การศึกษาพบว่าอาหารโปรตีนต่ำจากอาหารแปรรูปทำให้เกิดการกินมากเกินไปและทำให้เกิดวิกฤตโรคอ้วน

ท็อปไลน์

ปริมาณโปรตีนต่ำของอาหารแปรรูปสูง เช่น โซดา มันฝรั่งทอด และอาหารจานด่วน อาจเป็นกุญแจสำคัญในการทำความเข้าใจว่าทำไมอาหารเหล่านี้ถึงเพิ่มอัตราโรคอ้วนในโลกตะวันตก การวิจัย การตีพิมพ์ ในวารสาร ความอ้วนโดยเน้นย้ำบทบาทสำคัญของธาตุอาหารหลักในวิกฤตสาธารณสุขที่กำลังเติบโต และการแทรกแซงที่อาจช่วยให้ผู้คนรับประทานอาหารได้ดีขึ้น

ข้อเท็จจริงที่สำคัญ

ปริมาณโปรตีนที่รับประทานในมื้อแรกของวันมีอิทธิพลอย่างลึกซึ้งต่อสิ่งที่ผู้คนรับประทานอาหารมื้อต่อๆ ไป นักวิจัยพบว่า จากการศึกษาข้อมูลการสำรวจระดับชาติที่รายงานด้วยตนเองเกี่ยวกับโภชนาการและการออกกำลังกายที่ครอบคลุมมากกว่า 9,300 ชาวออสเตรเลีย

ผู้ที่บริโภคโปรตีนในระดับที่สูงขึ้นในช่วงเริ่มต้นของวันจะได้รับพลังงานโดยรวมที่น้อยกว่า—พลังงานที่เกินกว่าที่ร่างกายต้องการจะถูกเก็บไว้ ซึ่งมักจะเป็นไขมัน—ตลอดทั้งวันเมื่อเทียบกับผู้ที่บริโภคโปรตีนในระดับต่ำในมื้อแรก คณะผู้วิจัย พบ.

นักวิจัยพบว่าผู้ที่กินโปรตีนในระดับต่ำในมื้อแรกจะรับประทานอาหารมื้อต่อไปมากขึ้น และมีแนวโน้มที่จะกินอาหารแปรรูปที่มีพลังงานสูงซึ่งมีไขมันอิ่มตัวสูง น้ำตาล เกลือหรือแอลกอฮอล์สูง นักวิจัยพบว่า เช่นเดียวกับการรับประทานอาหารกลุ่มที่ไม่ค่อยแนะนำ เช่น ธัญพืช ,ผักและผลไม้.

นักวิจัยกล่าวว่าสิ่งนี้ลดสัดส่วนของพลังงานที่ได้รับจากโปรตีนลง เนื่องจากอาหารดังกล่าวมักเป็นแหล่งธาตุอาหารหลักที่ไม่ดี ซึ่งเรียกว่า "การเจือจางโปรตีน"

การค้นพบนี้สนับสนุนแนวคิดที่ว่าโปรตีนเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของความอยากอาหารและโรคอ้วนที่ระบาด นักวิจัยกล่าว โดยชี้ให้เห็นว่าผู้คนถูกผลักดันให้กินมากขึ้นและกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของร่างกายสำหรับโปรตีน

David Raubenheimer ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยซิดนีย์ที่เกี่ยวข้องกับการวิจัยกล่าวว่า "เห็นได้ชัดว่าร่างกายของเรากินเพื่อบรรลุเป้าหมายโปรตีน" โดยอธิบายว่าการค้นพบนี้เป็น "ความเข้าใจเชิงปฏิวัติ" ในการทำความเข้าใจโภชนาการของมนุษย์และปัจจัยขับเคลื่อนของ โรคอ้วน

พื้นหลังที่สำคัญ

โรคอ้วน—กำหนด as มี น้ำหนักเกิน ซึ่งมักจะมาจากไขมัน นอกเหนือไปจากสิ่งที่ถือว่าดีต่อสุขภาพสำหรับส่วนสูงที่กำหนด ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นหนึ่งในปัญหาด้านสาธารณสุขชั้นนำในยุคปัจจุบัน นอกเหนือจากความเครียดที่น้ำหนักเกินสามารถส่งผลต่อร่างกายได้โดยตรงแล้ว ยังเชื่อมโยงกับอายุขัยที่สั้นลง รวมถึงภาวะสุขภาพที่สำคัญและนักฆ่ามากมาย เช่น โรคหัวใจ มะเร็ง และโรคเบาหวาน โรคอ้วนเป็นที่ทราบกันดีว่าทำให้ระบบภูมิคุ้มกันบกพร่องและสามารถทำให้ผู้คนเสี่ยงต่อผลลัพธ์ที่ร้ายแรงสำหรับโรคอื่น ๆ จำนวนมาก รวมทั้ง โควิด-19 เสี่ยงเข้าโรงพยาบาล XNUMX เท่า ผู้ใหญ่มากกว่าหนึ่งในสามในสหรัฐอเมริกาเป็นโรคอ้วน ตาม ให้กับ CDC มากกว่า 72 ล้านคน ยิ่งถูกพิจารณาว่ามีน้ำหนักเกิน ซึ่งเป็นปริมาณน้ำหนักส่วนเกินที่น้อยกว่าแต่ยังส่งผลเสียต่อสุขภาพ ซึ่งสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อสุขภาพมากมาย ภาระนี้ไม่ได้รู้สึกเท่ากันทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา โดยบางกลุ่มมีอัตราโรคอ้วนสูงกว่าอย่างเห็นได้ชัด CDC กล่าว คนอเมริกันผิวสีและชาวอเมริกันเชื้อสายสเปนมีอัตราโรคอ้วนสูงกว่าคนอเมริกันผิวขาวมาก โรคอ้วนยังเป็นปัญหาที่กำลังเติบโตและมีความสำคัญในหมู่ เด็ก ๆ, ส่งผลกระทบประมาณ 1 ใน 5 ของการระบาดของ Covid-19 เลวร้าย วิกฤตโรคอ้วนในหลายประเทศ รวมทั้งสหรัฐอเมริกา

จำนวนมาก

173 พันล้านดอลลาร์ เป็นเรื่องที่ ประมาณ ราคา ของโรคอ้วนต่อระบบสุขภาพของสหรัฐฯ ในแต่ละปี ตามการวิจัยของ CDC นักวิจัยพบว่าค่ารักษาพยาบาลสำหรับผู้ใหญ่ที่เป็นโรคอ้วนอยู่ที่ 1,861 เหรียญสหรัฐ ซึ่งสูงกว่าค่าใช้จ่ายสำหรับผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักพอเหมาะพอดี นักวิจัยพบว่าเพิ่มขึ้นเป็นเกือบ 3,100 เหรียญสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนขั้นรุนแรง เด็กที่เป็นโรคอ้วนและโรคอ้วนขั้นรุนแรงมีค่ารักษาพยาบาลที่สูงกว่า 116 ดอลลาร์และ 310 ดอลลาร์ต่อปี คิดเป็นมูลค่า 1.3 พันล้านดอลลาร์ในการใช้จ่ายทางการแพทย์ต่อปี

ความจริงที่น่าแปลกใจ

โรคอ้วนเป็นมากกว่าภัยคุกคามด้านสาธารณสุข แต่ยังเป็นภัยคุกคามต่อความมั่นคงของชาติอีกด้วย ผู้นำทางทหารและ CDC ทั้งสอง เตือน โรคอ้วนและการไม่ออกกำลังกายในระดับสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนหนุ่มสาว ขัดขวางความสามารถของประเทศในการรวบรวมกำลังทหาร เยาวชนเพียง 2 ใน 5 คนที่มีอายุระหว่าง 17 ถึง 24 ปีสามารถเข้าร่วมการฝึกขั้นพื้นฐานได้ CDC กล่าวว่า. หน่วยงานกล่าวว่ามีเพียง 1 ใน 3 ที่หนักเกินไปที่จะให้บริการ และในจำนวนที่มีสิทธิ์ มีเพียง 3 ใน 4 เท่านั้นที่รายงานระดับการออกกำลังกายที่จะเตรียมพวกเขาสำหรับการฝึกขั้นพื้นฐาน หน่วยงานกล่าว ดิ ปัญหา กำลังทบต้นปัญหาสำหรับนายหน้าทหารซึ่งเป็น การดิ้นรน เพื่อให้บรรลุเป้าหมายกับ Gen Z และมีค่าใช้จ่ายกระทรวงกลาโหมประมาณ 1.5 พันล้านดอลลาร์ในด้านสุขภาพที่เกี่ยวข้อง ค่าใช้จ่าย แต่ละปี.

อ่านเพิ่มเติม

ปัญหาสำหรับเพนตากอน: กองทหารเก็บสัมภาระไว้บนปอนด์ (นยท.)

เหตุใดอเมริกาจึงต้องการความเร่งด่วนใหม่เกี่ยวกับโรคที่เกี่ยวกับอาหาร (แอซิออส)