ฉันพยายามให้พ่อทำค็อกเทล

พ่อของฉันและฉันมีรสนิยมและความสนใจที่แตกต่างกันอย่างมาก มันเป็นเพียงการแบ่งรุ่นโดยทั่วไปของคุณ ซึ่งเป็นไปตามคาด เพราะเขาเกษียณแล้วในฟลอริดา ส่วนฉันเป็นพันปีที่ไม่สามารถนั่งเฉยๆ ได้ รับค่าจ้างเขียนเกี่ยวกับเหล้าและการท่องเที่ยว เขาเข้าใจเพียงเล็กน้อยในสิ่งที่ฉันทำ อย่างแน่นอน ไม่เข้าใจความหลงใหลในฝีมือของฉัน ในช่วงเวลาที่เราอยู่ด้วยกันในช่วงวันหยุดขอบคุณพระเจ้า ฉันหวังว่าจะคลายความสับสนลงได้บ้าง และเปิดตัว ฉบับแทมปาซึ่งอยู่ไม่ไกลจากบ้านของเขา ได้ซื้อสิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นโอกาสทอง

แบรนด์โรงแรมที่ทันสมัยแห่งนี้ได้สร้างชื่อให้กับตัวเองด้วยความมุ่งมั่นในสถานบันเทิงยามค่ำคืนที่หรูหรา ตลอดจนอาหารและเครื่องดื่มที่มีรสนิยมสูง ฉันมีประสบการณ์ที่น่าจดจำในเมืองนอกที่ไกลออกไปอย่างเซี่ยงไฮ้และเรคยาวิก ฉันค่อนข้างตื่นเต้นที่ได้เห็นห้องเปิดในสวนหลังบ้านของพ่อ และฉันสามารถจองห้องดับเบิ้ลควีนที่นั่นได้ในราคาเพียง 500 ดอลลาร์ต่อคืน

“ทำไมคุณถึงยอมจ่าย $500 ต่อคืนในโรงแรม” เขาถามด้วยความโกรธ “มันเป็นแค่ห้องและเตียง ฉันสามารถหา Holiday Inn ให้คุณได้ในราคา 100 ดอลลาร์!”

เราเริ่มต้นได้ไม่ดีนัก

ฉันพยายามอธิบายให้เขาฟังว่านี่เป็นโรงแรมห้าดาวแห่งแรกของแทมปา เงิน 500 ดอลลาร์นั้นไม่ได้แพงเกินไปสำหรับโรงแรมระดับไฮเอนด์ในเมืองใหญ่ๆ ในปัจจุบัน มันจะสวยงามและเขียวขจีอย่างที่ Editions มักจะเป็น มีสระว่ายน้ำบนชั้นดาดฟ้าซึ่งให้ทัศนียภาพกว้างไกลของ...ไม่ว่าจะมีอะไรให้ดูในตัวเมืองแทมปา และฉันจะรับผิดชอบค่าใช้จ่ายทุกอย่าง ส่วนสุดท้ายนั้นโดนใจเขามาก ในไม่ช้าเราก็ไปกันได้แล้ว

ทุกวันนี้พ่อของฉันไม่ค่อยดื่มเหล้ามากนัก แต่พ่อชอบดื่มไวน์กับอาหารเย็นและอาจจะดื่มเหล้ารัมกลิ่นมะพร้าวเป็นของหวานด้วยซ้ำ แผนของฉันคือการแสดงให้เขาเห็นว่าค็อกเทลที่คิดมาอย่างดีสามารถนำเสนอความหรูหราได้มากมาย และทุกวันนี้ ไม่จำเป็นต้องมีแอลกอฮอล์ด้วยซ้ำ

โชคดีที่ Tampa Edition มีสถานที่ไม่น้อยกว่าครึ่งโหลเพื่อแสดงบทเรียน เราเริ่มต้นกันที่ล็อบบี้บาร์ซึ่งอยู่ติดกับทางเข้าหลักของโรงแรม ผ่านป่าเขียวขจี เครื่องดื่มที่นี่มาพร้อมกับรสชาติที่อร่อยอย่างคาดไม่ถึง เนื่องจากผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มซึ่งเคยใช้เวลาอยู่ที่โรงแรม Edition ในเมืองโบดรัม ประเทศตุรกี ชาตุรกีแมนฮัตตันเป็นหลักฐานที่ชัดเจนที่สุดเกี่ยวกับอดีตกิ๊กของเขา: Mark Bourbon จาก Maker และ Averna Amaro เข้าร่วมด้วยเวอร์มุตซึ่งผสมด้วยส่วนผสมบาร์นี้ โทนสีสมุนไพรของมันบอบบาง แต่ก็ยังสามารถปราบส่วนประกอบที่หวานกว่าได้

“มันแตกต่าง” พ่อของฉันพูดอย่างสม่ำเสมอหลังจากจิบเล็กน้อย

ฉันต้องการเพิ่มปัจจัยว้าวดังนั้นฉันจึงนำปืนใหญ่เข้ามา Harissa Margarita—การผสมผสานระหว่าง mezcal กับเครื่องเทศที่มีชื่อเดียวกันของแอฟริกาเหนือ—ต้องสร้างความประทับใจอย่างแน่นอน ฉันพบว่ามันเพ้อฝัน ติดดินและไม่เกะกะด้วยซิตรัสและสตรอว์เบอร์รีเพื่อทำให้อารมณ์แจ่มใส

“เอาล่ะตอนนี้ ที่ น่าสนใจ” เขายอมรับก่อนที่จะเดินเข้าไปอีก

เรากำลังก้าวหน้า ไม่นานเราก็ย้ายเข้าร้าน Lilac ซึ่งเป็นแนวคิดแบบเมดิเตอร์เรเนียนของที่พักซึ่งสร้างสรรค์โดยเชฟระดับมิชลินสตาร์ จอห์นเฟรเซอร์. มีเมนูค็อกเทลร่วมกับล็อบบี้บาร์ ดังนั้นเพื่อเพิ่มรสชาติฉันจึงเลือกไวน์สัมผัสผิวออกซิเดชันเล็กน้อยจากซาร์ดิเนีย พ่อของฉันไม่คุ้นเคยกับไวน์ส้มมากนัก และรายชื่อที่นี่ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มไวน์ เขาประหลาดใจกับวิธีการที่ของเหลวที่มีรสเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงอย่างพิถีพิถันของหมูสามชั้น ปลาหมึกยักษ์สเปน และซัคโคทาชข้าวโพดหวาน

“นั่นดีกว่าที่ฉันคาดไว้อย่างแน่นอน” เขากล่าวด้วยความโล่งใจ “แต่ฉันไม่ได้ลิ้มรสส้มในนั้นเลย” มันสบายดี. เราชิมไวน์สี่คอร์สไปได้เพียงครึ่งทางเท่านั้น ดังนั้นจึงมีเวลาเหลือเฟือที่จะโทรหาซอมเมอลิเยร์เพื่ออธิบายแนวโน้มในการผลิตไวน์สมัยใหม่

หลังจากทานของหวานแบบซูเฟล่แล้ว เราก็เดินขึ้นบันไดวนยาวไป โดยเลือกที่จะจบหลักสูตรการชนแบบผสมของเขาในห้องพันช์ การก้าวเข้าไปในเลานจ์ก็เหมือนกับการเข้าไปในห้องนั่งดื่มของคฤหาสน์ Old World บางแห่ง นั่นเป็นความตั้งใจอย่างมากเนื่องจากสถานที่นี้ถือกำเนิดขึ้นที่ Edition อันโอฬารในลอนดอน ก่อนที่จะถูกนำไปถ่ายแบบสำหรับบาร์เซโลนา นับเป็นการปรากฏตัวครั้งแรกของแนวคิดในอเมริกาเหนือ

เมนูเครื่องดื่มตามที่โฆษณาเต็มไปด้วยพันช์สี่หน้า เหล้ารัมแต่ละขวด—ในรูปแบบขนาดใหญ่หรือแบบเดี่ยว—มีจุดประสงค์เพื่อเน้นย้ำถึงประเทศที่ผลิตเหล้ารัมโดยเฉพาะ ฉันเลือก Ziggy's Punch เพราะมันค่อนข้างขี้ขลาดเล็กน้อยและผสมผสาน Smith & Cross เข้ากับเครื่องเทศกระตุกของจาเมกา ฉันคิดว่ามันไม่เหมือนใคร แต่แน่นอนว่าไม่ใช่ถ้วยชาของพ่อฉัน บาร์เทนเดอร์รูปร่างดีจึงยกทัพมาเสิร์ฟน้ำอความารีนที่เพิ่งตักเสร็จใหม่ๆ และดูเหมือนเขาจะเคลิบเคลิ้มทันที เขามองไปรอบ ๆ ห้องที่มีแสงสลัวด้วยความรู้สึกพึงพอใจ เมื่อจิบอีกสองสามครั้ง ฉันก็สังเกตเห็นแววแห่งความเข้าใจในดวงตาของเขา งานของฉันที่นี่เสร็จแล้ว

ออกจาก Punch Room เราก็เห็นคนต่อคิวรอเข้า Arts Club ซึ่งเป็นสถานบันเทิงยามค่ำคืนสุดหรูหราที่ตั้งอยู่ตรงข้ามโถงบนชั้นลอยของโรงแรม ฉันมองตามสายอย่างสงสัย “ไม่มีโอกาส” เขาอุทานก่อนที่ฉันจะทันได้ถาม “ฉันจะไปนอน!”

คุณไม่สามารถชนะได้ทั้งหมด ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะทะนุถนอมชัยชนะเล็กๆ น้อยๆ ขณะที่ฉันเดินตามผู้นำของเขาไปยังลิฟต์