José Andrés มีบางสิ่งที่จะสลัดหน้าอกของเขาออกไปในขณะที่ World Central Kitchen เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาวที่โหดร้ายของยูเครน

Chef José Andrés ดึง iPhone ออกมาเพื่อพลิกไปมาระหว่างสองภาพจากยูเครน วิดีโอหนึ่งแสดงฝูงชนที่กำลังรับประทานซุปร้อนๆ ในเต๊นท์ที่มีทีมงานช่วยเหลือด้านอาหารนานาชาติของเขาคือ World Central Kitchen อีกรูปเป็นเต็นท์ที่มีโลโก้ยูนิเซฟ มันมืดและว่างเปล่า

ในเต๊นท์ขององค์การสหประชาชาตินั้นไม่มีสิ่งใดนอกจาก “รหัส QR ที่ใช้งานได้” Andrés บอก ฟอร์บ ในระหว่างการสัมภาษณ์ที่ร้านอาหาร Zaytinya ที่เพิ่งเปิดใหม่ในย่าน Flatiron ของนิวยอร์ก World Central Kitchen ซึ่งเดินทางไปทั่วโลกเพื่อจัดหาอาหารให้กับผู้คนที่ได้รับความเสียหายจากสงครามและภัยพิบัติทางธรรมชาติ ไม่เคยทุ่มเททรัพยากรมากมายให้กับที่ใดที่หนึ่งเท่าที่มีให้กับยูเครน องค์กรนี้มีพ่อครัวและอาสาสมัครมากกว่า 4,000 คนที่นั่น และอันเดรสเองก็มีเวลามากกว่า 80 วันในยูเครน นับตั้งแต่รัสเซียเริ่มการรุกรานโดยปราศจากการยั่วยุเมื่อแปดเดือนก่อน ขณะนี้อุณหภูมิกำลังลดต่ำลง ผู้คนและสถานที่แจกซุปร้อนไม่เพียงพอ อันเดรสกังวลว่า World Central Kitchen จะทำงานด้วยตัวเองทั้งหมด

“ผู้คนอยู่ที่ไหน? ผู้คนอยู่ที่ไหน” Andres พูดถึงเต็นท์ของสหประชาชาติ เสียงของเขาเกือบจะคราง “นี่เป็นแผลเปิด เงินจะไปไหน”

นั่นเป็นเรื่องที่โหดร้ายจาก Andrés ผู้ซึ่งเป็นหนึ่งในกลุ่มนักมนุษยธรรมระดับโลกที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุด เขาสัญญาว่า World Central Kitchen จะเลี้ยง Ukrainians ที่หิวโหย อย่างน้อยจนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่นั่นไม่ใช่ภารกิจขององค์กร มันควรจะแจกจ่ายอาหารในกรณีฉุกเฉิน ไม่เกินหนึ่งปีในเขตสงคราม เพราะชาวยูเครนที่หิวโหยหลายล้านคนไม่มีที่อื่นให้หันไป

ความตึงเครียดเป็นสิ่งที่ Andrés วัย 53 ปีต้องเผชิญอย่างชัดเจน “เราตอบสนองอย่างรวดเร็วและยิ่งใหญ่” เขากล่าว “เป็นคำถามที่ยุติธรรม: พวกเขาอยู่ที่ไหน? และทำไมการใส่เครื่องใช้เวลานานจัง”

ยูนิเซฟปฏิเสธที่จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับข้อกล่าวหาเรื่องการไม่ดำเนินการ

ความพยายามในยูเครนของ World Central Kitchen ในยูเครนได้รับเงินทุน 10 ล้านดอลลาร์จากรางวัล 100 ล้านดอลลาร์ที่ Andrés ได้รับจาก Jeff Bezos ผู้ก่อตั้ง Amazon ส่วนที่เหลือหรือสิ่งที่Andrésสัญญาไว้คือ "99.99%" ได้รับเงินบริจาคจำนวนเล็กน้อยจากมูลนิธิและบุคคลที่เกี่ยวข้อง

จนถึงปีนี้ องค์กรได้จัดส่งอาหารไปแล้ว 175 ล้านมื้อในยูเครนจากจุดแจกจ่ายมากกว่า 8,100 แห่ง ซึ่งเข้าถึงเมืองและเมืองต่างๆ มากกว่า 1,100 แห่งที่นั่น ทั่วโลก ครัวกลางของโลกเสิร์ฟอาหาร 250 ล้านมื้อในปี 2022

รัสเซียได้เตรียมอาหารติดอาวุธไว้เกือบตั้งแต่สงครามเริ่มขึ้นเมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์ ในชั่วโมงแรก เรือลำหนึ่งบรรทุกธัญพืชเพื่อ คาร์กิลล์ถูกโจมตีและในเดือนมิถุนายน รถไฟที่นำเสบียงสำหรับ World Central Kitchen ได้ถูกทำลายโดยขีปนาวุธของรัสเซีย ตามที่รัฐบาลยูเครนระบุว่า รัสเซียได้ยิงที่ไซโลและทางรถไฟที่เคลื่อนย้ายธัญพืช และนักสู้ชาวรัสเซียได้ขโมยธัญพืชมากถึง 500,000 ตันจากพื้นที่ที่ถูกยึดครอง และพยายามขายมันในตลาดต่างประเทศ

เรือของรัสเซียยังได้ปิดกั้นทะเลดำ ซึ่ง 30% ของธัญพืชส่งออกของโลกถูกขนส่งทุกปี โดยกักเก็บกัก 20 ล้านตันในไซโลและโกดังของยูเครน ซึ่งผลักดันให้ราคาสูงอยู่แล้วและลดอุปทานที่มีอยู่ให้กับประเทศในแอฟริกาเหนือและตะวันออกกลางที่ซึ่งผู้คนนับล้านกำลังอดอยาก การเจรจาระหว่างประเทศได้คืบหน้าไปบ้างในการเปิดการขนส่ง แต่ข้อตกลงใด ๆ ยังคงอยู่ในบริเวณที่สั่นคลอน

ตั้งแต่เดือนสิงหาคม อาหารเกือบทั้งหมดของ World Central Kitchen ได้แจกจ่ายมาจากเครือข่ายเกษตรกรและผู้ผลิตในยูเครน นั่นทำให้ผู้รอดชีวิต “รู้สึกถึงศักดิ์ศรี ความหวัง และความแข็งแกร่งที่จะดำเนินต่อไปในสถานการณ์ที่ยากลำบากมาก” Abiola Afolayan อดีตเจ้าหน้าที่ของ UN ซึ่งปัจจุบันเป็นที่ปรึกษานโยบายระหว่างประเทศของ Bread For The World กล่าว

ในขณะที่ชาวยูเครนเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอันยาวนาน ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาจำความอดอยากของตนเองที่เรียกว่าโฮโลโดมอร์ ซึ่งคร่าชีวิตผู้คนไปหลายล้านคนระหว่างปี 1932 ถึง 1933 พวกเขากล่าวว่าโซเวียตเตรียมการการเสียชีวิตอย่างกว้างขวางโดยปันส่วนปริมาณอาหารที่ปลูกในยูเครนซึ่งอยู่ในยูเครนในขณะที่อยู่ในยูเครน ในขณะเดียวกันก็ส่งออกไปยังประเทศอื่น

อันเดรสตระหนักเกือบจะในทันทีว่าสงครามจะเลวร้ายเพียงใด เมื่อข่าวการจู่โจมของรัสเซียลดลงในเดือนกุมภาพันธ์ เขาออกจากไมอามีเพื่อบินไปยูเครนโดยไม่ได้หยุดเพื่อสวมเสื้อหนาวด้วยซ้ำ แจ็คเก็ตถูกส่งถึงเขาเมื่อเขาขยายเวลาการเข้าพัก

Andrés กล่าวว่า “ชาวยูเครนเคยชินกับความหนาวเย็น แต่พวกเขาคุ้นเคยกับความหนาวเย็นและฤดูหนาวด้วยไฟฟ้า” Andrés กล่าว “สงครามยังคงดำเนินต่อไปในสถานที่ที่เราสามารถช่วยได้ และฤดูหนาวนี้ถือเป็นเรื่องฉุกเฉินสำหรับเรา”