กำลังมองหาเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อยู่ใช่ไหม? ชาญี่ปุ่นอาจเป็นเพื่อนใหม่ที่สมบูรณ์แบบของคุณ

เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบัน จากข้อมูลของ Nielsen IQ ยอดขายเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ในสหรัฐฯ เพิ่มขึ้นเป็น 395 ล้านดอลลาร์ ซึ่งแสดงให้เห็นว่า เติบโต 20.6% ระหว่าง 2021 และ 2022

หลายคนดื่มเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์เพื่อดูแลตัวเองให้ดีขึ้น แต่คุณจะเปลี่ยนเบียร์ ไวน์ หรือค็อกเทลแก้วโปรดบนโต๊ะอาหารของคุณเป็นของอร่อยแต่ไม่มีแอลกอฮอล์ได้อย่างไร

ใส่ชาญี่ปุ่น.

แม้ว่าคุณจะไม่คุ้นเคยกับชาญี่ปุ่น แต่ก็มีเหตุผลดีๆ ที่คุณจะลองดื่มเป็นเพื่อนร่วมมื้อค่ำ

จับคู่อาหารง่าย

ชาญี่ปุ่นมีประโยชน์มากในการจับคู่กับอาหาร

มันมีรสอูมามิมากมาย ซึ่งเรียกว่ารสชาติที่ห้ารองจากรสหวาน รสเค็ม รสขม และรสเปรี้ยว คุณสามารถ พบอูมามิในอาหารญี่ปุ่นและอาหารตะวันตกต่างๆเช่น หัวหอมใหญ่ มะเขือเทศ พาร์เมซานชีส เบคอน และซอสถั่วเหลือง

มีชาญี่ปุ่นหลายประเภท แต่ละชนิดมีระดับอูมามิ ความหวาน และความขมที่แตกต่างกันไป

James Kent แห่งดาวมิชลิน คราวน์อาย ในนิวยอร์คได้รับแรงบันดาลใจจากชาญี่ปุ่นและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้ากับอาหารทั่วโลกด้วยรสชาติชาญี่ปุ่นแบบคลาสสิก

ยกตัวอย่างเช่น เกียวคุโระซึ่งมักถูกมองว่าเป็นชาญี่ปุ่นที่ประณีตที่สุด อัดแน่นไปด้วยอูมามิ เมื่อโตเต็มที่ ใบจะถูกบังแดดประมาณสามสัปดาห์ก่อนเก็บเกี่ยว กระบวนการนี้ช่วยเพิ่มอูมามิและความหวานของใบ

Kent จับคู่ Gyokuro กับซี่โครงสั้นเนื้อของเขา ปรุงอย่างนุ่มนวลเป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิคงที่ เนื้อจะนุ่มและเป็นขุยและเต็มไปด้วยอูมามิในตัวมันเอง โดยธรรมชาติแล้วมันพร้อมที่จะผสานกับอูมามิของชา ความหวานของชายังเข้ากันได้ดีกับมันเทศย่างตามฤดูกาลที่เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ

Hojicha มีรสชาติที่แตกต่างจาก Gyokuro อย่างมาก ใบชาเขียวผ่านการคั่วอย่างนุ่มนวลเพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมน่ารับประทาน

Kent จับคู่ฟัวกราส์และคัสตาร์ดไข่กับน้ำซุปเห็ดกับโฮจิฉะ ความเหมือนดินที่ละเอียดอ่อนของเห็ดแชนเทอเรล พอร์ชินี และเห็ดทรัมเป็ตดำนั้นถูกขับเน้นโดยความเป็นดินโดยธรรมชาติของชา

การจับคู่ชาบางอย่างสามารถสร้างสรรค์ได้มากกว่า

แซค แมงแกน จาก เคตเทิลซึ่งเป็นผู้จัดส่งชาญี่ปุ่นให้กับ Kent ได้เกิดแนวคิดที่จะเสิร์ฟ Sencha แบบอัดลมพร้อมกับครูโด Hamachi ของ Kent ปลาสไตล์ซาซิมิมาพร้อมกับกิมจิลูกพลับ หัวไชเท้าดอง น้ำซุปดาชิมะเขือเทศ และผงกุ้งแห้ง

เซ็นฉะเป็นชาญี่ปุ่นประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และผู้คนต่างชื่นชอบในรสชาติที่สดชื่นและสดชื่นของหญ้า

เป็นชาญี่ปุ่นคาร์บอเนตที่นอกรีตอย่างมาก Mangan ตัดสินใจใช้ Sencha ระดับพรีเมียมจาก Yame แหล่งผลิตชาที่มีชื่อเสียงในจังหวัด Fukuoka สำหรับการทดลองของเขาในการอัดลมชาแท้ด้วยน้ำอัดลม

เมื่อคุณจิบชาอัดลมของเขาคนเดียว จะมีค่าความเป็นกรดสูงและฉุนในแก้ว ซึ่งน่าตกใจเล็กน้อย คุณจะเข้าใจว่าทำไมเขาถึงทำเช่นนั้น: ความเป็นกรดในชาและจานเข้ากันได้อย่างสวยงามพร้อมกับกลิ่นผักที่หอมหวานของชา

Mangan กล่าวว่า "ชาญี่ปุ่นมีประโยชน์หลากหลายและน่าพึงพอใจอย่างยิ่งเมื่อนำมาจับคู่กับอาหาร ไม่ต้องคิดให้ยากเพราะมีรสชาติให้เลือกหลากหลาย”

ความสมบูรณ์ของชาญี่ปุ่น

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชาญี่ปุ่นได้รับการพิสูจน์อย่างดีแล้ว และนั่นเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ควรดื่มชาญี่ปุ่นแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ชาเขียวเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย รวมทั้ง EGCG EGCG ได้รับการแสดงให้ ช่วยในเรื่องสุขภาพต่างๆเช่น ลดการอักเสบ ต้านมะเร็ง ป้องกันโรคหัวใจ สนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน และสลายไขมันอย่างมีประสิทธิภาพ

ชาเขียวญี่ปุ่นยังมีแอล-ธีอะนีนจำนวนมาก กรดอะมิโนนี้เกี่ยวข้องกับ ผลกระทบต่อสุขภาพจิตหลายอย่างเช่น การลดความเครียด การปรับปรุงอารมณ์และความรู้ความเข้าใจ

หากคุณรู้สึกไวต่อคาเฟอีน คุณอาจสงสัยว่าควรดื่มชาในตอนเย็นหรือไม่ ข่าวดีก็คือมีชาญี่ปุ่นหลายประเภทที่แทบไม่มีคาเฟอีน แต่มีรสชาติให้เลือกมากมาย

Hojicha ที่กล่าวถึงข้างต้นเป็นหนึ่งในนั้น กระบวนการคั่วของชาจะลดปริมาณคาเฟอีนในใบ

Kukicha เป็นอีกหนึ่งที่เรียกอีกอย่างว่า Karigane ในเกียวโตและ Shiraore ในภูมิภาคคิวชูทางตอนใต้ของญี่ปุ่น ชานี้ทำจากลำต้น เหง้า และกิ่งก้านของต้นชา คุกิฉะระดับพรีเมียมทำจากส่วนยอดของพืชที่นุ่มและละเอียดอ่อน และให้รสชาติที่ผ่อนคลายอย่างมีเอกลักษณ์พร้อมปริมาณคาเฟอีนที่ต่ำมาก

ซื้อชาญี่ปุ่นได้ที่ไหน

ในปี 2021 มูลค่าการส่งออกชาจากญี่ปุ่นสูงถึงกว่า 20 ล้านเยน ซึ่งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าในปี 2015 จุดหมายปลายทางสูงสุดคือสหรัฐอเมริกา ซึ่งคิดเป็นครึ่งหนึ่งของทั้งหมด

หมายความว่าตอนนี้ชาญี่ปุ่นระดับพรีเมียมมีจำหน่ายนอกประเทศญี่ปุ่นอย่างแพร่หลายมากขึ้น และคุณสามารถซื้อชาญี่ปุ่นคุณภาพสูงเป็นภาษาอังกฤษได้ตามสถานที่ต่างๆ รวมถึงร้านชาออนไลน์ เช่น Mangan's เคตเทิล, อิกคิว และ Yunomi.