ถึงเวลาพูดคุยถึงตุรกี ลานีญา กำลังจะกลับมา และสงครามในยูเครนทำให้ปัญหาการขาดแคลนอาหารทั่วโลกรุนแรงขึ้นได้อย่างไร

I เกลียดที่จะเพิ่มความวิตกกังวล แต่ถึงเวลาที่จะเริ่มค้นหาสิ่งที่คุณกำลังมองหาสำหรับวันขอบคุณพระเจ้า อีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้านี้กำลังจะผ่านไป ด้วยอัตราเงินเฟ้อที่สูงเสียดฟ้า ภัยแล้งกดดันราคา และโรคระบาดไข้หวัดนกที่ระบาดอย่างต่อเนื่อง ทลาย หุ้นไก่งวง กุญแจสำคัญในการได้สิ่งที่คุณต้องการ—และราคายุติธรรม— จะทำการวิจัยและวางแผนล่วงหน้า แม้ว่าคุณจะเลือกกินสควอช เห็ด หรือทูเฟอร์กี้ก็ตาม สำหรับไก่งวง ผู้ผลิตที่ตลาดเกษตรกรและภายในเครือข่ายเกษตรกรที่สนับสนุนส่วนแบ่งทางการเกษตรที่ชุมชนสนับสนุนของฉันกำลังรับเงินฝากอยู่แล้ว ซูเปอร์มาร์เก็ตกำลังเริ่มโฆษณาข้อเสนอของตน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไก่งวงแช่แข็ง เพื่อให้ผู้ซื้อมีเวลาเปรียบเทียบ

ขณะรายงานในและรอบๆ ตุรกี นอร์ธแคโรไลนา ในสัปดาห์นี้ ฉันได้ยินมามากมายเกี่ยวกับวิธีที่ผู้ผลิตไก่งวงของรัฐทำผลงานได้ดีกว่าบริษัทหลายแห่งที่ตั้งอยู่ทั่วมิดเวสต์ ซัพพลายเออร์ให้กับแบรนด์ใหญ่ๆ เช่น Jennie-O ซึ่งตั้งอยู่ในมินนิโซตา และบริษัทอื่นๆ ยังคงได้รับผลกระทบอย่างหนัก จนถึงตอนนี้ ไวรัสได้คร่าชีวิตไก่งวงไปเกือบ 4% ของประเทศแล้ว

นอกจากนกที่ปลอดยาปฏิชีวนะที่เลี้ยงในทุ่งหญ้าที่อยู่ไม่ไกลกัน ฉันยังคงวางแผนเมนูของตัวเองอยู่ โชคดีที่การให้เพื่อนสักคนหรือสองคนจะช่วยให้ฉันทดลองด้วยความกดดันน้อยลงในขณะที่ฝึกฝนในสิ่งที่ฉันต้องการรับใช้ครอบครัวในวันจริง ฉันกำลังคิดหาไอเดียสำหรับผักใบเขียวและเห็ดแมคแอนด์ชีส บรีอบกับเสจและเนยแอปเปิ้ล แต่ฉันเปิดกว้างสำหรับทุกสิ่งและฉันชอบที่จะได้ยินสิ่งที่คุณเริ่มตื่นเต้น อาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน ได้แก่ ซุปหอยลายสำหรับเริ่ม สลัดกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ พาร์เมซานและทับทิม และขนมปังข้าวโพดอบในกระทะที่มีรูปร่างเหมือนซังข้าวโพด

—Chloe Sorvino นักเขียนบท

สั่งซื้อหนังสือของฉันล่วงหน้า, ข้อตกลงดิบ: การทุจริตที่ซ่อนอยู่ ความโลภขององค์กร และการต่อสู้เพื่ออนาคตของเนื้อสัตว์ออกวันที่ 6 ธันวาคมจาก Atria Books ของ Simon & Schuster

นี่คือจดหมายข่าว Fresh Take ของ Forbes ซึ่งนำเสนอแนวคิดล่าสุดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอนาคตของอาหารทุกวันศุกร์ ต้องการรับในกล่องจดหมายของคุณทุกสัปดาห์หรือไม่? ให้สมัครที่นี่.

What's Fresh

วิกฤตค่าครองชีพทำให้ผู้คนเสี่ยงกับอาหาร. ผู้เฝ้าระวังความปลอดภัยด้านอาหารกล่าวว่าผู้คนกำลังเสี่ยงต่อสุขภาพที่สำคัญเพื่อประหยัดเงิน Lela London รายงาน

แนวโน้มฤดูหนาวของสหรัฐฯ: สิ่งที่ติดต่อกันเป็นครั้งที่สามที่ลานีญามีความหมายสำหรับคุณ. นี่คือสิ่งที่คาดหวังในสหรัฐอเมริกาในฤดูหนาวนี้เนื่องจากรูปแบบ La Niña แบบจุ่มสามอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน เขียนโดย Marshall Shepherd

เหตุใดผู้สนับสนุนเศษอาหารจึงยอมให้เนื้อสัตว์ผ่าน การจัดการกับเศษอาหารในความหมายดั้งเดิมนั้นเป็นปัญหาสำคัญ แต่แทบจะไม่มีข้อบกพร่องเลยเมื่อเปรียบเทียบกับความสิ้นเปลืองโดยกำเนิดของการเลี้ยงปศุสัตว์ Brian Kateman กล่าว

ความสำเร็จของยูเครนในการพลิกกลับการรุกรานของรัสเซียอาจทำให้ปัญหาการขาดแคลนอาหารทั่วโลกรุนแรงขึ้น. ในอีกประมาณหนึ่งเดือน ตุรกี-UN ที่ทำข้อตกลงเป็นนายหน้า Black Sea Grain Initiative ระหว่างยูเครนและรัสเซียจะหมดอายุลง หากไม่ขยายเวลา ราคาอาหารและการขาดแคลนทั่วโลกจะเพิ่มขึ้น Eric Tegler เขียนว่าด้วยเรื่องแย่ๆ ในแนวหน้าของยูเครน ปูตินอาจใช้ธัญพืชเป็นตัวช่วย

Iไม่นานหลังจากที่ฉันพบว่าฉันกำลังเดินทางไปกรีนวิลล์ นอร์ธแคโรไลนา ฉันก็ตระหนักว่ามันเป็นเมืองหลวงของบาร์บีคิวในภูมิภาคนอร์ธแคโรไลนาที่อร่อยเป็นพิเศษ ฉันตี สกายไลท์ อินน์ เพื่อทดลองใช้ จุดเล็กๆ ข้างถนนในชนบทที่เปิดมาตั้งแต่ปี 1947 Skylight สร้างความประทับใจให้ฉัน มีถังหมูดึงเปิดอยู่ด้านหลังเคาน์เตอร์ และนั่นคือสิ่งที่ฉันสั่ง ขนมปังที่มากับมันหนา หวานเล็กน้อย แต่ยังเค็มอยู่ หลังจากราดหน้าหมูกับซอสบาร์บีคิวสูตรน้ำส้มสายชูที่ขึ้นชื่อแล้ว โคลสลอว์ก็ทำให้ทุกอย่างเย็นลง ฉันยังเปิดขวดแก้วของ Cheerwine ซึ่งเป็นเชอร์รี่โซดาจากนอร์ธแคโรไลนา แต่ที่ฉันยังต้องการคือเค้กสับปะรดอีกชิ้น

โคลอี้ ซอร์วิโน่ เป็นผู้นำการรายงานข่าวด้านอาหารและการเกษตรในฐานะนักเขียนในทีมองค์กรของ Forbes ของเธอ หนังสือ ข้อตกลงดิบ: การทุจริตที่ซ่อนอยู่ ความโลภขององค์กร และการต่อสู้เพื่ออนาคตของเนื้อสัตว์จะเผยแพร่ในวันที่ 6 ธันวาคม 2022 พร้อมกับ Atria Books ของ Simon & Schuster การรายงานข่าวเกือบเก้าปีของเธอที่ Forbes ได้พาเธอไปที่ห้องครัวทดสอบลับของ In-N-Out Burger ฟาร์มที่แห้งแล้งใน Central Valley ของแคลิฟอร์เนีย ป่าสงวนแห่งชาติที่ถูกเผาทำลายโดยเศรษฐีไม้ โรงฆ่าสัตว์อายุหนึ่งร้อยปีในโอมาฮา และ แม้แต่โรงงานครัวซองต์ช็อกโกแลตที่ออกแบบเหมือนปราสาทยุคกลางทางตอนเหนือของฝรั่งเศส

ขอขอบคุณที่อ่าน Forbes Fresh Take ฉบับที่ XNUMX! แจ้งให้เราทราบสิ่งที่คุณคิด. สมัครสมาชิก Forbes Fresh Take ที่นี่.