ลอนดอนกำลังหมกมุ่นอยู่กับ Absinthe ในขณะนี้

Absinthe กำลังมียุคฟื้นฟูศิลปวิทยาในลอนดอนในขณะนี้

แม้จะเป็นเวลากว่าร้อยปีแล้วนับตั้งแต่การเฟื่องฟูครั้งใหญ่ครั้งสุดท้ายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล แต่แอ็บซินท์ก็ปรากฏขึ้นในเมนูค็อกเทลทั่วเมือง

แต่มันไม่ใช่ครั้งแรก

หนึ่งศตวรรษก่อนที่โรงกลั่นแอ็บซินท์เชิงพาณิชย์แห่งแรกจะเปิดขึ้นที่อื่น ๆ ในโลก ชาวลอนดอนได้เพลิดเพลินกับตัวอย่างแอ็บซินท์ยุคแรก ๆ ที่ผลิตโดยเภสัชกรของเมือง

หลายปีผ่านไป Absinthe ได้รับความอับอายจากข่าวลือเรื่องภาพหลอน (ซึ่งจริง ๆ แล้วเกี่ยวข้องกับปริมาณแอลกอฮอล์มากกว่าสิ่งอื่นใดในของเหลวจริง ๆ ) ครีเอทีฟอย่าง Ernest Hemingway, Oscar Wilde และ Pablo Picasso ต่างก็สาบานด้วยจิตวิญญาณ

และพวกเขาดื่มมันในบาร์ที่คุณยังไปเยี่ยมชมได้จนถึงทุกวันนี้

ใช้ กรีนบาร์ at โฮเทล คาเฟ่ รอยัลซึ่งเคยเป็นที่โปรดปรานของออสการ์ ไวลด์: คอกค็อกเทลขนาดเล็กและหรูหราที่เขียวขจีจนให้ความรู้สึกราวกับว่าคุณกำลังก้าวเข้าสู่จิตวิญญาณ

ค็อกเทลทั้งหมดของบาร์ได้รับแรงบันดาลใจจากต้นฉบับของ Café Royal Cocktail Book ที่รวบรวมในปี 1937 รวมถึง เวลเว็ท เอสเซนส์ (แอ็บซินท์, สเตรกา กัลลิอาโน, แมนดาริน นโปเลียน, แอปเปิ้ล, เอลเดอร์ฟลาวเวอร์, มัทฉะ และไข่ขาว) ซึ่งส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าเป็นค็อกเทลแอ็บซินท์ที่ดีที่สุดในลอนดอน

แต่แนวโน้มไปไกลกว่าแถบด้านหน้า

ในปี 2021 เจ้าของร่วมของ สังคมวันอังคารที่ผ่านมา (บาร์ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากความน่ากลัวในแฮ็คนีย์) ได้สร้างลัทธิดังกล่าวขึ้นหลังจากคนรักแอ็บซินท์ พวกเขาตัดสินใจเปิดโรงกลั่นแอ็บซินท์แห่งแรกในลอนดอน

มันทำได้ดีเช่นกัน นอกจากแอ็บซินท์แบบดั้งเดิมแล้ว พฤกษศาสตร์ปีศาจ ได้สร้างสรรค์ absinthe 'regalis' ที่มีความเข้มข้น 63% ของ Absinthe ซึ่งมีส่วนผสมของไม้วอร์มวูดขนาดใหญ่ โป๊ยกั๊กเขียว และยี่หร่าหวาน ตลอดจนเครื่องเทศ เช่น ลูกจันทน์เทศ อบเชย และกระวาน (ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นสัญลักษณ์แห่งความหรูหรา) ประสบการณ์ที่เหมือนจินอย่างแท้จริง ด้วยพฤกษศาสตร์อันอบอุ่น

แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะได้เห็น Absinthe ผ่านยุค Big Gin Renaissance ลูกพี่ลูกน้องที่มีฐานเป็นจูนิเปอร์มีประสบการณ์ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา แต่การเปลี่ยนแปลงก็สังเกตเห็นได้ชัดเจน

หากนักดื่มที่ชอบการผจญภัยในลอนดอนยังคงจดบันทึก Absinthe อาจกำลังอยู่ในเส้นทางสู่การเป็นเหล้ายิน 2.0