วิธีที่ Bonterra Winery ก้าวกระโดดไปข้างหน้าของธุรกิจอื่น ๆ เพื่อให้ได้รับการรับรองว่าเป็นกลางต่อสภาพอากาศในปี 2021

หากคุณเยี่ยมชมเว็บไซต์ของ Bonterra Winery คำบรรยายภาพแรกที่คุณจะพบคือวลี 'Climate Neutral Certified ไม่ใช่ในปี 2030 ตอนนี้' ด้วยธุรกิจอื่นๆ มากมายทั่วโลกที่ตั้งเป้าหมายให้กลายเป็นคาร์บอนหรือสภาพภูมิอากาศที่เป็นกลางภายในปี 2030 หรือกระทั่งปี 2050 บอนเทอร์ราสามารถเป็นโรงกลั่นไวน์ออร์แกนิกแห่งแรกในโลกที่ได้รับการรับรองคาร์บอนเป็นกลางในเดือนตุลาคม พ.ศ. 2021 ได้อย่างไร หลังจากใช้เวลาหนึ่งวันเดินผ่านไร่องุ่นออร์แกนิกและสัมภาษณ์พนักงานโรงบ่มไวน์ คำตอบบางอย่างก็ปรากฏออกมา

คำตอบง่ายๆ คือ Bonterra ทำงานมาหลายปีเพื่อนำแนวทางปฏิบัติที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมาใช้ เนื่องจากเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการปลูกองุ่นออร์แกนิกของพวกเขาตั้งแต่เริ่มก่อตั้งในปี 1993 คำตอบที่ยาวกว่าคือพวกเขาเพิ่งเริ่มดำเนินการเปลี่ยนแปลงในวงกว้างยิ่งขึ้น เพื่อย้ายไปที่ Climate Positive ในที่สุด ซึ่งเป็นช่วงที่บริษัทผลิตพลังงานหมุนเวียนมากกว่าที่จำเป็นสำหรับการดำเนินงาน และยังพบวิธีกักเก็บคาร์บอนในทรัพย์สินของตนอีกด้วย

“เราตัดสินใจที่จะเริ่มต้นด้วยกระบวนการรับรอง Climate Neutral ที่เสนอโดย Climateneutral.org” Jess Baum ผู้อำนวยการฝ่ายการพัฒนาและการพัฒนาอย่างยั่งยืนของ Bonterra อธิบาย “เพราะพวกเขาเป็นกลุ่มองค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไรที่เป็นบุคคลที่สามซึ่งไม่ได้มุ่งเน้นเฉพาะสิ่งที่ บริษัท กำลังทำ แต่เกี่ยวข้องกับลูกค้า” ผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นที่ผ่านการรับรองจะได้รับอนุญาตให้ใส่ตราประทับที่ผ่านการรับรองว่าเป็นกลางด้านสภาพอากาศบนบรรจุภัณฑ์ และเว็บไซต์ของพวกเขาจะแจ้งให้ผู้บริโภคทราบถึงการปล่อยคาร์บอนทั้งหมดที่เกิดจากผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น ไวน์ Bonterra หนึ่งขวดปล่อย CO3.4 2 ปอนด์ ในขณะที่แอปเปิ้ลมี .09 ปอนด์ CO2; รองเท้าเทนนิสคือ 27.6 และสมาร์ทโฟนคือ 131”

เกี่ยวกับประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมและสังคมของ Bonterra Winery Focus

ด้วยไร่องุ่นที่ได้รับการรับรองออร์แกนิกและไบโอไดนามิกกว่า 1000 เอเคอร์ Bonterra ผลิตไวน์ได้ประมาณครึ่งล้านกล่องต่อปี มักพบเห็นแกะและวัวควายเดินเตร่ไปทั่วไร่องุ่นบอนเทอร์ราเพื่อจัดหาปุ๋ยธรรมชาติ ไถพรวนดิน และควบคุมวัชพืช ซึ่งตั้งอยู่บนเนินเขาในเขตเมนโดซิโน Bonterra เสริมการผลิตองุ่นของตนเองโดยการซื้อองุ่นจากผู้ผลิตองุ่นไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิกที่ผ่านการรับรองอื่นๆ ในแคลิฟอร์เนีย Bonterra เป็นเจ้าของโดย Concho Y Toro ยักษ์ใหญ่ด้านไวน์ของชิลี พร้อมด้วยโรงบ่มไวน์ Fetzer ซึ่งเป็นโรงกลั่นไวน์ในเครือ ตามรายงานประจำปี 2020 (ยังไม่ได้เผยแพร่ในปี 2021) Concho Y Toro มีรายได้ 769,067 ล้านดอลลาร์ (1.06 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ) ซึ่ง 11.9% มาจากแบรนด์ในสหรัฐฯ ได้แก่ Bonterra และ Fetzer Bonterra มีผลประกอบการที่ดีในปี 2020 โดยมีปริมาณการเติบโต 16%

จากการก่อตั้งบริษัท Bonterra ได้มุ่งเน้นไปที่ประเด็นด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม และได้รวบรวมการรับรองที่น่าประทับใจมากมาย ซึ่งรวมถึง California Sustainable Winegrowing, B Corporation, Demeter, CCOF Organic และ ISO 14,001 Environmental ด้วยการใช้ความพยายามเหล่านี้ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พวกเขาได้นำพลังงานแสงอาทิตย์ การอนุรักษ์น้ำ การทำปุ๋ยหมัก และอุปกรณ์ประหยัดพลังงานมาใช้ในโรงกลั่นเหล้าองุ่นแล้ว ไร่องุ่นมีการเพาะปลูกตามธรรมชาติโดยไม่มีสารเคมีเจือปน และให้ความสำคัญกับสัตว์ป่าและการอนุรักษ์น้ำ นอกจากนี้ Bonterra ยังได้นำแนวทางปฏิบัติเชิงบวกสำหรับพนักงานและชุมชนมาปรับใช้ โดยมีพนักงานทำไร่องุ่นเต็มเวลามากกว่า 50 คน และมีความพยายามที่จะสนับสนุนการศึกษาในท้องถิ่น ทั้งหมดนี้ได้ผลดีเมื่อถึงเวลาต้องวิเคราะห์รอยเท้าปัจจุบันและได้รับการรับรองว่าเป็นกลางทางสภาพอากาศ

“แรงผลักดันหลักเกิดขึ้นในปี 2020” Baum อธิบาย “เมื่อเราตระหนักว่ามีภาวะฉุกเฉินด้านสภาพอากาศเกิดขึ้นในโลก ด้วยไฟป่า การระบาดใหญ่ และความไม่สงบทางสังคม เรารู้ว่าเราจำเป็นต้องดำเนินการกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ดังนั้น หลังจากการค้นคว้า เราจึงตกลงกับ ClimateNeutral.org”

กระบวนการรับรองความเป็นกลางของสภาพภูมิอากาศ

กระบวนการที่จะได้รับการรับรองว่าเป็นกลางต่อสภาพอากาศโดย ClimateNeutral.org ที่ไม่แสวงหาผลกำไรประกอบด้วยสามขั้นตอน: 1) การวัดรอยเท้าคาร์บอนของผลิตภัณฑ์/บริการแต่ละรายการที่บริษัทผลิต; 2) ซื้อออฟเซ็ตเพื่อชดเชยการปล่อยมลพิษที่คุณยังไม่ได้ลด; และ 3) จัดทำแผนปฏิบัติการเพื่อลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ต่อไป Bonterra เพิ่มขั้นตอนที่สี่ของ 'Speaking Out' เกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขากำลังทำ เพราะพวกเขารู้ว่าพวกเขา "ไม่สามารถลดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศได้ด้วยตัวเอง"

ClimateNeutral.org เป็นองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรได้รับเงินทุนผ่านการบริจาคและโดยการเรียกเก็บค่าธรรมเนียมสำหรับการปล่อยก๊าซคาร์บอนทุกๆ ตัน บริษัทที่ผ่านการรับรองจะต้องซื้อคาร์บอนเครดิตเพื่อถ่วงดุลรอยเท้าของพวกเขา และ ClimateNeutral.org จะช่วยในกระบวนการนี้

สำหรับ Bonterra ขั้นตอนแรกของการวัดคาร์บอนฟุตพริ้นท์ใช้เวลา 3 เดือนในการรวบรวมและวิเคราะห์ข้อมูล และทำให้ทุกคนเห็นตรงกัน “แม้ว่าเราจะทำสิ่งต่างๆ มากมายเพื่อสิ่งแวดล้อมอยู่แล้ว แต่ก็เป็นเรื่องน่าประหลาดใจอย่างมากสำหรับพวกเราทุกคนที่ได้เห็นพื้นที่ที่รอยเท้าคาร์บอนของเราใหญ่ที่สุด” Courtney Cochan ผู้อำนวยการฝ่ายประชาสัมพันธ์และการสื่อสารของ Bonterra กล่าว "จากนั้นเราก็มีข้อมูลที่เราต้องการเพื่อก้าวไปข้างหน้าและกำหนดเป้าหมายพื้นที่มากขึ้นเพื่อลดการปล่อยมลพิษ"

Baum กล่าวว่า “รอยเท้าที่ใหญ่ที่สุดของ Bonterra อยู่ในขอบเขตที่ 3 – ขวดแก้วและการขนส่งไวน์ไปยังตลาด – อยู่ที่ 58.4% ไร่องุ่นมีเพียง 16.1% และส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับรถแทรกเตอร์แก๊สในสวนองุ่น” (ดูรูปที่ 1: ปริมาณคาร์บอนฟุตพริ้นท์ทั้งหมดของ Bonterra)

ที่น่าสนใจคือ แม้ว่า Bonterra จะเป็นเจ้าของไร่องุ่นออร์แกนิกและไบโอไดนามิก 1000 เอเคอร์ แต่การรับรองในปัจจุบันไม่อนุญาตให้รวมการกักเก็บคาร์บอนจากไร่องุ่นในการคำนวณ ถ้าเป็นเช่นนั้น รอยเท้าคาร์บอนอาจจะน้อยกว่ามาก การศึกษาในปี 2018 โดยนักวิจัยของ UC-Davis พบว่าการจัดเก็บคาร์บอนอินทรีย์ในดินตามเอเคอร์คือ 41,000 ปอนด์ในไร่องุ่นที่ปลูกตามแบบแผน แต่ 45,000 ปอนด์ในไร่องุ่นออร์แกนิกและ 46,300 ปอนด์ในไร่องุ่นที่ปลูกแบบไบโอไดนามิก นี่แสดงให้เห็นว่าในที่สุด Bonterra จะสามารถเก็บเกี่ยวเครดิตคาร์บอนที่เก็บไว้ในไร่องุ่นได้มาก

แผนปฏิบัติการของ Bonterra – ยานพาหนะไฟฟ้า ขวดไฟแช็ก และเกษตรกรรมเชิงปฏิรูป

หลังจากคำนวณคาร์บอนฟุตพริ้นท์แล้ว Bonterra ค้นพบการปล่อยก๊าซเรือนกระจกสำหรับขอบเขตที่ 1 คือ 584 tCO2e ขอบเขตที่ 2 คือ 22 tCO2e และขอบเขตที่ 3 คือ 9,217 tCO2e โดยมีระดับการปล่อยก๊าซรวม 9,823 tCO2e จากนั้นพวกเขาก็ซื้อคาร์บอนเครดิตจากหน่วยงานที่เน้นการอนุรักษ์ป่าไม้ เช่น การฟื้นฟูป่าชายเลนในเมียนมาร์ การลดการทำป่าไม้ในบราซิล และการปรับเปลี่ยนแนวปฏิบัติด้านการตัดไม้ในประเทศจีนเพื่อปกป้องป่าไม้ การลงทุนรวมประจำปีอยู่ที่ 74,631.22 ดอลลาร์ ซึ่งให้การชดเชยการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ 9,823 tCO2e ข้อมูลทั้งหมดนี้มอบให้กับผู้บริโภคอย่างโปร่งใสมากบนเว็บไซต์ของ ClimateNeutral.org เนื่องจาก Bonterra มีความคืบหน้าในการลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกของตัวเองต่อไป ค่าใช้จ่ายในการชดเชยจะลดลง

แผนปฏิบัติการของ Bonterra กำหนดเป้าหมายไปยังพื้นที่ที่สามารถสร้างผลกระทบได้มากที่สุด แต่จะมีการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องเมื่อเวลาผ่านไป “เรากำลังเปลี่ยนจากการปล่อยมลพิษต่ำไปสู่การปล่อยมลพิษ” Baum กล่าว การลงทุนในรถยนต์ไฟฟ้าสำหรับไร่องุ่นและกองเรือขนส่งของตนเองเป็นเป้าหมาย พร้อมทั้งค้นคว้าวิธีลดน้ำหนักขวดแก้วและใช้บรรจุภัณฑ์ทางเลือก พวกเขากำลังดำเนินการรับรองอื่นใน Regenerative Organics

"การรับรองอินทรีย์ที่ปฏิรูปใหม่มุ่งเน้นไปที่สุขภาพของดิน สวัสดิภาพสัตว์ และความเป็นธรรมทางสังคม" Baum อธิบาย “ไม่ใช่เรื่องใหม่ เพราะแต่เดิมถูกใช้โดยสังคมพื้นเมืองที่รู้จักการใช้ชีวิตอย่างกลมกลืนกับผืนดิน” กระบวนการนี้รวมถึงการรวมตัวกันของหลักการเกษตรอินทรีย์ แต่ยังส่งเสริมการไถพรวนต่ำของดิน ซึ่งช่วยให้กักเก็บคาร์บอนได้ดีขึ้นพร้อมกับประโยชน์อื่นๆ

“เราปลูกพืชแบบออร์แกนิกที่นี่มาเกือบ 30 ปีแล้ว” เจฟฟ์ ชิโชกิ ผู้ผลิตไวน์ของบอนเทอร์รารายงาน “มันจะดีกว่าสำหรับพนักงานของเรา ชุมชน สัตว์ป่า และที่ดิน การย้ายไปทำการเกษตรแบบปฏิรูปจะช่วยเพิ่มประโยชน์ให้กับแนวทางปฏิบัติในปัจจุบันของเรา”

ลูกค้าตอบรับเชิงบวกต่อองุ่นไวน์ออร์แกนิกและการรับรองสภาวะอากาศเป็นกลาง

เห็นได้ชัดว่าลูกค้าเห็นด้วยกับความมุ่งมั่นของ Bonterra ในด้านการทำเกษตรอินทรีย์และการรับรอง Climate Neutral ใหม่ Rachel Newman รองประธานฝ่ายการตลาดของ Bonterra กล่าวว่า "ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยอดขายไวน์ที่ปลูกแบบออร์แกนิกของเราเพิ่มขึ้นอย่างมาก “เราต้องการให้ผู้บริโภคมีส่วนร่วมในการเดินทาง และได้ค้นพบว่าพวกเขาตื่นเต้นมากเกี่ยวกับการทำเช่นนี้”