Eyal Shani เชฟชาวอิสราเอลเพิ่งเปิดด่านหน้าใหม่ล่าสุดของเขาใน Greenwich Village ในนิวยอร์กซิตี้

Shmoné เป็นร้านอาหารใหม่ล่าสุดที่สร้างสรรค์โดยเชฟ Shani ซึ่งเคยเปิดร้านซูชิมาแล้วกว่า 40 แห่งทั่วโลก เริ่มต้นด้วย Oceanus ที่เน้นอาหารทะเลในเมืองเยรูซาเล็มบ้านเกิดของเขาเมื่อ 30 กว่าปีที่แล้ว Shani ยังคงเน้นที่วัตถุดิบในท้องถิ่น อาหารอิสราเอลร่วมสมัย และบรรยากาศที่สนุกสนาน

เช่นเดียวกับร้านอาหารอื่นๆ ของเขา Shmone's มุ่งเน้นไปที่อาหารประจำฤดูกาลที่ขับเคลื่อนด้วยตลาดและตะวันออกกลางซึ่งได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยและเสิร์ฟพร้อมกับความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย Shmoné มีข้อดีตรงที่พื้นที่ค่อนข้างเล็ก โดยมีที่ว่างสำหรับ 50 ที่นั่งเท่านั้น ครัวแบบเปิดอันเป็นเอกลักษณ์ช่วยให้แขกได้ชมการกระทำและพนักงานทำอาหารที่ร่าเริงมาก

เช่นเดียวกับร้านอาหาร Eyal Shani ทุกแห่ง Shmoné ใช้วิธีตามฤดูกาลสูงสำหรับผลิตภัณฑ์และส่วนผสม และขนาดที่เล็กของ Shmone ช่วยเพิ่มความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารและความประหลาดใจในเมนูที่เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เมนูของเย็นวันหนึ่งน่าจะรวมถึงผักฤดูใบไม้ผลิที่เพิ่งเก็บเกี่ยว และคืนถัดไปอาจรวมถึงปลาที่มาจากท้องถิ่นที่ดีที่สุด “เราจะปรุงอาหารด้วยสิ่งที่เราพบทุกเช้า และปล่อยให้อาหารยั่วยวนและเพลิดเพลินต่อหน้าต่อตาคุณ” ชานีอธิบาย ทุกอย่างในเมนูจะถูกกำหนดโดยฤดูกาล - ด้วยจานที่วิวัฒนาการและปรากฏเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดมาสู่ฤดูกาล Shmonéทำงานร่วมกับกลุ่มผู้ผลิตในภูมิภาคที่ได้รับการคัดเลือกเพื่อจัดหาเนื้อสัตว์ อาหารทะเล และผลผลิตที่สดใหม่

วิธีที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นมื้ออาหารของคุณคือการใช้ประโยชน์จากค็อกเทลแอ็บซินท์ที่มีให้เลือกมากมาย ดิ รุ่งโรจน์เช้า คุณสมบัติ Absinthe Verde, สก๊อต, น้ำมะนาวสดและไข่ขาว; ที่ชื่นชอบอีกอย่างคือDกินที่ระเบียงซึ่งผสมผสานแอ็บซินท์ มะนาวสด มิ้นต์ และแชมเปญ นอกจากนี้ยังมีไวน์และเบียร์นานาชาติที่ได้รับการคัดสรรอย่างดี อาหารเย็นมักจะเริ่มต้นด้วย focaccia โฮมเมดเสิร์ฟกับมะเขือเทศและ chiles หรือ bruschetta ที่ราดด้วยถั่วลันเตาและริคอตต้า

จากนั้นคุณสามารถเลือกระหว่าง "สิ่งมีชีวิตในโลก" "สิ่งมีชีวิตในมหาสมุทร" หรือ "สิ่งมีชีวิตจากสัตว์" อาหารที่เน้นผักเป็นหลัก ได้แก่ หน่อไม้ฝรั่ง อาร์ติโช้ค และผักสดที่ปรุงอย่างประณีต นอกจากนี้ยังมีลาซานญ่าชวนฝันและพาสต้ามะเขือเทศให้เลือก ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลสามารถดื่มด่ำกับหอยเชลล์ที่ปรุงด้วยถ่าน กุ้งห่อฮัมมัส หรือปลาฮาลิบัตที่ปรุงสุกอย่างดี และถ้าคุณจะร่วมโต๊ะกับคนรักเนื้อ คุณสามารถดื่มด่ำกับสเต็กเนื้อวากิวสำหรับสองคนที่หั่นอย่างเชี่ยวชาญที่โต๊ะของคุณ ไก่ย่างช้าทั้งตัวเป็นอีกทางเลือกหนึ่งควบคู่ไปกับ “เนื้อแกะที่ดีที่สุด”

วิธีที่ดีในการปิดท้ายมื้ออาหารของคุณคือการใช้ "สัตว์แสนหวาน" ตัวใดตัวหนึ่ง ตอนนี้คุณสามารถใส่รองเท้าระหว่างชั้นวางขนาดใหญ่ของลูกแพร์เคลือบ ชามมูสช็อคโกแลต Valhona หรือทรีตเมนต์ง่ายๆ ของแบล็กเบอร์รี่และครีม

Shmoné ตั้งอยู่ที่ 61 W 8th Street และเปิดให้บริการในวันอังคารถึงวันอาทิตย์ เวลา 5 น. ถึงเที่ยงคืน www.shmonenyc.com