'มันทำให้ทุกคนอยู่ในตำแหน่งที่แปลก': พนักงานเสิร์ฟของเรากล่าวว่ามีการเพิ่มค่าบริการ 20% เพื่อครอบคลุมผลประโยชน์และประกันสุขภาพ แต่นั่นไม่ใช่เคล็ดลับ เป็นเรื่องปกติหรือไม่?

ไม่มีใครจะสะดุ้งถ้ามื้ออาหารของเราเพิ่มขึ้นเพียง 3 ดอลลาร์ แต่วิธีการแตกออกนั้นแปลกและทำให้เราผิดทาง มันทำให้ทุกคนตกที่นั่งลำบาก โดยเฉพาะเซิร์ฟเวอร์ ที่ต้องอธิบายให้เราฟัง

นี่เป็นเทรนด์ของร้านอาหารตอนนี้หรือไม่?

ลูกค้างง

เรียน งงงัน

ร้านอาหารจำนวนมากขึ้นกำลังเรียกเก็บค่าบริการ แต่พวกเขากำลังทำเช่นนั้นแทนคำแนะนำ ในขณะที่ร้านอาหารอื่นๆ กำลังเพิ่มค่าบริการต่ำ — มักจะมากถึง 10% ของบิล — การจ่ายเงินสำหรับสิ่งที่พวกเขากล่าวว่าเป็นค่าใช้จ่ายด้านสุขภาพที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม การเพิ่ม 20% ในการเรียกเก็บเงินมีความเสี่ยงที่จะขโมยเซิร์ฟเวอร์ของคำแนะนำ — หากลูกค้าถูกคาดหวังให้ทิปมากกว่านั้น

มันเป็นพื้นที่ล่อแหลมทางกฎหมาย ภายใต้กฎหมายของรัฐบางฉบับ ค่าบริการควรถือเป็นเงินบำเหน็จ เว้นแต่จะ "ไม่สมเหตุสมผล" โดยสมบูรณ์ที่จะถือว่าค่าธรรมเนียมนั้นเป็นค่าบริการสำหรับการให้บริการ นั่นอาจเป็นสาเหตุที่ทำให้พนักงานเสิร์ฟของคุณได้รับคำสั่งจากผู้จัดการให้ชี้ให้เห็นถึงค่าใช้จ่าย และบอกคุณว่านี่เป็นการครอบคลุมผลประโยชน์

พนักงานร้านอาหารต้องรับมือกับค่าแรงที่ต่ำและไม่คงที่ในช่วงการแพร่ระบาด ชั่วโมงการทำงานที่คาดเดาไม่ได้และยาวนาน และมักจะได้รับผลประโยชน์เพียงเล็กน้อย สถานการณ์ที่เลวร้ายลงจากการระบาดของไวรัสโควิด-19 ที่ระบาดซ้ำแล้วซ้ำเล่าเป็นเวลาสองปีที่ทำให้ร้านอาหารหลายแห่งปิดตัวลง และทำให้ต้องลำบากอีกมากมาย เพื่อความอยู่รอด

สำนักงานกฎหมายของ Larkin Hoffman กล่าวว่า ค่าบริการร้านอาหารดังกล่าวมักจะคลุมเครือ: “การบอกว่าค่าบริการเป็น 'ข้อบังคับ' ภายใต้กฎหมายของรัฐนั้นไม่ถูกต้องเมื่อรัฐไม่ต้องการให้ธุรกิจเพิ่มค่าบริการ” กล่าว ที่สำคัญ สิ่งนี้สามารถส่งผลต่อคำแนะนำที่แท้จริงของเซิร์ฟเวอร์ได้เช่นกัน

“ค่าบริการที่เพิ่มขึ้นทำให้เกิดการสนทนาที่สำคัญในหมู่ลูกค้าและกลุ่มอุตสาหกรรมบริการ” บริษัทกล่าวเสริม “ฝ่ายตรงข้ามบางคนบอกว่าพวกเขาต้องการเห็นราคาที่เพิ่มขึ้นด้วยการโพสต์ที่อธิบายการเพิ่มขึ้นหรือโน้มน้าวถึงประโยชน์ที่ได้รับจากการเพิ่มขึ้น”

พนักงานบริการเป็นหนึ่งในคนงานที่ได้รับค่าตอบแทนน้อยที่สุด คนงานสหรัฐเกือบหนึ่งในสามได้รับ “ค่าจ้างระดับความยากจน” น้อยกว่า 15 ดอลลาร์ต่อชั่วโมง การวิเคราะห์ข้อมูลล่าสุด จากองค์กรการกุศลเพื่อความยากจนระดับโลก Oxfam ซึ่งพบว่าคนงานในสหรัฐฯ 51.9 ล้านคนทำรายได้น้อยกว่า 15 ดอลลาร์ต่อชั่วโมง หรือ 31,200 ดอลลาร์ต่อปี 

ค่าแรงขั้นต่ำของรัฐบาลกลางในสหรัฐอเมริกาในปัจจุบันอยู่ที่ 7.25 ดอลลาร์ต่อชั่วโมง และเพิ่มขึ้นครั้งล่าสุดในปี 2009 แม้ว่า หลายรัฐจ่ายมากกว่านั้น และอื่น ๆ กำหนดให้นายจ้างจ่ายเงินให้ลูกจ้างที่ได้รับทิป ค่าจ้างเงินสดขั้นต่ำ สูงกว่าค่าจ้างเงินสดขั้นต่ำที่กำหนดภายใต้พระราชบัญญัติมาตรฐานแรงงานที่เป็นธรรมของรัฐบาลกลาง

ร้านอาหารบางแห่งได้ยกเลิกคำแนะนำทั้งหมดไปแล้ว แต่รวมค่าบริการ 20% ที่จ่ายไปแล้ว โดยตรง ให้กับพนักงานเพื่อปรับระดับสนามเด็กเล่นในช่วงเวลาที่ลูกค้าบางรายอยู่ภายใต้การให้ทิปและ/หรือประพฤติตัวในลักษณะที่ทำให้พนักงานรอรู้สึกอึดอัดหรือถึงกับไม่ปลอดภัย แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่เกิดขึ้นในกรณีของคุณ

อุตสาหกรรมร้านอาหารได้ใช้ความพยายามในการสนับสนุนและปกป้องคนงานในช่วงที่ผ่านมา ปีที่แล้ว One Fair Wage ซึ่งเป็นกลุ่มผู้สนับสนุนพนักงานบริการ ได้ออกรายงานที่ระบุว่าในช่วงสองสัปดาห์ ร้านอาหาร 1,600 ร้านใน 41 รัฐขึ้นค่าแรงเพื่อจ่ายค่าจ้างขั้นต่ำเต็มจำนวน พร้อมคำแนะนำเพิ่มเติม

รายงานระบุว่าร้านอาหารเหล่านั้นจ่ายค่าจ้างเฉลี่ยประมาณ 13.50 เหรียญต่อชั่วโมง แต่ร้านอาหารส่วนใหญ่ในรัฐเหล่านั้นจ่ายค่าจ้างขั้นต่ำเพียง 5 เหรียญหรือน้อยกว่า “การระบาดใหญ่ทำให้ความไม่มั่นคงทางเศรษฐกิจและความเปราะบางของคนงานที่ได้รับค่าจ้างขั้นต่ำเลวร้ายลง” รายงานกล่าวเสริม

ค่าอาหารสูงขึ้นเนื่องจากอัตราเงินเฟ้อแตะระดับสูงสุดในรอบ 40 ปี และเป็นช่วงเวลาที่ยากลำบากสำหรับร้านอาหารที่พยายามจะดึงทั้งพนักงานและลูกค้ากลับมา ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำอะไรกับค่าบริการ — ไม่ว่าคุณจะโต้แย้งหรือชำระเงิน — ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณให้ทิปเซิร์ฟเวอร์เป็นเงินสด ท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาคือคนที่ต้องเสียค่าปรับ 

You สามารถส่งอีเมลถึง The Moneyist หากมีคำถามทางการเงินและจริยธรรมที่เกี่ยวข้องกับไวรัสโคโรนาได้ที่ [ป้องกันอีเมล]และติดตาม Quentin Fottrell ต่อไป พูดเบาและรวดเร็ว

เช็คเอาท์ เฟซบุ๊กส่วนตัว Moneyist กลุ่มที่ซึ่งเรามองหาคำตอบสำหรับปัญหาเรื่องเงินที่เสี่ยงที่สุดในชีวิต ผู้อ่านเขียนถึงฉันด้วยประเด็นที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออกทุกประเภท โพสต์คำถามของคุณบอกสิ่งที่คุณต้องการทราบเพิ่มเติมหรือชั่งน้ำหนักในคอลัมน์ Moneyist ล่าสุด

Moneyist เสียใจที่เขาไม่สามารถตอบคำถามเป็นรายบุคคลได้

การส่งคำถามของคุณทางอีเมลแสดงว่าคุณยินยอมให้เผยแพร่โดยไม่ระบุชื่อบน MarketWatch การส่งเรื่องราวของคุณไปยัง Dow Jones & Company ซึ่งเป็นผู้จัดพิมพ์ MarketWatch แสดงว่าคุณเข้าใจและตกลงว่าเราอาจใช้เรื่องราวของคุณหรือเวอร์ชันของเรื่องราวในสื่อและแพลตฟอร์มทั้งหมด รวมถึงผ่านบุคคลที่สาม.

เพิ่มเติมเกี่ยวกับการให้ทิปจาก Quentin Fottrell:

'ทัชสกรีนพอให้ทิปแล้ว! ฉันจบแล้ว': สองปีหลังจากการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ฉันต้องให้ทิปกาแฟ ไอศกรีม และซื้อกลับบ้านหรือไม่? ฉันถูกไหม?

นี่เป็นคำขอให้ทิปที่อุกอาจที่สุดที่คุณเคยได้ยินหรือไม่? 'ฉันมองคนขายด้วยท่าทางสับสน'

แฟนบอกว่าฉันควรให้ทิปในร้านอาหาร ฉันว่าพนักงานเสิร์ฟก็เหมือนกับคนงานก่อสร้างและฟาสต์ฟู้ด ใครถูก?