บริษัทไวน์แม็กนั่ม เฉลิมฉลองโอกาสที่ดีที่สุดในชีวิต

Duyen Ha เดินทางจากเทคโนโลยีสู่ครัวสู่โรงเรียนสอนทำอาหารเพื่อก่อตั้งแบรนด์ไวน์อเมริกันเพียงแบรนด์เดียวที่บรรจุขวดในขนาดแม็กนั่มโดยเฉพาะ

“การเติบโตขึ้นมาจากรากเหง้าภาษาเวียดนามเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันหลงใหลในการทำอาหาร” เธอกล่าว “ในช่วงอายุ XNUMX กลางๆ ฉันได้ลาออกจากงานเทคโนโลยีที่ยอดเยี่ยมที่ Google เพื่อทดสอบน่านน้ำ – ฉันทำงานเป็นคนขายหอยนางรมเป็นเวลาหกเดือนที่ Marlow & Sons”

ที่ร้านอาหารสุดฮิปในบรู๊คลินนั้น ฮาค้นพบสองสิ่ง: ไวน์ธรรมชาติของฝรั่งเศสและตกหลุมรักชีวิตในร้านอาหาร “นั่นคือตอนที่ความคิดในการเริ่มต้นบริษัทไวน์ผุดขึ้นมาในใจฉัน” เธอกล่าว

แต่เสน่ห์ของการทำอาหารทำให้เธอต้องแพ็คกระเป๋าเพื่อมุ่งหน้าไปยังปารีส ซึ่งเธอได้เข้าเรียนที่ Ferrandi ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงเรียนสอนทำอาหารชั้นนำของยุโรป หลังจากจบการศึกษา เธอทำงานครั้งแรกที่ Mirazur ในเมือง Menton ประเทศฝรั่งเศส จากนั้นจึงย้ายไปทำงานที่ Frenchie ในปารีส ซึ่งเธอทำงานจนเป็นหัวหน้าพ่อครัว

“ความจริงก็คือ โรงเรียนสอนทำอาหารไม่ใช่สำหรับทุกคน” เธอกล่าว “ด้านเซ็กซี่ของการทำอาหารหายไปอย่างรวดเร็ว ต้องใช้ความอดทนและความยืดหยุ่นอย่างมากในการทำงาน 15 ชั่วโมงในหนึ่งวัน อดนอน เสียเหงื่อเพราะเชฟผิวขาว (กลับไปทุกวัน) เพื่อทำงานหนักขึ้นและดีขึ้น”

ฮาบอกว่าเธอชอบทำงานในครัว และเธอก็ตกหลุมรักไวน์เป็นพิเศษ “ถึงกระนั้น ขณะทำงานในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของฝรั่งเศสในฐานะเชฟฝึกหัดระดับมิชลินสตาร์ ฉันก็ได้เห็นพลังอันน่าทึ่งของอาหารและไวน์ในการสร้างความสัมพันธ์ ยกระดับประสบการณ์ชุมชน และขยายความเพลิดเพลินของการสนทนาและการเฉลิมฉลองอันมีค่าที่สุดในชีวิต ," เธอพูดว่า.

ฮากล่าวว่า Virginie Bonnet ผู้อำนวยการด้านไวน์ของ Frenchie มีอิทธิพลต่อเธอเป็นพิเศษ และในช่วงเวลาที่เธออยู่ที่ปารีส เธอกลับถูกดึงกลับไปสู่แนวคิดที่จะเริ่มต้นบริษัทไวน์

“ในช่วงที่โควิดระบาด ฉันมีสายสัมพันธ์มากมาย และจังหวะนั้นก็รู้สึกว่าใช่สำหรับฉันที่จะไล่ตามเป้าหมายในการเริ่มต้นธุรกิจไวน์” ฮากล่าว

ในเดือนพฤศจิกายน 2020 เธอเริ่มทำงานกับแนวคิดของเธอ จากนั้นในเดือนธันวาคม 2021 เธอและหุ้นส่วนธุรกิจ Mehdi Samraoui ได้เปิดตัว บอนด์. “ในที่สุด ฉันตัดสินใจเลือกแบรนด์ไวน์ที่เชี่ยวชาญในการขายไวน์ฝรั่งเศสธรรมชาติในรูปแบบไวน์ขนาด 1.5 ลิตร” เธอกล่าว “ตามที่บอกเป็นนัยในชื่อ BONDLE มุ่งเน้นที่การนำผู้คนมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลองด้วยไวน์แม็กนั่มอันโอ่อ่า”

BONDLE เป็นธุรกิจโดยตรงต่อผู้บริโภคซึ่งขายไวน์ธรรมชาติของฝรั่งเศสเริ่มต้นที่ 110 ดอลลาร์แก่ผู้บริโภคใน 30 รัฐที่แตกต่างกัน เดิมบริษัทมีแผนจะเปิดตัวในเดือนมิถุนายน 2021 แต่ล่าช้าจากปัญหาซัพพลายเชนและความท้าทายอื่นๆ แต่หลังจากการเปิดตัวครั้งแรกเมื่อเดือนธันวาคมปีที่แล้ว พวกเขามีคอลเลกชั่นที่สอง และได้ขยายฐานลูกค้าแล้ว

“ฉันกับเมห์ดีเริ่มโทรหาโรงผลิตไวน์ด้วยการเสนอขายครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วงปี 2020 เนื่องจากเราได้ปฏิบัติตามรายชื่อผู้ผลิตไวน์ประมาณ 20 ราย” เธอกล่าว “เราตั้งใจจะไปเยี่ยมพวกเขาเมื่อข้อจำกัดของ COVID นั้นเข้มงวดเป็นพิเศษ ฝรั่งเศสมีเคอร์ฟิว เราเลยขับรถไม่เกิน 6 น. เพราะจะปิดถนน เราต้องระวังให้มาก”

จากนั้นในเดือนเมษายนปี 2021 เธอถูกเรียกให้กลับไปทำงานที่ Frenchie ดังนั้นเธอจึงทำงาน “ชั่วโมงเชฟที่บ้าคลั่งขณะเล่นกล BONDLE” แต่หลังจากออกจาก Frenchie เมื่อปลายเดือนมิถุนายน เธอมุ่งความสนใจไปที่ธุรกิจของเธอ “ปีที่นำไปสู่การเปิดตัวเป็นหนึ่งในช่วงเวลาที่ยากที่สุด แต่ก็เป็นช่วงเวลาที่ทำให้ดีอกดีใจที่สุดด้วย” เธอกล่าว “แต่ตอนนี้ เราอยู่ในที่ที่ดีและลูกค้าชอบไวน์ของเรา ฉันจะบอกว่าจุดสนใจอันดับหนึ่งของเราคือการสร้างและรักษาธุรกิจที่ยั่งยืน”

เธอกล่าวว่าแบรนด์ดังกล่าวมุ่งเน้นไปที่ผู้ผลิตไวน์ที่มีฝีมือ และผู้ขายรายใหญ่ที่สุดคือแชมเปญ “ไวน์นี้เป็นไวน์ชนิดเดียวจากคอลเล็กชั่นแรกของเราเนื่องจากได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อ” เธอกล่าว “ฉันอยู่ที่ Bar Martin ฉลองการเสนองานใหม่ของฉันที่ Frenchie และรายชื่อไวน์ก็ยาวมาก แต่ในที่สุดเราก็ตัดสินใจเลือกแชมเปญ และฉันก็ตกหลุมรักกับเพลงฮิต ฉันจดบันทึกขวดไว้ และ (ตอนนี้) เราเป็นผู้นำเข้าเฉพาะของไวน์นี้ในสหรัฐอเมริกา พวกเขาเป็นเจ้าของผู้หญิง ซึ่งน่าทึ่งมาก และพวกเขาผลิตไวน์ที่น่ารักเพียงสองพันเท่านั้นในแต่ละปี ดังนั้นนี่จึงเป็นสิ่งที่พิเศษจริงๆ โอกาสสำหรับพวกเรา”

ไวน์แดงและส้มของพวกเขาเป็นไวน์ยอดนิยมสองอย่างของฮา “ไวน์แดงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตรงที่มาจากเถาวัลย์ที่ยังไม่ได้ต่อกิ่ง ซึ่งประกอบเป็นเถาองุ่นส่วนน้อยของโลก และสำหรับพวกเนิร์ดไวน์ พวกมันน่าทึ่งมากเพราะทำได้ยากแต่ยังให้รสชาติที่เหนือชั้น

“ไวน์ส้มของเราทำมาจากองุ่นพันธุ์ Carignan Blanc ที่หายากและยากมาก ซึ่งมีเพียงไม่กี่สายพันธุ์ใน UJ.S. ได้มีโอกาสลอง”

เธอกล่าวว่าแม็กนั่มส์ดึงดูดผู้คนที่หลงตัวเองและชอบลองสิ่งใหม่ๆ และไม่กลัวที่จะลองสิ่งใหม่ๆ “ไม่ใช่เรื่องง่ายๆ เลยจริงๆ ที่ถ้าผู้คนรู้จักเกี่ยวกับแม็กนั่ม พวกเขาจะสั่งมันมากขึ้น” ฮากล่าว “เพื่อนที่ดีนำไวน์มาสองขวด และเพื่อนที่ดีนำไวน์มา ฉันคิดว่ามันสามารถทำได้และควรกลายเป็นเรื่องธรรมดาที่จะนำแม็กนั่มไปงานปาร์ตี้แทนที่จะเป็นสองขวด”

เธอกล่าวว่าผู้บริโภคต่างชื่นชอบไวน์โดยเฉพาะเชฟ “BONDLE ห่อหุ้มหมวกที่เชฟกำลังพยายามทำอยู่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งก็คือการสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้” เธอกล่าว “แฟนตัวยงของ BONDLE หลายคนอยู่ในอุตสาหกรรมการบริการ”

มีแฟนตัวยงคนหนึ่งมาร่วมงาน Art Basel ในไมอามี่ และคิวที่บาร์ก็ยาวมาก “เขาบังเอิญอาศัยอยู่ตรงหัวมุม ดังนั้นเขาจึงวิ่งกลับไปที่อพาร์ตเมนต์ของเขาและหยิบแชมเปญของเรามาสองแก้ว” ฮากล่าว “กลางงานศิลป์ เขาเปิดขวดและเทแชมเปญให้ทุกคนในบริเวณใกล้เคียงที่เหนื่อยกับการรอต่อแถว ผู้คนต่างพากันไปที่ถาด และมันก็เฮฮาที่ได้เห็นผู้ชายขว้างแชมเปญชิ้นใหญ่ให้คนทั่วไป”