ผึ้งและค้างคาวช่วยบอร์กโดซ์สร้างไวน์คุณภาพสูงที่ยั่งยืนได้อย่างไร

คุณรู้หรือไม่ว่าค้างคาวกินแมลงระหว่าง 500 ถึง 1500 ตัวต่อคืน และผึ้งนั้นมีส่วนรับผิดชอบ 80% ของการผสมเกสรของพืชเพื่อความหลากหลายทางชีวภาพ แต่มันเกี่ยวอะไรกับการผลิตไวน์คุณภาพสูงที่ยั่งยืน? ในภูมิภาคไวน์บอร์โดซ์ กลุ่มผู้ผลิตไวน์ที่กล้าได้กล้าเสีย โดยได้รับการสนับสนุนจากสภาไวน์บอร์กโดซ์ (ซีไอวีบีVB
) กำลังทำการศึกษาวิจัยเพื่อตอบคำถามนี้ ความพยายามเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของกลยุทธ์ของบอร์กโดซ์ในการปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

Marie-Catherine Dufour ผู้อำนวยการด้านเทคนิคของ Bordeaux รายงานในการสัมมนาผ่านเว็บเมื่อไม่นานนี้ว่า "เราใช้เงิน XNUMX ล้านยูโรต่อปีไปกับการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ “การศึกษาของเราบางชิ้นยืนยันผลกระทบเชิงบวกของผึ้ง แมงมุม และค้างคาวในสวนองุ่น”

ภูมิภาคไวน์บอร์กโดซ์มุ่งมั่นที่จะลดการผลิตคาร์บอน 43% ภายในปี 2030 “เรามีห้าเป้าหมายเชิงกลยุทธ์สำหรับแผนคาร์บอน 2030” ดูโฟร์อธิบาย สิ่งเหล่านี้คือ: 1) ลดน้ำหนักของแก้วและบรรจุภัณฑ์ 2) ลดผลกระทบของการขนส่ง 3) เปลี่ยนวิธีปฏิบัติในการผลิตไวน์เพื่อลดการใช้เชื้อเพลิงฟาร์มและการป้อนข้อมูล 4) ส่งเสริมการแก้ปัญหาประสิทธิภาพพลังงาน และ 5) กักเก็บคาร์บอนในและรอบๆ ไร่องุ่น “ทั้งสองได้รับผลกระทบจากผึ้งและค้างคาวคือการทำไวน์และการกักเก็บ” เธอกล่าวต่อ

มีโรงบ่มไวน์และองค์กรเกี่ยวกับไวน์หลายแห่งที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินการตามกลยุทธ์นี้ CIVB ได้ตั้งชื่อองค์กรเหล่านี้ว่า 'Eco-Heroes' โรงบ่มไวน์สองแห่งที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับผึ้งและค้างคาวเป็นส่วนใหญ่คือ โดเมนส์ เดนิส ดูบูร์ดิเยอ และ วิญญ์เบิ้ล อาร์โบ.

Jean-Jacques Dubourdieu เจ้าของ Domaines Denis Dubourdieu กล่าวว่า "ในการศึกษาของเรา เราได้ติดตั้งบ้านผึ้ง 15 หลังเมื่อ 5 ปีที่แล้วเพื่อวิเคราะห์ว่าผึ้งส่งผลกระทบต่อความหลากหลายทางชีวภาพภายในไร่องุ่นอย่างไร" ผลการวิจัยพบว่าเนื่องจากผึ้งผสมเกสร 80% ของพืชในและรอบๆ ไร่องุ่น ผึ้งจึงมีความสำคัญต่อความหลากหลายทางชีวภาพมาก

ความหลากหลายทางชีวภาพรอบๆ ไร่องุ่นเป็นสิ่งสำคัญในแผนของบอร์กโดซ์ในการลดการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ แนวทางปฏิบัติรวมถึงแนวทางระบบในการปลูกไม้พุ่มและต้นไม้ให้มากขึ้น การสร้างและบำรุงรักษาทุ่งดอกไม้และทางเดินในระบบนิเวศ ตลอดจนการดูแลรักษาหญ้าที่ปกคลุม เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ผึ้งและแมลงที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มีความสำคัญอย่างยิ่งในการช่วยผสมเกสรและควบคุมศัตรูพืช

“แต่” Dubourdieu กล่าวต่อ “สิ่งที่อันตรายที่สุดสำหรับผึ้งคือแตนเอเชียที่เรามีในฝรั่งเศส ซึ่งแค่ฆ่าผึ้งเท่านั้น ฤดูร้อนและสปริงที่แห้งเกินไป นี่เป็นความยากลำบาก”

ผู้ผลิตไวน์ Margaux Arbo จาก Vignobles Arbo อธิบายการวิจัยที่พวกเขาได้ทำกับค้างคาวที่ที่ดินของพวกเขา “เป็นเวลา 12 ปีแล้วที่เราได้ศึกษาผลกระทบของค้างคาวในสวนองุ่นของเรา และพบว่ามีค้างคาวถึง 15 สายพันธุ์” เธอรายงาน “ค้างคาวชอบล่าสัตว์ในหญ้าที่พวกมันสามารถหาแมลงเม่า….นี่คือบทบาทของเราที่จะขับไล่พวกมันเข้าไปในไร่องุ่นที่ซึ่งพวกมันสามารถเป็นนักสู้ตามธรรมชาติได้ พวกเขาเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของเราจริงๆ”

การศึกษาค้างคาวได้ยืนยันว่าค้างคาวลดจำนวนแมลงที่กินสัตว์อื่นที่อาจเป็นอันตรายต่อองุ่น ดังนั้นจึงลดความจำเป็นในการใช้ยาฆ่าแมลง นอกจากนี้ ไร่องุ่นที่มีค้างคาวจำนวนมากขึ้นจะลดการเจาะรูของพวงองุ่นและใบไม้ได้ 14 ถึง 50% ทั้งหมดนี้ช่วยลดการใช้สารเคมีทางการเกษตรและทางผ่านของรถไถ ซึ่งมีส่วนทำให้รอยเท้าคาร์บอนต่ำลง

แต่สิ่งนี้ส่งผลต่อคุณภาพไวน์อย่างไร? จนถึงตอนนี้ หัวข้อนี้ยังอยู่ในระหว่างการค้นคว้า แต่ผลการวิจัยเบื้องต้นแสดงให้เห็นว่ามี 'ความสดเพิ่มเติม' สำหรับไวน์ที่มาจากแปลงไร่องุ่นที่มีความหลากหลายทางชีวภาพมากกว่า ดังนั้นการปฏิบัติเช่นการส่งเสริมประชากรของผึ้ง ค้างคาว และแมลงที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ตลอดจนการปลูกพืชคลุมดิน ไม้พุ่ม และต้นไม้ จึงคิดว่าจะส่งผลดีต่อคุณภาพไวน์

"มีงานวิจัยชิ้นหนึ่ง" Dufour กล่าว "เรียกว่า Viti Forest ซึ่งดำเนินการโดย INRAE ​​ซึ่งเป็นสมาคมวิจัยระดับชาติของเราซึ่งมีแนวโน้มที่จะยืนยันความรู้สึกนี้ (มุมมอง)"

นอกเหนือจากความพยายามเหล่านี้ ภูมิภาคไวน์บอร์กโดซ์ยังประสบความสำเร็จด้านสิ่งแวดล้อมอื่นๆ ปัจจุบัน 75% ของไร่องุ่นบอร์กโดซ์ได้รับการรับรองว่าใช้แนวทางด้านสิ่งแวดล้อม และ 23% ของไร่องุ่นของพวกเขาเป็นแบบออร์แกนิกหรือแปลงเป็นแบบออร์แกนิก