” ขนมปังถ้วยธรรมดา ช็อกโกแลตชิป โอรีโอ และเนยถั่วมีให้บริการเสมอ (พร้อมตัวเลือกมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน) แต่คุณควรตรวจสอบ Instagram สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับรสชาติรายเดือน

Banana Bread ของ Allie จัดส่งทั่วประเทศโดยเสียค่าธรรมเนียม 15 ดอลลาร์ แต่ Chernick ต้องการเปิดร้านขายอิฐและปูนในปีหน้า “ถ้าคุณคิดว่าขนมปังกล้วยนั้นดีเมื่อคุณส่งมันทางไปรษณีย์ มันจะดีกว่าถ้าคุณเอามันออกจากเตาอบใหม่” เธอกล่าว “ความฝันของฉันคือการให้ผู้คนได้ลองขนมปังกล้วยของฉันด้วยวิธีนั้น”