การล่าปลาสิงโตที่รุกรานในโดมินิกา การควบรวมอุตสาหกรรมไก่มูลค่า 4.5 พันล้านดอลลาร์ และเมล็ดพืชขึ้นราที่ออกมาจากท่าเรือทะเลดำของยูเครน

Iกลับมาแล้วหลังจากหยุดทำงานมายาวนานที่สุด ดี มาทั้งชีวิต และรู้สึกสดชื่นทีเดียว ฉันจะไม่ดื่มน้ำผลไม้ออร์แกนิก อะโวคาโดขนาดใหญ่ และการเดินป่าไปยังน้ำตกและน้ำพุร้อนที่เริ่มต้นและจบลงด้วยการปีนต้นไม้เพื่อเก็บผลสุกได้อย่างไร เครือจักรภพแห่งโดมินิกาที่เรียกว่า "เกาะธรรมชาติ" ในทะเลแคริบเบียนตะวันออกเป็นสวรรค์ที่มีมนต์ขลังมากกว่าที่ฉันคาดไว้ หนึ่งในช่วงเวลาที่ฉันโปรดปราน: สามีและฉันล่าหอกตามล่าหาปลาสิงโตรุกรานที่โรงแรมของเราที่ Secret Bay และต่อมาก็ย่างปลาที่เราจับได้เป็นอาหารกลางวัน ฉันหมักเนื้อปลาในส่วนผสมของมะม่วงและพริกเผ็ดที่เราซื้อมาที่ตลาดวันเสาร์ในพอร์ตสมัธ

ในโดมินิกา ป่าที่ขรุขระล้อมรอบเราตลอดเวลา ชาวบ้านเปรียบเสมือนสภาพแวดล้อมกับจูราสสิคพาร์ค แต่สิ่งที่ทำให้ฉันประทับใจคือการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศได้ส่งผลกระทบไปถึงเกาะนี้แล้ว โดมินิกาเต็มไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ โดยเฉพาะน้ำ มีแม่น้ำหลายสาย อย่างน้อย 365 ส่วนใหญ่มีความเก่าแก่อย่างสมบูรณ์ แต่สัญญาณของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศยังคงมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง มีหาดทรายที่ครั้งหนึ่งเคยถูกกลืนหายไปเนื่องจากระดับน้ำทะเลที่สูงขึ้นและการทำลายล้างจำนวนมากและการก่อสร้างครึ่งหนึ่งเพื่อตอบสนองต่อพายุเฮอริเคนลูกสุดท้ายที่พัดถล่มเกาะในปี 2017

การตั้งอาณานิคมบนเกาะนั้นช้ากว่าที่จะยึดครอง ต้องขอบคุณชาวคาลินาโก ซึ่งยังคงนับประชากรประมาณ 3,500 คน ชาวคาลินาโกเป็นหนึ่งในกลุ่มชนพื้นเมืองกลุ่มสุดท้ายที่รอดตายในแคริบเบียน หลังจากประสบความสำเร็จในการตอบโต้ ปัจจุบันมีการพัฒนาเกาะเพียง 10%

รัฐบาลปัจจุบันอาจต้องการเปลี่ยนแปลงสิ่งนั้น มีการขายสัญชาติในบางกรณีเพื่อแลกกับการลงทุนด้านอสังหาริมทรัพย์ สนามบินแห่งที่สองกำลังอยู่ในระหว่างการก่อสร้าง ในขณะที่โรงแรมที่แมริออทและฮิลตันเป็นเจ้าของต่างก็เพิ่งพังทลายลง นอกจากนี้ยังมีการปรากฏตัวเพิ่มขึ้นของรัฐบาลอื่น ๆ รวมถึงจีนและญี่ปุ่นและดอลลาร์เพื่อการพัฒนาจากต่างประเทศมักลงทุนในโครงการเกษตรขนาดใหญ่ ขณะเดินทางไปทั่วโดมินิกา ฉันรู้สึกหมกมุ่นอยู่กับสิ่งที่พบ: เหยือกที่เต็มไปด้วยเหล้ารัมที่หมักด้วยเครื่องเทศหรือผลไม้ต่างๆ ที่บาร์ กั้งจากแม่น้ำ ตัวใหญ่กว่ากุ้งน้ำจืดตัวอื่นๆ ที่ฉันเคยกินในรัฐลุยเซียนาหรือเท็กซัส รสนิยมแบบ Hyper-local แต่ทุกครั้งที่จิบหรือกัด ฉันก็คิดมากขึ้นว่าทุกสิ่งที่ฉันประสบอยู่เริ่มเปลี่ยนไปแล้ว

มีหลายอย่างเกิดขึ้นในอุตสาหกรรมอาหารและการเกษตรในขณะที่ฉันไม่อยู่ ฉันกลับมาพร้อมกับเรื่องใหม่สองเรื่องของตัวเอง — เรื่องหนึ่งเรื่อง การเข้าซื้อกิจการ Sanderson มูลค่า 4.5 พันล้านดอลลาร์, อีกอันบน เมล็ดข้าวขึ้นราที่น่าจะออกมาจากท่าเรือทะเลดำของยูเครน. สิ่งที่ต้องอ่านและอื่น ๆ อีกมากมายรวมอยู่ในฉบับของวันนี้ อย่านอนข้างในนี้เลย เกิดอะไรขึ้นจริงๆ ที่ครัวคุณเอมมี่

ฉันวางแผนที่จะใช้วันหยุดสุดสัปดาห์พยายามสร้างสิ่งที่ฉันคิดถึงจากโดมินิกาด้วยกุ้งครีโอลรสเผ็ดของฉันเอง ฉันขอให้คุณมีวันหยุดสุดสัปดาห์ที่เต็มไปด้วยการทำอาหารกลางแจ้ง เครื่องดื่มเย็นๆ และแสงแดด

— Chloe Sorvino นักเขียนบท

นี่คือจดหมายข่าว Fresh Take ของ Forbes ซึ่งนำเสนอแนวคิดล่าสุดเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอนาคตของอาหารทุกวันศุกร์ ต้องการรับในกล่องจดหมายของคุณทุกสัปดาห์หรือไม่? ให้สมัครที่นี่.

What's Fresh

คาดราคาไก่สูงขึ้นหลังจากการควบรวมกิจการสัตว์ปีกมูลค่า 4.5 พันล้านดอลลาร์ได้รับการอนุมัติจากสหรัฐฯ. การอนุมัติที่ล่าช้าเป็นเวลานานจากกระทรวงยุติธรรมเกี่ยวกับการซื้อกิจการของ Sanderson Farms มูลค่า 4.5 พันล้านดอลลาร์ของ Cargill และ Continental Grain ทำให้โรงนาคึกคัก เรื่องของคุณโดยแท้

ธัญพืชเริ่มส่งจากท่าเรือยูเครน แต่อาจสายเกินไปสำหรับผู้หิวโหยนับล้าน. ในขณะที่ผู้คนเริ่มหิวโหยในตะวันออกกลางและแอฟริกา ธัญพืชที่ส่งออกน่าจะขึ้นราจากการนั่งนานเกินไป แล้วมีปัญหาของเรือเดินทะเลที่ท่าเรือที่เต็มไปด้วยทุ่นระเบิด เรื่องราวของคุณอย่างแท้จริง

ความหน้าซื่อใจคดที่ครัวของเอมี่: บริษัทอาหารจะยั่งยืนได้จริงไหมเมื่อพูดถึงสิทธิแรงงาน? เมื่อเผชิญกับความต้องการสินค้าที่เพิ่มขึ้นในช่วงต้นของการระบาดใหญ่ คนงานกล่าวว่าฝ่ายบริหารของ Amy's Kitchen เร่งสายการผลิตของโรงงานจนถึงจุดที่คนงานได้รับบาดเจ็บ Michele Simon เขียนว่าบริษัทมังสวิรัติมูลค่า 35 ล้านดอลลาร์ซึ่งเป็นเจ้าของครอบครัวนี้ยังคงเป็นอิสระหลังจากผ่านไป 500 ปี ซึ่งเป็นที่รู้จักจากซุป เบอร์ริโต และอาหารจานหลักแช่แข็งที่โดดเด่นในอุตสาหกรรมที่มีการควบรวมกิจการมานานหลายทศวรรษ

ชาวมิลเลนเนียลผิวดำเปลี่ยนอาหารมื้อสายจากบุฟเฟ่ต์มื้อสายเป็นปาร์ตี้วันสำคัญของอินสตาแกรม. Jared Council เขียนว่า "แบล็กบรันช์" ซึ่งรวมถึงเครื่องแต่งกายที่ฉูดฉาด งานศิลปะและดนตรีของคนผิวดำ ทำให้ประสบการณ์และสิ่งแวดล้อมมีความสำคัญพอๆ กับมื้ออาหาร

ทำไมคนงานของ Trader Joe ถึงรวมตัวกัน. พนักงานของ Trader Joe ในเมือง Hadley รัฐแมสซาชูเซตส์ โหวตให้จัดตั้งสหภาพแรงงานแห่งแรกในประวัติศาสตร์ของเครือบริษัท และหวังว่าจะได้รับค่าจ้าง สวัสดิการ และความปลอดภัยในสถานที่ทำงานที่ดีขึ้น Errol Schweizer รายงาน

A อาหารเช้าสไตล์โดมินิกันดั้งเดิมของ Johnnycakes, ผัดหวาน, ปลาค็อดเกลือกับหัวหอมคาราเมลและพริกเผ็ด, ผักกาดห่อ, สลัดแตงกวาสไลซ์และพริกส้ม, อะโวคาโดสีแดง (ซึ่งมีผิวสีม่วงจริงๆ) และผลไม้เมืองร้อนมากมาย (มะม่วง มะละกอและแตงโม) ไม่ใช่ภาพ: แซนด์วิชไอศกรีมที่เราทำกับจอห์นนี่เค้กที่เหลือ

โคลอี้ ซอร์วิโน่ เป็นผู้นำการรายงานข่าวด้านอาหารและการเกษตรในฐานะนักเขียนในทีมองค์กรของ Forbes ของเธอ หนังสือ Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meatจะเผยแพร่ในวันที่ 6 ธันวาคม 2022 ด้วย Atria Books ของ Simon & Schuster แปดปีแห่งการรายงานข่าวของเธอที่ Forbes ได้พาเธอไปที่ครัวทดสอบลับของ In-N-Out Burger, ฟาร์มที่แห้งแล้งใน Central Valley ของแคลิฟอร์เนีย, ป่าสงวนแห่งชาติที่ถูกไฟไหม้ซึ่งถูกเผาโดยมหาเศรษฐีไม้, โรงฆ่าสัตว์อายุหนึ่งร้อยปีในโอมาฮา และ แม้แต่โรงงานครัวซองต์ช็อกโกแลตที่ออกแบบเหมือนปราสาทยุคกลางทางตอนเหนือของฝรั่งเศส

ขอขอบคุณที่อ่าน Forbes Fresh Take ฉบับที่สี่สิบสอง! แจ้งให้เราทราบสิ่งที่คุณคิด. สมัครสมาชิก Forbes Fresh Take ที่นี่.

เพิ่มเติมจาก Forbes Fresh Take: