เรียนรู้เกี่ยวกับหมวดหมู่ไวน์ที่ 'ครองยอดขายต่อไป' ในหนังสือเล่มใหม่ โรเซ่แห่งฝรั่งเศสตอนใต้

ใครก็ตามที่อ่านหรือค้นคว้าเกี่ยวกับโรเซ่น่าจะเคยอ่านงานเขียนของ Elizabeth Gabay MW เธอเป็นผู้เขียน โรเซ่ เข้าใจการปฏิวัติไวน์ชมพู และหนังสือเล่มใหม่ของเธอที่รอคอยอย่างสูง กุหลาบแห่งฝรั่งเศสตอนใต้ซึ่งเขียนร่วมกับ Ben Bernheim ออกมาแล้ว

Bernheim เป็นลูกชายของ Gabay ซึ่งเป็นซอมเมลิเย่ร์ นักเขียน และทหารผ่านศึกในอุตสาหกรรมไวน์อายุ 1,000 ปี ซึ่งกลับมายังบ้านของครอบครัวในโพรวองซ์ตะวันออกในช่วงเริ่มต้นของการระบาดใหญ่ ในช่วงเวลานี้เขาเริ่มทำงานกับ Gabay ค้นคว้าและชิมไวน์ เมื่อผ่านไปหลายเดือน ทั้งคู่ได้ชิมไวน์โรเซ่ราว 850 รายการและบันทึกการชิมไวน์สำหรับ XNUMX รายการ ซึ่งทั้งหมดมาจากทางตอนใต้ของฝรั่งเศส บันทึกเหล่านี้กลายเป็นคู่มือดิจิทัล

“แต่ในตอนท้ายของคู่มือนี้ เราพบว่าเรามีคำถามมากกว่าคำตอบ” Gabay กล่าว พวกเขาสงสัยเกี่ยวกับความแปรปรวนของรสชาติและความปกติ และครุ่นคิดถึงแผ่นชิมไวน์ที่คลุมเครือในบางครั้งและบันทึกการผลิตไวน์ที่มาพร้อมกับขวดแต่ละขวด และนี่คือที่มาของหนังสือเล่มใหม่ เกิดจากความอยากรู้อยากเห็นเพื่อทำความเข้าใจดอกกุหลาบแห่งภาคใต้ของฝรั่งเศสอย่างลึกซึ้ง

Gabay เป็นแหล่งอุตสาหกรรมไวน์ที่มีชื่อเสียง แม้กระทั่งก่อนหนังสือเล่มนี้ เกี่ยวกับการคิดอย่างมีวิจารณญาณเกี่ยวกับโรเซ่จากทั่วโลก เธอทำงานที่โพรวองซ์ตั้งแต่กลางทศวรรษ 1980 เธอไม่ใช่คนที่จะตั้งสมมติฐานเกี่ยวกับสี ความคุ้มค่าแก่วัย วิธีการกลั่นน้ำองุ่น ต้นกำเนิด ศักยภาพ หรือรูปแบบของโรเซ่ หนังสือเล่มนี้ซึ่งครอบคลุม Provence, Rhone Valley และ Languedoc รวมถึงคำแนะนำด้านการศึกษาเกี่ยวกับโรเซ่ฝรั่งเศสตอนใต้ตลอดจนการรายงานเกี่ยวกับเหล้าองุ่นโบราณและบริบทเกี่ยวกับไวน์โรเซ่ที่มีอายุมากขึ้น

ความสนใจในไวน์โรเซ่จากทางตอนใต้ของฝรั่งเศสเพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แม้ว่าภูมิภาคนี้จะปลูกฝังรูปแบบนี้มาตั้งแต่สมัยโบราณ ตาม BevAlc Insights 'ปี 2022 โรเซ่ไวน์ประเภทพยากรณ์ โดย Drizly “ขวดสีชมพูจากฝรั่งเศส — โดยเฉพาะโพรวองซ์และที่อื่นๆ ในฝรั่งเศสตอนใต้ — ยังคงครองยอดขายต่อไป โดยถือครองส่วนแบ่ง 63% ของกุหลาบใน Drizly” และไม่มีวี่แววของรูปแบบนี้ที่ช้าลง ตามรายงานฉบับเดียวกันนี้ “นวัตกรรมผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องหมายความว่าผู้บริโภคมีแนวโน้มที่จะแสวงหารูปแบบใหม่” ของโรเซ่ในหมวดหมู่ที่นิ่งและเป็นประกายในอนาคต นี่คือความจริงที่ Gabay และ Bernheim คาดการณ์ไว้

“แน่นอนว่าเราตระหนักดีว่าการที่โรเซ่เป็นไวน์ประเภทที่น่าตื่นเต้นที่สุดในขณะนี้ — มีการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา — หนังสือจะไม่เพียงพอ” Gabay กล่าวโดยนัยถึงฉบับที่สองที่กำลังจะมีขึ้น ในขณะเดียวกันเว็บไซต์ สีชมพูไวน์ เป็นที่ที่แฟนๆ และผู้อ่านสามารถติดตามผู้เขียนและเข้าถึงเนื้อหาและการวิจัยอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับไวน์โรเซ่

หนังสือเล่มนี้ยังเต็มไปด้วยภาพถ่ายและแผนที่ดั้งเดิมอีกด้วย “เราตัดสินใจที่จะรวมแผนที่ให้มากที่สุดเท่าที่จะมากได้ — ยากเพราะมีแผนที่น้อยมากสำหรับภูมิภาคนี้ และน้อยกว่าสำหรับโรเซ่ ดังนั้นเบ็นจึงสร้างแผนที่จำนวนมากด้วยตัวเอง” กาเบย์กล่าว “เราต้องการภาพถ่ายของพื้นที่เพื่อแสดงให้เห็นว่าไวน์มาจากไหน เพื่อหารือเกี่ยวกับดิน องุ่น การผลิตไวน์ และว่ากุหลาบที่ดีจะแก่ขึ้นหรือไม่” สิ่งเหล่านั้นและอื่น ๆ รออยู่ข้างใน